馬齒莧怎麼晒乾？
馬齒莧是盛夏時節最好的保健食品，隨處可見，最易成活，是以前窮人度過饑荒的一種食物，
中醫認為，馬齒莧性酸寒，清熱解毒，涼血止血。用於用於熱痢膿血，熱淋，帶下病，癰腫惡瘡，丹毒。種子：明目，利大小腸。
在農村吃不掉的食物，往往會製作成干品，便於保存攜帶，今天介紹一下如何製作馬齒莧干。
1，採集馬齒莧，不建議採挖太大的馬齒莧，口感老，不容晒乾。洗凈，去除泥沙，
2，燒開水，倒入馬齒莧，翻焯一下，變顏色即可。另一種方法蒸熟馬齒莧亦可3，焯出的馬齒莧放入涼水中，放涼即可，晾曬
可以把馬齒莧倒掛在家中的長繩子上，更容易晾曬注意事項：
1，馬齒莧不易焯燙過長，容易碎了，不成形
2，不建議平鋪晾曬，晾曬時間太長
曬好的馬齒莧用塑料袋保存，不易潮濕，霉變。
製作好的馬齒莧就可以享用了。尤其在嚴寒的冬季，泡發一盆馬齒莧，製作各種美食。
馬齒莧燉排骨
馬齒莧包子
馬齒莧涼拌
馬齒莧蒸肉
馬齒莧炒豆乾
小時候我家裡人就炒過新鮮的馬齒莧，但是如果想要長期保存，就要將它完全晒乾，不過馬齒莧是非常難死的植物，就算是放在陽光下暴晒兩個月，也能保持鮮活的狀態，所以我家裡一般是採用下面這些方法晒乾。
因為我家裡是燒柴火的，平常會搜集一些草木灰，用來晒乾馬齒莧，就能發揮很巧妙的作用，可以將馬齒莧和草木灰混合，適當添加一些清水，將它們適當搓一下，最後放在烈日下，暴晒2到3天就能完全晒乾了。
草木灰具有殺菌消毒的效果，還能適當的補充一些微量元素，對於乾燥馬齒莧是非常棒的，這也是完全無害的方法。
如果你家裡沒有草木灰，那麼你就可以將馬齒莧燙過，再進行晒乾。製作方法也。之後再放在蒸鍋裡面蒸煮五分鐘左右，變色之後，就可以放在烈日下暴晒之後，再放在蒸鍋裡面蒸煮五分鐘左右，變色之後就可以放在烈日下暴晒了。
在進行馬齒莧的晾曬之前，要將它完全殺死才能晒乾，它的枝葉裡面都含有非常多的水分，是極其難晒乾的。
晒乾的馬齒莧在下次使用之前是要用溫水浸泡，大概5到10分鐘之後，就可以用來炒菜，或者用來燉湯，甚至可以用來做餡料。
馬齒怎麼晒乾？馬齒是肉質莖葉，小葉較厚，淺綠色，莖淡紅色，如何儘快晒乾。需做好這幾件事才行；
1.首先查看天氣預報，只要5天之內都是萬里無雲的晴天，就可以開工；
2.加快速度要快，搶時間，因為馬齒莧吸水性能特別快，而且不一會就吃胞喝足了。所以，將馬齒莧割好後，立即清洗乾淨後，火速撈在孔多的竹籃中用手用力上下扽幾下，促使籃中水快速流出來。待竹籃底下基本設有水了，立刻曬出去。
3.利用好曬具，十二分重要。為了快速晒乾，必須選用農村曬棉花用的蓮子，這種蓮子透氣性特別好，曬馬齒莧幹得快。曬一定要曬在陽光從早到晚都能曬到場地為佳。
4.每3個小時翻一次，將受陽面翻到下面去，使陰面在陽光直射下迅速脫水，這樣幹得快，幹得均勻。
5.晒乾後，涼卻一段時間後，收入木製箱中，置通風乾燥處即可。
見意，別用鹽水泡洗馬齒莧，否則晒乾後遇到陰天下雨，容易還潮霉變。凡是霉變的干馬齒莧為了身體健康不可再用了。
提醒：在連續三天晴天下的下午2點鐘開箱檢查馬齒莧干有沒有受潮與霉變。以防萬一。
馬齒菜在豫南叫馬刺汗（莧），俗名「曬不死」。地里挖掉扔埂子上，大熱天的毒太陽，三天五天曬不死。一場雨後，原地活過來。
這個植物應該是「肉肉」們的祖先，至少也是同種同族。長的就是「皮包水」，薄薄的一層皮，密不透氣，裡面的水分一點也蒸發不出去。趁著白天有雨，晚上有露，吸飽水分，只進不出，足可以抵抗夏天最厲害的乾旱酷熱毒太陽。正是這個特性，人們很早就發現它的抗熱解毒清涼作用，用來治病。更多的乾脆當做飯菜茶飲，既享了口福，又治療了毛病。所以，多年來，馬齒莧深受百姓喜愛。
馬齒菜更是不負眾望，除了冬天，四處生長，不要施肥澆水，自然茂盛，根本的不用種植。把吃不完的蔬菜晒乾儲存，又是傳統的習俗，於是干馬齒莧就成了別具風味的美食。
晒乾的馬齒菜，可以泡茶喝，也可以當梅乾菜蒸肉燜肉燒肉，還可以下麵條、涼拌菜。總之是怎麼做著都好吃，訣竅是油要大，吃著才香。
馬齒莧是農村常見雜草，生命力旺盛，直接拔了太陽下曬，是不易晒乾的。
農村田野的土路上，拔出來的馬齒莧，曬了個半月，一場雨後，只要接觸泥土，便又活了。所以農村又叫它還魂草。
要想晒乾，得看你要幹什麼。要是吃呢，最好是開水焯下，或者蒸一下，再曬就容易多了。
如果只是農田除草，最好不要它接觸泥土，那樣或許會容易些。
不過我見過一做農資的朋友整一撮馬齒莧，電線杆上曬了幾個月，後來還又活了的，生命力真是旺盛。
馬齒莧晒乾有辦法。馬齒莧有很好的食療保健功效，但食用期比較短，只有把它晒乾就可長期保存了。
現介紹將它弄死再曬的簡單方法：
一、把馬齒莧洗乾淨後，放在鹽開水裡焯燙5至6分鐘，撈出瀝水，然後掛在竹桿或繩子上在太陽下曬，這樣就容易幹了。
二、把馬齒莧洗乾淨後，放在蒸籠里蒸至變顏色，再掛在繩或桿上放在太陽下晾晒乾就可以了。
但也有傳統的做法是把馬齒莧、草木灰和水攪和，讓馬齒莧上沾滿草木灰，然後拿到太陽下曬至幹了就行了，這種辦法曬的也容易干，但難清洗。
馬齒莧晒乾的步驟如下：
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馬齒莧有一個經典的傳說，傳說堯統治的時代，十個太陽每天同時出來，塗炭生靈，大地上的東西都被烤焦了，堯派后羿奉命射掉十個太陽，后羿射掉了九個太陽，剩下一個太陽躲到了馬齒莧倖存了下來的，為了報答馬齒莧救命之恩，無論多麼熱，都不會曬死馬齒莧。這種植物沒水沒土的情況下十幾天都不會死，有著頑強茂盛的生命力。而且它具有消炎殺菌，降血壓，利尿，抗衰老的作用。但脾胃虛寒的人，容易腹瀉的人，孕婦不宜吃它。
春天田間地頭非常常見的野菜，它的葉子吃起來像豆瓣一樣，但味道酸酸脆脆的，但是把馬齒莧晒乾不容易，但要知道秘訣就很簡單了，那就是先把馬齒弄死再曬。晒乾以後又可以長期保存，方法如下，首先把馬齒莧。清洗乾淨，然後上鍋蒸，蒸的時間要短，否則顏色很深。大概真到馬齒莧，有點變色就可以。然後放到太陽底下曬，晒乾就可。還有一種很獨特的方法。，把馬齒莧。加上草木灰和水。攪勻，然後再拿太陽底下曬兩天就可以了。最後一種方法。就是水煮。煮的時間一定要短，否則影響向營養價值，放到太陽底下曬
十分抱歉，想想--梅花最近太忙，沒時間上網，屢次邀請，屢次爽約，請多多包涵??????
我們老家有這樣傳說：馬齒莧和圪芭皮草兩個爭論誰的生命力強。馬齒莧說，咱兩個比賽看誰不怕曬？圪芭皮草說，咱兩個比賽看誰不怕車碾人踏？也就是說，馬齒莧不怕曬，圪芭皮草不怕壓。
圪芭皮草是一種堤壩上常見的草。堤壩上有了它，即使是發大水，堤壩也不怕崩潰。它的身體象龍一樣，有許多關節，每節上面都有根，就像龍腳一樣，緊緊的抓住土地，圪芭在地上。象保護網一樣，保護著堤壩。任憑車碾，腳踏，只要有一點點雨水滋潤，依然會生機勃勃。
馬齒莧含水量大，收割之後直接在太陽底下曬，曬上十天半個月也曬不幹，即使是當時感覺晒乾了，過上幾天再看，還是有水分。如果把它重新埋進潮濕的泥土裡，它還會生根發芽，綠意盎然。
要想把馬齒莧晒乾，首先把馬齒莧在開水裡焯一下，然後再曬，就很容易晒乾了。晒乾的馬齒莧，用水泡軟後，用來包包子，或者燒肉吃都是一種美味。
馬齒莧乾菜的晾曬方法：
1、馬齒莧洗乾淨。2、鍋中燒開水，將馬齒莧放入鍋中，用鍋鏟
翻動幾次馬齒莧焯水約2分鐘。3、撈起馬齒莧過涼水，然後用手擠干水份。4、放在陽光下曬，夏天的陽光，一天即可晒乾。如沒有陽光，要放在通風乾燥的地方晾乾。5、此外，還可以將馬齒莧和草木灰混合，然後充分揉搓馬齒莧，夏天放在陽光下曬3天即可。推薦閱讀：