榴槤煲雞的做法是什麼？

小果推薦一個椰汁榴槤煲雞吧，比榴槤煲雞的口味還要豐富一些，簡直好吃的不得了~

這個椰汁湯底，用新鮮椰子熬成湯，再加椰漿撞，湯底香醇順滑到一個極致，食法1：將表面的榴槤狠狠地按落椰汁湯底里！食法2：榴槤控看到榴槤就把持不住了！直接先吃榴槤！我更喜歡食法1！榴槤和湯底滾兩滾，榴槤滾到爛，同椰漿的香濃交融，味道層次豐富得不要不要的，舌尖到喉嚨，都「榴槤」忘返！！這個湯底是可以喝的！飲翻個又甜又滑漏的椰子湯，給夏天帶來了一絲爽快~~而且拿來送飯也是一流！「唔該，3碗飯！！」看到這個菜譜估計榴槤控都坐不住了！那就趕快做起來！這是我回國第一個選擇吃的菜立馬復刻給大家！

難度：切墩(初級) 時間：1小時以上

主料

三黃雞 半隻

榴槤殼肉 2塊

榴槤核有幾個放幾個

薑片 4片

新鮮椰汁 1個椰子

椰漿 50ml

鹽 少許

榴槤肉 八兩到一斤

椰汁榴槤煲雞的做法步驟

1. 把榴槤殼裡面白色的嫩肉取出來，因為美國的榴槤都是冰凍的解凍後就是褐色的了，把白肉切塊，雞肉切塊、姜切片

2. 鍋里燒開水，把雞肉放入焯水，煮5分鐘撈出

3. 在沙煲里倒入新鮮椰汁，我買的是冰凍的新鮮椰汁。

4. 放入榴槤殼、榴槤核、雞肉、薑片和少量鹽大火燒開轉小火燉一個半小時左右，

5. 倒入椰漿攪拌均勻

6. 放入榴槤肉再煲半小時，現在就已經聞著很香了，看著奶白色的湯汁就口水直流了。喜歡濃湯的出鍋前可以再放一些椰漿。

7. 翻滾的白汁、金黃軟糯的榴槤、充滿椰香的雞肉好吃的不要不要

8. 先來一口榴槤吧！

9. 榴槤肉壓在湯中澆在飯上，拌好，榴槤控要受不了了！

以上內容由豆果美食優質用戶美國廚娘提供

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謝邀。榴槤煲雞始入廣東，是一道以榴槤和雞作為主要食材製作而成的色香味俱全的滋補靚湯，老少皆宜，特別適合冬天吃。

1、榴槤肉(帶籽)幾瓣，用刀將榴槤殼上的白瓤割下來切成塊，榴槤白瓤不宜過多，一般用量為一個榴槤白瓢的1/4。

4、瓦鍋加水煮開，倒入雞塊、榴槤肉和白瓤，以及輔助材料生薑、核桃，再倒入料酒大火燉。

5、20分鐘後，放入紅棗，轉小火煲一個小時左右，出鍋10分鐘前加入枸杞和鹽調味即可飲用。

榴槤白瓤久煮之後澱粉質溶化，使湯變得濃厚，湯味清甜適口沒有怪味，榴槤肉熱量比較高，多吃容易上火，而殼上的白瓤卻是能祛火。

榴槤煲雞是用榴槤的肉來做。但是榴槤可以晒乾後再用來煲湯味道會更鮮美；做法也比較簡單，雞肉剁成塊，搭配適量榴槤肉（稍切一下），可放適量紅棗，放兩三片姜，倒適量水，湯開後小火慢燉1個小時左右，放適量鹽調味即可。