一般早上著急上班，什麼樣的早飯最快而且有營養？

和題主一樣的問題，早上著急上班，但是又希望吃上熱騰騰的早飯，尤其是冬天的時候。

這個時候，就要準備一口可以定時煲湯和熬粥的鍋了。

自己從16年畢業工作後，就再也享受不到來自父母的早餐和學校食堂的多選項早餐了。又是一個人過了沒有早餐的半年生活，就多了許多小毛病，比如不定時胃痛。春節回家時，因為免疫力差，被一場小感冒折騰了近兩個月，加上父母的叮囑。再次上班時，家中果斷添了一口可以定時熬湯和煮粥的鍋。

說一下自己現在的早餐和時間安排：

1.雜糧粥：夜晚就泡好薏米、黑米、黑豆、紅豆、百合、蓮子、花生等食材，睡前放進鍋里，設好功能，預約煮粥。安心睡覺，第二天早上起床，趁著洗漱的時間再把粥加熱熬一會兒。涼粥的時候，用兩分鐘用電餅檔煎個雞蛋。半個小時，洗漱和早餐都搞定，是不是覺得挺快的。

2.骨頭湯麵：依然是晚上準備好排骨、大棒骨、冬瓜、枸杞、大蔥、姜、八角等食材，睡覺前放進煲湯鍋，設置功能、預約熬湯。第二天早上，另取一鍋，用骨頭湯加水1:1煮沸，加入前一天買的手工面，放一些青菜，煮熟。還可以裡面加一顆水煮蛋。十分鐘營養快速的早餐就完成了。並且熬一鍋湯可以用上兩天，晚上回去喝一碗熱乎乎的排骨冬瓜湯，晚餐也順帶搞定了。

3.蒸紅薯：晚上把紅薯洗凈，早上放進蒸鍋，順便放一顆雞蛋。自己就去洗臉刷牙去了。這個也很快的。

4.水餃：這個一般我都是用周六周日的時間提前包好，放進冰箱速凍。在工作日的早上，直接下鍋煮。偶爾也會用骨湯煮餃子，味道更鮮。

以上就是我現在的大部分的早餐，是不是特別家常又營養。其實個人覺得，只要提前準備好食材、家裡備一口多功能的鍋，快速營養的早餐還是可以實現的。

開放早餐

by salila

用料

蔓越莓堅果

麵包3片

苦菊半朵

西紅柿半個

火腿3片

雞蛋1個

鐵杆山藥1根

做法

1.麵包冷卻之後切成厚片。

2.150度在烤箱中烘烤四-五分鐘。

3.烘烤麵包的時候準備：苦菊，西紅柿和火腿片。

4.熱鍋涼油，磕入一個雞蛋煎熟。我喜歡半熟的狀態，蛋黃呈流質的狀態。

5.可以撒少許鹽，滴幾滴生抽調味。

6.煎雞蛋的鍋內將火腿煎香。

7.麵包片上依次擺放苦菊，山藥，西紅柿，雞蛋和火腿。（山藥記住提前蒸熟喲

變色雞蛋

by 太陽貓美食

用料

雞蛋2份

紫甘藍少許

檸檬半個

歐芹少許

黑胡椒適量

做法

1.將紫甘藍用攪拌機打碎待用

2.兩個雞蛋的蛋黃蛋清分別分離

3.用紗布包住紫甘藍，往蛋清里擠入汁水，調開

4.在往其中一個蛋清里擠入檸檬汁，調開

5.鍋中放油，將蛋清倒入平底鍋，放上蛋黃，蓋上鍋蓋小火煎熟

乳酪吐司

by 太陽貓美食

用料

谷樂脆適量

吐司2片

酸奶適量

乳酪適量

草莓&藍莓若干

杏仁適量

做法

1.將芝士片、牛奶和糖小火加熱到融化，加入淡奶油和黃油攪拌均勻

2.趁熱將乳酪糊澆在吐司上，撒上一些杏仁片

3.預熱200度的烤箱烤8分鐘左右到上色

冰花鍋貼

by tgcyy

用料

麵粉200克

豬肉末200克

調味汁30克

蔥適量

姜1塊

鹽2克

食用油1湯匙

玉米澱粉少許

芝麻油1茶匙

做法

1.麵粉和成光滑的麵糰，備用。

2.豬肉末加所有調料，拌勻。

3.包鍋貼，鍋貼和餃子的區別就在於兩端是否開口。

4.電餅鐺加少許油，擺入鍋貼，開火煎至底部微焦。

5.淋入玉米澱粉水

6.煎至澱粉水分揮發，變干，出現冰花狀即可關火。

7.撒蔥末。

8.漂亮的冰花鍋貼就做好了。

煎餅果子

by 尋找桃花島

用料

麵粉30克

雞蛋1個

香腸半根

生菜適量

油條半根

甜麵醬少許

蔥花兒少許

植物油少許

辣醬少許

做法

1.麵粉加適量水調勻成稀糊狀，西生菜洗凈，切蔥花兒、油條和香腸備用

2.預熱電餅鐺或不粘鍋，表面刷少許植物油，將麵糊倒在鍋中，用刮板刮勻後，小火煎至八成熟

3.表面打一個雞蛋，用蛋液塗滿表面

4.待雞蛋表面八成凝固了，用鍋鏟將餅邊緣與鍋底稍分離，拎起兩邊，迅速翻面後，在上面刷調好的甜麵醬和辣椒醬

5.關火。灑少許蔥花兒，將西生菜、香腸和油條擺在上面

6.從一端捲起

7.切開或直接整條食用

雞蛋卷餅

主料

麵粉適量

清水一碗

雞蛋2個

香蔥適量

芝麻適量

油適量

醬料適量

快手早餐之雞蛋卷餅的做法步驟

1. 取適量麵粉和清水攪拌均勻

2. 平底鍋加熱，刷一層油，倒入麵糊，攤平

3. 在麵糊完全凝固後打一個雞蛋打散刮勻

4. 最後撒些芝麻和香蔥段

5. 等到芝麻和香蔥都粘到雞蛋液上，把餅翻一面，刷上你喜歡的醬料

6. 最後用筷子把餅子捲起來，出鍋啦！香酥雞蛋餅

二、濃香版西多士

主料

雞蛋3-4個 白吐司1包

火腿片2包 牛奶30ml

鹽一點點 胡椒碎一小勺

黃油30g 花生醬50g

楓糖（蘸西多士吃）

濃香版西多士的做法步驟

1. 3-4個雞蛋打入碗中，加牛奶、胡椒碎和鹽，不要把蛋白蛋黃完全打勻。

2. 白吐司去邊

3. 火腿片

4. 花生醬加涼白開水，稀釋，不然不容易抹開！

5. 抹在火腿片上，疊放在吐司上！順序是，吐司-火腿-花生醬-火腿-花生醬-吐司！

6. 疊放好後吐司浸在蛋液里，四周喝飽蛋液！

7. 小火，黃油

8. 兩面金黃出鍋

以上內容由豆果美食優質沉默的紀年和米露Mole編寫

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對於上班族的我來說，每次起床都是一次背井離鄉。所以，我能在床上多呆一秒，決不少呆一秒。所以，早飯對於我來說，基本是在外面買著吃的。

我們這兒有專門的早飯一條街，基本上五花八門的早飯都有。所以，為了讓自己早晨不容易吃的膩，又合理，我一般都會換著吃。我來說說我一周的早飯都有哪些吧，不是所有的都很有營養，只能說每天規律吃飯，填飽肚子，沒有什麼小毛小病。

很多人會說油條不健康，油炸食品。但是扛不住好吃，街邊的老太太炸油條炸了幾十年了，他們家的油條酥脆好吃，配上豆漿真是絕了。

而且周一比較堵，買這個不用等，可以快速拿走。

早晨吃飯糰其實蠻幹的，不好消化，但是裡面有我最喜歡的肉鬆和鹹蛋黃，所以我也會經常光顧。

這個生煎很好吃，買的人比較多。如果不用排隊，我就會去買著吃。買好跟同事分著吃，配上豆漿，好吃又管飽。

雖然我生在南方，但是口味也是蠻重的。醬香餅也很喜歡吃，覺得塗上那層鹹鹹的醬以後，餅特別好吃。所以經常會買多，偶爾下午也會拿來充饑。

雞蛋餅可能在我心目中是最豪華的早餐了，有肉有蔬菜還有雞蛋，營養均衡又健康。估計上班族和我想到一處的人很多，所以買雞蛋餅經常需要排隊。我一般周五來買，想到周末要休息就會好好犒勞一下自己。

我周末一般不吃，直接睡到中午起來吃午飯。

我就是每天急急忙忙上班，早餐也是很匆忙的。一般我會晚上熬粥，每天不停地變換粥的種類，比如有時候南瓜小米粥，有時候紅豆白米粥，有時候燕麥粥，有時候淮山薏米粥，八寶粥，黑米粥，瘦肉香菇青菜粥，皮蛋瘦肉粥等等。粥的量不要太多，剛好一到兩碗，熬好用碗裝起來，早上起來的時候，蒸鍋放火上，把粥放裡面同時還可以放一個雞蛋一塊兒蒸。等穿戴洗漱都好了，蒸鍋裡面的東西也可以吃啦。如果有耐心的話晚上還可以準備一些菜早上就稀飯吃，既簡單又節約時間又營養。

我們先不來討論上班方便吃的食物，先來看一看比較有營養的高蛋白食品。雞蛋，每天一個雞蛋有益於補充蛋白質增強營養，雞蛋幾乎含有人體必需的營養物質，僅次於母乳；早餐粥，早晨一杯小米粥或者黑米粥既養胃又好消化，人類大腦及神經系統的運動必須靠糖來補充能量，粥這類澱粉類的最合適不過；三明治。三明治的製作比較的簡單快捷，而且用對食材對人體也是非常健康的，不僅如此它還管飽。

在一天比較忙碌且緊張的工作下，我們完全可以選擇早餐吃三明治加一個雞蛋再喝一杯豆漿。暖暖又健康。

雞蛋餅最快又有營養

2個雞蛋加一些麵粉和鹽，攪拌均勻，鍋內加入食用油，倒入雞蛋麵糊，盡量薄些，兩面煎至金黃即可