怎樣吃紅棗才對身體好？

紅棗是中國老百姓傳統的滋補乾果，有「每天吃棗，長生不老」的說法。紅棗根據不同的品種和產地不同，營養成分也不同，其中以滄州的金絲小棗，新疆阿克蘇紅棗，和田大棗比較著名。

紅棗經鮮棗風乾，丟失了大部分水分，營養成分卻得到濃縮。干棗含糖分較高，同時能量也不低，還含有蛋白質，維生素B1和B2，維生素C，維生素P，鈣，鐵，磷等礦物質。從中醫講，紅棗味甘性溫，歸脾胃經，有補中益氣，養血安神的作用，是滋補佳品。

紅棗在中華美食中是不可或缺的角色，它的吃法有很多，生吃可健脾開胃；放入粥中調味，有養血安神，改善失眠的功效；還可以煮飯的時候放大棗，尤其是用糯米和黃米做的臘八飯，香甜軟糯，可滋補氣血；

每到過年的時候蒸年糕，紅棗飲食不可缺少的主角，將紅棗洗凈，蒸煮斷生，將紅棗鋪在黃米或糯米面中間，可以兩層，也可做三層，入口香甜綿軟，吃的是一個年味。

還有一個紅棗茶， 是當年90多歲高領的奶奶不離手的茶品。將紅棗在鍋中焙烤至紅棗皮微微破裂，用開水沖制，這樣紅棗中的營養物質則全部釋放在水裡，茶水有紅棗的營養和香甜。還可以和銀耳，雞蛋，紅糖等一起做甜品，有美容養顏，養血安神之功效。

總之紅棗怎麼吃最好，並不用過分在意，因為它只是一種食物，而且是干物質，每次吃的量並不多，對身體的作用也是一個長期食用才會有的結果。

作者：王秋霞

國家二級公共營養師，首都保健營養美食學會理事，中國營養學會會員，悟空問答簽約答主

致力於傳播營養相關科普知識，倡導健康生活方式，提倡全民自我保健。

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（本文圖片來自網路，在此一併感謝！）

紅棗富含多種維生素和微量元素，搭配不同吃法，會有不同的效果和口感。試試下面這幾種吃法，不但對身體好，味道也棒極了！~

食材：空心棗適量、糯米粉適量、熟芝麻適量

做法：

1、空心棗洗凈，浸泡1小時撈出瀝干水分。

2、紅棗用廚房剪從一側切開，備用。

3、糯米粉中緩緩加入熱水，並用筷子攪拌成絮狀。

4、慢慢揉成軟硬適中的麵糰。

5、根據棗的大小取適量的麵糰，搓成棗核型，嵌入紅棗中，輕輕捏合一下。

6、鍋置火上放入冰糖、糯米棗，倒入適量清水，中小火煮15-20分鐘。

7、煮至紅棗晶瑩飽滿，關火冷卻後調入糖桂花，撒芝麻即可。

食材：棗干、牛奶、淡奶油、奶粉、純藕粉、糖

做法：

1、取一半的牛奶加入藕粉攪拌均勻。

2、剩餘的牛奶和淡奶油一起倒入奶鍋里煮開，奶粉加入攪拌至融化。

3、小火煮開後倒入拌了藕粉的牛奶，邊倒邊不停的攪拌，一直小火煮至濃稠順滑。

4、倒入棗干，繼續攪拌，然後關火。

5、趁熱把果酪糊倒入容器中，放置了一小時切塊就可以了~

食材：銀耳、紅棗、冰糖

做法：

1.銀耳冷水泡發後去掉蒂，再撕成小塊，

2.反覆淘洗瀝干，同時再把紅棗用水洗乾淨後放在一邊備用。

3.將銀耳和紅棗放入鍋中，加入適量的水，大火燒開後，轉小火慢熬2～3個小時，直到銀耳全部融化成膠狀。

4.放入冰糖，攪拌到溶化即可。

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紅棗原產於中國。考古學家曾發現棗核化石，證明了紅棗在中國有超過8000年的歷史。紅棗入葯也有超過3000年。西周時期(前1046年―前771年)，人們就開始用紅棗發酵來釀酒，稱為紅棗酒，是在特殊的場合、或是給尊貴的客人飲用的。古代的經典《詩經》、《史記》、《爾雅》、《禮記》中都有對紅棗的記載，《詩經》中提到「八月剝棗」。

首先在中醫的角度，紅棗能健脾養胃、益氣、滋養生血，安神，特別適合女性食用。中醫認為失眠的主要原因之一是氣血不足，如血液不能滋潤肝臟和心臟，引起陰陽失調，這就會導致失眠的情況，所以紅棗正正適合這類人群食用。

紅棗有非常豐富的營養價值，部分地區稱其為「百果之王」。紅棗富含維生素C、維生素A、維生素B1、維生素B2、蛋白質，鈣、磷、鐵和鎂等礦物質。因為紅棗富含維生素，所以對於那些正在從嚴重疾病中康復的人來說，是很好的食物。據說紅棗能刺激白細胞的產生，從而提高免疫力。紅棗還能降低血液中壞膽固醇的含量，這有助於保護肝臟。

紅棗還可以預防很多常見的疾病。由於維生素C含量高，食用紅棗可以將過多的膽固醇轉化為膽汁酸，這有助於預防膽結石。同時，紅棗含有的磷和鐵在預防骨質疏鬆和貧血方面起著重要作用，這兩種疾病在女性中都很常見。

紅棗（圖片來源：網路）

就像所有乾果一樣，紅棗也應該適量食用，以免脹氣。所以每天吃三到五顆紅棗是比較合適的，對健康也有好處。然而，糖尿病患者和消化不良的人群應該避免吃紅棗。中醫上還認為，紅棗不適合體內濕氣重的人吃。紅棗的吃法各種各樣，蒸、燉、煨、煮都可以。不必過分糾結，效果大同小異，下面這些吃法都是不錯的，大家可以嘗試做做看。

紅棗銀耳蓮子羹（圖片來源：網路）

桂圓紅棗糯米粥（圖片來源：網路）

桂花紅棗糕（圖片來源：網路）

紅棗山藥排骨湯（圖片來源：網路）

紅棗茶（圖片來源：網路）

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紅棗一直是大家熱捧的養生食物之一，很多人認為干紅棗顏色紅，含鐵高，補鐵補氣。其實幹紅棗中最主要的成分就是糖，100克干紅棗含糖81.1克，含鐵2.1mg，維生素C極少，對鐵吸收幫助也不大，所以吃紅棗就是吃糖。由於干紅棗有香甜的風味，還有緩解便秘的作用，所以日常飲食中可以把吃干紅棗當做吃糖，既增加了食物的色香味，還能避免額外攝入過多的糖增加體重。以下總結了一些食用紅棗的健康方法，大家可以借鑒。

眾所周知干紅棗可以直接生吃，每天最多吃50克左右。市場上不常見的金絲小棗、黑棗含糖量稍低，每天吃50克左右足矣。一些商家還生產出加工好的蜜棗、棗夾核桃仁、花生仁、紅棗乾等零食，這些零食的能量更高，每天最多吃2、3個棗夾核桃仁、花生仁、蜜棗或一小把紅棗干即可。

將紅棗、黑米、糯米等穀物糧食一起煮粥，或者和雞肉、胡蘿蔔等肉類、蔬菜一起燉湯，加了紅棗的粥或湯非常香甜可口。做粥做湯時加入紅棗，既能彌補其它食材的寡淡無味，又增加了食物顏值。

做麵食放入紅棗

做麵食時可以將紅棗嵌在饅頭上做棗饅頭，或將紅棗去核做成棗泥，放入麵食中做餡料。

將紅棗和桂圓、枸杞或銀耳和少量紅糖等食材一起蒸煮，做成紅棗燉品，非常適合做加餐甜品。也可以將紅棗煮水做成自製甜飲料。

由於紅棗含糖多升糖快，所以糖尿病人要少吃紅棗，待血糖恢復正常，每天最多吃4、5個左右的紅棗就可以了。紅棗皮富含膳食纖維，不好消化，有胃病的人最好少吃或不吃紅棗。

作者簡介：孫玉紅/副主任護師/二級公共營養師/二級心理諮詢師/中疾控婦幼保健中心第九期母乳餵養諮詢師/哈爾濱市護理學會社區護理專業委員會委員

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推薦這道紅棗枸杞茶

桂圓、紅棗、枸杞子都是補氣血的佳品。桂圓乾是益氣補血、安神定志的滋補食品。紅棗有「天然維生素丸」的美稱，有駐顏美肌、補血安神的功效。枸杞可以滋補肝腎、明目、潤肺、抗衰老、提高免疫力。

這道桂圓紅棗枸杞茶不僅營養滋補，而且味道很好，三種食材都有甜味，可以不用再加糖。

材料：桂圓10-12顆 紅棗6顆 枸杞子10克

做法：

1.紅棗去核。

2.桂圓、紅棗洗乾淨，放鍋里，加清水煮15分鐘。

3.煮好最後加入洗好的枸杞子，燜十分鐘後即可飲用。

小貼士：

1.感冒、發熱不要食用。

1、紅棗泡水可養肝排毒

用紅棗泡水喝，能夠養肝排毒。需要注意的是，最好將紅棗掰開再用水沖泡。另外，新鮮的紅棗不宜沖泡或者煎煮，因為鮮棗維生素C含量非常高，用熱水煮或泡會破壞維生素C。

2、紅棗泡茶可補氣護嗓

將紅棗炒黑後泡茶喝，可治療胃寒、胃痛，若加入桂圓，就是補血補氣茶了，適合教師、營業員等使用嗓子頻率較高的人。

3、紅棗熬湯可止咳潤肺

唐代盂詵所著的《必效方》記載：「將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯喝可以止咳潤肺。」具體方法是：取銀耳約半朵，紅棗10枚，冰糖30克，可根據個人口味增減分量。把銀耳放在清水中發開，摘去蒂頭，撕成小塊，與紅棗、冰糖一起放入鍋里，加水2碗，用大火煮開後改用小火煮半個小時即可熄火。

4、紅棗煮蛋可補血養顏

將紅棗加桂圓煮紅糖水，待棗和桂圓綿軟時打個雞蛋，繼續用小火煮至蛋熟即可服用。紅棗、桂圓和紅糖都有補血的功效，用此水煮雞蛋既滋補又養顏。

5、紅棗熬粥可安神助眠

有躁鬱不安、心神不寧等癥狀的人，可取適量的百合、蓮子、紅棗和小米共煮粥喝，具有安神助眠的作用。

6、紅棗蒸木耳可駐顏又祛斑

紅棗蒸木耳具有駐顏祛斑的作用。具體方法是：取紅棗10枚，黑木耳15克，冰糖適量。將紅棗用水泡約2小時;黑木耳用水泡發，共放入碗內，加適量水、冰糖，上籠屜蒸約1小時即可食用。

7、紅棗泡酒可血管暢通

用紅棗泡酒喝對保持血管暢通有一定的效果。

8、紅棗生薑飲可養胃又安神

紅棗生薑飲，養胃效果不錯。將甘草、丁香、沉香搗成細末後加點鹽，每次取15～25克和紅棗、生薑一起煎服或泡水代茶飲，每日數次，具有養血、健胃、安神的功效。

不宜使用紅棗的人群：

1、痰濕偏盛者

這樣的人常表現為舌苔厚膩、口甜或口中發膩、食欲不振，平時常感覺胃部脹滿，嚴重者會伴有頭暈、噁心、嘔吐、眼瞼及面部浮腫等癥狀。大棗的滋膩之性容易助濕，使得痰濕停留在體內難以清除，進而加重上述不適。這種體質的人更適合吃薏仁、紅小豆、山藥、絲瓜等健脾利濕的食物。

2、愛上火的人

這類人體質偏熱，經常出現便秘、口臭、咽喉牙齦腫痛等上火癥狀，而大棗性味甘溫，偏於溫補，若大量食用，猶如火上澆油。

3、感冒初期患者

感冒初期，入侵人體的風寒或者風熱之邪正盛，若此時食用大棗，其黏膩的性質常常會導致邪氣滯留，造成「閉門留寇」的後果，使得體內的病邪難以驅除，不利於恢復。

4、糖尿病患者

大棗含糖量較多，會使糖尿病患者血糖增高，病情加重。因此，血糖高的人不宜多吃大棗。

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1. 紅棗泡水，養肝排毒

   　　紅棗的一個沖泡細節決定著它功效的高低。紅棗果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開再沖泡。

   　　還要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因為它的維生素C含量非常高，用熱水煮泡會嚴重破壞維C。

2. 紅棗泡茶，補氣護嗓

   　　紅棗炒黑後泡茶喝，可治療胃寒、胃痛。

   　　如果再放入桂圓，就是補血補氣茶了，適合教師、營業員等使用嗓子頻率較高的人。

3. 紅棗熬湯，止咳潤肺

   　　唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，可止咳潤肺。

   　　材料：銀耳：20克（大約半朵），紅棗：20顆，冰糖：60克（可根據各人的口味添減分量）

   　　做法：把銀耳放在清水中發開，摘去蒂頭，撕成小塊，與紅棗、冰糖一起放到鍋里，加水6碗，大火煮開後，改用文火再煮半個小時，即可熄火。

4. 紅棗熬粥，安神助眠

   　　中醫上講，女性有躁鬱不安、心神不寧等癥狀，可用適量百合、蓮子搭配紅棗調理。若與小米同煮，可更好地發揮紅棗安神的效用。

5. 紅棗泡酒，血管通暢

   　　紅棗在浸泡過程中，富含營養的有機物更容易在酒中溶出。對保持血管通暢有一定效果。

謝謝邀請：怎樣吃紅棗才最好？大叔給你解答一下！

1.紅棗泡水，養肝排毒。2.紅棗炒黑後泡茶喝，可治療胃寒、胃痛。3.紅棗熬湯，止咳潤肺。4.可用適量百合、蓮子搭配紅棗調理。若與小米同煮，可更好地發揮紅棗安神的效用。5.紅棗泡酒，血管通暢。

大叔悄悄告訴你，紅棗和山藥一起熬粥喝更補喲！

祝您在乾燥寒冷的秋日有一個好身體和一份好心情喲親！

其實，對身體好的吃棗方式有很多。

1.每日3顆棗，口服 所謂日食三顆棗，青春永不老。

2.放到小米粥里 小米是溫熱的食物，在做小米粥的時候放入切開的大棗一起熬，小米粥也會變的甜甜的，還更易於被身體吸收。

3.泡水 現在有很多人喜歡喝花茶，在其中添加切好的大棗也是不錯的選擇，大棗泡水可以把大棗中的營養成分一點點寢泡出來，比起放到粥里，更簡單易行。