葡萄的功效和作用是什麼？

06-03

葡萄為大家所熟悉的一種水果，葡萄的營養成分很高，粒大、汁多、味道酸甜，可直接食用還可做葡萄汁、葡萄酒、葡萄乾等。

下面來了解一下葡萄具有的功效作用：

1.葡萄中大量葡萄糖，可以快速被人體所吸收，有低血糖的人，及時喝一些葡萄汁，就能夠快速緩解低血糖；

2.葡萄可以有效防止血栓形成，還可使人的血清膽固醇水平下降，使血小板凝聚力下降，對心腦血管預防有一定功效；

3.葡萄籽可以很好的抗氧化。也就表示葡萄籽可以有抗衰老的功效，且還能對人體里自由基進行清除，保持青春；

4.葡萄里抗癌元素，白藜蘆醇，能夠預防正常細胞癌變，防止癌細胞擴散；

5.常吃葡萄可以有健脾胃功效；

6.吃葡萄還可以緩解疲勞，對神經衰弱、過度疲勞的人有所益處。

吃葡萄的主意事項：

1.買回來的葡萄，必須徹底洗乾淨，因為大多葡萄在生長過程中都會使用農藥，使葡萄表皮易留下污物，所以吃葡萄必須要洗干。葡萄用鹽水泡10分鐘，就會可把將表皮污物清洗乾淨；

2.葡萄里有豐富維C，牛奶里一些成分，會與維C產生化學反應，有損胃的健康，一同食用易拉肚子，甚至嘔吐。所以，葡萄不可和牛奶同食；

3.葡萄里發酵糖類會傷害到牙齒健康，一些葡萄里有多種發酵糖，對牙齒長產生較強腐蝕，我們如吃葡萄後一定要進行漱口，保護牙齒健康；

4.葡萄不要和海鮮一起吃，

兩者一起吃會造成嘔吐、腹脹、肚子痛、拉肚子等癥狀，因為葡萄里的鞣酸和海鮮里蛋白質發生凝固沉澱，形成不易消化物質，所以吃葡萄不要食海鮮；

5.吃葡萄後不要接著就喝水會易導致拉肚子。因為葡萄具有通便潤腸作用，吃葡萄後馬上喝水，使胃不能及時消化吸收，胃酸就被水給沖淡，葡萄、水、胃酸快速氧化、發酵，加快腸道蠕動，導致拉肚子。

葡萄為葡萄科植物葡萄的果實。原產西亞，在我國長江流域以北各地均有產，主要產於新疆、甘肅、山西、河北等地。

葡萄品種很多，根據其原產地不同，分為東方品種群及歐州品種群。我國栽培歷史久遠的「龍眼」、「無核白」、「牛奶」、「黑雞心」等均屬於東方品種群。「玫瑰香」、「加里娘」等屬於歐洲品種群。每年9～10月果實成熟時採摘，鮮用或陰乾備用。

葡萄的含糖量達8%～10%。此外它還含有多種無機鹽、維生素及多種具有生理功能的物質。葡萄含鉀量也相當豐富。

葡萄的營養價值：

葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當人體出現低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解；
法國科學家研究發現，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，並且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用；
葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可抗衰老，並可清除體內自由基；
葡萄中含有一種抗癌微量元素，可以防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散；
葡萄汁可以幫助器官植手術患者減少排異反應，促進早日康復。

葡萄不能和什麼一起吃？

葡萄的相剋食物：駱駝肉、海鮮、螃蟹、皮皮蝦、蝦

葡萄+駱駝肉：一起吃會生熱病
葡萄+海鮮：一起吃會嘔吐、腹脹、腹瀉；因為葡萄中含有鞣酸，遇到水產品中的蛋白質，會形成不容易消化的物質；類似葡萄的水果還有山楂、石榴、柿子
葡萄+螃蟹：身體不適
葡萄+皮皮蝦：身體不適
葡萄+蝦：身體不適

適宜人群：

一般人群均可適用。

腎炎、高血壓、水腫患者，兒童、孕婦、貧血患者，神經衰弱、過度疲勞、體倦乏力、未老先衰者，肺虛咳嗽、盜汗者，風濕性關節炎、四肢筋骨疼痛者，癌症患者尤其適合食用。

禁忌人群：

糖尿病患者，便秘者不宜多吃；脾胃虛寒者不宜多食，多食則令人泄瀉。

中醫認為，葡萄味甘微酸、性平，具有補肝腎、益氣血、開胃力、生津液和利小便之功效。在炎炎夏日食慾不佳者，時常食用有助開胃。不同顏色的葡萄其養生功效也不同。

紅葡萄軟化血管

紅色葡萄含逆轉酶，可軟化血管。另外這種酶還可通過減緩動脈壁上膽固醇的堆積而起保護心臟的作用。這種物質在紅葡萄皮里含量最豐富，最好連皮一起吃。

白葡萄滋養肺氣

白色葡萄也稱水晶葡萄，有一定的補肺氣及潤皮膚的功效。適合咳嗽、患有呼吸系統疾病、膚色不佳的人食用。

紫葡萄預防衰老

紫色葡萄富含花青素和類黃酮，這兩種物質有抗氧化作用，有對抗和清除人體內的自由基。常吃紫葡萄對延緩衰老、減少皺紋的產生有一定作用。

黑葡萄緩解疲勞

黑葡萄中鉀、鎂、鈣等礦物質的含量高於其它顏色葡萄。可補充人體所需礦物質，有助對抗疲勞。

但要注意，葡萄的含糖量在10%左右，吃太多容易造成血糖上升。水果雖有各種健康益處，但也要適量吃。

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世界四大水果之一的葡萄，因其粒大、色艷、肉厚、味甜而深受人們的喜愛，同時葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、腎經，營養價值相對比較高。中醫認為，葡萄可以「補血強智利筋骨，健胃生津除煩渴，益氣逐水利小便，滋腎宜肝好臉色」。

葡萄的功效和作用，其中之一是美容養顏，葡萄籽中含有獨一無二的花青素，這種物質具有抗酸化和抗氧化的功能，能在自由基傷害細胞前將它除去，從而達到緊緻肌膚、延緩衰老的作用，相比較維生素C、E來說，它的功效更佳。而且，常吃葡萄可使膚色紅潤，秀髮烏黑亮麗。

葡萄還能夠促進人們腸道消化、調養腸胃、利膽，葡萄中蘊含果酸成分，果酸進入人體腸道後能夠對積存的食物進行分解，清理腸胃垃圾。老年人胃氣虛弱，胃陰不足或患有慢性胃炎，胃口不好的人，飯前嚼食葡萄乾6-9克，既能開胃，又可補虛弱。

《滇南本草》言：「葡萄，大補氣血，舒筋活絡，泡酒飲之，治陰陽脫症，又治盜汗虛症，汁治咳嗽。」葡萄具有抗貧血，即中醫所言的益氣補血的功效，其具有抗惡性貧血作用的維生素B12，常飲紅葡萄酒，有益於治療惡性貧血。葡萄是水果中含複合鐵元素最多的水果，葡萄制干後，糖和鐵的含量均相對增加，是兒童、婦女和體虛貧血者的營養食品，常食葡萄對神經衰弱者和過度疲勞者均有益處。

但是，從平衡膳食的角度考慮，各種食物都吃一些才能讓身體更健康。

　葡萄的功效和作用：　

1、健脾胃

葡萄中含有豐富的葡萄糖，容易被人體吸收。葡萄中含有酒石酸，能有效促進消化，開胃生津，是消化能力較弱的朋友非常理想的水果。

2、滋肝養腎

葡萄性平味甘，將葡萄釀酒飲用能有效滋肝養腎。葡萄所含多是天然的自由基清除劑，具有很強的抗氧化性，可以有效調整肝臟細胞功能，減少自由基對肝臟細胞的傷害。葡萄可促進消化，容易吸收，保肝護肝，強壯腎臟。

3、益氣補血

由於葡萄中所含葡萄糖多，可以有效補充血糖，振奮精神，防治神經衰弱。由於葡萄中含有的鐵元素比較豐富，尤其適宜婦女、兒童和體弱的貧血者補血食用。

4、防血栓

葡萄中含有一種名為白藜蘆醇的成分，是一種天然抗菌化合物，可以降低白清類脂，減少人體內血小板凝聚，還能有效地阻止人的低密度脂蛋白氧化，增加高密度脂蛋白膽固醇，預防動脈粥樣硬化。

葡萄功效：

有補氣血、益肝腎、生津液、強筋骨、止咳除煩、補益氣血、通利小便的功效；主治氣血虛弱、肺虛咳嗽、心悸盜汗、風濕痹痛、淋症、浮腫等症，也可用於脾虛氣弱、氣短乏力、水腫、小便不利等病症的輔助治療。

葡萄營養價值豐富，是一種滋補性很強的水果。葡萄汁被科學家譽為「植物奶」。葡萄含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、鉀等微量元素外，並含有胡蘿蔔素、維生素Ｂ1、維生素B2、維生素C、維生素P、維生素PP等，此外，還含有人體所需的十多種氨基酸及多量果酸。葡萄含糖量高，以葡萄糖為主。因此，常食葡萄，對神經衰弱和過度疲勞均有補益作用。而葡萄酒又為一種低度飲料，含有十幾種氨基酸和豐富的維生素B12和維生素P，更具有味甘、性溫、色美、善「醉」、易醒、滋補、養人等特點，經常少量飲用，有舒筋活血、開胃健脾、助消化、提神等功效。

葡萄是美膚佳品

葡萄是鮮嫩多汁的水果，不僅果肉、果汁和果核內都含有很多的天然營養成分，而且對肌膚來說，葡萄中含有丹寧酸及脂肪酸的油脂，水溶性維他命B群和多種礦物質，對肌膚極具柔軟和保溫功能。最受人矚目的葡萄多酚，在抗氧化的功能上比維他命E、維他命C高出數十倍，是最佳的抗氧化劑。吃葡萄的美膚作用專家指出葡萄含有大量的抗氧化物，如兒茶酸、香草酸、肉桂酸及原花色素等。這些天然的抗氧化物的氧化功效顯著，對於減慢皺紋的出現，吃鮮葡萄甚至比護膚品功效更顯著，而且不會有副作用。葡萄中還含有一種成分叫原花色素，能夠保護真皮層的膠原蛋白及彈力蛋白免受酵素分蟹，延緩皮膚的衰老。

葡萄的功效及作用：

防血栓、降膽固醇

法國科學家研究發現。葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，並且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用。

利尿、消腫

據李時珍記載，葡萄的根、藤、葉等有很好的利尿、消腫、安胎作用，可治療妊娠惡阻、嘔吵、浮腫等病症。

治療燙傷

將鮮葡萄洗凈去籽，搗漿，直接敷於患處，葯干即換，通常敷藥後即刻止痛，一般一至數日即可痊癒。此方治療輕度燙傷非常有效，通常可即刻止痛，且不易遺留疤痕。對Ⅰ度、淺Ⅱ度和小面積的深Ⅱ度水火燙傷也有較好療效，即使水泡潰破亦可放心使用。

治療感冒

在加熱了的紅葡萄酒里放些檸檬汁或砂糖，待稍溫時慢慢喝下，對感冒很有效。

助排毒

人體在經歷了一個炎熱潮濕的夏季後，體內聚集了大量的毒素，而且內熱重、身體睏乏，葡萄有很好的利小便的功效，在初秋季節，適當多吃一些，可以幫助人體排出毒素，消除內熱。

抗輻射

有效預防和減輕紫外線輻射對皮膚的損傷，抑制自由基引發的脂質過氧化。減少電腦、手機、電視等輻射對皮膚、內臟器官造成的傷害。

保護消化系統

葡萄所含營養物質保護胃粘膜，防治胃炎、胃潰瘍及十二指腸潰瘍。

孕婦能吃葡萄嗎？

通過對葡萄營養成分的解析可以看出，孕婦是可以吃葡萄的。孕婦通過吃葡萄可以滋陰補血、強健筋骨、通利小便，還能補充人體所需的葡萄糖、果糖、維生素、氨基酸以及鉀、鈣、磷、鐵等多種礦物質。孕婦吃葡萄有很好的安胎效果。另外，孕婦吃葡萄還能有益胎兒大腦發育，改善寶寶偏黑的膚色哦！

但凡是要適量，孕婦食用時要注意別多吃，注意葡萄的食用禁忌。

孕婦吃葡萄的注意事項：

孕婦吃完葡萄不能立刻喝水

葡萄本身有通便潤腸之功效，吃完葡萄立即喝水，胃還來不及消化吸收，水就將胃酸沖淡了，葡萄與水、胃酸急劇氧化、發酵、加速了腸道的蠕動，就產生了腹瀉。不過，這種腹瀉不是細菌引起的，瀉完後會不治而愈。

孕婦吃完葡萄不能立刻喝牛奶

葡萄里含有維生素C，而牛奶里的元素會和葡萄里含有的維生素C反映，對胃很有傷害，兩樣同時服用會拉肚子，重者會嘔吐。所以剛吃完葡萄不可以喝牛奶，建議：最好吃完葡萄過30分再喝牛奶。

孕婦吃葡萄不宜過量

由於葡萄的含糖很高，所以糖尿病人應特別注意忌食葡萄。而孕婦在孕期要提防糖尿病，因此孕婦食用葡萄應適量。

葡萄清洗要乾淨徹底

葡萄表皮可能會有殘留的污物，而食用葡萄的過程中難免會接觸到葡萄皮的，食用衛生千萬別忘記。

隔四小時再吃水產品

孕婦吃完葡萄後應間隔4小時再吃水產品為宜，以免葡萄中的鞣酸與水產品中的鈣質形成難以吸收的物質，影響健康。

適用人群

一般人都適合食用。貧血、高血壓、水腫、神經衰弱、疲勞的人應適當多吃。葡萄乾含糖、鐵較多，更適合兒童、婦女、體弱貧血者作為補品食用。

禁忌人群：

糖尿病患者，便秘者不宜多吃。

脾胃虛寒者不宜多食，多食則令人泄瀉。

食用禁忌

吃後不能立刻喝水，易引發腹瀉。

葡萄最好在飯前或飯後l小時吃。每天吃葡萄，開始時要少量，以後逐漸增加，然後逐漸降下來。

食用葡萄後應間隔4小時再吃水產品為宜，以免葡萄中的鞣酸與水產品中的鈣質形成難以吸收的物質，影響健康。

葡萄清洗

由於當前市面上出售的葡萄，部分存在農藥殘留問題，所以在葡萄連皮吃之前一定要清洗乾淨。最好先用水沖洗，配以能有效清除農藥成分的洗潔用品，清洗兩分鐘以上。但不宜用清水、鹽水浸泡，因為水的浸泡容易促進葡萄表面殘留農藥滲透進果肉中。

最有效的清洗葡萄的方法：將葡萄放到清水裡，放入兩勺麵粉或澱粉。只需要輕輕來回晃晃倒騰，再用清水多次清洗篩選，可有效洗去葡萄表面的髒東西。

吃葡萄後不能立刻喝水，否則很容易發生腹瀉。

選購注意

果多、柄結疤表示放的時間過長，不夠新鮮。

看顏色，成熟度適中的果穗、果粒顏色較深、鮮艷。

葡萄果粒緊密，味較酸，過分松則表示太熟，選排列有空間、果粒表面有白霜者品質最佳，顆粒小味道佳。

葡萄補充信息

葡萄的用途很廣，除生食外還可以制干、釀酒、制汁、制罐頭與果醬等。

作烹飪原料使用的要求粒大、肉脆、無核與風味好；葡萄乾作為點心的輔料。

葡萄營養豐富、用途廣泛，堪稱「果中珍品」。它既可鮮食又可加工成各種產品，如葡萄乾、葡萄酒、葡萄汁等。

　　研究表明，葡萄確實是一種多元化的美容果，它的果肉富含深層潤膚、促進皮膚細胞更生及抗衰老的維他命B3及豐富礦物質；而葡萄果核可軟化膚質，使皮膚滋潤保濕；其葡萄多酚具有抗氧化功能，能阻斷遊離基因增生，有效延緩衰老。據現代藥理研究證明，當人體出現低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可使癥狀得到緩解；葡萄中含有一種叫自藜蘆醇的化合物質，可以防止正常細胞癌變，並能抑制已惡變細胞擴散；葡萄中還含有維生素P可以治療胃炎、腸炎及嘔吐等；其天然的聚合苯酚，能與病毒或細菌中的蛋白質化合，使之失去傳染疾病的能力，尤其對肝炎病毒、脊髓灰質炎病毒等有很好的殺滅作用。

　　研究發現，葡萄比阿斯匹林阻止血栓形成的功效更強，並且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定的作用。

　　此外，葡萄中的鉀元素含量較高，能幫助人體積累鈣質，促進腎臟功能，調節心跳次數。

葡萄果: 味甘，性平，無毒。可益氣強志，利小便，調中，令人肥健。可制酒。久食，可輕身不老延年。

絲葡萄

　　材料：葡萄250克，雞蛋3枚，干澱粉、麵粉、白糖各適量，花生油500毫升。

　　功用：補氣血、潤膚色。

　　做法：葡萄洗凈，放入開水略燙後取出，剝皮剔籽，沾上麵粉；把雞蛋清打入碗內，攪打成蛋白糊，再加入干澱粉拌勻；鍋放火上，倒入花生油燒至五成熱，改用小火維持油溫，將葡萄掛蛋白糊後，放入油鍋炸至淺黃色時盛出；取凈鍋放火上，放入適量清水，加入白糖，炒至糖變色能拉出絲時，倒入炸好的葡萄，掛勻糖漿，起鍋裝入抹上一層芝麻油的盤內，配涼開水食。

山蓮葡萄粥

　　材料：葡萄乾80克，山藥、蓮子各60克，白糖少許。

　　功用：抗衰老。

　　做法：將山藥切片，和蓮子、葡萄於一起熬煮成粥，加糖拌勻即可。

建議大家也可以多吃點葡萄，是有好處的，喜歡的點贊！

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謝謝邀請，1、葡萄中含有天然的聚合苯酚，能與病毒或細菌中的蛋白質化合，使之失去傳染疾病的能力，尤其對肝炎病毒、脊髓灰質炎病毒等有很好的殺滅作用。

2、葡萄中含有一種叫白藜蘆醇的化合物質，可以防止正常細胞癌變，並能抑制已惡變細胞擴散，有較強的防癌抗癌功能。

3、葡萄籽中有一種很強的抗氧化、抗衰老的物質稱為原花青素，它的功效比維生素C、維生素E高數十倍。

4、葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快被人體吸收，特別是當人體出現低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解。

1、可以美容養顏。葡萄籽中含有獨一無二的前花青素，這種物質具有超強的抗酸化和抗氧化的功用，能在自由基傷害細胞前將它除去，從而達到緊緻肌膚、延緩衰老的作用。常吃葡萄可使膚色紅潤，秀髮烏黑亮麗。

2、可以抗貧血，葡萄中還具有抗惡性貧血作用的維生素B12，常飲紅葡萄酒，有益於治療惡性貧血。

3、可以解除疲勞，葡萄中所含有的大量的葡萄糖和果糖，進入體內後會轉化成能量，可迅速增強體力，有效地消除肉體的疲勞。因此疲勞時吃一些葡萄可以快速改善。

4、可以補益和興奮大腦神經，葡萄果實中，葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素的含量都很豐富，可補益和興奮大腦神經，對治療神經衰弱有一定效果。