和北方菜相比，南方的菜量很小嗎？

作為南方人，永遠無法理解北方食物的「小份」

今年一月陰差陽錯一個人去了西北。第一天晚上，和青旅的一個比我大兩歲的小姐姐去吃了張掖著名的孫記炒炮。因為太餓了，直接點了一個大份，而這時小姐姐對我說你吃不完的。但我很自信的說我太餓了，一定能吃完。她看我那麼自信，也就沒說什麼。可是，當端上來的那一刻，我已經傻眼了。比我們成都的大份至少多一倍。最終我只吃了一半，雖然知道浪費糧食是不好的行為，但是真的吃不下了。

吸取了這個教訓過後，我也自認為很聰明了。第二天晚上一個人出去吃搓魚點了一個小份。心想，這次能吃完了吧。可是萬萬沒想到，西北人民對於小份有什麼誤解嗎？要想知道，在南方小份的抄手量就十個。導致我都不敢出門了。所以南方的孩子們在北方點菜的時候要注意，最多按南方二分之一的數量點菜。不然老闆就會讓大家吃不了兜著走。（開玩笑的哈）

南北飲食文化差異也體現在平時的生活當中。南方的朋友們你們回想一下，你們出去買菜的時候，是不是買一根蔥，一顆大蒜，即可白菜?蔥三毛，大蒜五毛等等。你買水果的時候是不是買兩個橘子，兩個蘋果，三根香蕉?

而且南方孩子連吃燒烤的時候玉米也不放過。

南方烤玉米

北方烤玉米

但是來到北方都是幾斤幾斤的買。大學剛開學的時候，全寢室就只有一個北方人，全是南方人。每次出去買東西，她彷彿是在購置年貨。但我們猜想，她會會覺得我們都是非洲難民窟回來的孩子。

北方人買菜

南方人買菜

在北方，賣菜老闆遇到這樣的顧客，或許會直接送了吧。

不過各地有各地的文化差異，沒有誰對誰錯。北方人豪放耿直，南方人細膩聰慧，格局特色，由此將中華民族更加完善。

大家看了這篇文章，出門在外的注意一點哦。不要到時候點菜吃飯的時候，點多了吃不完浪費；北方人來南方點少了又不夠還和老闆鬧矛盾。不要鬧出笑話哦。

來哈爾濱吧，隨便進一家飯店，您自己看看這菜碼有多大。不把您吃撐著算我白說。東北這邊菜碼大是全國出了名的。至於說南方菜量小呢...作為一個東北人，我想咱應該說公道話。不是南方所有地區都菜碼小。上海、寧波這些地區菜碼確實是小，這可能跟生活習慣有直接關係，不過人家這麼小的菜碼自己確實吃飽了！所以，菜量小的地區不是人家小氣，而是人家習慣了，本來無可厚非。只不過，這菜量和價位的比例實在是......

我之前去上海走親戚，親屬領我在南京路上一家酒店吃飯。我們三個人，親屬點了六個菜還要點，我感覺吃不了太浪費了，結果等菜上來才知道，原因親屬都有經驗了，最讓我迷胡的是那道罐兒雞，裡面居然只有七塊比一元硬幣大點有限的雞肉！這道菜徹底改變了我這個東北人對罐的認知。個人感覺叫茶杯雞應該更準確。在東北，最低標準也要裝得下半隻雞才敢叫罐兒雞，不然沒有哪個老闆敢起這個名字，他自己都不好意思叫這個名字！當然，就算是在上海，也不是所有地方的菜碼都小，多數地方的菜量雖然跟東北沒法比，但是還算可以接受。

其實東北人也不用吹咱們菜量如何如何大，也有厲害的。去過幾次雲南、安徽等地。當地的菜碼......不是吹的，絕對「豪放」！所以這個菜量的問題大家入鄉隨俗就好，也沒什麼大驚小怪的。吃不了的打包，吃不飽的自備兩桶速食麵......一切OK！

根本上是由地理氣候歷史決定的。

南方溫度高，濕度高，菜做多了，不易保存，所以每頓就做當次要吃的就好了。幾千年下來，自然而然就形成了自己量小的飲食文化。

而北方氣溫低，如果每次飯都做很多個小菜，一頓飯還沒做完，先出來的菜早就涼了。再加上北方蔬菜魚肉種類較少，做出菜的花樣也少，勢必一頓飯就做個數少量大的菜。成百上千年下來，也就積澱了北方菜的特色。

所以完全不存在大氣小氣的問題，大家不用理解偏了。

首先要撇開挑撥地域關係的觀點。就客觀情況而言，南方總體氣候和降雨比北方更適合農作物生長，除部分蔬菜外基本上南方產量高。北方的話是肉製品主要牛肉和羊肉高於南方，畢竟大牧場都集中在北方。北方菜量大，我信，說實惠我只認為是個例，主要是肉製品。南方的菜量也是看情況，只不過很多南方很多菜系追求精緻，所以量不能太多。而且南方人總體上比北方人追求資源利用最大化，無論是飯店還是個人都比北方人更注重「光碟」。總體而言要看具體情況。

在做家做飯方面肯定是有差別的，現在講的都是色香味全，並不是數量，做的過多剩下很多也吃不完，國家不是提倡節葯，反對浪費嗎?還有一點是，南方人嬌小些，食量也小些，北方人高大些，很定吃得也多一點。但是上飯店吃飯就不一樣，南方飯店的菜量還是蠻足的，味道也豐富多彩。

謝邀，小編你讓南方人這麼描述北方飯店量大實惠，美味？請問小編量大能燒出美味菜嗎？只算是個大鍋菜？南方飯店跟北方飯店菜比是少，因為每個地方飲食不同，南方人在吃方面講究少而精，也就是說，每個菜系量小的，可品嘗菜糸多品種，這就是為什麼南方飯店，菜量少的原因

一點都不覺得，量那麼多還吃不完，還不如跟家裡一樣呢