北方炸糯米糖糕的做法嗎？麻團的正宗做法也可以，姥姥喜歡吃，學了做給她老人家吃？

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很簡單，糯米粉開水和面 不要太軟，和好後餳面一會，喜歡紫薯的可提前把紫薯去皮蒸熟碾碎和糯米粉一起和面，比例3份糯米粉，一份紫薯。餡料可買現成的草莓醬，或把麵粉鍋里炒熟和白糖混合。將餳好的面揉好，分成一定大小的麵糰，壓平，包好餡料，壓成燒餅狀，粘上芝麻 ，鍋里放油，兩面煎成金黃即可。

謝謝邀請。我是南方人，北方那些做法不懂。簡單說說我們南方客家人的「煎堆」（客家話「煎圓子」）的做法：1、糯米粉與粘米粉，按7：3的比例混合；2、紅糖（或片糖或白糖）與米粉按1：2的比例，加水熬成糖漿，冷卻；3、糖漿倒入米粉，再加適量冷水，和勻成米團；4、將米團捏成約一個個如乒乓球大小，滾上白芝麻，起油鍋慢火炸熟。用紅糖、片糖的質軟，適合老人。

準備好糯米粉和白糖芝麻，按一斤粉200g糖的比例用熱水(開水稍微放涼一點)把糖和糯米粉和成粉團，這一步跟和麵粉一樣，做到三光就可以了，蓋上濕布醒上20分鐘，把粉團搓成小丸子，滾上一圈芝麻。鍋里放三斤油(要留空間給麻團浮起來)，油溫五成熱放入小丸子，慢火，等丸子浮起時用漏勺壓壓，丸子是會越壓越大的，所以要多壓幾次才會變成空心的麻團，待麻團炸得金黃就可以出鍋了，外焦里糯，十分美味