香菜有什麼營養價值？什麼樣的人千萬不能吃香菜？
在做菜的時候加上點香菜，味道會變得很鮮美，有時候做個土豆燉雞肉，在出鍋以後，撒上點醋和香菜，整個菜的檔次感覺都提升了不少。
很多人愛吃麻辣燙，尤其是女孩子，在選菜時，大多會加上一些香菜，味道在所有菜里都很是突出。
但是，香菜雖好，不宜多食。女朋友在做菜的時候，告訴我她之前買過很多香菜，然後炒著吃，當時我就震驚了，香菜這麼吃肯定是不行的啊。物極必反，吃的很多東西都是這個道理。
之所以不能多吃，這是因為香菜味辛能散，多食或久食，會耗氣、損精神，進而引發或加重氣虛。對於平時自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，更應該少吃香菜。
產後、病後初愈的患者也常常存在著不同程度的氣虛，此時，也應該和香菜暫時保持距離。此外，香菜還具有溫熱、發瘡的作用，故狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍患者均不宜食用，否則會加重病情。
香菜在我們老家那也叫芫荽，做湯加上香菜能增加湯的清香；烹制畜肉類菜肴時加些香菜，能除腥膻氣味。
香菜還能促進血液循環，如果周圍的人有寒性體質的，適當吃點香菜就能改善手腳發涼的癥狀。
那麼哪些人千萬不能吃香菜呢？老中醫都為我們總結好了，以下5種人千萬不要吃香菜：
1、胃熱的人，吃多了會口臭。
2、出汗多，特別是汗味重的人，吃多了會加重體味。
3、氣虛的人，吃多了會更氣虛。
4、手術後的病人，吃多了容易造成瘢痕增生。
5、皮膚過敏或是大病初癒的人，吃多了容易引起病情反覆。
還有一種很特殊的情況，我以前有個同學，吃啥都沒問題，單單不能吃香菜，據說是對香菜過敏。每次一吃香菜，就會引發嘔吐，發高燒。而且是遺傳性的，他們家裡所有人都對香菜過敏。
我是蔥白，歡迎關注，一起玩耍。
香菜是很常見的一種調味野菜，其顏色鮮綠味道好，而且有一種特殊的香味能夠襯托菜肴的美味。不過更是有很多朋友討厭香菜，別說是吃了，一聞到香菜的氣味就退避三舍了。當然，這和每個人的味覺嗅覺的差異是有關聯的，當然也出現了幾家歡喜幾家愁的情況，不過，愛吃香菜的朋友們可是得到了很好的福利，因為香菜是一種營養非常豐富的野菜。
香菜中含蛋白質、維生素C、鉀、鈣和揮髮油、蘋果酸鉀、甘露醇、黃酮類以及正癸醛、壬醛和芳樟醇等。中醫認為，凡氣虛者，或服一切補藥中的白朮、牡丹者，不可食用香菜。容易患感冒的人，卻應該避免食用香菜，因為這類人常存在不同程度的氣虛，而香菜味辛能散，多食或久食，會耗氣，損精神，導致感冒更加頻繁。香菜性溫，體質寒涼的患者可以多食用一些。相反，體內有虛熱的患者，盡量少食用，以免加重體內的火。生活中，要是感冒了，我們可以做點香菜湯，香菜治療感冒的效果非常之好。糖尿病患者也可以適當的食用香菜，不僅養生，還可以降血糖。
香菜中胡蘿蔔素的含量為番茄、黃瓜、茄子、菜豆的lO倍以上，鈣、鐵的含量也高於其它許多葉類蔬菜。此外，香菜嫩莖葉中還含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一類揮髮油物質，這是它有特殊香味的主要原因，具有刺激人的食慾，增進消化等功能。有氣虛情況的人不宜吃香菜。雖然說香菜很香，還能健胃，但是因為香菜味辛能散，吃太多或長期的食用，會耗氣、損精神，而氣虛的人本來就乏力，總是沒有精神，多吃了香菜，反而會加重病情，所以不宜多吃。
首先說下什麼人不能吃香菜:
1.身上有傷口的人，因為香菜本身是發物，吃香菜會讓傷口發炎，嚴重的話會讓傷口流膿，即使好了也會有傷疤。
2.氣虛的人，因為香菜味幸，吃過多的香菜會損害人體的精氣，而氣虛的人本身就沒什麼精神，如果吃過多的香菜就會更沒精氣了。
3.口臭、狐臭、有腳氣的人，因為香菜性溫
熱，而且有發聵的功能，吃多會讓腳氣發作，癢的更厲害了，口臭主要是因為胃熱口臭的人，本身胃就有熱火，而香菜是溫熱性的食物就會加重口臭的，狐臭是因為出汗多而且我女味道，而吃香菜會讓人出汗更多。4.患有眼疾的人，因為味幸的食物對眼疾加重作用。
5.皮膚過敏還有大病初癒的人也要少吃，因為吃多會使病情反覆。
以上這些人要少吃香菜，吃多不利於身體。
香菜中主要含有維生素C、蘋果酸鉀、維生素B2、鐵含量都很高，可以起到祛寒解毒、健胃消食、軟化血管的作用。
香菜，一種家庭最常見的「配菜」。在很多「場合」都可以見到它的身影。關於它，也有些基本事情需要大家知曉。
常吃香菜，對身體有何好處？簡單一搜「香菜」，您會發現出現在眼前的全部是它的神奇作用（功效）；但其實，食物僅僅是食物，並不是藥物，根本不會對任何疾病存在「治療」的「功能」，一是原理就不科學，二是食用量實屬有限、吃進去的也並不是完全被吸收。所以，不可神話「香菜」。
吃香菜，有啥真正的作用？首先，它可以滿足我們對於食物（香菜）色、香、味等感官的追求；
其次，雖然營養物質含量不多，但我們也從其中吸收了像水分、維生素C、膳食纖維等營養物質。
最後，香菜具有特殊味道，在「增強食慾」方面有一定的作用。
香菜，和豬肉一起吃會「耗氣傷神」？自古傳言：香菜是一種辛溫食物，吃起來耗氣；豬肉本身滋補油膩、溫熱且容易生痰；當兩種食物搭配食用之時，必然會對身體造成損傷，不僅不會補充養分還會損耗氣血。
真相： 無論從現代醫學還是營養學角度來看，香菜當中所含的營養物質（水分、維生素C、膳食纖維等）和豬肉（優質動物蛋白質、脂肪、礦物質鐵元素等）根本不存在所謂的「相剋」；另外對於所謂的「耗氣」和「傷神」來講，本身也不存在明確的概念，進食像豬肉、香菜等基本食物又怎能會有這些所謂的反面作用。
換而言之，無論是豬肉香菜面還是豬肉香菜餡餃子，大家總會經常品鑒，您又見過有誰出現過不良反應（食物過敏除外）；任何食物在談作用或者毒性的時候都要考慮「劑量」問題，香菜單日食用量少之又少，作為一種配菜，根本不存在所謂的「毒性反應」。
香菜+黃瓜，會影響吸收？說香菜不能和黃瓜一起吃，最主要的原因是香菜中含有維生素C，而黃瓜當中含有維生素分解酶；這樣一來兩者相遇就會損失一部分營養物質。
真相： 其實而言，黃瓜當中並不存在所謂的「維生素分解酶」，僅有一種叫「抗壞血酸氧化酶」的物質，但是這種物質僅是植物本身的一種防禦機制，沒有任何證據證明它會把食物當中的維生素C氧化（消滅）掉。
換而言之，香菜單次的食用量本身有限，那攝入到體內的維生素C也就更沒有多少，就算抗壞血酸氧化酶可以將維生素C氧化掉，其實也損失不了多少，根本不足以「大驚小怪」。 所以，香菜和黃瓜完全可以一同食用，沒有您想的那樣嚴重。
男人不可以吃香菜，否則會導致「陽痿」？從小到大，媽媽總是不會讓男孩子多吃香菜。江湖傳言：香菜本是「無根之草」，吃了之後會導致陽痿。 真相： 其實，食物怎麼會有如此神奇的「作用」；和癌症一樣，陽痿本身也是一種非常複雜的疾病，它發生的原因比較「綜合」。 香菜雖然含有一些維生素和礦物質，但它僅僅只是一種食物，或者說只是一種調味品，食用量非常有限，根本不足以談所謂的「毒性」和「養生作用」，醫學上沒有任何證據說明吃香菜會導致陽痿，完全是「無稽之談」。
嚴格意義上來講，對於香菜本身存在「過敏」的人群，建議還是不吃為好，避免出現一系列過敏癥狀。 另外，如果你特別不喜歡香菜的味道，那也沒有必要非要強求自己食用，吃其他蔬菜同樣也可以攝入維生素C等營養物質。
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對於香菜的態度，相信大家分歧極大——好這口的人愛不釋口、嘖嘖稱讚，不好這口的人退避三舍、避恐不及。為什麼會導致這麼大的差異呢?其實對香菜的喜惡是先天性的，就像對青黴素、花粉、楊絮過敏與否一樣，有的人天生就對北方的楊絮過敏，春天都不敢出門，而有的人就喜歡「漫天飛雪」。適度前提下，香菜本身並沒有什麼害處，但如果你對香菜過敏，香菜還是生的，你就嗅到了香菜分子並反感反胃，那當然是千萬不要吃香菜了。
香菜營養價值極大，食用可以健胃消食，對於胃口不好的人來說，吃香菜的效果比吃健胃消食片強多了。此外，香菜的果實或種子可以提取植物油；果實可以藥用，有祛風除濕的作用。
香菜又叫胡荽（食療本草）——胡是西方西域的意思，意指香菜起源於地中海地區，張騫出使西域帶回種植，與胡麻等是一樣的來源、香荽（本草拾遺）、芫荽（中國植物志-中文官方名）
拉丁學名解釋：Coriandrum：<中>芫荽屬[(希)koris臭蟲+aner男性]指具臭蟲氣味──傘形科。[引自《植物學名解釋》]
香菜，也稱芫荽。它即是蔬菜，也是一種提味劑，更是一種裝飾。我們很喜歡喝湯之前放一些用來提味，或者上菜之前擺盤。所以可以說，香菜的用途非常廣泛。
香菜是深綠色蔬菜，所以維生素C、鈣、鉀、鈉、磷、鎂等維生素、礦物質含量都很豐富。
香菜中含有豐富的維生素A，尤其是?-胡蘿蔔素含量達到1160μg/100g。維生素A對視覺、細胞生長和分化有好處，同時能維持上皮細胞的完整性，提高免疫功能，抗腫瘤，抗氧化等作用。
以前經常聽老人說，想補鐵，用鐵鍋，吃香菜。其實香菜中的鐵元素含量不是很多，不過脫水了的香菜，含鐵元素確實很豐富，在蔬菜含鐵排名中可以占前10名。
值得一提的是，脫水的香菜含鈣量也是非常的豐富，是蔬菜類含鈣量第一，與牛奶粉的含鈣量幾乎相同。但為什麼說到補鈣，大家都不會提香菜呢？
那是因為很少有人把香菜當蔬菜吃，大部分人只把它當成了調味品，而且新鮮的香菜，含鈣量很是一般，跟脫水香菜簡直不是一個級別。
什麼樣的人千萬不能吃香菜？
一是對香菜過敏的人。雖然這種情況我沒有遇到過，但世界之大無奇不有，而且隨著環境污染的加劇等原因，這種情況還是很有可能存在的。所以如果你吃了香菜很不舒服，甚至身上起疹子，或者呼吸難受，身上發癢等，一定要及時去醫院，最好再做一下過敏原檢測。
而對香菜過敏的人，請一定不要吃香菜！
二不喜歡吃香菜的人。香菜雖然是蔬菜，但還有很多種蔬菜可以代替香菜的營養，所以十分不喜歡香菜的人，也是可以不吃的。尤其有的人很不喜歡香菜的味道，或者吃不慣它的味道，那就不要勉強自己，自己何苦為難自己，你說是吧？！
【作者：劉倩
國家公共二級營養師
大連營養師俱樂部編輯、微課負責人
王興國特訓班5期學員】
香菜還有一個名字叫芫荽，有的人喜歡吃，有的人深惡痛絕，討厭它的味道。我家老公就是這樣一個人，他從來不吃香菜，而且出去吃飯要東西，都會註明不要香菜。我有一個朋友則是香菜的忠實愛好者，每次我們吃火鍋，他都會單獨點一盤香菜涮涮吃掉。
我個人對於香菜，不喜歡也不討厭，畢竟香菜的味道，在做菜和湯的時候，真的可以起到錦上添花，畫龍點睛的作用。比如在大冬天，來碗美味的羊肉湯，裡面放上蔥花香菜末和蒜黃，感覺湯的味道都變得更加多樣化了呢！
香菜的營養成分也不少，別看其貌不揚，其實裡面含有豐富的蛋白質和維生素，尤其是維生素C的含量很高，還有其他多種維生素，對於平時蔬菜水果吃的少，維生素攝入不足的人來說，吃點香菜可以有效補充維生素和微量元素鉀，鈣，磷等。
不過，我們在吃香菜的時候，一般都吃的比較少，香菜時常是作為配角而非主角出現在餐桌上的，所以想要靠僅僅吃香菜就攝入充足的營養，肯定有點困難。咱們吃蔬菜的時候，還是要盡量多樣化的！
隨著冬季的來臨，相信大家在餐桌上會看見越來越多的香菜出現，香菜在民間被人稱為百搭菜。今天醫學派出所就來給大家科普一下香菜的知識。
說起香菜，有人愛得熱切，有人恨之入骨，猶如榴槤之於水果，臭豆腐之於小吃，雖然貴為百搭菜，但地位也是十分尷尬。究竟是什麼原因造成有的人對它的恨呢？原來科學家發現討厭香菜的人在11號染色體上擁有一種名叫「ORA2」的特殊基因，這種基因對香菜里的醛類物質很反感，所以覺得香菜的氣味很難聞，原來不吃香菜不是你的錯，是體內的基因不喜歡。那麼下面的內容就只需可以吃香菜的朋友看了。
香菜的營養價值1:西醫價值:香菜內含維生素C比西紅柿的2倍，胡蘿蔔素是西紅柿的2.5倍，比黃瓜、茄子、菜豆等高出10倍，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等，此外香菜莖葉中還含有甘露糖醇、正葵醛、芳樟醇等揮髮油物質，也是其香味的來源。
2:中醫價值:香菜雖然作為蔬菜一類，但中醫也有把它入藥用的。中醫認為香菜性溫、味辛，具有發汗透疹、消食下氣、醒脾和中之效，主治小兒麻疹初期透出不暢，胃口不好，食物積滯。
那麼香菜在中西醫都有這麼多的好處，是不是每個都可以吃香菜呢？其實不是的，雖然香菜作為百搭菜，適合各種煎、炒、燜、燉、炸菜品的配菜，但香菜卻不適宜作為蔬菜大量吃用。
不宜吃用香菜的人群有那些？1:擁有「ORA2」基因的朋友就不要吃了，免得引起身體強烈的不適，跟基因過不去總是不好的。
2:因香菜主氣虛，損精神，所以產後、大病初癒的人群不宜吃用，另因香菜性溫，所以患口臭、狐臭、胃潰瘍、生瘡者也不宜吃用。
3:在服用一些進補的葯時也不宜吃用香菜。
4:大量吃用香菜會令人健忘，腳軟，容易患感冒。
香菜越來越多的出現在我們的餐桌上，但凡事都有其利與害兩方面，喜歡吃香菜的朋友也要注意，不能因為喜歡就無節制的吃，這樣反而得不償失哦。
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香菜是當今世界範圍內名氣最大、最有爭議的蔬菜品種，沒有之一。到目前為止，唯有香菜有世界級組織，可惜不是擁躉，叫「世界反香菜聯盟」，不僅自己不吃，還全力號召別人不吃。
香菜大名叫「芫荽」，古人也都這麼叫。在民間，傳統習俗不把香菜當菜，主要當中藥材，而且不需要和其他藥材配伍，單獨入葯治病。香菜棵、根、籽、嫩葉，都可入葯。家裡人頭痛腦熱、腸胃不適、噁心嘔吐、傷風發燒、乃至麻疹風症、瘡發脫肛，一應不適，只要不是絕症重症，薅一把回家，煮煮喝水，都會有不同程度的減輕。
再說食物作用。香菜對高血壓有效果，特別對男人有很大好處。現代藥物學證實，香菜能活躍精蟲，提高中獎率。而且燉肉加香菜，直接增強性能力，尤其是燉羊肉、狗肉。這一點不信的可以試試。
其實再怎麼吃，香菜的藥物特性還是明顯的，所以的至今只做調味料，不做主菜，就是不讓吃多，多吃上火。除此之外，身體有三種情況的人不要吃香菜：①有眼疾的；②長有毒瘡的；③正在出麻疹的。
健康科普，來看看「百科名醫」吧！
香菜是一種日常常見的蔬菜，多做為湯品配菜或菜品點綴，它和臭豆腐一樣，愛的人認為它很香，恨的人覺得它臭到無法容忍。在大學我們宿舍甚至分成了香菜擁護幫和香菜抵制幫，所以也造就了一起聚餐時，眾口難調，好在我們香菜擁護幫遷就她們，才能讓大家相安無事到畢業……
其實，正如我不明白為什麼會有人喜歡吃湊豆腐一樣，我也不明白為什麼會有人不喜歡吃香菜。但是，今天，我想說「不吃香菜絕對是你們大腦的損失」！
美國一項研究發現，香菜中的天然黃酮類物質芹菜素可觸發大腦細胞形成，增強腦細胞間聯繫，改善大腦功能。芹菜素是香菜、芹菜、紅辣椒等多種植物中存在的一種天然黃酮類物質，對輔助治療老年痴呆症、帕金森病等神經退化性疾病有一定好處。還好，我喜歡吃香菜。
今天，我也想藉此就會正式介紹一下我的所愛——香菜。
香菜，學名芫荽，屬傘形目雙子葉植物綱，是一種有特殊香氣的植物，可以食用。西漢時張騫出使西域時引入我國，現在全國各地均有種植，四季均有上市。
香菜營養豐富，含有蛋白質、維生素、礦物質、脂肪、胡蘿蔔素等多種營養物質，其中維生素c較一般蔬菜都高，一般人每天食用7～10克香菜就能滿足人體對維生素c的需求。香菜所含胡蘿蔔素比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10多倍。
中醫認為香菜，味辛，性溫，有健胃理氣之功效，用於脾胃不和，食欲不振，噁心等。
專家表示香菜是心脾兩髒的保健菜，它能提升心胸的陽氣，又能激發脾的功能。有的人因感冒後調理不當，呼吸道炎症沒有好，而影響心肺功能，從而產生胸悶的感覺，或者出現睡覺時心臟咚咚跳把自己嚇醒等現象，就可以通過吃香菜來幫助預防這種感冒後遺症。而且吃牛羊肉時配點香菜，不僅可去膻氣，還能增強消化能力，避免肉食積滯在胃腸。腸胃消化不良、寒性體質和胃寒胃痛的人就適合吃香菜。
香菜還可以治療麻疹！
孩子患麻疹，父母往往十分憂心，用藥怕對孩子有害，撓抓又怕給孩子留疤，香菜就是你的救星！清潔身體時用香菜煮水或者加點紅頭蔥煲水擦身，能有效調節皮脂分泌，加速因紅疹子感染癒合後引起的老化角質及黑色素的剝落。
用香菜煮水可以幫助退燒！
香菜根具有促進血液循環的作用，能夠排汗退燒。而且它還有健脾胃的作用，小孩很多時候都是因為脾胃功能較弱才會導致發燒反覆，喝香菜根汁也許可以達到「雙管齊下」的效果。可選將香菜根洗凈後放入砂鍋中，加入六七百毫升左右水一起煎煮。待水煮至原來的1/3左右時，撈出香菜根。寶寶可一天喝兩到三次，喝下後發燒便可緩解甚至退去。下次孩子發燒時，媽媽可以試一下！
說了那麼多香菜的好處，那為什麼還有人不愛吃香菜呢？
據調查，全世界大約有15%的人是討厭香菜，這些人是不是矯情呢？不！這可能是天生的。美國的科學家們曾對兩萬五千人的DNA進行了研究，他們發現討厭香菜的人在11號染色體上擁有一種名叫"OR6A2"的特殊基因。這種基因對香菜里的醛類物質（香菜味道的來源）很敏感，確切地說，應該是反感，所以會覺得香菜的氣味很難聞。所以，不要對挑食者抱有敵意，因為他們可能天生沒這個命。
此外，以下人群也不適合吃香菜：
1.胃熱的人，吃多了會口臭。
2.出汗多，特別是汗味重的人，吃多了會加重體味。
3.氣虛的人，吃多了會更氣虛。
4.手術後的病人，吃多了容易造成瘢痕增生。
5.皮膚過敏或是大病初癒的人，吃多了容易引起病情反覆。
值得注意的是：吃了香菜，不要曬太陽，否則會使人產生光敏反應，容易發生日光性皮炎，或是使皮膚變黑。
好了，讓人又愛又恨的香菜，你了解了嗎？來，幹了這碗香菜雞蛋湯！
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