麻婆豆腐是小眾菜品嗎？

麻婆豆腐曾經是味小眾的家常菜，後來隨著川菜風靡全國甚至海外，麻婆豆腐已經不單單屬於川菜了，在海內外改良後早已是大眾菜品了。

那麼，為什麼麻婆豆腐這樣一道家常菜會這麼大眾呢？

其一，川菜走向世界各地。川菜（包括湘菜）這類平民菜的普及跟人口流動密切相關，四川、重慶、湖南可是農民工輸出大省（市）。他們把川味帶到全國各地，有四川人的地方，就有麻辣味。

還有就是現在大家工作壓力大，人比較疲憊，這種情況下味覺敏感度會降低，口味重一些的菜才能充分體會到味道。這也是越來越多人願意吃辣的一個原因。

其二，川菜麻辣極致體驗。客觀地講，麻辣味、複合味確實有助於開胃刺激食慾，尤其是辣椒、醋和花椒。當地人最開始對這種重油重麻辣的川味應該是拒絕的，不過不少人應該是多吃了幾次被辣麻木了，慢慢就喜歡上了。

川菜的調味確實是一絕，再low再次再膻的食材都可以做成極致美味的，畢竟人是好五味的，口腹之慾是人的本性。

麻婆豆腐極有爆炸感，豆腐鮮嫩，花椒麻爽，油湯讓豆腐又嫩、又燙、又麻、又辣，極品下飯菜。

麻婆豆腐呢也比較容易做，佐料的猛烈程度根據自己的喜好來放，也比較好調整。不太考驗火候功夫，考驗的是炒功，炒功差了豆腐就會碎，不過自家吃的話碎了也無妨，一個小勺子就搞定。

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麻婆豆腐在家做最好吃，這樣做簡單又好吃，這是我們的家常版本做法，在家就可以自己做，並且吃起來非常的健康，作為一名四川人川菜美食愛好者，我製做了一期人人都會做的家常版本麻婆豆腐，看看視頻就知道怎麼製作了的。我是一名四川農村的美食愛好者，熱愛生活，分享美食，喜歡家常菜和農村美食的可以點開我的頭像關注我，我們一起分享美食，一起學習和進步，傳遞正能量，農村小伙需要您的支持。原創視頻，如果大家有什麼不懂的，也可以在視頻下給我留言

曾經紅極一時呀，特別下飯的菜