什麼食物最「護心」？

感謝邀請，什麼食物最護心？從食療角度和營養角度分別來講。

從中醫食療學來說，紅色的食物入心，比如西紅柿、紅辣椒，這類食物中維生素A和維生素C含量豐富，能增強人體的免疫力和因工作壓力大而造成的疲勞引起的心臟不適，尤其是番茄紅素對心血管具有保護作用，還有獨特的抗氧化能力，對於工作壓力大的年輕人可以適量吃辣和含有西紅柿類的食物，對你的心臟非常有益。

從營養學角度來說，有心臟問題的人群應該要適當限制食物的量，不要暴飲暴食，過飢或者過飽都對心臟有影響。還建議中老年人少食多餐，可以有效的降低心臟問題的風險。

適當的控制鹽，每天鹽的用量在5克為宜。

飲食原則可以多吃蔬菜、水果，每天蔬菜在500克左右，水果在200克為宜。豐富的維生素和礦物質對心臟特別有益。下面就讓我們看看有哪些具體對心臟好的食物吧。

1. 魚類：魚類是富脂食物，所含的脂肪，特別是海魚中的脂肪酸其ω-3脂肪酸含量較高，這類脂肪酸對心臟健康是有幫助的，這也是很多食用海魚多的國家和民族心臟病發病低的原因，除此之外，海魚中富含的微量元素硒對預防心臟病有非常大的幫助。

2. 黃豆及其製品：含多種人體必需氨基酸和不飽和脂肪酸，能促進體內脂肪及膽固醇代謝，保持心血管通暢，富含的植物系激素對絕經期的女性有非常大的幫助，植物雌激素對絕經期女性有雙向調節作用，尤其對預防絕經後的心臟問題有很大幫助。

3. 黑芝麻：其中含有的維生素E對維持血管壁的彈性有巨大的幫助，其中還含有豐富的α-亞麻酸，能起到防止血栓形成的作用，對於預防心肌梗死有非常大的幫助，所以已經患有心臟病的人群可以用它來預防心臟病的發生，可以適量食用，但不要超量，每天10-15克左右即可。

4. 燕麥：含有豐富的亞油酸和B族維生素，可以防止動脈硬化的粥樣斑塊形成。此外，由於燕麥中含有大量的水溶性纖維素，能降低血中膽固醇含量，因此，經常食用燕麥，可以平衡膳食、均衡營養，預防高血壓和心腦血管疾病。建議中老年人可以用其當早餐來食用，效果非常棒，年輕人也可以用來當早餐，可以起到預防心腦血管疾病的效果。

多項流行病學和臨床試驗都已證實了堅果護心的好處：

1）大杏仁等堅果可減少冠心病發生風險和死亡風險

2）日常攝入堅果多的人，比攝入量最少的人冠心病風險降低35%

3）增加堅果可降低低密度脂蛋白膽固醇（LDL）水平

堅果的護心作用，可能與它含有豐富的植物蛋白、膳食纖維、鉀、鈣、鎂、維生素E、B組維生素、單不飽和脂肪、多酚類物質和植物固醇有關。

如：荷蘭豆、甜豆、嫩毛豆、嫩蠶豆、嫩豌豆等

既富含植物蛋白，由富含鉀、鎂等礦物質，B族維生素和膳食纖維也特別豐富，

還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分。

對保護心腦血管和控制血壓都很好。

深綠色葉菜如小白菜、莧菜、菠菜、空心菜、番薯葉、菜心、芥藍，還包括西蘭花等，都富含鉀、鈣、鎂、葉酸、抗氧化物質，膳食纖維等。

《中國居民膳食指南2016》推薦每天吃一斤蔬菜，其中最好半斤是綠色菜，方能保證護心的效果。

上湯、白灼、涼拌、蒸菜、蒜蓉炒都很好吃的。

什麼食物最護心？非堅果、綠葉菜、鮮豆類莫屬。

但再健康的食物，也要看你怎麼烹調，怎麼吃？

我們建議清淡少鹽少油的烹調方式，比如蔬菜水果堅果沙拉，用油醋汁，

再比如，白灼荷蘭豆、白灼西蘭花，可用蚝油澆汁，也很美味，

堅果建議購買原味的，而不是烘焙的，更不建議加鹽加糖制的堅果，

健康會大大折扣，更不用想著還保護心臟了！

說到底，我們還是要建立良好的均衡飲食模式，規律的運動和睡眠，方可達到健康長壽的永恆目的哈！

作者：陳蘭蘭，國家二級公共營養師，廣東醫學微量元素學會理事，王興國營養特訓班5期學員。在健康管理行業從事營養師工作7年。

指導醫生：北京中醫藥大學東直門醫院心內科主任 魯衛星

魯衛星提醒，科學地吃，可以「吃走」6種心腦血管病。

一、高血壓

1、多吃茄子，可改善微循環。

2、常吃高鉀食物。鉀能夠促進身體中多餘的鈉排出，香蕉、蘋果、橙子、橘子等色彩鮮明的水果，以及菠菜、西蘭花、莧菜、芹菜等深綠色蔬菜都含豐富的鉀元素。

3、喝菊花茶。菊花有助於擴張冠狀動脈，增加血流量，輔助降血壓。

4、多吃香菇可幫助降血壓、降膽固醇和降血脂。

二、高脂血症

1、常吃木耳、香菇可改善脂類代謝，減少肝臟中的脂肪和膽固醇堆積。

2、多吃富含膳食纖維的食物。燕麥、蕎麥中含可溶性膳食纖維，能減少小腸對脂質的吸收，促進膽酸排出體外，降低膽固醇水平。

3、生食大蒜可降血脂，並有增強纖維蛋白活性和抗血管硬化的作用。

三、冠心病

1、多吃芹菜。芹菜能夠起到清熱解毒、平肝舒壓、利尿消腫等作用；芹菜中所含的芹菜素還有降血壓、舒張血管和抑制腫瘤細胞生長的作用。注意芹菜的葉莖不要丟棄。

2、多吃獼猴桃、檸檬、柑橘等富含維生素C的食物，可以促進心肌代謝，增加血管的韌性。

四、心肌缺血

1、多吃洋蔥。心肌缺血患者每日食用100g洋蔥，降血脂作用較好。

2、多吃蕎麥，可調節心肌功能。

五、動脈粥樣硬化

1、多吃香蕉。香蕉富含鉀元素，具有降血壓、抗動脈粥樣硬化的作用，熟透的香蕉還能潤腸通便，減少用力排便次數，防止出現心腦血管意外。

2、多吃葉菜、黃豆、橙子等富含葉酸的食物。每天補充5mg葉酸能起到預防動脈粥樣硬化的作用。

每天吃500g綠葉蔬菜，喝一杯豆漿或飲一杯橙汁，可攝取足夠葉酸。

六、腦卒中

1、多吃富含鎂的食物。鎂能保護腦細胞不受到缺血後繼發損傷的危害。

除了蔬菜外，豆類、小米、冬菇、干蘑菇、番茄、海帶、楊桃、紫菜、花生、核桃等食物也富含鎂。

2、多吃海帶、蝦米、紫菜等富含碘的食物，可減少膽固醇沉積在動脈壁。

1.黑豆

　　黑豆富含維持心臟健康的營養物質，包括葉酸，抗氧化劑，降血壓的鎂以及纖維，這些都有助於控制膽固醇和血糖水平。

　　2.紅葡萄酒和白藜蘆醇

　　如果你喝酒，一點點的紅葡萄酒是有利於心臟健康的。白藜蘆醇和兒茶素，具有抗氧化能力，能抑制甘油三酯的合成，抗脂質過氧化和清除自由基，能防止老化、 抗腫瘤、保護心血管。提示：但是太多的酒精會傷心，女性一天不要超過一次，男性一天不要超過兩次。 喝酒之前先和你的醫生談談，酒精可能會影響服用阿司匹 林和其他藥物的問題。

　　3.三文魚：超級食物

　　一個非常有益心臟健康的食物，它含有豐富的ω-3脂肪酸和DHA。 ω-3脂肪酸降低心律不齊的風險。三文魚還可以降低血液中的甘油三酯以及消除炎症。美國心臟協會建議每周吃兩次三文魚，也可選擇有益心臟健康的其他魚類，如鯖魚、金槍魚、沙丁魚等。

　　4.橄欖油

　　含有大量的單不飽和脂肪酸，可降低壞膽固醇，減少得心臟病的危險。一項來自7個國家的心血管疾病研究表明，希臘克里特島上的男子膽固醇水平較高，但是很 少有人死於心臟病，主要原因是，其飲食含有大量來自橄欖油的有益心臟健康的脂肪。專家建議，加工程序最少的特級初榨橄欖油是最佳選擇。在烹調過程中，最好 以橄欖油取代其他油類。

　　5.核桃

　　每天一個核桃可能會降低膽固醇，並減少心血管的炎症。核桃富含ω-3脂肪酸，單不飽和脂肪，纖維。用核桃取代垃圾食品如薯片和餅乾，這樣也不會增加你的卡路里計數。

　　6.杏仁

　　吃點杏仁是保護心臟健康的好方法。杏仁富含維生素E，植物甾醇，纖維，有益心臟健康的脂肪成分。杏仁可以降低低密度脂蛋白膽固醇，減少患糖尿病的危險。

　　7.毛豆

　　毛豆是一個美味的開胃菜。毛豆富含大豆蛋白，可降低血液中甘油三酯水平。毛豆還含有豐富的食物纖維。

　　8.豆腐

　　晚餐用豆腐代替紅肉，可以補充大豆蛋白。豆腐包括所有保護心臟健康的物質，如纖維、多不飽和脂肪酸和大豆。避免動脈阻塞和過多脂肪。

　　9.紅薯

　　對於糖尿病患者來說，紅薯是土豆很好的的健康替代品。有很低血糖指數，不會使血糖快速飆升。充足的纖維，維生素A和番茄紅素也有益心臟健康。

　　10.橙子

　　這甜蜜多汁的水果中含有降低膽固醇的纖維果膠、鉀，能控制血壓。一項研究表明，橙子可以改善血管功能，橘皮苷是一種很好的抗氧化劑能適度降低血壓。

　　提示：一個中等大小的橙子含62卡路里，3克纖維。

　　11.唐萵苣（甜菜之一）

　　深綠色菜類蔬菜含有豐富的鉀，鎂等礦物質，有助於控制血壓。纖維，維生素A和抗氧化劑，葉黃素有益心臟健康。

　　12.紅蘿蔔

　　對胡蘿蔔的最新研究表明，這些甜甜的，脆脆的蔬菜有助於控制血糖，降低糖尿病的患病率。是一個很好的降膽固醇食品，和燕麥一樣有充足的可溶性纖維。

　　13.大麥

　　大麥中的纖維，能降低膽固醇，降低血糖。

　　提示：帶殼大麥是最有營養的。在太精細的大麥里，大部分有益心臟健康的纖維都沒有了。

　　14.燕麥

　　非常有益心臟，降低LDL，不好的膽固醇。一碗溫暖燕麥片能夠使你幾個小時感覺很飽，不吃零食，並保持血糖穩定對糖尿病人很有用。

　　15.亞麻籽

　　富含歐米伽—3和歐米伽—6脂肪酸，少量食用即可長期有益心臟。可在吃燕麥粥或全麥早餐時，撒點碾碎的亞麻籽。

　　16.低脂酸奶

　　人們常說低脂酸奶有益骨骼健康，其實它也能控制高血壓。要高鈣和減少脂肪，選擇低脂或無脂的。

　　17.卡宴紅辣椒

　　澳大利亞一個研究表明，紅辣椒可能會削弱餐後胰島素反應。

　　18.櫻桃

　　櫻桃富含花青素，一種抗氧化劑，有助於保護血管。

　　19.藍莓

　　藍莓是健康營養豐富的，花青素給他們深藍的顏色並且有益心臟健康。藍莓還含有鞣花酸，β-胡蘿蔔素，葉黃素，維生素C，葉酸，鎂，鉀。