喝茶應該懂哪些知識？

05-31

紅茶的茶湯是紅色的，但茶湯紅色的茶並非是紅茶。普洱熟茶茶湯紅濃通透，但是普洱熟茶並非是紅茶，屬於黑茶。
綠茶在外形上葉片條索多為綠色，或者墨綠。但是條索為墨綠色的茶葉不一定就是綠茶，比如普洱茶生茶，它不是綠茶，還有鐵光音，它也不是綠茶是烏龍茶。

3.安吉白茶不是白茶,而是綠茶。產自浙江省安吉縣溪龍鄉，這裡山川雋秀，綠水長流，是中國著名的竹子之鄉。安吉白茶，是用綠茶加工工藝製成，屬綠茶類，其白色，是因為其加工原料采自一種嫩葉全為白色的茶樹。

4.君山銀針是黃茶，不是綠茶，而是黃茶。白毫銀針是白茶，因此容易想當然地認為君山銀針也是白茶。但實際上，君山銀針是黃茶。產於湖南嶽陽洞庭湖中的君山，形細如針，故名君山銀針。

5.洞庭碧螺春與洞庭湖沒關係,洞庭碧螺春的產地不是湖南洞庭湖，而是江蘇洞庭山。碧螺春是漢族傳統名茶，中國十大名茶之一，屬於綠茶類，產於江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山(今蘇州吳中區)一帶，所以又稱「洞庭碧螺春」。

6.紅茶冷後變渾濁，說明是好茶，喝紅茶時都會發現這樣一個現象：茶湯冷後會變渾濁。這是因為茶中含有茶多酚，而紅茶在發酵時部分茶多酚會轉化為茶黃素，茶黃素，茶褐素。在高溫狀態下咖啡鹼與它們都成遊離態，但隨溫度的下降，它們會通過締合而成締合物，並表現出膠體的特性，使茶湯由清轉渾而出現「冷後渾」的現象。這與紅茶的鮮爽濃強度有關，鮮爽度越強的紅茶，冷後渾的現象越明顯。

7.不是所有的茶都越陳越香，同時也不是所有茶都是越新越好。綠茶，烏龍茶等許多茶葉都沒有越陳越香的特點，並且時間太長反而變壞了，所以大家到茶店買茶的都時候都會看到商家將茶葉用冰箱冰凍，鐵觀音的存放就如此。同時也不是所有的茶都越新越好，綠茶剛做出來的時候就不太建議立即喝，因為太傷胃，對胃不好

其實，掌握多少知識都不如對茶擁有一份熱愛和好奇心，它們會引領你在茶的海洋裡面自由遨遊。

喝茶不光是茶知識的習得，更關鍵的是茶口感的養成，這個是實踐經驗，必須要親力親為。

上面是我這個喝茶近20年的茶友的習茶心得。下面我就集中在茶知識方面和大家分享一下:

1. 六大茶類的基礎知識: 分類依據，製作工藝等

2. 核心產地和代表名茶

3. 沖泡技巧和工具使用: 不同的茶最佳沖泡方法

4. 茶品質辨別

5. 茶成分和功效

6. 茶發展歷史和文化內涵

7. 全球茶產地分布、飲茶風俗習慣

茶知識方面有相關專業書籍，大家可以學習和參考，裡面的內容詳盡豐富，我就不具體展開了。推薦《茶經述評》《中國茶經》，非常全面和專業。

最後，茶世界博大精深。已知知識就像一個圓，未知的知識就是圓周，那麼你知道的越少，圓周越小，你就會覺得未知的很少。相反，知道的越多，圓周越大，你就越覺得自己知道的太少，未知的太多。

以此和大家共勉。

最後祝大家喝茶的人生，活色生香。

我是之琳，歡迎大家關注頭條號：北大喝茶人之琳Tea Up。明白喝茶才能享受茶的美。研茶20年的我幫你喝好那杯茶，遇見更美好。

應該根據自身的身體狀況，以及周圍的生活環境，來選擇適合自己的茶葉。

如果比較年輕，腸胃功能沒有問題，建議多喝綠茶。年輕人精力旺盛，多喝綠茶，可以清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕，還對輻射病、癌症等疾病，有一定的藥理功效。

如果年紀比較大，腸胃功能不好，建議喝紅茶。紅茶可以幫助胃腸消化、促進食慾，可利尿、消除水腫，並強壯心臟功能。紅茶中富含的黃酮類化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的發病率。

中醫認為，茶也分寒熱，例如：綠茶屬苦寒，適合夏天喝，用於消暑；紅茶、普洱茶偏溫，較適合冬天飲用。至於烏龍茶、鐵觀音等較為中性。

茶樹本無高低貴賤之分，是人根據自己的喜好把茶葉分為三六九等。所以，喝茶大可不必跟風，追求高價茶葉。200元的紅茶和1000元的紅茶，口感肯定會有差別，但是差別沒有想像中的那麼大。

茶葉除了六大類（紅茶、綠茶、白茶、黑茶、黃茶、烏龍茶）以外還有花茶和再加工茶。

茶葉作為一種著名的保健飲品，它是古代中國南方人民對中國飲食文化的貢獻，也是中國人民對世界飲食文化的貢獻。茶文化包括茶葉品評技法、藝術操作手段的鑒賞、品茗美好環境的領略等整個品茶過程的美好意境。其過程體現形式和精神的相互統一，是飲茶活動過程中形成的文化現象。它起源久遠，歷史悠久，文化底蘊深厚，與宗教結緣。