頭一天晚上泡的茶第二天能喝嗎？

一直以來都有"隔夜茶不能喝"這樣的說法，那麼這樣說的原因是什麼呢？

隔夜茶指的就是過了夜的茶水，茶泡的時間越長，茶中的營養物質就越少，茶水中的蛋白質、糖類就成了細菌、黴菌生長的養料，因此，隔夜的茶水是不能喝的。

其次，茶葉中含有茶多酚類物質，這種物質在空氣和水中極易氧化成棕色的膠狀物——茶銹。茶銹中含有鎬、鉛、鐵、砷、汞等多種物質。隔夜茶暴露在空氣中的時間越長，茶多酚氧化成茶銹的量也越多。茶銹進入人體，與食物中的蛋白質、脂肪和維生素等結合、沉澱，阻礙營養物質的吸收和消化。

隔夜茶中的氧化組織進入人體後，可能會使腎臟、胃、肝臟等部位發生炎症、潰瘍等病變。在炎熱的夏季，飲用放置過久的茶水還可能引起腹瀉。

最後，茶水中的微小顆粒物質經過長時間的沉澱和凝結會產生一些變化，長時間飲用隔夜茶，可能會增加體內長結石的幾率。

隔夜茶不能喝的說法並沒有科學依據，但是隔夜茶最好不要喝。

隔夜茶放置時間比較長，維生素大多已喪失，舊時容器密封不好會導致毒蟲落入或者爬過，且湯中蛋白質、糖類等成為細菌、黴菌繁殖的養料，故不宜飲用。

隔夜茶放置時間長沒有了香氣，味道也不好，且隔夜茶，茶多酚氧化成茶銹的量也越多。茶銹進入人體，與食物中的蛋白質、脂肪和維生素等結合、沉澱，阻礙營養物質的吸收和消化。這些氧化物質一旦進入人體，還可使腎臟、肝臟和胃等器官發生炎症、潰瘍、壞死等病變。

茶水放過夜後，會產生亞硝胺這種致癌物質。其實這種說話看似可怕，其實也沒有這麼嚴重，因為人體本身就有分解亞硝胺的功能。亞硝胺要達到每千克體重吸收100～2000毫克才有可能致癌，一般正常的進食量，是不會產生如此巨大的危害性的。所以擔心喝茶會帶來亞硝胺致癌的危害，是毫無道理的，也是沒有科學根據的。

謝謝邀請。以前喝過一種「英帥」品牌的單樅茶。記得產品說明上說，這種茶品質好，素有「冷後渾」、「隔夜香」之稱。也就是說，茶湯放置、冷卻後，會出現少許混濁現象，但絕不影響茶的品質、口感和營養；隔夜茶再沖飲，依舊香氣濃郁，口感不輸昨夜。從那以後，我認為隔夜茶是可以喝的。