墨魚和魷魚有什麼區別？口感上有什麼差異嗎？

墨魚和魷魚，還是比較好區分的，主要從以下方面可以區分。

第一：外觀形狀不同

墨魚也叫烏賊，身體扁平，寬大，身體內有硬骨，也就是正中有一塊碩大的烏賊骨，通常長成這樣：

魷魚身體狹長、類似管狀，身體橫切面為圈狀，且身體柔軟，沒有硬骨，背脊上只有一條形如膠質的軟骨，一般長成這樣：

第二：墨魚和魷魚的干製品顏色和質地不同

墨魚乾色澤光亮潔凈，肉體寬厚、平展，呈棕紅色半透明狀或者褐色；魷魚乾光亮潔凈，肉質較為肥厚，呈類似干蝦肉的淺粉色，表面有略顯白霜。

魷魚和墨魚最明顯的區別在於：

墨魚有一層內殼，為石灰質，學名為海螵鞘，一般稱為墨魚骨，這也是中醫的常用藥材之一；而魷魚的內殼薄而透明，處理過魷魚的人都知道，魷魚尾部有一塊類似塑料片一樣的「骨頭」；至於墨魚，內殼已經完全退化。

魷魚口感最好，肉質最嫩。爆、炒、燒、燴、炸各種通吃。

墨魚，含有豐富蛋白質等。墨魚的做法也很多樣，有白灼，燒烤，燉豆腐，烤墨魚乾等，還可以做成火墨魚丸和墨魚滑。

墨魚可以做墨魚汁面，墨魚汁海鮮飯。