粽葉到底是哪一種葉子？

05-31

粽葉到底是哪一種葉子？

可以包粽子的葉子真是太多了。它們是哪些植物的真身呢？常見的箬竹粽就不提了，還有哪些好吃的粽子?

1、槲葉粽

槲葉粽是用槲樹Quercus dentata Thunb的葉做粽葉，傳統做法是用糯小米，黍或者高粱加入少量各色雜豆，還有干板栗。現在也有用糯米做的。煮好之後，有種槲樹特有清香，撒上白糖，香甜可口。槲樹來自殼斗科櫟屬Quercus，槲葉含蛋白質達14.9％，除了包粽子，還可飼柞蠶。這種粽子你吃過木有?

2、蕉葉粽

蕉葉粽是用芭蕉葉或香蕉葉的葉片來包的粽子。在雲南和東南亞熱帶地區都十分流行。當地人採集了芭蕉葉回家後，還會用開水泡煮，殺青、祛除蕉葉的苦味，再涼干晒乾，於是保留了蕉葉特有的植物芬香味道。而且芭蕉葉很大，可以裁剪成數段使用。蕉葉不僅用來包粽子，還用來包燒各種美食。

3、粽葉蘆粽

粽葉蘆Thysanolaena latifolia是禾本科粽葉蘆屬的植物，它的名字就來自於它可以用來包粽子!!粽葉蘆是單種屬植物，它的稈高大堅實，可以造籬笆還可以造紙，花序用作掃帚，最重要的是它的葉可以裹粽子。

4、荷葉粽

用荷葉來包粽子可能是中國人最古老的美味之一了。荷葉清香撲鼻,還帶著一絲香甜,最無論是糯米加排骨還是糯米雞，都是讓人口水橫流的美食。荷花真的一身都是寶，就連它的葉也可以當茶的代用品喝，還能作包裝材料，煮荷葉稀飯，包美味的荷葉粽。

5、露兜粽

露兜粽,是用露兜樹Pandanus tectorius的葉子所包,露兜樹也叫林投，它的葉很有韌性，葉纖維可編製蓆、帽等工藝品。葉緣和背面中脈均有粗壯的銳刺。露兜粽是兩廣地區的特色粽子。打開煮熟的露兜粽,拆開外面的露兜葉,一股股香甜的氣息就會撲鼻而來,讓你垂涎欲滴,咬上一口那種滋味會一直追到你的骨頭裡去。