大白菜對糖尿病有好處嗎？
首先，我們是很推薦糖友吃蔬菜的。
蔬菜富含膳食纖維及維生素，大白菜就是其中的一種。大白菜的營養成分很豐富，富含胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、膳食纖維、鈣、磷、鐵等。每100克大白菜含有0.8克的膳食纖維。食用大白菜對糖尿病的好處是
1. 增加飽腹感
2. 延緩餐後血糖上升
3. 補充維生素
雖然大白菜含有這麼多的維生素及膳食纖維，但是如果烹飪方法錯誤，會造成營養素損失。
我教給大家幾點小竅門，來減少營養素流失：
（1） 先洗白菜再切白菜，可以有效減少維生素流失。
（2） 不要等油溫很高的時候再放白菜，建議油溫了就可以加菜了。
（3） 白菜不要切的太碎，太碎的話，膳食纖維破壞比較厲害。
（4） 蔬菜最好現做現吃，不要吃隔夜菜。隔夜菜維生素損失嚴重，而且亞硝酸鹽含量顯著增加。
最後，所有的食物吃多了都不好，都有一個建議攝入量。糖友建議每天攝入300-500克的蔬菜，其中深色蔬菜最好佔一半以上。
以上答案由微糖註冊營養師宋明月老師提供
關注我們，微糖——微笑面對糖尿病
糖尿病由遺傳因素、 內分泌功能紊亂等各種致病因子作用導致胰島功能減退、 胰島素抵抗等而引發的糖、 蛋白質、 脂肪、 水和電解質等一系列代謝紊亂綜合征。
所以糖尿病人進食的糖、蛋白質、脂肪都要有一定的限制。
而白菜的營養特點非常適合。
1. 低熱量：
每100克提供18千卡的熱量，有利於減肥，同時也可以預防糖尿病。
2. 低脂肪、高膳食纖維 ：
每100克含0.8克，膳食纖維有利於腸道的蠕動和廢物的排出, 有預防便秘和降血脂的作用，能很好的預防糖尿病的併發症高脂血症。
3．含維生素A和胡蘿蔔素：
每100克維生素A20ugRE，含胡蘿蔔120微克，對糖尿病眼病大有益處。
4.維生素豐富：
糖尿病患者容易缺乏B族維生素、維生素C、維生素D及鉻、鋅、硒、鎂、鐵、錳等多種微量營養素，而大白菜中都含有。
5.鈉含量少：
每100克含鈉57.5毫克，利於糖尿病合併高血壓或腎臟疾病的患者控鹽。
作者：邢麗霞
國家二級公共營養師
執業中藥師
衡膳學院一級講師
大白菜作為一種常見蔬菜，是很適合糖尿病人食用，但是要說它比其他蔬菜有額外的好處，那就過了。
糖尿病人對血糖的控制能力非常差，所以平時要限制糖的攝入，包括一切含糖和能降解成葡萄糖的食物。有些蔬菜是含有較多碳水化合物的，比如土豆、藕之類的，這些根莖類蔬菜，這種蔬菜糖尿病人要不就不吃或者少吃，要吃也得替代主食才行。
而對於大白菜，主要的成分是膳食纖維、維生素、礦物質，含糖或者能量極少，不僅自身不含糖，因其含有大量膳食纖維，還會降低一餐食物中葡萄糖的吸收速度，類似於把「細糧」改造成「粗糧」的作用。
這個特點其實是所有葉菜的特徵，不單單是大白菜，小白菜、茼蒿、小油菜等等這些都一樣。
還有一個需要注意的問題，就是北方人喜歡做燉菜，尤其在北方，大白菜的做法九成九的都是一種做法，那就是燉，燉豆腐、燉排骨、燉丸子，統一的特點都是油大，對於糖尿病人來說應該少吃油脂，畢竟肥胖是提高胰島素抵抗的一大因素。
姜丹，國家二級公共營養師，今日頭條簽約作者。
對於糖尿病患者來說，大白菜可以稱之為餐時標配，它不僅熱量極低，所含營養也是比較豐富的，白菜的價值在我們這輩人來看或許算不得什麼，畢竟比它更具營養的蔬菜多的是，但是在老一輩人眼裡白菜的價值卻被體現的淋漓盡致，他們常說，只要地窖里藏幾顆白菜就能熬過一整個冬天！
中醫認為，白菜味甘，性微寒，歸於胃、腸、肝、腎、膀胱經，具有著清熱解毒、滋陰潤燥、通便養胃、生津解渴、除煩利尿的功效，這對於以陰虛為基礎病因而常出現口渴少津、燥熱煩悶等癥狀的糖尿病患者來說，算得上是一味「良藥」；
西方醫學認為，白菜富含維生素和礦物質，具有著抗氧化、維護機體組織細胞穩定等作用，這對於改善胰腺的內分泌功能和降低糖尿病併發症的發生幾率有著不可忽視的效果；另外，大白菜所含的膳食纖維也很豐富，經常食用可以不僅可以潤腸通便，還能降低胃腸道對食物中多糖物質的消化利用，有利於糖尿病患者控制病情！
大白菜雖好，但是營養過於單一，而且其性偏寒，最好能和肉類搭配食用，營養美味且健康；對於糖尿病人而言，只要控制好食用量，偶爾吃一頓豬肉白菜餡的大包子還是可以的！
以上內容僅供參考！
其次，大白菜中的膳食纖維在延緩糖分和脂類吸收的同時，也增加可飽腹感，既減少了總熱量的攝入又延緩了餐後血糖的升高幅度。
最後，大白菜物美價廉，供應充足，容易儲存，做法方便，非常適合於普通大眾食用。
提醒各位得是，雖然大白菜對糖尿病患者非常有益，但也不是多多益善，對於糖尿病患者，每天蔬菜的攝入量在500克（1斤）左右，還需要和主食和蛋白質搭配食用。
當然有好處啊！白菜不光是對糖尿病患者，其實對每個人來說都是很好的食物。
大白菜，屬於十字花科的青菜。富含營養素和異硫氫酸鹽等有益物質。
《中國2型糖尿病膳食指南》2017版的24個關鍵信息中:
第7條就是餐餐有新鮮的蔬菜，烹飪方法要得當；
第8條就是每天的蔬菜量，要在500克左右，深色蔬菜佔1/2以上。
白菜屬於新鮮的蔬菜，而且是屬於深色的蔬菜，每天吃是完全可以的。
白菜不但含有豐富的維生素A，C，β胡蘿蔔素，維生素B1，B2，煙酸，以及鎂，鈣，鐵，鋅，銅等物質。而且白菜的膳食纖維素含量也很高，100克白菜中含有0.8克的膳食纖維。
糖尿病患者，提倡增加膳食纖維素的攝入每天25到30克。根據流行病學研究證明，膳食纖維素能夠延緩食物在胃腸道的消化吸收，可以控制餐後血糖上升的幅度，有效改善代謝，降低餐後血糖，增加飽腹感。而膳食纖維最好的來源就是，雜糧類以及雜豆類，薯類，還有新鮮的蔬菜和水果，當然也包括大白菜。
作者簡介: 李實 國家二級營養師 王興國特訓班五期學員 糖尿病教育專員 高級育嬰師 護師
我們都知道大白菜是防三高的蔬菜，尤其適用於糖尿病患者。
大白菜富含多種維生素c膳食纖維等營養元素。
大白菜作為十字花科類蔬菜，大白菜還含有一些異硫氰酸酯等保健元素，生意對高血脂，高血糖以及高血壓，還有便秘都有很好的功效。
感謝您關注農地圈：東方花雪
白菜是我們生活中非常常見的一種蔬菜，在中國民間，一直流傳著這樣一句話：百菜不如白菜。意思是說，任何蔬菜的營養價值都比不上白菜，雖然這種說法有過極端，但是也從側面突出了白菜在人們心中的地位以及白菜的營養價值。民間還有「冬日白菜美如筍」的說法，這是它價值的真實寫照。
中醫認為，白菜微寒味甘，有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、化痰止咳、清熱解毒之功效。白菜前豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、—無機鹽外，還含有豐富的維生素，其中維生素C、核黃素的含量高出蘋果、梨的幾倍。富含維生素C和維生素E，可提高機體對感染的抵抗力，用於坏血病、牙齦出血等疾病的防治，並有很好的護膚和養顏效果。
是糖友的好選擇！白菜含有大量的粗纖維，可促進腸壁的蠕動，保持大便通暢，幫助消化和排泄，防止多種胃腸疾病的發生。白菜含水量高，而熱量很低，是減肥者很好的食品(2型糖尿病患者中大部分為肥胖者，需要減輕體重，白菜可以作為減肥食物的選擇)。
吃白菜有兩點要注意：一是隔夜的熟白菜，即使加熱後也要少吃。二是未腌透的白菜不能吃，同樣會產生有毒的亞硝酸鹽，有害健康。
白菜的吃法多種多樣
白菜是我們生活中常見的菜品，但是吃法確多種多樣，可以滿足大眾的需求。
涼拌菜
涼拌白菜最好選擇白菜心，白菜心鮮嫩，口感更好。把白菜切成絲，但不要切得過細(避免營養流失)，再加入少量油(最好選擇橄欖油或芝麻油)、少量鹽、少量醋等，做法簡單，味道鮮美。
炒菜
醋溜白菜可謂為一道名萊，人盡皆知。白菜中放醋既保護了白菜中的維生素C，又增添了白菜的美味。糖尿病患者炒菜要少油少鹽，大家可以根據自己的口味加入少許辣椒、花椒、蒜、其他配菜等，而且最好省掉勾芡這一步驟，或是用藕粉來代替澱粉製作芡汁。
燉湯
冬季寒冷，人們喜歡喝湯，白菜便是熱湯的好「伴侶」，將白菜切成絲或者小塊，放入湯中，大家一定要記得白菜不要煮的太爛，避免營養流失。
做餡料包子、餃子等
帶餡麵食是我國的傳統美食，深受大家喜愛。白菜便是做餡的選擇之一，大家還可以根據自己的口味加入蝦仁、雞蛋等輔料，對於糖尿病患者還是建議白菜不要切得太爛太碎(也不要把白菜煮熟再做餡)，讓白菜顆粒大一些，就能使粗纖維保留多一些，有助於控制血糖。
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大白菜對身體自是有好處多多，因為組成人體的第二基因組陽細胞（小生命）一百萬億個，他喜歡的疏菜，單糖，胍糖，核酸，都是它喜歡的食物。他能製造各種維生素和各種酶。所以吃大百菜非常好，（現在出現很多大白菜熟不爛，這種大白菜不要用）少吃油肉酒，糖尿病就是體內缺維生素和各種酶，俱體是哪一種我也說不好。
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