缽子菜中有哪些好吃的菜品？最火的菜品是什麼？

缽子菜，源於湖南常德，屬於湘菜中的自成一派。相較於長沙炒菜、湘西腊味、瀏陽蒸菜、衡陽土菜這些，常德缽子菜更像是川菜系中的火鍋——都是用火氣燒鍋，以湯水導熱，來煮涮食材。

常德民間有俗語稱：「不願朝中為附馬，只要燉缽爐子咕咕嘎」，說的就是缽子菜味道好，讓人無法抗拒。壹周君前陣子去常德也品嘗過一番，感覺不錯。

首先缽子這個容器讓人情懷頓生，下面還要架個小火爐，邊煮邊吃。

剛剛燉開的缽子菜口味屬於濃鮮多汁，煮到後來，湯汁漸少，剩下油汁，食材的干香鮮辣又冒出頭來，還原了湘菜的純正。

關於缽子菜，常德人還有一句話：「常德缽子是個筐，什麼都可以裝」，所以隨便走進一家館子，你都可以發現菜單上令人眼花繚亂的幾十種缽子菜品，你甚至還可以隨性點幾道主料，讓老闆自己發揮來製作，最後吃到口中的味道，也絕對不會在水準之下的??

至於題主問到的缽子菜中好吃的菜品，其實常德人是有「一滾當三鮮」之說的，常德本地取材的魚蝦蟹、雞鴨豬羊牛、各種時蔬等等，都是「無所不燉」，「無所不鮮」。

根據壹周君去常德品嘗不同風味、不同搭配缽子菜的經驗總結：天上飛的、地上走的、水裡游的，都可以選擇清淡或是濃郁兩種口味。

比如「清燉」，可以選「清燉牛肉缽子」，「蝦仁燉蘿蔔缽子」這類的，而重口的「渾燉」，就是將主料先烹制好，比如炒、煎這些，再加入多種配料調味，燉到酥爛味濃，比如「酸菜雞缽子」、「剁椒魚頭缽子」這類的。

如果要問最火的缽子菜品是什麼？壹周君只能請出權威推薦：北京電視台關於常德的紀錄片——《翻騰的缽子》中出現的三道缽子菜了，它們也是公認客人點單最多的啦??

1、肥腸缽

2、漢壽紅燒甲魚缽

3、清燉臘豬蹄缽

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缽子菜就我們湖南常德比較出名的美食系列，有很多的蒸菜館，蒸就笑缽子菜就是常德菜，做法簡單，而且還很便宜，很多上班族都喜歡吃，主要是方便快捷，價格實惠，味道也很好！

我們本地人都喜歡吃這幾種缽子菜，缽子牛肉，缽子筍，缽子豬腳，缽子雞，缽子羊肉等等有很多種缽子菜，基本上什麼食材都能用缽子做，主要是冬天吃的時候，很熱，而且用缽子吃菜，也是常德的一種習慣！

下面小編就來說說我最喜歡吃的缽子菜，就是缽子筍，這道菜非常好的好吃，而且筍子就是湖南的特色之一，不管是湖南那個城市，都非常喜歡吃筍子，然而常德缽子菜，做這個筍就特別的好吃，缽子就要用炭火一直燒這著的，從頭到尾，都是很熱，吃起來口感也非常的好！歡迎您來常德做客！

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山裡麂子缽

野豬缽

生態醬肉缽柳葉湖魚頭缽

回民削骨牛肉缽

黃金大肚缽

回回牛舌缽

鹽水肉下白菜苔缽

青椒燜鴨缽

養生大寶土窯菜系列常德缽子系列漢壽水魚缽

鄉里原味雞缽

山裡麂子缽

青椒燜鴨缽野豬缽

雞汁野生菌缽

生態醬肉缽

透香花菜缽

魚嘴缽鍋仔杏鮑菇缽

臘心肺缽

鍋仔芽白板常德肥腸缽

紫蘇黃瓜缽

砂鍋水晶包透香胡蘿蔔缽

柳葉湖魚頭缽

鍋仔萵筍片回民削骨牛肉缽

黃金大肚缽香獐子缽

回回牛舌缽

野山羊缽

鹽水肉下白菜苔缽

老火牛雜缽

安徽筍乾缽