為什麼只有廚師稱大師傅？

廚男美食說：廚師都是師傅，炒菜的師傅就會被稱之為大師傅，而配菜和打荷的被稱之為小師傅。

大師傅是因為做廚師做的很久了，並且在後廚的領域懂得比較寬廣，說一些大家比較常見的事，比如：原材料的挑選、烹飪技巧、切菜的刀工之類的，只要是大師傅這些都懂得如何管理，在後廚的所有東西，都會比較了解一些。

現在被稱之為大師傅的基本都是那些出師了的，比如炒菜師傅，或者就是冷盤房裡的大師傅，對烹飪技巧都了解的比較深刻，經歷多了也就熟悉了。

小師傅：

一般情況下小師傅是指打荷或者是配菜的，像這些小師傅大部分都是學徒的，任何人學徒都是從最基本的做起，只有這樣以後當大師傅了，廚房裡的大部分東西才會做。才能當一個合格的師傅。

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