#暖暖的胃道#冬天怕冷吃什麼好？

冬天怕冷，就來一道清燉羊肉如何；下面娟子介紹的這道羊肉，真的是沒有羊膻味，味道很好的下面娟子就為大家介紹具體的製作方法，希望大家喜歡；

羊肉（2斤）、蔥段（20克）、薑片（10克）、鹽（15克）、山楂、枸杞、白芷（各少許）

1；羊肉浸泡水中1小時，泡去血水

2；羊肉切塊，繼續浸泡10分鐘，控干水分

3；砂鍋倒入水，將羊肉塊放入

4；水燒開，撇去浮沫

5；放入蔥姜，放入山楂、枸杞、白芷

6；小火燉至羊肉熟爛，加入少許鹽調味

7；出鍋，盛入大碗即可

今天的分享就到這裡，你們覺得這道菜怎麼樣？做法對嗎？有什麼看法請留言。如果您對娟子傳媒感興趣，可以點擊關注，我們每天都會更新不同的文章和視頻。

冬天怕冷，可以選擇羊肉，它既能御風寒，又可補身體，東西南北都有火鍋，今天和大家說說四川簡陽火鍋

李時珍在《本草綱目》中說：「羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷」。羊肉也最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品。

四川簡陽火鍋，鮮美羊肉配上，羊骨，鯽魚熬制的湯底，顛覆四川火鍋麻辣的認識。

配上點西紅柿，以及胡椒粉中和湯味，吃火鍋前，先來品嘗一碗美味羊湯。

羊肉鮮嫩肥美，羊皮Q彈，無膻味。

羊肚Q彈，嫩滑。

當然喜歡吃辣的朋友，也配合著這雙椒醬一起，開胃到極致。

冬天怕冷吃點啥？營養師的答案很奇葩！

不是蛋糕、不是巧克力、不是紅糖姜水……

還需要「鍋爐」這個場所，對燃料進行加工，才能真正的起到發熱、暖身的作用。

我們細胞中的線粒體，就充當了鍋爐的角色。

肌肉細胞中的線粒體總量很大，而脂肪細胞中的線粒體量很少。

所以經常鍛煉的人、運動員，肌肉比較發達的年輕人，會比較抗凍。

》經常節食減肥的、蛋白質攝入較少的人

》貧血、低血壓、血液循環較差的人

》體重偏瘦，或沒有肌肉的人

》富含蛋白質的紅肉

講清楚這個問題，需要解釋一下營養學名詞——食物熱效應。

蛋白質的食物熱效應，也叫食物的特殊動力作用。

富含蛋白質的食物，進食之後，會促進體表散熱，這種散熱所消耗的能量高達蛋白質所含能量的30%，所以在你吃羊肉、牛肉這些富含蛋白質的紅肉的時候，它們能夠提供大量的優質蛋白質，還能提供血紅素鐵，以及飽和脂肪，對因為貧血和低血壓而怕冷的人來說非常有用的。

附菜譜：豆花牛肉

材料

嫩豆腐2塊，牛肉160克，蔥2根，香菜1棵，紅辣椒1隻，蒜1瓣，姜1小塊，豆瓣醬1湯匙，鹽、油、雞精、料酒各適量

1、準備好材料；

2、牛肉洗凈切小丁；

3、辣椒、姜、蔥、蒜、香菜切末；

4、豆腐切小丁； 入沸水中焯燙，撈出瀝水；

5、熱油鍋，爆香姜蒜，加入豆瓣醬炒勻；

6、下牛肉丁、辣椒翻炒至七成熟；

7、加半碗清水燒開；

8、下豆腐丁再次煮沸；

9、調入鹽、雞精、料酒，撒上香菜、蔥花即可。

》奶類及奶製品

缺鈣也會導致人體產熱能力下降

所以，吃一些富含鈣的奶類，比如：

熱牛奶、溫的酸奶等，不僅可暖身，還能瘦身哦！

至於什麼熱乎乎的食物可以暖身，主要還是它們比較利於消化吸收。

》定時定量規律三餐，保證自己良好的消化吸收能力

》健康飲食一定是個性化、多樣化的，慢性病患者還要考慮自身血壓、血脂等指標

》讓自己經常動起來！再配合營養的改善，形成抗寒的體質，這是最好最可靠最長效的暖身措施！

作者：陳蘭蘭，國家二級公共營養師，廣東醫學微量元素學會理事，王興國營養特訓班5期學員。在健康管理行業從事營養師工作7年。

冬天怕冷首選羊肉和各種湯類，因為湯類容易吸收，很快身體就能暖和了，所以這是迅速取暖的一個方法。今天單說說羊肉以及羊肉的幾種簡單而鮮美的吃法。

羊肉性溫，能夠壯陽，其肉質鮮嫩，味道肥美，而且怕冷的人常吃，還可溫補。羊肉的吃法很多，可以爆炒，可以煲湯，也可以紅燜，更可以白煮切片蘸著椒鹽吃。

（一）羊肉粉絲煲

材料：羊肉卷500克，紅薯粉絲一把，植物油少許，郫縣豆瓣醬一小勺，蔥綠三根，大蒜數瓣，鹽少許，香菜一棵

製作過程：

1. 羔羊肉卷切薄片；

2. 炒鍋中倒少許油，小火將郫縣豆瓣醬煸炒出紅油； 將蔥綠段、大蒜瓣放入，小火煸出香味；

3. 倒入適量的熱水； 將紅薯粉絲直接入鍋中；

4. 待湯煮開後，將羊肉片入鍋中；

5. 大火煮開，羊肉變色，根據口味加鹽，出鍋後撒香菜段。

小貼士：

1. 這種做法就跟涮羊肉類似，羊肉片切得越薄越好，如果能半凍的情況下切，肉片更薄，入水即熟。肉片不宜久煮，湯開後就可關火，肉片鮮嫩；

2. 如果喜歡蔬菜，還可以放些綠葉菜；

3. 羊肉屬性溫熱，所以無需放太多的香料。

（二）蔥爆羊肉

材料：羊腿肉200克，大蔥兩棵，植物油適量，醬油適量，鹽少許

製作過程：

1. 羊肉切薄片，大蔥準備好；

2. 大蔥斜切成絲；

3. 炒鍋中多放點油，油溫到7、8成熱時，將肉片入鍋中，迅速用筷子將肉片與油混合，這樣做可以防止肉片粘鍋；

4. 馬上轉大火，翻炒肉片變色，還有一點血絲時，加入適量鹽；

5. 繼續大火翻炒，倒入適量的醬油；

6. 將蔥絲全部入鍋中，混合均勻，略微變軟，關火。

小貼士：

1. 用鐵鍋炒肉片，很容易粘鍋，所以油要多放點兒，另外我用不太高溫的油先將肉片外面沾上油，再轉大火炒，這樣就不會粘鍋了；

2. 不要擔心羊肉不熟，遇熱即熟，跟涮羊肉同理。

（三）【白水羊肉】

材料：羊腿肉兩塊，白蔻三粒，當歸一片、白芷一片、香葉兩片，鹽適量

蘸料：花椒鹽

廚具：砂鍋

做法：

1. 去骨羊腿兩塊，入涼水鍋中；

2. 大火煮開煮透，去掉肉中的血污；

3. 焯肉的時候將調料準備好，用料及用量可以根據喜好添加，羊肉屬溫補的，所以像辣椒、八角這些就盡量少放；

4. 羊腿撈出，放在溫水盆里，洗凈表面的污物；然後和調料入砂鍋中，倒入適量的熱水；

5. 小火慢燉；煮到能用筷子輕鬆扎透就可以了，鹽可以在這個時候放，也可以不放；

6. 羊肉撈出，晾涼後入袋中，冰箱冷藏保存，涼後切片蘸花椒鹽食用。

小貼士：

1. 砂鍋保溫效果好，而且水份蒸發得少，用它燉肉肉爛湯鮮；

2. 鹽不宜早放，防止蛋白質收縮而不易成熟；

3. 晾涼的羊肉切片蘸花椒鹽食用，不需額外的蘸料。花椒鹽的製作很簡單：適量的花椒入炒鍋中，小火慢炒出香味，聽到鍋里有嘩啦啦的聲音時就可停止炒制。炒好的花椒倒出晾晾，用擀麵杖或者料理機處理成花椒末，再加適量的細鹽混合，即成花椒鹽，做蘸料或者燒餅調料均可；

4. 煮羊肉的調料可以在超市調料品買到，也可以在中藥鋪購買；

5. 煮好的羊湯不要倒，非常的鮮美，做湯或者下麵條都超棒。

（四）白蘿蔔羊肉湯

白蘿蔔性寒涼，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津、利尿通便的功效。把它和羊肉同入一菜，正好起到互補的作用。

白蘿蔔羊肉清湯最好喝了。簡單的薑片就可以煲出鮮美的湯來。像八角、桂皮、醬油等香料調料的，就最好不放了，以免加重火氣，破壞羊肉本身的鮮味。

材料：羊腿肉700克，白蘿蔔1根，鮮姜1小塊，鹽適量，清水適量

廚具：砂鍋或煮鍋

製作過程：

1. 羊腿肉準備好；

2. 清洗乾淨後，切成2公分見方的小塊； 入涼水鍋中，大火煮開；同時在另一個灶眼上放砂鍋煮水；

3. 浮沫飄起來了，用筷子將羊肉夾起，在熱水中涮掉沫子，放進水開的砂鍋中；再放幾片鮮姜，蓋上蓋子，小火慢煲；

4 . 大白蘿蔔刮掉外皮，清洗乾淨； 切成2公分見方的蘿蔔塊；

5. 大概煲一小時左右時，可夾起一塊羊肉試嘗嘗成熟程度； 待羊肉能輕鬆咬動不塞牙時，將蘿蔔塊入鍋中同煮10分鐘左右；

6. 嘗嘗口感後加入適量的鹽，關火。

小貼士：

1. 羊肉切小塊，更易成熟；焯水可以去掉多餘的油脂和一些污物，但如果用原湯撇去浮沫，湯的味道會更鮮美，這焯水或者撇沫完全看個人的喜好啦； 焯水後的羊肉直接在鍋中涮涮，再入盛熱水或者開水的砂鍋中，不要放涼水中，以防蛋白質遇冷收縮不易成熟；

2. 白蘿蔔切小塊易成熟，切小方塊或者滾刀塊隨個人喜歡。不用久煮，有十分鐘就完全熟了；

3. 此湯不建議放醬油，會破壞鮮味。湯已經很白很濃了。

4. 鹽最後出鍋時再放，或者與白蘿蔔同放，這樣一是能使肉熟得更快，二是少攝取鹽份。

我是新疆人，我們這裡氣候寒冷，說出來好多人都不會相信，今年我們這裡10月5號，政府要求必須全烏魯木齊市供暖。知道這裡冷了吧，所以，在冬天吃羊肉那是必須的，羊肉的功效不必說了，就知道冬天了，燉上一鐵鍋羊肉，就是內地人說的手抓羊肉（我們就說手抓肉），吃上一塊羊肉，真的是手抓著吃，這一點不假，因為羊肉我們都切很大的塊，一公斤羊肉沒切幾塊，再說誰家燉羊肉不是2公斤以上的，一公斤都閑丟人，一人一塊，來回兩次都不夠分啊，吃著不過癮啊，所以嘛，新疆是肉食者的天堂不是沒有根據的。

吃大塊羊肉一般都會搭配麵食，比喻皮帶面，饢等，羊肉湯里下皮帶面，這是再好不過的吃法了，這種吃法哈薩克族一般叫做「納仁」，想知道這做法，可以搜索我的菜譜，有具體的做法和這道菜的簡介。吃面喝湯，再吃羊肉，這就是冬天最好不過的抵抗拍冷的吃法了。

如果認為吃羊肉有點膩，可以和皮牙子（白色洋蔥）一起吃，把皮牙子切絲，加點香醋，我們一般都加新疆的笑廚香醋，就不會膩味了，還提味開胃，去油脂，最重要的是洋蔥內有蔥蒜素，可以促進胃腸道蠕動，受熱易破壞。所以生吃洋蔥防便秘，就是去火，這下知道新疆人為啥愛吃皮牙子了嗎？

冬天嘛喝點羊肉更能驅寒，不怕冷，喝完全身暖烘烘的，一般好多人不喝羊肉湯嫌膻油膩，教你一個小竅門，就是把皮牙子切末，舀一碗熱氣騰騰的羊肉湯，加點皮牙子末，那香味立馬出來了，趁熱喝下去，那滋味美的不得了。要是喜歡吃胡椒粉的話，雞點胡椒粉，就更攢勁了。這樣連續吃羊肉喝湯幾次，再也不怕冷了，再冷找我，我們繼續討論，嘿嘿，歡迎來大討論！

1

紅豆沙

甜品里除了英式下午茶的精緻撩人，就是廣式糖水最深得范兒姐的心，廣式糖水長得樸實，但其味和口感卻能化在胃裡、心尖尖。加上從小深受TVB影響，總有一絲情懷在裡面。紅豆沙這款普通卻經典，范兒姐個人覺得單從這個就能看出一家甜品店的手藝。

紅豆沙趁著溫熱吃，紅豆蒸好之後用濾網過濾一次，紅豆沙吃起就很綿密順滑，因為本身也不是很甜，所以吃起特別舒服！裡面的小丸子也是現做，所以比較有嚼勁，QQ的~

2

芝麻糊湯丸

芝麻糊糊絕對是冬日良品之一，記得以前讀書的時候這個是冬季早餐標配之一，整個人就從一碗芝麻糊開始暖起來。這個現做的芝麻糊完全不是那種稠得哈喉的，非常細、順、滑，香甜卻並不膩人。芝麻夾心的湯圓比起紅豆沙的小丸子更要軟上一個等級，口感相當好，而且夾心也不是那種口感清奇的卡喉嚨哈哈。

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3

川貝麥冬燉雪梨

吳系茶餐廳的糖水差不多有20多種，幾乎都是經典的廣式糖水。這個川貝麥冬燉雪梨很清透，一整顆梨子去核燉軟，用勺稍微一用力就下來了。

和糖水混在一起吃，梨子一抿就化，很潤喉。本身這個也是很適合有咽炎的朋友吃哦，吃的時候小心點，燙。

4

杏汁蓮子燉雪耳

這款是冬季人氣糖水之一，杏汁味道很濃，醇香！不過不愛吃杏仁的朋友就覺得有杏仁的那種味道，吃不慣…難道不是香味嗎？

裡面的內容豐富，口感脆生生的銀耳、燉到軟的蓮子，一勺吃進嘴裡，層次感豐富！因為銀耳不是一般銀耳湯那種軟且粘的，所以在稍微有點香膩過頭的杏汁里，起到了中和的作用。很適合喜歡甜食的人吃哦，范兒姐還是喜歡苦一點的味道哈哈。

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5

法式傳統熱巧克力

momoko家的甜品不需要再多介紹了，出了名的又好吃又貴。今年冬天出的幾款新品都跟巧克力耗上了，一杯熱巧配糕點，瞬間打通任督二脈，膩到心尖尖。法式熱巧沒有用可可粉，而是直接選用法國頂級巧克力做原料，融化巧克力的原漿，喝起熱和又舒服。

一個上面是冰涼涼的奶油，搭配起來一冷一熱hin安逸。另一個上面加的棉花糖，喝一口棉花糖就順著入口，等到吞下的時候早已經化開，香膩得很，妹子大愛！

6

可可芭蕾

新出了兩款巧克力愛好者福音，一個是巧克力共和國、一個可可芭蕾。買好了之後，麻煩店員加熱，夾心是爆漿的哦！這個可可芭蕾，光是這麼一個甜品就用到了5種巧克力做法：黑巧克力片、牛奶巧克力慕斯、黑巧克力淋面、牛奶巧克力奶油、巧克力餅乾底…每一口都是飛起的濃香可可味。配一杯熱巧，awesome！

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冬季很多人都是凍手凍腳的，那吃什麼食物才可以不怕冷呢？怕冷可以吃什麼進行適當的調理呢？一般在冬季我們的飲食都是以溫熱、進補的食物為主，避免吃太上火的食物要怎樣吃才能改善女性朋友手腳冰冷呢？

寒冷的冬天人體的血管自然就會收縮，血液的運行速度就變慢了，因此血液就不能及時給我們身體的末梢部位進行供應。那這個時候人體的氣血循環就不正常了，自然手腳就會冰涼了。在日常飲食中女性朋友可以多吃哪些食物來調理身體呢？怎樣來改善血液循環的問題呢？下面小九帶大家來了解一下吧！

為什麼有些人會怕冷、手腳冰涼呢？從現代醫學的角度來看有哪些原因？

身體缺鐵的人會怕冷，因為身體內的血紅素太少影響到血液的攜氧能力，這個直接導致了組織能量的代謝發生障礙，因此身體內產生的熱量不足夠，所以會感覺到非常冷。

甲狀腺素分泌太少的人會怕冷，因為他們的血液循環是比較慢的，身體內產生的熱量不足，自然就比較怕冷了。

血壓比較低的人比較怕冷，因為末梢血液循環不足，人體組織就得不到足夠多的血氧。

冬季怕冷吃什麼？

1、生薑散寒解表

在寒冷的冬季多吃點辛辣的生薑對身體是很有幫助的，能夠幫助身體排出寒氣，生薑怎樣吃呢？最好就是能搭配好紅糖一起飲用了，相信很多女生對於生薑紅糖水是不會陌生的。基本上很多女生都有喝過紅糖薑茶，冬天喝杯紅糖薑茶身體就能感受到一股暖流了，冬季多喝這個對手腳冰涼的問題會有所改善的。

2、山藥防寒進補

山藥是冬季非常好的滋補食物，山藥的營養價值是很高的，在寒冷的冬季吃點山藥能夠很好的補中益氣，還能幫助身體達到一種祛濕除寒的效果。女性朋友在冬季多吃點山藥燉排骨是具有進補防寒功效的，具有緩解手腳冰涼的功效。

3、多吃點肉類

很多女性朋友為了保持身材都是比較少吃肉的，吃素是多於吃肉的，就算是在寒冷的冬季還是堅持不吃肉。你知道嗎，這樣對於手腳冰涼的你影響是很大的，肉類食物基本上都是溫熱性的，如果在冬天能吃多點肉對於防寒能力是有所提升的。特別是羊肉跟牛肉這些食材，在冬天多吃點溫補食物對於身體禦寒能力具有很大的功效。

如果在冬天每天都能堅持吃多點肉，那麼可以有效幫助你補充身體所需要的營養物質，同時還能增強身體的抵抗力。

楊貴妃為什麼能被唐玄宗獨寵？

慈禧太后為什麼花甲之年還耳聰目明？

你家隔壁王大嬸子為何比你大了三個本命年還青絲如瀑？

——而不到30的你，竟永遠不知禿頭和明天，哪個先來。

答案只有一個：她們秋冬常服固元膏。

固元膏，也稱阿膠膏，是以阿膠為主料，製成的一種即食固體塊狀葯膳。

在壹周君的家鄉，每逢秋風乍起，大街小巷便會被一股濃郁的熬制阿膠味籠罩。很是重視養生的本地嫂子，清早就端出簸箕，在大太陽下烘曬核桃仁、杏仁、黑芝麻、枸杞等等一應用來製作固元膏的輔料。

年復一年，這一幕成為離鄉遊子難忘的故鄉風景線。

而嫂子們，也以數十年如一日的矯健身手、始終不減當年的杠鈴般笑聲、大冬天也暖到像自帶暖寶寶的手腳，不斷向你重複一個她們掛在嘴邊半輩子的事實——

冬天怕冷呀？吃點固元膏就好了嘛！

手腳冰涼？快吃點固元膏。

掉頭髮？貧血？頭昏眼花？手腳無力？不孕不育？固元膏固元膏固元膏包治百病！

雖說嫂子們的包治百病有點過於誇張，但事實上，固元膏確實有許多神奇功效，自古由今就是一道出色滋補聖品。

《水經注》中有關於固元膏的最早書面記載：「歲嘗煮膠，以貢天府」，在古代，固元膏是貴族才能享用的葯膳。傳說楊貴妃常食此膏，用來養血潤膚，生髮養發。慈禧太后也極喜此物，所以到老年時皮膚依然滑膩。

經過科學考證，固元膏確實有以下幾大功效：

1、美容養顏

阿膠生血補血，女人血氣通暢，皮膚得到滋潤，就會紅潤有光澤，看上去容光煥發。

2、調經安胎

女人的月經不調，很多都是因為血虛、血熱、血淤引起。固元膏通過補陰血，調益氣，對胎相不穩。胎元不固，都有極好的調理作用。

3、提高免疫力

常服固元膏能提升白細胞比率，對年老體衰、體弱、久病初愈等體虛者都有極好的增強免疫力效果。

4、益智健腦

阿膠本身含有的小分子活性肽，就有較強的抗疲勞功效。固元膏中添加的大量核桃仁、杏仁、黑芝麻等堅果，又能大大增強機體記憶力。

5、延緩衰老

固元膏中所含的骨膠原、明膠原及多種氨基酸等人體所需的重要營養元素，都有顯著抗衰老和延年益壽作用。

怎麼樣？如果你也是傳說中手腳冰涼的女子，固元膏趕快吃起來！

天氣轉冷，我每周都做這種美食，家人和朋友都喜歡，總是吃不夠

白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食、熟食均可。其含有的芥子油、 澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。

俗語云「冬吃蘿蔔夏吃薑」。隨著天氣轉冷，脾胃容易受到傷害，多吃些蘿蔔是非常有益健康的。然而在眾多的蘿蔔的吃法之中，我唯獨喜歡的是白蘿蔔素丸子。它口感豐富，外酥內軟。每當周末閑暇時，我都會為家人、朋友做上一盤，和他們一起慢慢品嘗！

【白蘿蔔素丸子】

所需食材：蘿蔔、雞蛋、麵粉、胡椒粉、鹽。

製作步驟：

1、將白蘿蔔洗凈、去皮，切細絲。

2、加入鹽殺出水份。

3、在蘿蔔絲中打入一個雞蛋，加入適量的胡椒粉、麵粉，攪拌均勻。

4、將麵糰捏出丸子。

5、放入油鍋炸至四面金黃、漂浮起來即可。

這是炸制好的丸子，外酥里軟，鮮香味美，吃起來比大肉都香。您不防也來試試吧！

小廚大劉提醒您：1、白蘿蔔在腌制的時候，已經加入了大量的鹽，所以和麵粉的時候就不需要再次加入了；2、二次復炸，可使丸子更加酥軟，色澤也更加金黃漂亮。

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哇哦，可以來一碗黃酒燜牛腩啊！

牛肉因含豐富的蛋白質，常常被用來做菜或燉湯。隨著冬季的轉涼，多吃牛肉可以暖胃，強身健體，其中牛腩更是不錯的食材。

眾所周知，黃酒在烹飪時的作用是去腥解膻，使菜肴滋味更鮮美、香味更濃郁；牛肉則是蛋白質含量高、脂肪含量低的肉類食品，中醫食療認為，寒冬食牛肉可暖胃補益。今天，小編就為您介紹一道黃酒配牛肉的美味佳肴：醇香味濃的黃酒燜牛腩，一陣陣溫熱黃酒的甜香、酒香、肉香鋪面而來，絕對讓流連忘返！

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牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，想做好牛腩沒有特別簡單，但是只要掌握這些技巧，用牛腩做出大菜就非常簡單了，快來學習這道酒燜牛腩吧！