哪些菜適合小碗菜？

看看這豐盛的菜肴，我說四個吃貨就能解決掉。您肯定會說我瘋掉了。現在真的可以實現了，因為「小碗菜」 的出現使這變為可能了。

「小碗菜」顧名思義就是小份的菜品，價格也相對低。一般都是蒸菜或者是大鍋燉菜，放入小碗中在保溫車上保溫，客人可以隨到隨吃方便快捷。 「小碗菜」的品種非常多，一般的店裡有二十多種，有的店裡可達到七十多種 消費者一個人十五元就可以選擇三個菜品，還可以做到葷素搭配，而在快餐店十五元只夠炒一個葷菜。什麼菜適合做「小碗菜」呢！只要具有可燉、可蒸、可涼拌的特性就可以用。可以根據自己所在地的飲食習慣以及外來人口的情況來定具體菜品。如果店裡空間不太大，除了招牌「小碗菜」以外，有些菜可以換一換，要讓常客感覺每天都有新品。也可以打出限時炒菜，來補充「小碗菜」只有蒸、燉、涼拌的短板。

任何菜種都適合做小碗菜!問題關鍵不在這裡，主要還是要選對地方!針對的人群不一樣，口味就大相徑庭!這是關鍵，如果小碗菜在醫院附近，那口味就需偏淡一些。如果在商業性很濃的地段，味道就需重一點或辣一點吧!其關鍵還要乾淨衛生，物美價廉，其菜品多樣化。我覺得各種煲湯也很暢銷。

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我個人喜歡這類的菜式，出去點套餐都點燉肉，比如粉蒸肉、芋頭扣肉、蘿蔔牛腩、土豆燒排骨、冬瓜鴨、香菇滑雞、胡蘿蔔馬蹄燜羊肉、剁椒魚頭、椒鹽三文魚、沙葛五花肉、紅燒肉、黃豆燜牛肉，等等主要以大塊的肉類加大塊的瓜果類燜在一起的菜式。

也要看飯店的地點，如果在大城市開飯店，準備多些品種蔬菜，城市人注重健康，愛吃蔬菜。如果是工地學校附近開店，因為民工要做重體力活，比我們城市人能吃多了，還有學生，在長身體，也是吃不夠的主，份量不夠的話，就吸引不到人來吃。菜不要太精緻了，就要豪放。

謝謝邀請，不太明白你所說的小碗菜是指菜品還是什麼。就我吃過的，一般都是臘製品跟素菜是小碗的，其他的炒菜也可以用小碗裝，瀏陽蒸菜就是這樣的，容器大小決定價格。葷菜比如一條紅燒鯽魚，一份排骨，肉類一小碗八元，一小碗素菜，比如清蒸蘿蔔，冬瓜，土豆絲什麼的四塊，吃的人一般就是一葷一素，自行搭配。

我給您推薦四個小碗菜。罐燜羊肉，黃燜牛肉，栗子雞，紅燒豬手。小份的小碗菜，適合快餐，味道鮮美，又不會在加熱時，改變性狀和味道。像蔬菜類的小碗菜再加熱就不好了。

謝邀！有時候做小碗菜，是為了別緻，那麼什麼菜都可以用心做，做成自己想要的小碗菜。