市場上有哪些不勾兌酒精的白酒？
回答這個問題首先要大家科普一下，什麼是酒精。
酒精，化學上的叫法叫乙醇，可以用發酵法、乙烯水化法、煤化法、聯合生物加工等方式製成。乙醇在常溫常壓下是一種易燃、易揮發的無色透明液體，低毒性，純液體不可直接飲用；具有特殊香味，並略帶刺激；微甘，並伴有刺激的辛辣滋味。易燃，其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物，能與水以任意比互溶。
酒精按生產使用的原料可分為澱粉質原料發酵酒精、糖蜜原料發酵酒精、亞硫酸鹽紙漿廢液發酵生產酒精。按產品質量或性質來分，又分為高純度酒精、無水酒精、普通酒精和變性酒精。食用白酒的濃度一般在60度（即60%）以下（少數有60度以上），白酒經分餾提純至75%以上為醫用酒精，提純到99.5%以上為無水乙醇。
度數越高，酒精對人體傷害越大。酒精中毒就是指體內酒精成分攝入過多，越高度數的酒，越容易酒精中毒。（國外有一種號稱「生命之水」的伏特加酒，度數達到96度，堪稱世界上最高純度的烈酒了。主要原料是穀物和薯類。 "由於比醫院等用的一般消毒用乙醇度數還要高，緊急時刻可以作為消毒藥用。同時，著火點很低，非常易燃，喝酒的時候不能吸煙，要禁火 。一般96%的伏特加是用來調酒和點火的，最好別喝。有些人為了尋求刺激，體現標新立異，這麼高度數的酒一口悶，直接把自己送醫院了）
關於石油提煉酒精，這是真的可以，石油中可以提煉出乙烯，而乙烯可以作為製作乙醇的原料，乙烯通過水解可以得到乙醇。
只要是酒，必然含有酒精成分。不過日常飲用的酒內的酒精不是把乙醇加進去，而是微生物發酵得到的酒精。而酒精酒則是是用食用酒精兌水（用工業酒精兌水製成的就是假酒，且危害性相當大），而不是用傳統發酵法來釀酒。所以酒精酒和純糧酒在組成成分上差別很大。
酒精酒，用化工方法得到，由乙醇和水及各種化學物組成；純糧酒，由純糧釀造，微生物發釀得來，裡面含有各種有益脂類，醇類及天然有機物。嚴格符合國家規定的食用酒精兌成的酒有口感差、味道不怎麼好、喝醉之後頭痛、喉嚨乾等，用純糧酒釀造的酒酒不會或者說比較少這些問題。我們喝酒喝的又不是酒精，而是酒裡面含有的各種酶、酯類物質，以及糧食釀造留下的精華，所以大家才想要純糧酒，而反感酒精酒、勾兌酒。
綜上，正式回答題主問題。市面上不含有酒精的酒是沒有的，不勾兌酒精的酒倒是有很多。勾兌是釀酒程序里的一道工藝，傳統里叫做「勾調」，基酒加入其他的酒調和，在天時地利人和的條件下，勾調成酒師想要的那一種味道，可以說，多多少少有一些玄學的成分在裡面。
勾兌酒並不可怕（勾調是好酒調成必須經過的程序），用酒精兌水的酒精酒也不可怕（也就口感比不上傳統酒，安全性甚至超過），可怕的是用工業酒精勾兌的假酒、有害酒。
市面上不勾兌酒精的酒還是很多的，茅、五、劍、瀘等名酒好酒，大酒廠生產的酒，為了維持酒的本質特色，以及愛惜自身口碑，堅持用傳統工藝釀造，都是不勾兌酒精的。勾兌酒精的一般是小作坊急功近利，或者為了節省成本，勾調不同量的白酒，更甚者純用酒精勾水，一粒糧也沒有，酒精全是乙醇，缺少糧食白酒中60多種營養成份，對飲酒者身體健康有傷害！
大家購買酒的時候認清楚品牌很重要，不要為了節省一點小錢而上了不良商家的當。不過也要有一雙看破假酒的「慧眼」，有些披著名酒廠外衣的牌子，其實連酒廠大門朝哪兒開他都不一定知道。試問一句，9.9包郵的茅台，你敢喝嗎？
如今已經是一個不能缺酒、少酒的時代了，市面上的白酒品牌也是越來越多了，而假酒、勾兌酒精的白酒也是不斷出現，要說目前市面上有哪些不勾兌酒精的白酒，這也是很說清楚的，目前要說有哪些不勾兌酒精的白酒，那就是醬香型白酒，醬香型白酒主要是以小麥、水、高粱為原料，由天然發酵釀造而成的純糧酒，是天然產品，由於醬香酒的釀造工藝複雜特殊，所以即使有人想通過添加合成劑做假也無從作手，如今醬香型白酒受到了許多消費者的喜愛，許多白酒企業都紛紛玩起了醬香型白酒，如今市面上除了茅台酒之外，還有黔小驢醬香小酒（與茅台酒具有相同的釀造工藝，產於茅台鎮）、郎酒、習酒、貴酒等眾多醬香型白酒品牌。
在購買白酒的時候，我們除了認白酒品牌之外，還得正確的識別優質白酒的鑒別方法！才能使我們在購買酒的時候購買到優質白酒。
老司機觀點：
市面上有三種酒。
純糧酒：全稱應該是純糧固態發酵的酒。
勾兌酒：大家主要指的就是食用酒精勾兌的（食用酒精發酵，也就是專業上的液態發酵）。其實呢，純糧食酒也需要勾兌的，只是不用酒精來勾兌，而是用純酒與酒（或者+水）進行勾兌。所以勾兌是一種工藝，只是看你兌什麼了。
混合酒：比如串酒，利用食用酒精加上純糧酒的酒糟蒸餾得到有純糧食酒的香味。就是加入一些固態純糧食發酵的酒和食用酒精，這樣省成本，還有效果。
這麼多酒，還是自己掌握一些方法的好。
純糧酒與勾兌酒，其實都是酒精和水為主，它們的差別就是，純糧固態發酵的會產生其他的香味和口感的物質，雖然佔有極少的含量，卻影響著酒的各種感觀。而食用酒精加水只有酒精和水，所以需要加入各種成份來模仿純糧食固態發酵的酒，這就是大家不喜歡的一種勾兌。
但這種酒經濟實惠，伏特加就是這樣生產的，不是一樣暢銷全世界么。
如何識別不要信配料。因為酒精也TM是糧食做的。它也說自己是純糧食酒，你還沒地說理去。
不要信廣告。前幾天不是說食用油的么，裡面搞些橄欖初榨油的調和油就敢把橄欖初榨寫得大的，把調和寫的小小的。廣告永遠是在誇大和掩飾。
看標號也頭暈
國家白酒執行標準：
GBT10781-2006是固態法白酒的執行標準，是採用純糧為原料，用酒麴經固態發酵生產的酒，也就是老百姓常說的好酒。
T20822-2007是固液結合法白酒的執行標準。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。
- GBT20821-2007是食用酒精酒的執行標準。
下面我們來實踐一下。這瓶零售200多的水、高粱、小麥，它的標號GB/T22045,誰也不是。
此標準完整的編號名稱：GB/T 22045-2008 地理標誌產品 瀘洲老窖特曲酒。《國家標準管理辦法》中規定：國家標準的編號由國家標準的代號、國家標準發布的順序號和國家標準發布的年號構成。
以此 GB/T 22045-2008 標準編號為例：
GB —— 國家標準代號；
GB/T —— 推薦性國家標準。如果沒有 /T ，僅是 GB 則表示為強制性國家標準；22045 —— 國家標準發布的順序號；
2008 —— 此標準為 2008 年發布。
怎麼搞？因為國家標準，它不是給消費者打假的，而且這些標準是慢慢產生的。有一種加一種，它只是品質和衛生標準，並不明顯地給各種工藝來分類。所以從標號上基本是看不出。
因為國家標準不只是固體液體這麼多，還有很多其他的。除非它老實的標出來不然，T20822或者T20821，不然你是看不出來的。
但是茅台甚至都不標國標的，標上企業標準。有的其他的酒甚至是者標上衛生標準。不過，每一個標號還是可以具體來查的。比如：GB/T 22045-2008，適用於國家質量監督檢驗檢疫行政主管部門根據《地理標誌產品保護規定》批准保護的瀘州老窖特曲酒。這個酒你喝起來就放心了。
下面我們再查了一下江小白，不錯喔。總之從標號上還是可以找到些問題的。
如果是一些企業標準、或者「衛生執行標準」，除非是茅台這樣不需要證明的牛X的主。其他的多是進行某種迴避。
反正，從標號上，記是記不住了，如果想選擇某個酒，就自己查一下吧。
畢竟像牛欄山這麼老實的企業不多了。它就是用的T20822-2007是固液結合法白酒的執行標準。
最後說的就是，沒有一招勝的，需要自己細心地找和查了。
謝謝邀請！首先我要強調「勾兌」並不是一個貶義詞，勾兌是指白酒生產過程中一項重要必不可少的過程。為了回答得更為準確全面，除了重新學習查閱了相關資料，回答也綜合引用了一些我認為講得好的觀點論斷。在此聲明，若認為拙作侵權請告知即刻刪除。按教科書上的權威解釋「勾兌」是指把具有不同香氣和口味的同類型酒，按不同比例摻兌調配，起到補充、襯托、制約和緩衝的作用，使之符合同一標準，保持成品酒一定風格的專門技術。
以醬香型白酒的生產為例，到取酒這個環節因為要取7次原漿酒，而每一輪次的原漿酒口感、度數都不同，要達到最佳品飲狀態，就需要有經驗的釀酒師傅把不同輪次的酒按不同比例摻兌調配，有的為了讓酒的品質更好甚至不惜加進存放多年的老酒進行勾調。比如醬香博物館館藏酒，除了用少許原漿酒以外，就基本上是全用多年的老酒，而且還是用不同廠家的老酒進行勾調，所以博物館酒才說自己是「集醬酒大成，譜古韻新章」。
回到問題本身，應該說用酒精勾兌的酒也是酒，是指用食用酒精加上一定的水和調味酒勾兌出來的白酒。據資料顯示，「這種新工藝白酒出現於20世紀60年代，主要以甘蔗和甜菜渣、木薯、番薯、馬鈴薯、玉米等製造出酒精，然後將酒精和酒糟混蒸，加入發酵白酒的香氣和滋味，再加入增香調味物質，模擬傳統糧食白酒的口感勾兌成的白酒。
為了劃清純糧固態發酵白酒與新工藝白酒的本質區別，中國食品工業協會白酒委員會早就制定了《純糧固態發酵白酒審定規則》，從「純糧白酒」定義、各種釀酒糧食原料的最高國家標準，到原料質量、生產條件、生產工藝及產品質量都作出了科學、明確而嚴格的規定，只有完全達到該《純糧固態發酵白酒審定規則》要求的產品，才能貼上「純糧白酒」的標誌。
不同的僅是純糧固態發酵白酒工藝複雜、配糧講究、周期較長、成本較高，如果某一酒廠要在短期間內提高產量困難極大。新工藝白酒的理化指標雖然可以達到國家食品衛生標準要求，完全可以保證食品安全，但由於技術的局限性，新工藝白酒的口感普遍不如傳統工藝釀製的白酒口感好，加之生產成本相對較低，所以生產企業一般將新工藝應用到低檔產品的生產上，只有超高端白酒和高端白酒才談得上是純糧釀造。
新工藝白酒勾兌也有它有利的一面，比如可以節約成本、降低消耗、減少污染。而消費者往往一聽勾兌的酒就是假酒，這種看法是不準確的。對此，白酒企業也有一定的責任，有的白酒企業明明不是純糧酒，但卻打著純糧酒的招牌，讓消費者產生誤解。消費者應該明白，純糧食酒和勾兌酒只要嚴格遵守國家相關食品衛生標準，那麼二者之間在理化指標上是沒有差異的，不同的只是釀酒的工藝。」
最後給大家介紹一下，國家相關部門頒發制訂的市場上目前主要幾種香型白酒傳統工藝純糧固態發酵法和新工藝酒的標識代碼，通過產品標準號來分辨「酒精酒」和「純糧酒」：
②固液法GB/T20822：這個是用不高於30%的固態純糧基酒+食用酒精+香精+水勾兌出來的；
③固態法：真正的糧食酒。
因此，要想區分市場上哪些酒不是用酒精勾兌的酒，最簡單直接的方法就是通過以上幾個執行標準代碼就可看出。
這個又是和那個問題:市場上哪些酒是純糧酒，這個問題是一個意思！這個問題其實先要搞清楚勾兌的概念，你只要記住——勾兌是白酒生產中不可或缺的基本工藝，每一瓶賣的酒都是勾調過的就行了，很多朋友也說過了我以前的帖子也我有說過這裡不再累贅，再上一張照片
這個是茅台酒廠老廠大門勾調大樓上的標語，如果是以很多人的片面理解:茅台酒廠的酒也都是勾兌酒——食用酒精勾兌酒！茅台酒廠的勾調師年薪幾十萬難道就是為了勾兌點酒精酒給你喝？是不是太大材小用了？
我們回到問題主要是問哪些不是食用酒精勾兌的酒，一般來說純糧固態發酵釀造的酒不會是食用酒精勾兌，而液態釀造的酒肯定是用食用酒精勾兌的，當然了價格肯定是要比固態發酵的要便宜的多，但也是國家允許的標準的範圍之內的！
那麼哪些是純糧固態發酵的酒呢？從品牌度來說一般國內的著名的白酒品牌的酒價格上不是太低的都是純糧固態發酵，從價格上來說不明顯低於固態發酵的純糧酒的成本的酒，才是真正的無食用酒精勾兌的酒！純糧固態發酵的酒其實成本是不太可能降低的，因為目前來說糧食作物，人工費用，釀造的燃料費用，酒的儲存勾調，包裝成本運輸成本這些費用和硬性成本，是處於一種緩慢上升的狀態，還有就是整個經濟的通貨膨脹！這些各種因素使得純糧固態發酵的好酒只會越來越貴，如果不想貴很簡單的，直接回到食用酒精勾兌的液態釀造上，成本馬上就可以降低的。
關於純糧酒和酒精勾兌酒，大家只要記住一分錢一分貨，找靠譜的渠道即使是品牌酒，明顯低於純糧固態發酵的成本的酒很明顯不會是好酒！
邀請回答這個問題，有點不確定你清楚不清楚不勾兌酒精和不勾兌是完全不同的概念，你先要確定到底問的是啥，市面上有不用酒精勾兌的酒，但幾乎沒有不勾兌的酒，酒廠要保證酒的口感，和大量的產量，就必須流程化產酒，普通的的酒廠採用小曲釀造的基酒，好的酒廠自己釀基酒，比如茅台。差的酒廠就直接用酒精勾兌了。但這些不管怎麼勾兌的酒一般也是滿足國家生產標準的。
我國白酒生產標準分為固態法，固液法和液態法，固態法不含酒精釀造，固液法含有一定酒精，液態法就是直接用酒精勾兌。
但固態法也有區分，普通廠家的固態法白酒採用的小曲基酒工藝要求低，出酒量大，但口味不佳，四川東北等地均有大量釀造，以高粱為主要原料。白酒廠家將基酒買回來，根據自己的需求，添加各類酯醇進行提香，再使用麥芽糖或糖精類調味劑提升口感，後加入增稠劑提升掛杯度。
只有好的酒廠自己釀造基酒，雖然使用的是大麴固態法，但也已經產量化了，沒有了古法酒的那種味道了，所以陳化後用一點老酒勾兌新酒再加入合規的酯醇以希望達到古法大麴酒的神韻，但總是差了那麼一點。
想喝真正的大麴古法釀製的好酒是要看緣分的。產量低不說，基本都不會流通到市面上來，可謂千金易求，一口難嘗。你只有和喝了真正的大麴古法酒，才能知道真正的酒原來是這個味道的。首先，糧食大麴古法固態法釀造，決不會添加酒精，酯醇，糖精增稠劑，香味一聞就知道是完全自然的香。沒有勾兌的情況下口感香度都超越知名勾兌酒，這樣的酒空杯留香，而不是勾兌酒杯底化學臭。但這樣的酒市面上基本買不到了。就算有所謂的糧食酒，也大多數都是小曲工藝，和古法大麴天壤之別。酒精度數封缸時不能低於55度，民國以前的標準。秦良造老酒是近幾十年唯一遇到的符合真正固態古法考究的好酒，有幸嘗過一次，原來百年前的味道是這樣的啊。老師傅快八十歲了，祖輩兩百年來基本只為高官顯貴制私酒，市面基本買不到，剛釀好基本就被封缸了。真可謂萬宗歸秦！八百年茅台酒，三千年秦良造！
中國仍有很多保持傳統發酵蒸餾釀造工藝的純糧白酒，這些白酒不勾兌酒精，而是陣酒與新酒之間的調味和調度，不是勾而是調！以下白酒絕對不會填加酒精，如茅台，劍南春，年份老郎，年份汾酒，水井坊，五糧液，年份西鳳，年份衡水老白乾等等。中國上萬家酒廠基本都有自己的招牌酒，糧食酒和勾兌酒。現酒業以勾兌酒為主，百元以下酒都是勾調不同量的白酒，有的糧食成份多些有的確很少，更甚者純用酒精勾水，一粒糧也沒有，酒精全是乙醇，缺少糧食白酒中60多種營養成份，對飲酒者身體健康有傷害！當下唯利賺錢佔了白酒行業的主流，，，
謝邀，你這問法一看都是外行，
就像問那些雞尾酒是調製的？那些奶粉是純奶粉，盒奶是純奶，？那些果汁是純果汁，？雲南白藥里是那一種葯，？純葡萄不加工調製能成拉菲，？
凡是有配料表東西，都是調配，調製出來的，為了品質和口感，鮮榨果汁什麼不加你去喝喝試試？純牛奶不調配處理直接喝你去試試？雲南白雲只由一種葯組成還叫白葯？
白酒一樣，必須經過原酒(一般70-100度)才能調配成，28-38-45-52-58-68各種度數，經過N次，並加蛐及其他才能成各種度數，香型，口感，。這些也是廠家秘密，。
方法有兩種固態法，液態法，固態技術好一點但成本高，複雜一般酒瓶上標的有
好多人為了股票，及打擊同行，炒作勾兌酒概念誤導消費者，馬上想到水和工業酒精，100度原酒不調製怎麼成其它度數？好原酒大概，100度1斤用三斤糧食價值幾元錢，？調製成其它度數值多錢，有必要用工業酒精沒，？
當然，基酒質量，釀造技術，原產地水， ，，造成酒質不同，品牌不同，價值不同
我早就說過喝酒一定要喝娘造的，千萬不要喝狗懟的，對身體有害。現在市場上有可以負責任的說，一百元以下的酒百分之百是狗懟的。
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