年貨坑太多了，買錯了難吃更難過，到底該怎麼買？

馬上就要過大年，家家戶戶開始忙活起來了，那麼屯年貨就必不可少了，而購買的年貨的質量，不僅關乎到你自己，更關乎全家人的健康，可是市場上的年貨也是魚龍混雜，各種產品質量參差不齊，稍不留神就可能「掉坑」里，怕就怕在錢花了不少，沒買到真正健康安心的食物，那麼究竟該怎麼選？作為營養師，你想不想知道我是怎麼購買年貨的呢？

要說堅果，肯定少不了瓜子，現在小小的瓜子，味道就是十多種，有甜口的、咸口的、水果味的、奶香味、茶味的，其實不同口味很多都是香精、甜味劑的功勞，在此提醒各位，挑瓜子盡量挑原味的最保險。同樣，杏仁、松子、榛子等,也要遵循此原則，要注意的是，堅果熱量很高，如果你仔細算過的話，應該知道22個花生就有約200卡的熱量，所以最好控制食用量，一天一把對身體的益處是很明顯的。

過年吃糖是必不可少，寓意來年「甜甜蜜蜜」，市面上五顏六色的糖是應有盡有，各種口味也是層出不窮，而其中的紅黃藍綠的顏色，基本上都是色素的功勞，不同的味道要要多虧了香精的貢獻。相比來說，還是我國傳統工藝製作的芝麻糖，花生糖要健康的多，總的來說，糖果不是營養價值很高的食品，還是淺嘗即止為好，如果可能的話，自家在家做些牛軋糖等糖果，能避免各種色素添加劑，也是不錯的選擇。

肉類的選購，要多白肉（雞鴨魚），少紅肉（豬牛羊），尤其是家裡有「三高」的要切記，因為紅肉飽和脂肪多，大量食用增加心腦血管負擔，而白肉相比就好的多。選魚肉，顏色過白或過紅都要謹慎購買，除了本身發紅的金槍魚，及帶魚這樣的白肉魚例外，過於鮮紅或亮白色，很可能是用過染色劑的，雞肉應該是皮白少皺不黏手為好，而雞皮發黃的多是不新鮮的，而新鮮鴨肉的脂肪應是淡黃色，如果顏色變淡說明不新鮮了。

飲料自製最健康

我唯一購買的飲料就是礦泉水，我知道大多數人家裡都備上了飲料三大家族———可樂、雪碧、橙汁，這些飲料是給家裡不喝酒的老人、小孩、寶媽準備的。可是，好心往往辦壞事，這些飲料的危害並不比酒低多少，至少酒還是天然釀造，而這些飲料確是化學勾兌，所以，告誡家人們，不要再好心辦壞事！其實除了「飲料三大家族」，還有很多健康的飲料，比如在家自製一款蔬果汁，不僅享受了自製的樂趣，而且更為健康「添加加醋」，避開年後胖三斤的煩擾。

選牛奶要首選原味鮮牛奶，原味酸奶要看配料表，添加劑及糖多的不選，如果有「復原乳」，「乳飲料」等字眼還是避開為妙，除了要看清保質期，還應盡量挑靠裡面的「新鮮貨」。拿雞蛋要選擇不大不小，手感粗糙的，雞蛋過大或過小都意味著母雞身體欠佳，摸起來比較粗糙的說明比較新鮮。

對於包裝食品，配料表中的添加劑是越少越好，鈉含量越低越好，通常鈉含量越高，除鹽分過多外，也有可能添加劑過多，如作為防腐劑使用的苯甲酸鈉、作為增稠劑的澱粉磷酸酯鈉，都含有鈉離子，所以在一定程度上營養成分表中鈉含量可以反映出鹽含量和添加劑的多寡，這一點要引起我們的注意。

圖片來源於網路

作者：趙波營養師

本文原創，未經允許嚴禁轉載。

新年將至，家家戶戶都要開始備年貨了，甚至有些胖友已經開始備了。

我們這些小胖子可能是龍吧，平時會買好多好吃的，不一定吃，守著就很開心。

其實吧，現在生活水平基本算是小康吧，吃的東西也都比較多隨吃隨買就行，但是家長一定要買買買，特別是在外工作的孩子回到家，恨不得讓你回去胖20斤，所以我們從初一開始吃剩菜吃到正月十五，圍笑。

從前年開始小妹就不再讓他們買主要食材了，最主要還是怎麼能吃的和平時不一樣，既能體現出過節的氣氛，又能吃的好、吃的有營養。

今天就跟大家聊聊小妹過年都準備屯什麼~

其實過年期間並不是我國螃蟹豐滿的時候，所以，我們要把眼光放遠，去吃外國螃蟹！

但是進口水產類有一個問題就是生鮮大多是熟凍製品，便於運輸和保存。螃蟹凍久了會在身體中產生氨，解凍後會有尿味，但是煮熟以後可以緩解這個問題。只有阿拉斯加帝王蟹才會用鮮活的方法運輸，但是損耗很大，途中會死很多。

珍寶蟹（麵包蟹）

買回家第一次就被老媽通知別再買了，全是黃而且硬，蟹腿肉也不夠鮮美。可是小妹還是會買，因為我比較喜歡，新年做個咖喱蟹也是可以的~

帝王蟹

如果說過年首選的螃蟹一定是它了，什 么都不需要只需要化凍蒸熟即可。很多人一看帝王蟹就覺得太貴了，其實也不是，現在淘寶很多，均價300多點，還是可以來一個的~

中國人取魚的好意頭【年年有餘】，所以逢重要日子都要做個魚，所以魚是年夜飯必不可少的。那買什麼魚呢？

河豚

沒錯，就是這個寶寶，可愛、味美、有毒。肯定大家都在想河豚怎麼能隨便吃啊？！放心啦，現在可食用的河豚都是專業養殖的，宰殺河豚也都是持證宰殺的。日本是食用河豚最多的國家，吃法也很多，紅燒、白燒、刺身、壽司、拌魚皮、炸魚骨等等。江蘇揚中很多人是吃河豚長大的，據說味道鮮美無比，肉更有韌性，接近田雞的口感。所以小妹準備試試，請大家密切關注公眾號年後有沒有正常更新……

三文魚

過年了嘛，買一整條三文魚！

現在店鋪內都可以分割好，到家就先來個後切生魚片，魚頭可以鹽焗，魚骨也可以煎啊，吃不了的放在冰箱里慢慢吃~是不是很完美~

除了我們平時喝的常規款白酒、啤酒、威士忌、伏特加以外過年還要備些什麼其他品種呢？

國產精釀

最近去逛街發現濟南OLE居然有了國產精釀【嬰兒肥】，價格是16還是18來著，著實驚到了。其實國產精釀還有很多其他品牌和口味，例如蜂狂的桂花淡色艾爾、萊寶6號皮爾森黃啤、英水帝江、呀啦索中本身就加入了青稞。

這些呢是主要類別，其他的就看著買好啦，過年嘛，管它什麼熱量不熱量的，誰也別攔我~

更多美食請關注【圓滾滾貪吃妹】哦~

轉眼間,狗年旺旺的就來了，距離春節還有一個月，但各大商場超市卻早已開始了各種年貨採買大狂歡，看著琳琅滿目的商品，是不是很是激動啊？先不要激動，年貨挑得好過年才有勁，今天喬妹就為你分享一些年貨採買的實用攻略：

蘋果，必須放在第一個！水果中的「全科醫生」，富含維生素A、B、C和膳食纖維，同時還有糖類、有機酸、果膠、蛋白質、鈣、磷、鉀、鐵等元素，更有蘋果酸，酒石酸，胡蘿蔔素，是所有蔬果中營養價值最接近完美的一個。

在挑選蘋果時，注意選擇沒有爛點或凍點的蘋果，將其儲藏於低溫環境下，但要注意不要使水果上凍，不要將蘋果和其他成熟水果放在一起。

柚子，個大好吃，送禮也倍有面子！柚子中含有非常豐富的蛋白質、糖類、有機酸、維生素B1、B2、C、P和鈣、鎂、鈉等營養成分，還有「類胰島素」坐鎮其中。不僅可以健胃、潤肺、補血、清腸，柚子更可以對敗血症有輔助作用，並且預防部分心腦血管疾病。

買柚子時注意表皮是否有破損，買回家後要保存在通風乾燥處，儲存溫度不宜過低。

橙子，橙子中含量豐富的維生素C、P，以及鈣、磷、鉀、β-胡蘿蔔素、檸檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯等物質。橙子是增強抵抗力小能手，可以增加毛細血管的彈性，降低膽固醇含量，十分適合高血壓、高血脂、動脈硬化等患者食用。

特別注意，為了防止水分流失，不要在乾燥的環境中存放橙子哦（放久的橙子也會變得乾癟癟，儘早食用才是王道）

雪梨，雪梨富含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素等，可以清熱、潤肺、消痰、降火，適合急性支氣管炎患者和上呼吸道感染者食用。同時，雪梨還有降低血壓和養陰清熱的效果，因此高血壓、肝炎、肝硬化患者也可多吃雪梨。

注意：雪梨要放入保鮮袋內，放置於陰涼通風處，儲存溫度不宜過低哦。

榛子，榛子果仁中含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、胡蘿蔔素。榛子中人體所需的8種氨基酸樣樣俱全，其中含有的錳元素可使骨骼更為堅固。

松子，雖然脂肪含量較高，但松子所含的脂肪主要是單不飽和脂肪酸。並且富含蛋白質和食物纖維，維生素K的含量更是高居堅果榜首，有助骨骼和動脈健康。

核桃仁，核桃是抗氧化成分含量之王，經常吃核桃仁能降低心血管疾病風險、對抗糖尿病以及某些癌症。核桃富含歐米伽3脂肪酸、亞麻酸以及植物甾醇，有助降低膽固醇

開心果，脂肪含量較低，食物纖維的含量很高，因此吃開心果不容易胖（相比其他堅果）。開心果富含維生素B6、蛋白質、鉀以及硫胺素，有助於控制血壓水平。

腰果，富含鐵元素，尤其適合素食主義者和孕婦。腰果中的鎂元素有助維持骨骼健康。同時腰果也含有鈣、維生素B、鋅、葉酸、維生素E以及微量歐米伽3脂肪酸。腰果的脂肪含量比大多數堅果要低，有助降低膽結石風險。

板栗，板栗可以入葯膳，板栗紅燒童子雞就具有滋補功效，尤其適用於咳嗽氣喘、消化不良者。栗子粥則能增進食慾、補腎、強壯筋骨，非常適合老年人。

親朋好友春節聚會，白酒、啤酒、紅酒、黃酒等各有所好，無酒不歡，聚會飲酒往往更體現親情和親密關係，並能烘托氣氛。所以，年貨中各種酒水也是少不了的。記得前些年各地都有糖酒展銷會，各種品牌的酒水廠家無不參加，近幾年因為互聯網的發達，物流的發達，網上採購越來越多，多種渠道採購年貨已成趨勢。

假酒屢禁不絕

過年最怕買到假酒，送領導，送親朋，喝到假酒是一件很鬧心的事。假酒往往都是仿冒一些高檔酒，不法商家多把真酒放在外邊，假酒放在柜子里，尤其是高檔酒買多瓶時，都是開鎖從柜子里拿出來的，提醒大家要小心。

好的白酒多是純糧食釀造，度數越高、年份越久，酒越香，價格也越貴，如茅台、郎酒都是醬香型，五糧液、瀘州老酒、口子窖、衡水老白乾、北京的牛欄山二鍋頭都屬於濃香型白酒，也有清香型如北京的紅星二鍋頭等，買酒時記得看配料表中是否都是糧食，配料表中如果有酒精，說明是配製酒，提醒大家一定看清楚呀！

紅酒的銷量逐年上升，紅酒的度數低，保健降血脂、抗氧化等概念炒得很熱，分進口和國產，跟白酒一樣，也是越貴得紅酒假的越多，所以，要選擇正規廠商處購買，國外的最好選熟悉的酒庄，不同的年份，差異也很大，其實，國內的幾家紅酒廠商的酒也不比國外的中檔酒差。

啤酒也是很多人的最愛，適量喝，不上頭，不至於像喝了半斤白酒後，要休息半天，才能慢慢過去酒勁。買啤酒，要看配料中麥芽含量和生產日期，麥芽含量高的、生產日期近口感最好。

提醒大家，一定要到正規商場、超市購買高檔酒水，即使有問題，也可以退換和索賠。

包裝圖片、字跡清晰，無模糊，生產日期清楚，無塗改。

高檔酒都有防偽標籤，有廠家防偽信息，甚至還有防偽電話，可以查詢。

開具明細發票

正規商場、超市購買高檔酒水後要開具產品明細發票，如果品嘗後確認買到假貨，可以拿著發票和酒水索賠，超市如果是知假買假，最低可以索賠購買額度的10倍金額。

一個熱鬧的中國年，少不了年貨的身影。但怎樣能在滿足口腹之慾的同時又吃得健康？來點葯食同源的養生年貨吧！

板栗

生吃補腎熟吃健脾

推薦指數：

呼著熱氣在冬天吃著熱騰騰的糖炒栗子是很多人小時候最溫暖的回憶，它也因香甜軟糯的口感成為春節期間讓人首選的年貨之一。

《本草綱目》稱其「治腎虛，腰腳無力，以袋盛生栗懸干，每日吃十餘顆，次吃豬腎粥助之，久必強健」。因而，腎虛者不妨多吃板栗。

栗子的吃法多種多樣，南方以栗做菜，為宴席佳肴，板栗烏骨雞、板栗紅燜羊肉等家喻戶曉。北方糖炒栗子，糯、香、甜，味美可口。如果補腎的話，板栗生吃比熟吃功效可能更好，每天早晚各吃1~2顆為宜。

花生

泡醋食用最開胃

推薦指數：

二兩小酒配花生，是中國人最喜歡也是最普遍的下酒菜。

此外，花生養胃的功效也不錯，其原理多來自中醫，稱其有「悅脾和胃、滋養調氣」的作用。在過年期間，多食肥甘厚味，積食或是食欲不振了，都不妨來點花生。

將半碗帶衣的生花生米泡入醋中，7天後取出，每天早晚吃幾粒，開胃效果也不錯。但需要注意的是，胃潰瘍和胃酸過多者不宜吃，因為這有可能引起胃腸道功能紊亂，出現胃痛、泛酸等不適癥狀。

山楂

解油膩助消化

推薦指數：

紅彤彤的山楂在節日里尤其惹人喜愛。《本草綱目》說它可「化飲食，消肉積」；《本草通玄》講它能「消油垢之積」，總之，如果春節胡吃海喝，讓你的胃不堪重負了，來幾顆山楂肯定是沒錯的。

山楂性味酸甘，微溫，入脾、胃、肝經，是健脾開胃、消食化滯、活血化瘀的良藥。過年期間大家往往吃得比較油，不妨常做點「解油湯」喝一喝。

取山楂30克，決明子60克，荷葉15克，加水煎湯服即可。不僅口感好，促消化，輔助降血壓的效果也不錯，適宜高血壓及高血脂的患者。孕婦、兒童、胃酸分泌過多者、病後體虛及患牙病者不宜食用。

甘蔗

止渴清熱可消痰

推薦指數：

小朋友在過年最喜愛的水果可能就是甘蔗了，大家聚在一起，痛快地吐甘蔗皮，看著甘蔗皮落成小山的場景也是溫馨快樂。中醫講，甘蔗味甘、性寒無毒，李時珍謂之「蔗，脾之果也」，能清熱、潤燥，止渴除煩。

甘蔗生吃就不錯，尤其對小朋友而言。因為甘蔗汁液充足、甘甜可口、沁人心扉。此外，如果有口乾發熱的癥狀的時候，取甘蔗去皮，徐徐嚼汁咽之，也有輔助治療的效果。

大棗

泡茶暖身滋潤氣血

推薦指數：

大棗口感甜軟，果肉密實有嚼勁，食用方便，是春節期間深受女性和小孩喜愛的零食。

同時，其味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能。北方人大年初一很喜歡走家串戶拜大年，從寒冷的戶外歸來，喝碗熱棗茶是個不錯的選擇。既能暖身，又能滋潤氣血，還可避免生吃所引起的腹瀉。

做法也很簡單，將10～30克紅棗洗凈，並用小刀在其表皮划出直紋來幫助養分溢出，然後加適量的水煮1小時左右即可食用。

健康時報客戶端編輯：王小磊

春節已經開始倒計時了，又到了一年一度的搶備年貨的時候，很多人在這個時候會拚命的準備食物，以備春節的招待和慶祝，不知道大家發現沒有，關於年貨還有一些比較讓人頭疼的現象，比如不好吃／吃不完／不新鮮？那麼這個年，我們應該如何去準備呢？

其實我倒是建議年貨不要備太多，首先如果堅果類備的太多，含油脂的食物容易酸敗，不但容易酸敗，還容易造成脂肪攝入過多，帶來肥胖的風險，我們都有過這樣的體驗，在春節期間幾乎沒有餓的感覺，始終都在不斷的吃吃吃，還容易造成消化不良等問題。從另外一個角度說，產生酸敗的水果還容易對身體帶來不健康的風險。另外還建議一點是在選堅果的時候，帶殼的比不帶殼的容易保存，生堅果比熟堅果容易保存，建議量最好買夠吃3天的。尤其要注意的是，現在包裝的食品一定要少買，盡量買剛加工出來新鮮原味的，包裝的堅果經常被曝出細菌超標，少吃為宜。

關於蔬菜以及肉類，建議也只備三天的，食物永遠新鮮的要更好，選肉時，盡量多選精瘦肉，即便是過年，也不能太過於放縱自己，尤其家中有老年人，老年人易發心腦血管疾病，過年的時候更要控制，控制最好的辦法不是做完好吃，而是少做，這樣才能有效到做到節制，而對於蔬菜來說，放的時間久，維生素損失的較多，蔬菜盡量隨吃隨買，年三十和大年初一，青菜可以購買兩天的，用保鮮膜封好保存。關於魚肉還要說明的一點是，雖然冰箱冷凍可以幫助動物性食物延緩變質，但是不代表食物還新鮮，其實在冰箱中也存在細菌，這就是為什麼，剛從冰箱拿出來的東西，一定要放置半小時再進行處理。所以動物性食物，適量。

經濟發展的快最大的好處就是，購物比過去要方便的多，我們隨時隨地都能購買到新鮮的食材，哪怕是在春節期間，一些大型商場和大型的超市雖然營業時間縮短，但是不影響我們的生活，很多人之所以備很多食物，主要原因是想躺在家裡不願意出門，尤其北方比較寒冷，但是少量備年貨除了可以再春節期間讓大家吃到新鮮營養滿滿的食物以外，買菜的過程中的運動量可以幫助促進腸道的蠕動，也可以幫助消耗更多的能量，尤其過年吃的高脂高蛋白的食物比較多，這些食物本身消化的就慢，容易胃脹以及消化不良，趁買菜運動一下，也是在幫助減輕腸胃的負擔。

關於水果，這裡要強調一點，可以用低升糖指數的水果代替高升糖指數的水果，如：蘋果／柚子／梨／桃／李子／櫻桃／獼猴桃等，這些水果升糖指數低，不但適合糖尿病人，還能延緩血糖的波動，相比高升糖指數的水果，降低脂肪的堆積。

最後，祝大家都能有一個清爽的春節，不用再擔心每逢佳節胖十斤～

臨近年關，各大商場超市又開始了一年一度的年貨大甩賣~~玲琅滿目的商品讓你應接不暇~~~如何挑選健康年貨呢？跟著小塗學習挑年貨~~

對於小編來說，健康的和親朋好友過個大年才是團圓。健康飲食是我們從事健康行業人員的責任和義務，首先告訴大家幾種不該買的年貨~~

1、油炸、烘烤類食物

油炸烘烤類食物，大多含有很多油脂類，經過高溫之後，很多維生素都會被破壞；其次，油炸烘烤類食物大多數是精米精面加工而成，這些穀物類原材料本身維生素含量就低，外加經高溫破壞，維生素活性就更所剩無幾了~~為了保證其口感，添加大量的白砂糖、香精和色素。

這類商品主要集中在青少年以及兒童最愛吃的食物，如：曲奇、麻花、高檔餅乾類烘烤食品。

還有過年選擇給老人過壽，購買蛋糕。目前很多蛋糕都是植物人造奶油製作而成，而不是從牛奶提煉的稀奶油，人造奶油中不僅含有大量的飽和脂肪酸，還含有部分反式脂肪酸。

２、加工類肉食品。(肉乾、肉鬆、香腸、臘肉等等肉製品)

肉乾、臘肉新鮮度差，肉鬆產品含有較多的添加劑尤其是香精。

３、話梅蜜餞類食品(果脯)

過年了，老人都喜歡給拜年的小朋友們一些果乾、蜜餞等零食。很多老人也喜歡吃這些。但是這些產品中含有較多的糖分甚至鹽，部分添加香精等，尤其是防腐劑，有大量的存在。

以上三種是不建議購買，以及食用的小年貨。這類食品尤其是三高患者盡量不要食用（可以選擇在醫生或者專業人員指導下食用）。肝臟以及腎臟功能損傷患者可以減少食用。

１、營養標籤

營養標籤是預包裝食品標籤上向消費者提供食品營養信息和特性的說明，包括營養成分表、營養聲稱和營養成分功能聲稱。目前市面上的包裝食物都有營養標籤，了解了食物標籤後就知道該如何挑選了！

因為我國營養標籤強制標示的內容為能量，蛋白質，脂肪，碳水化合物和鈉，並應標出相應營養素的含量（常規是每１００ｇ含量）和營養素參考值（NRV）百分比。

在這個能量過剩的社會，選擇口訣：低能量、高蛋白、低脂肪、低碳水化合物、低鈉。

如果有膳食纖維等其他維生素礦物質，可以選擇高纖維、高維生素、高礦物質的產品。

切記：反式脂肪酸這個最好不要有或者為０。

例如：巧克力和糖果這類年貨的營養標籤重點要看鈉、脂肪和膽固醇的含量，含量低更好，而蛋白質、礦物質、維生素的含量高更佳;反式脂肪酸的數值應該是零。

２、看配料表

食品標籤上的配料表是一個產品的原料構成，包括名稱和量化的信息。

食品配料是指在食品的加工或製造過程中使用的，並在產品中存在的任何物質，包括食品添加劑，且要求標註具體是哪些防腐劑或哪種色素。

配料表屬於預包裝食品標籤標識中強制標示的內容。配料表標明了產品的原料，以及加入量高低順序，配料必須使用真實屬性的具體名稱，且應按加入的質量或重量計，按遞減順序一一排列，其中加入的質量百分數不超過2%的配料可以不按該遞減原則。

該產品的配料表：飲用水、鮮牛奶、白砂糖、全脂乳粉、乳清蛋白粉、果葡糖漿、濃縮蘋果汁、濃縮草莓汁、食品添加劑（10種），第一位的是水，第二位是牛奶，說明該產品水的含量最高，其次是牛奶，再就是糖，其他的成分並不多。

這款優酸乳可以理解為水中加了奶，再加糖、然後再加少許的乳粉、蛋白粉、果汁、食品添加劑，綜合來看該產品營養不高，所以被稱為含乳飲料的原因（同類產品還有沈沈什麼花生牛奶、六個核桃等產品）。

可以選擇一些純牛奶或舒化奶來送親人朋友。

年貨對於正常健康成人來講，少量的吃啥都可以。如果您是三高等其他慢性病患者以及腸胃、肝功能以及腎功能損傷這類的人群，注意要忌口。避免因一時爽而造成不可挽回的後果。

春節是我國的農曆新年，其歷史悠久，是最重要的傳統節日，至今已有4000多年歷史，一般從臘月二十三祭灶開始直至正月十五鬧元宵結束，俗稱「過年」！

我國地大物博，各民族大團結，春節有著不同的民俗，但最重要的都是辦年貨走親訪友，辦年貨是中國人春節前最重要的功課，面對琳琅滿目的年貨應該怎麼挑呢？

春節年貨分為兩大類，第一大類是預包裝食品，第二大類是新鮮的食材。

預包裝食品是指預先定量包裝或者製作在包裝材料和容器中的食品，包括預先定量包裝以及預先定量製作在包裝材質和容器中並且在一定量限範圍內具有統一的質量或體積標識的食品。簡單一點說，就是我們常見的各種包裝袋和各種包裝盒進行包裝的食品。挑選這一類帶包裝的年貨，在確認包裝完好無缺的情況下，我們仍需通過四看來進行選擇：

一看生產日期。生產日期是指商品在生產線上完成所有工序，經過檢驗並包裝成為可在市場上銷售的成品時的日期和時間。預包裝食品過期有腐敗變質的可能，所以在挑選時一定要看清生產日期，並根據食品保質期來確定什麼時間過期。

二看食品名稱。我們通常在購買預包裝食品時粗心大意忽略食品名稱，而買到並非我們想要的食品。例如橄欖調和油≠橄欖油，一桶油含一滴橄欖油也可稱之為橄欖調和油，買預包裝食品時應看清食品名稱，才能買到真正想要的食品。

三看食品配料表。食品配料表標註了預包裝食品中所含的食物的配料，由少至多排列，我們在選擇食品時應看食品配料表，選擇含食品添加劑少的食物更健康！

四看營養成分表。營養成分表標註包括食品中所含的能量（熱量、卡路里）、蛋白質含量、脂肪含量、碳水化合物含量以及鈉的含量，以及這些含量佔一日營養供應參考值（NRV）的比例。在慢病高發的今天我們在選擇預包裝食品年貨的時候要注意選擇低能量、低脂肪、低碳水化合物的食物，需注意的是營養成分表一般標註為100克或100ml的含量，需根據預包裝中的食品含量計算。

營養師劃重點：建議大家在選擇預包裝食品年貨的時候盡量選擇天然食品，少選精加工的，少選含食品添加劑的，少選能量、脂肪、碳水化合物、鹽含量高的，看清食品名稱及生產日期選擇。

針對於新鮮食材的年貨，在選擇上則要遵循中華文化傳統的「望、聞、問、切」四法：

望：望是挑選食材的第一招，需要望食材的顏色是否新鮮，例如綠色蔬菜是否是油綠色的，魚是否魚麟齊全、魚眼飽滿、魚鰓鮮紅。

聞：聞是挑選食材的第二招，通過聞可以感知食物是否腐敗變異，通常不新鮮的食物會發出惡臭的味道，另外通過聞，還可以了解食物是否未經特殊加工，例如海魚就應該有海腥味，河魚就應該有河腥味，而不應該有化學物品的味道，通過此可判斷是否經過化學加工。

問：問是挑選食材的第三招，食物生長在不同的地方，接觸到的陽光、空氣、土壤和水分都不一樣，故味道也不盡相同，買道地的食材口感好，營養更佳，例如新疆的水果。

切：切是挑選食材的最後一招，用手摸一摸更能辨食材的好壞，不新鮮的蔬果或肉製品一摁一個坑，沒有彈性，另外像魚和柔摸上去手感是滑的，如果有粘液，粘膩感也是不新鮮的表現。

一圖為大家舉例，年年有餘，「魚」要如何選？

營養師劃重點：建議大家通過「望、聞、問、切」選擇新鮮食材，望色澤、聞氣味、問產地、切手感，了解新鮮食材的品質為挑年貨助力！

轉眼又到年關近，人們在工作之餘的閑暇時間，辦年貨就成了主要的任務之一了。而堅果則是每家都必不可少的，無論是走親訪友，還是招待親朋，進門坐下主人就會遞上一杯熱氣騰騰的茶，端出準備好的各種堅果，大家圍坐一起，談理想、談過去一年的心智成長、交流育兒寶典、不時會迸出經典的段子，引得滿堂大笑。幸福，原來就在身邊！

堅果，之所以受到人們的喜愛，是因為所含的營養價值豐富，富含多種礦物質（鎂鐵鋅硒等）、必需脂肪酸（單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸）、維生素E、膳食纖維等，被譽為植物性食物中的「營養寶庫」。

堅果好吃又有營養，但挑選對了才會對人體健康有益。現在市售的各種堅果，口味繁多，什麼五香、奶油、綠茶、焦糖、菊花香、核桃味等，到底哪種口味的堅果對健康最有好處呢？答案就是原味堅果，原因有以下3條：

第一鹽少，避免了鈉鹽的攝入量。我國人均食鹽的攝入量大於10g/天，中國居民膳食指南推薦食鹽的攝入量是小於6g。本來食鹽的攝入量就已經超標，再加上堅果所含的鹽，可謂是雪上加霜。下圖是某瓜子的營養成分表，每百克的鹽含量將近3g，我們常說「鹽多必失」，這裡指的是鹽攝入過量會增加患胃癌、高血壓、骨質疏鬆症的患病風險。

第二不添加食品添加劑，我們大眾對食品添加劑都應該持有正確的態度，不要一談食品添加劑就色變。首先不應該排斥添加了食品添加劑的食品，但是要少吃香精、色素、甜味劑堆積起來並且營養價值低的食物；其次不應該抵制食品添加劑的使用，但是堅決反對非法添加物，堅決反對食品添加劑的濫用、超劑量使用和超範圍使用。

第三新鮮，原味堅果食材的選擇，比其他口味的堅果選擇相對更嚴格。因為堅果富含脂肪，容易酸敗產生黃曲霉毒素，在世界衛生組織癌症研究機構公布的致癌物清單中，將黃曲霉毒素列為了一級致癌物！其毒性比砒霜還厲害，是砒霜的68倍！如若加工成其它口味，則可能會掩蓋其霉變的味道，原因是在加工多種口味時，會加入各種香精、甜味劑、鹽等，鈍化了我們的味覺，使我們嘗不到霉變的堅果，從而導致黃曲霉毒素進入人體，危害肝臟。

堅果雖然好吃有營養，但是也不能多吃。成年人每天的攝入量是25g，所以，在招待親朋好友時，除了有堅果和茶，還可以備些水果哦！

謝謝邀請。提起辦置年貨，每個家庭必不可少的就是魚了，俗話說，「」連年有餘「」，「」年年有餘（魚）」，魚類的營養價值價值較高，富含15-25%蛋白質，含豐富的蛋氨酸、 胱氨酸等。魚肉肌纖維短，間質蛋白少、 組織軟、細嫩更易消化，吸收轉化率達87%~98%。脂肪含量較低，約1-3%，主要是不飽和脂肪酸，如EPA、DHA等，含豐富的鈣、磷、鉀、鐵、鋅等。是維生素 B2良好來源，海魚肝富含維生素 A和D。買魚時經常會遇到以下幾種坑人的現象。

1.過期的死魚冒充新鮮魚

在北方過年期間，天氣比較冷，經常會在集市上看到所謂的新鮮魚，除了鮮活的魚之外，好多實際上是經過冷凍較長時間的不新鮮魚了，那是怎麼冒充新鮮魚的呢！將過期的魚類解凍好，然後少拌勻一點雪（東北下雪後，地面上有存雪），再放少許其他動物的血液，拌入其中，給他人的感覺是剛剛死亡的魚，那麼，這樣的魚怎麼鑒別呢！給大家科普一下，新鮮魚的特徵是體表具有固有的色澤，粘液透明，魚鱗完整且緊貼魚體，不易脫落；魚鰓閉合，鰓色鮮紅而清晰，無異味；眼珠飽滿，角膜光亮透明；魚肉結實且具彈性，肌肉纖維紋理清晰而有光澤，肛門緊縮等。不新鮮的魚，魚磷易於脫落，眼球下陷並混濁無光，魚鰓由鮮紅變成暗褐色和暗灰色並有臭味；腹部膨脹，肛門腸管脫出，放在水中魚體上浮。

2.黑心商家把小魚塞進大魚的肚子裡面

一般價格比較貴 大魚，表面上看肚子鼓鼓的，有時候裡面是注水，在室外賣，凍成冰，天氣冷，也看不出來，另外就是把小魚從大魚的嘴中塞進魚的肚子中，這種情況仔細看，會發現魚的口和腮會變形，鰓蓋不是很嚴，同事買黃花魚就遇到了這種情況，買了5條，結果吃的時候是9條，真是被坑的不淺。啥也不說，上圖大家看看吧！

3. 魚體表面掛一層冰，俗稱穿冰衣，一般冷凍的時候，為了防止脂肪氧化，延長保質期，魚體表面掛一層冰，隔絕氧氣，但出售時要把冰化掉的，如果是整箱買的時候，往往在重量上就會吃虧了，但商家不會虧本的，如果把冰去掉，當然價格也會大增的，尤其是活的河蟹，海蟹都會用粗粗的線繩或稻草捆住，這種」包裝「，線繩或稻草也是價格不菲了。