春節就要到了，大家都很關心餐桌安全，食葯監部門都有些啥措施？

山東省食品藥品監督管理局決定從2017年12月29日至2018年3月5日在全省開展「食安護佳節」行動。

本次行動以城鄉食品生產經營集中區（含小作坊生產聚集區）、旅遊景區、城鄉結合部、農村地區、廟會燈會、高速公路服務區等為重點監督、檢查、抽檢區域。以重點食品生產企業、集中交易市場、大中型商超、農村食品店、旅遊景區餐飲單位、餐飲聚集區（城市綜合體）、年夜飯供餐單位、中央廚房、集體用餐配送單位、學校食堂、連鎖餐飲企業等為重點監督、檢查、抽檢單位。行動重點圍繞酒類、肉及肉製品、乳製品、食用植物油、蔬菜、水產品、米面製品、元宵、飲料等節日消費量較大的食品展開。

在開展日常監督檢查基礎上，結合節日特點，對重點區域、重點單位、重點品種加密監督檢查頻次、增加監督抽檢批次。監督檢查採取「雙隨機」方式進行，其中，生產環節省局、市級局分別檢查企業不少於10家，縣級局不少於20家；流通環節省局檢查各重點業態不少於10家，餐飲服務環節省局檢查7類重點業態，每類不少於6家，市、縣級局結合當地實際對流通、餐飲服務環節重點業態進行監督檢查。省、市、縣監督檢查和監督抽檢結果及時向社會公布。

另外，各級食品藥品監管部門還將重點打擊畜禽水產品違規使用抗生素、禁用化合物及獸葯殘留超標等違法違規行為。加大對食品制假售假、「兩超一非」等違法違規行為的打擊力度，對問題企業依法依規從嚴從重處罰，對不合格產品依法採取停止生產經營、下架、召回等措施；加強行刑銜接，涉嫌犯罪的，依法移送公安機關。

為切實做好春節、元宵節期間食品安全監管工作，讓廣大人民群眾度過一個安全祥和的節日，冠縣食葯監局按照統一安排、統一要求、統一步伐的基本原則，在全縣範圍內開展為期三個月的「食安護佳節」行動。

本次行動，聚焦三個重點

01一是重點區域：城鄉食品生產經營集中區（含小作坊生產聚集區）、旅遊景區、城鄉結合部、農村地區、廟會燈會、高速公路服務區等。

02二是重點單位：重點食品生產企業、集中交易市場、大中型商超、農村食品店、旅遊景區餐飲單位、餐飲聚集區（城市綜合體）、年夜飯供餐單位、中央廚房、集體用餐配送單位、學校食堂、連鎖餐飲企業等。

03三是重點品種：酒類、肉及肉製品、乳製品、食用植物油、蔬菜、水產品、米面製品、元宵、飲料等節日消費量較大的食品。

本次行動覆蓋食品生產、食品流通到餐飲消費全鏈條、全環節

01生產環節：每一家企業、每一個生產控制關鍵點，要實現監督檢查的全覆蓋。尤其以食用植物油、肉製品、乳製品等節日消費量大的食品生產企業和小作坊聚集區為重點，開展現場檢查，並實施現場抽樣。對食品制假售假、「兩超一非」等違法違規行為加大打擊力度，對問題企業依法依規從嚴從重處罰。

02流通環節：重點對大型超市、批發市場、集貿市場、農村、城鄉結合部、食雜店、校園周邊等重點區域，有針對性地集中開展監督檢查。以肉及肉製品、水產品、食用油、酒類（特別是散裝白酒）、乳製品、嬰幼兒配方奶粉、飲料、速凍米面製品、糕點、水果等節日期間消費量大的品種作為重點開展監督檢查。

03餐飲服務環節：重點檢查旅遊景區餐飲單位、餐飲聚集區、年夜飯供餐單位、學校食堂、連鎖餐飲企業、中央廚房、集體用餐配送單位。重點檢查許可資質、索證索票、環境衛生、原料貯存以及加工操作關鍵環節、餐飲具清洗消毒、從業人員健康狀況以及食品添加劑管理使用等相關情況。

本次行動堅持現場檢查與監督抽檢相結合

結合實際對生產、流通、餐飲服務環節重點業態進行縣級抽檢計劃編製，實施現場抽樣。行動期間在批發市場、年貨市場、大中型商超等消費集中區域開展「你送我檢」快檢活動，活動地點、時間和快檢品種會及時向社會公布。

為推進「食安護佳節」行動深入開展，冠縣食葯監局成立了「食安護佳節」行動領導小組，明確任務，責任到人，力求實效。並暢通「12331」投訴舉報渠道，鼓勵消費者依法投訴舉報，發動消費者及社會各界積极參与食品安全社會共治，營造節日和諧消費環境。