吃米飯容易增加患糖尿病的風險嗎？

06-02

雖然吃米飯和患糖尿病之間也有少部分關係，不過不能就此說吃米飯會增加患糖尿病的風險。

其實最開始米飯的處理程度低，其中保留了豐富的麥麩和其他粗纖維成分，膳食纖維、低聚糖、B族維生素等等都很豐富，但隨著生活水平有所提高，人們對食物的要求越來越過分，為了迎合人們的口味，米飯的處理程度也提高了很多，很多米飯經過加工後都做成了精白大米，其中麥麩成分基本都被去除，隨之B族維生素、膳食纖維也一併所剩無幾，沒有粗纖維的混合，人們吃了白米飯後往往血糖升高現象很嚴重，而血糖的飆升會威脅到胰島健康，胰島符合過重或受損的時候就容易導致糖尿病。

因為米飯中的主要物質是澱粉、碳水化合物，這些最終會被分解為葡萄糖，所以很多人就開始出大眼言恐嚇老百姓說，吃精白米飯也是會得糖尿病的。

糖尿病雖然目前在我國患者大幅飆升，但不能僅僅說吃米飯就容易患糖尿病。米飯是每個人每天都會吃到的食物，還富含多種礦物質、它提供了我們每天所需要的大部分能量，供我們生活學習活動代謝，如果說能做到讓它「慢一點提供能量」的話，米飯絕對是很好的食物。

最好的辦法就是在主食中加入粗雜糧、雜豆、薯類，這些物質富含豐富的膳食纖維，能夠補充我們損失的B族維生素，還能夠增加食物的多樣性，減緩血糖的上升速度。

平時吃飯也要多細嚼慢咽，混合蔬菜和肉類一起食用，不要管吃飯不吃菜，做到這些的話其實米飯對血糖的威脅也不會太大。

對這個問題，我可以很肯定地告訴您，這是一個錯誤的命題，一點也沒有事實依據，純屬無稽之談。

引發糖尿病的因素有三個。一生理因素：如年輕時過度操勞，導致相關臟器功能受到傷害。患病或先天衰弱，會引起生理功能提早衰退。肥胖，使胰腺過度疲勞導致衰竭。二病理因素：胰島病變。腎上腺皮質功能亢進，皮質醇增厚。腦部疾患如腦炎。三生活因素：如縱慾以及手淫過渡。飲酒過度。患感染病，使血糖升高。過度痛苦緊張疲倦，長期反覆刺激神經系統，使用胰腺受傷。

哪些人易患糖尿病：一四十五歲以上者。二身體肥胖者。三與糖尿病患者有血緣關係者。四有過高血糖，尿糖陽性史者。五高血壓，高脂血症患者。六生產過體重超4000克的巨大胎兒。七工作壓力太，精神緊張，不喜歡運動者。

糖尿病有哪些危害：一病死率增加二到三倍。二失明比一般人多十倍。三心臟病及中風者增加二到三倍。四截肢者比一般人高二十倍。五易引起嚴重的腎病。六易導致其他慢性損害如神經病變性功能障礙等。

如果得了糖尿病，要面對現實，不要輕信宣傳，以免掉進陷阱。糖尿病是一種終身性的疾病，隨著病情延長，很難徹底治癒。但是糖尿病是可以得到控制的，完全可以跟正常人一樣生活工作學習。

之所以有這個謠言是有人認為米飯是碳水化合物，說白了就是糖，所以有人認為吃多了容易得糖尿病。但糖尿病不是因為糖吃多了，也不是因為米飯吃多了。

糖尿病的原因是調節血糖的功能出現了問題，血糖不能穩定在正常水平。

糖尿病分為二種：1.一型糖尿病，是人體內胰島素分泌不足引起，導致不能分解血糖引起的。2.二型糖尿病，是人體能夠分泌胰島素，但胰島素的效果大打折扣，導致不能及時分解血糖引起的。

所以胰島素功能正常的人是不怕糖的，只有胰島素功能本身就不正常的人才要少吃糖。說白了，沒得糖尿病的人吃什麼都不怕，得了糖尿病的人何止要控制米飯，比如豆類等一些澱粉含量比較高的食物都要少吃。

所以吃米飯易得糖尿病就是一個謠言。

如果經常過量吃米飯是會增加糖尿病的風險。

因為，米飯在胃腸道會很快消化吸收，引起血中葡萄糖快速上升，刺激胰島素大量分泌來降低血糖。胰島細胞經常超負荷工作，長此以往就會累壞，也就容易得糖尿病了。米飯吃多帶來肥胖，也增加糖尿病的風險。

但我們不會只吃米飯，每頓飯都會搭配不同的食物。合理的食物搭配，既保證了我們需要的營養，又為我們減少患糖尿病、肥胖、血脂血壓異常帶來保障。

主食的碳水化合物是升血糖的主力，學會吃主食，讓身體始終處在緩和正常的血糖狀態，對預防糖尿病非常重要。

關於主食可以注意下面幾個方面：

1. 主食要適量（根據各人的體重和活動強度決定）

2. 避免只吃精製白米、精製白麵食品，要和粗糧搭配

3. 提倡吃全穀物、薯類、雜豆，如麵包可選全麥麵包、粗麥粒麵包

4. 米飯不要煮太爛，干一點，可以減慢升糖

5. 進食順序，養成先吃些青菜再吃主食的習慣

很多人

一日三餐

都有吃米飯的習慣，有些人覺得這個習慣很好，但是頓頓吃白米飯存在著很大的安全隱患。有關專家研究表明，每天頓頓吃白米飯更容易患糖尿病，這到底存在什麼隱患呢。

　　常吃白米飯易患糖尿病

　　很多人不願意承認這個現實，甚至覺得荒唐，可是研究證據擺在面前，不能不信。早在2002年，美國研究就發現，白米飯是增加

2型糖尿病

風險的食物。一項2007年在中國人中所做的研究也表明，吃白米飯最多的人與最少的人相比，患糖尿病的相對風險為1.78倍。我國都市糖尿病患病率已經高達9%以上，可以說糖尿病迅猛高發的態勢，不能不說和每天三頓白米飯、白饅頭這類精白主食有密切關係。

　　老祖宗吃了幾千年為啥沒得病

　　有的人會疑問，老祖宗吃米飯吃了幾千年，也沒見他們得糖尿病。一來，老祖宗吃的米可不是今天我們吃的精白米，以前吃的都是舂的米，沒有經過深加工，精加工的碾米技術是近一兩百年才出現的。就在30年以前，我們大多數人吃的還是糙米。二來，以前人運動量大，需要每天乾重體力活，就算每天吃幾大碗白米飯也沒糖尿病，而現在人運動量很少，就算吃兩小碗米飯都易患糖尿病。

　　為什麼白米飯會增加患糖尿病風險?其實問題都出在「白」字上。精白處理的大米飯，無需過多咀嚼，很難控制數量，而且非常容易消化，餐後

血糖

上升迅猛。消化速度快，血糖升得快，如果沒有足夠的運動來消耗掉這些血糖，

胰島素

敏感性方面又不給力，那麼身體在餐後總是處於高血糖狀態，就會增加脂肪的合成，惹來糖尿病的麻煩，甚至還會促進身體的衰老。

　　健康的主食應當怎麼吃呢

　　簡單的方法是利用多種食材。比如可以在白米粥里加上一大把燕麥片，在白米飯里加上小米、紅豆、燕麥和蓮子，把白饅頭換成全麥饅頭，把白面煎餅改成全麥粉和雜豆雜糧粉的混合煎餅，把晚上的主食改成雜糧雜豆為主的八寶粥。更簡單的方法是選用一些專門針對糖尿病人的全麥特膳主食，比如唐無憂特膳面。這麼吃的另一個好處，就是能大幅提高主食中的維生素和礦物質，還能增加植物性蛋白質的攝入量。

　　如果能保證主食食材的多樣化，有一半全谷雜糧，遠離頓頓白米飯、白饅頭的生活，那麼不僅能遠離患糖尿病的危險，還可以幫助控制

體重

、減小肚腩、預防便秘、降低炎症反應，可謂好處多多。

吃米飯是否增加糖尿病風險？我只想說，組成人類安全食物中，唯有大米屬於中性安全食物，幾千年來的最主要食材，沒有人可以說長道短!

你問的是大米可能增加糖尿病風險？說明你沒有體驗，僅僅是他說，我們一定要要有識別系統，哪些營銷背後的商業博弈我們要懂，也要識別哪些」打手們」的惡意中傷，就連大米他們開始惡搞。全天下沒有比大米更安全的食物了。

建立自己的識別系統，走正道，回歸常識，定能守住生命的軌跡。

這個問題我是這樣認為的，吃大米飯是可以的，人是鐵，飯是鋼。但是，人在年青的時候你吃二大碗大米飯沒事的，人力氣越大。年富力強，人的內汾泌，汾泌出的胰島素旺盛，因為大米飯是要通過胰島素來消化成萄葡糖，年紀輕免役力強，血糖不會高也不會生糖尿病。然後，人的中老年那就不行了，人開始發胖，血壓升高，血粘度高了，二型糖尿病找上門來了。這個根源也就是說；大米飯不能在吃二大碗了應該限量了，血糖高就是萄葡糖在作怪，總之，人到中老年大米飯是可以吃的，應該每天吃三兩到五兩就可以了，真心話，你們不聽我也沒辦法，菜多吃一點就可以了。

我們的祖先大都以大米為主食，一日三餐都吃大米，一直延續了幾千年，偏偏到了我們這年代就說吃大米有增加糖尿病的風險，這到底是怎麼啦？是磚家多了？是大米變了？是人的扺抗力衰弱了？……？真的不知道該怎麼話了。

你好。米飯中含的碳水化合物主要為我們的身體提供能量。但米飯的GI值為88，（什麼是GI呢？GI也就是血糖生成指數，反映一個食物能夠引起血糖升高多少的能力。）而一般低於55的稱為低GI食物，也就是說米飯是屬於高升糖指數食物，吃了米飯後，體內血糖波動水平會較大。但不能說引起血糖波動大，就不吃了。

主食類（米飯）是人每天必須攝取的食物。而且我國居民的食物結構也是以糧穀類為主。為我們每天活動提供最基礎的能量；也是維持神經、心臟、肌肉活動的主要能源；會增強身體耐力；提高工作效率等一些列好處。

在如何選擇大米上給大家幾個小建議：（1）現在大米中的很多營養物質都在加工過程中被去除掉了，剩下的大部分為碳水化合物與少量蛋白質。建議在選大米時，選擇些加工程度低的大米；（2）粗細搭配。可以在蒸米飯的時候加些蕎麥、燕麥、紅豆、綠豆等粗糧類、雜糧類食物。減緩血糖波動，同時會增加飽腹感，避免脂肪累積。（3）切記不可過量。希望會對你有幫助。

答:「假的」！米飯的吃法，做法要講究。東北米:按1:1.5的比例。吃時:先喝口菜湯，再吃米飯，飯一口，菜一口。大米屬於粗糧，熱量比麵粉低，早午餐按體重5‰×40%的比例，不會得糖尿病的。菜是關鍵，蔬菜為主；油，肥肉，熱量高的要控制量，盡量不吃或少吃。