吃茄子能夠降血糖嗎？

說茄子降血糖，是言過其實的。但對於糖尿病患者來說，吃茄子的確有諸多益處。

首先我們來看看茄子的營養價值，茄子富含蛋白質、脂肪、維生素以及多種礦物質，且含糖量低。茄子，尤其是紫皮茄子，富含維生素P，可以協同維生素C，起到保持毛細血管彈性的作用，十分有益於保護微血管，預防糖友眼部併發症。

此外，茄子中含有的皂苷有降低血液膽固醇的功效，茄子還有一定的抗炎、抗病毒作用，可調節糖尿病人的免疫力，減少患者並發感染的風險。

糖友們要怎樣健康食用茄子？

茄子有很多做法，經常下廚的人也知道，茄子比較吃油。對於糖友來說，如果是燒茄子、炸茄子等做法，不僅不能起到控制血糖的作用，可能還會增加人體對脂肪的攝入，導致熱量過剩，引起肥胖。推薦糖友們採用蒸或煮的烹飪方法，最好是蒸不削皮的茄子，因為茄子皮中含有豐富的膳食纖維，並且維生素P主要就集中在茄子皮里。

推薦搭配

1.茄子+豬肉：豬肉中的膽固醇含量較高，茄子的膳食纖維中含有皂草苷，具有降低膽固醇的作用，二者搭配，營養價值更高。

2.茄子+雞蛋：茄子能夠降低雞蛋中膽固醇的吸收，兩者搭配能夠營養互補，對血糖血脂的影響又不大。

茄子性涼，脾胃虛寒、哮喘者、女性經期前後不宜多吃；因茄子含有誘發過敏的成分，所以過敏體質者要少吃或不吃；在手術前也盡量不要吃茄子，因為茄子可能會導致麻醉劑無法被正常地分解，從而拖延患者蘇醒的時間。還需注意，老茄子，特別是秋後的老茄子，含有較多的茄鹼，對人體有害，不宜多吃。

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直接回答你的問題：

茄子肯定沒有降血糖的作用。

茄子的好處

茄子屬於家庭必備蔬菜中的一種,其含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分,其中的維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能,防止硬化和破裂。

而且，茄子每100克含3.5克碳水化合物（糖友口中的「糖」），1個中等大小的茄子大約含5克碳水化合物，屬於低碳水化合物的蔬菜，對血糖影響比較小。而且，茄子富含膳食纖維，膳食纖維有減緩血糖上升的作用，所以吃主食的時候搭配的炒茄子是很不錯的選擇。

茄子是一種很「吸油「的蔬菜。如果茄子過油炸或者加很多油來爆炒茄子，會導致其營養素的損失，經常吃會增加肥胖、高血脂、心血管等疾病的發病風險。

那怎麼做茄子比較健康呢？

給大家推薦個小食譜：涼拌茄條。

做法：長茄子洗凈，切成條；放入鍋內蒸10分鐘；取出加少許調料涼拌。

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以上答案由微糖註冊營養師宋明月老師提供

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吃茄子是否能夠降血糖需要了解什麼是血糖和茄子的營養價值。

血糖是指血液中的葡萄糖。葡萄糖是人體能量的重要來源。正常人體每天需要一定量的糖來提供能量，為各種組織、臟器的正常運作提供動力。血糖的來源包括食物消化、吸收，肝內儲存的糖原分解，脂肪和蛋白質的轉化。

茄子是人們日常飲食中常用的蔬菜，每100克茄子中含有能量23千卡、碳水化合物3.6克、蛋白質1.1克、脂肪0.2克。

由於茄子中含有一定量的碳水化合物和能量，因此，吃茄子會增加血糖的濃度。具體到食用茄子對血糖的影響還需要來看看它的血糖生成指數(GI值)和血糖負荷(GL值)，前者表示血糖增加的速度，後者表示食物對血糖的綜合影響。茄子的GI值是25，屬於低GI食物，表示食用後血糖濃度上升較慢；GL值為1.2，屬於低GL食物，表示食用後對血糖影響較小。

茄子也是為數不多的紫色蔬菜，紫皮中富含維生素E、膳食纖維、多酚類化合物等植物化學物。這些植物化學物成分具有抗氧化性，長期食用富含植物化學物的果蔬有利於調節血糖、血脂、保護心血管系統的功效。

馬博士健康團郭曉暉博士

茄子??，又稱崑崙瓜。近年來研究發現，茄子所含的生物類黃酮，具有降低毛細血管脆性、增強毛細血管彈性、促進細胞新陳代謝和防止出血、降低膽固醇和降壓等功效，對高血壓、動脈硬化症有輔助治療作用。

紫茄皮中還汗有豐富的維生素E，能增強細胞的抗氧化作用，抗拒有害自由基對細胞的破壞，防治動脈硬化和腦血管疾病。

適宜人群：發熱、便秘、糖尿病、高血壓、動脈硬化、壞血病、眼底出血、皮膚紫斑症人群。

禁忌人群：虛寒腹瀉、目疾、孕婦忌食，忌食過勞的茄子。

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茄子是一種含糖量為5%的蔬菜。

茄子適用人群:

茄子味甘，性涼，入脾胃、大腸經（所以，脾胃不好的人，體弱的人少吃為妙啊，畢竟它也是涼性的）

具有清熱止血，消腫止痛功效

茄子的營養價值：

1、保護心血管、抗壞血病：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合。

2、防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

3、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

當然無論啥食物都要適量吃即可。吃多都不好。

我是每天早是測測一次空腹血糖的，發現吃茄子是對降血糖有幫助的。是把茄子請蒸後用醬油蘸著吃，先吃一，二隻茄子，再吃飯，第二天空腹血糖就低，一般在5至6之間。茄子雖然不是直接降糖葯，但茄子像海綿，有很強的吸附作用，把胃中的糖份收附在茄子中，延緩血糖升高！且有飽福感！