桂花使用時有什麼注意事項？

05-29

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桂花樹又名木樨（xi），別名:岩桂，

種類:金桂，銀桂，金球桂，嬌蓉桂，九龍桂，玉玲瓏，月桂，佛頂珠，日香桂，四季桂，月月紅，黃花月桂……

總之桂花的品種繁多，有150種。

桂花同為木樨科常綠喬木，原產中國西南部喜馬拉雅山東段，印度、尼泊爾也有。在中國有2500年以上的栽培歷史，在黃河以南和廣東的西南地區大量露天種植。

桂花樹的花朵在我國廣受人們的喜愛，桂花可以製作很多的食物，例如桂花糕、桂花糖，除此之外，桂花還可以泡酒，我國的南方人們，老人摘來晒乾放在枕頭裡，養神安眠。喜歡泡製桂花酒，味道香甜怡人。

桂花的營養成分：桂花中含有鉬、硒、鉀、鈷等對人體有益的微量元素以及紫羅蘭酮、癸酸丙酯、芳樟醇氧化物等有機成分。

其中硒是抗癌之王，硒能有效阻斷腫瘤細胞的營養供應，協助巨噬細胞和白細胞殺滅癌細胞並對放、化療起到增效減毒的作用。

鉀也有抗癌作用。

桂花功效：淡黃白色，芳香，提取芳香油，制桂花浸膏，可用於食品、化妝品，可制糕點、糖果，並可釀酒。桂花味辛，可入葯。以花、果實及根入葯。

秋季採花，春季采果，四季采根，分別晒乾。

花：辛，溫。果，辛，甘，溫。根：甘、微澀，平。

功能主治：

花：散寒破結，化痰止咳。用於牙痛，咳喘痰多，經閉腹痛。

果：暖胃，平肝，散寒。用於虛寒胃痛。

根：祛風濕，散寒。用於風濕筋骨疼痛，腰痛，腎虛牙痛。

桂花酒功效：古人認為桂花為百藥之長，桂花酒香甜醇厚，有開胃醒神、健脾補虛的功有。桂花酒尤其適用於女士飲用，被讚譽為「婦女幸福酒」。

總之桂花的好處及食用方法還有很多。

食用桂花的注意事項:

1.注意桂花香味過於濃，服用的時候要避免過量，以免出現不良反應，這樣的話，就失去了桂花原有的保健功能，所以說平時一定要注意量。

2.對於一些體質偏熱的人來說，不適合大量飲用桂花，而且在食用桂花前，要注意檢查一下桂花是否有發霉或者有變質的，如果飲用了發霉或者變質的桂花，不僅會影響口感，還可能引發肚痛。

3.對花粉過敏的人不能食用桂花，以免引起過敏反應。

4.醫生提醒：「新鮮桂花最好不要直接用來泡茶，其花粉有可能引起過敏。

另外摘桂花一定要把握時機：

1.含苞未開的不要摘——桂花的芳香油尚未分泌，此時香味極低。

2.剛剛開放不久——此時是芳香油含量最高，正是摘桂花的最佳時間。

3.開放了幾天並開始落花——此刻揮發性極強的芳香油已經散去大多數，品質差。

保存桂花方法：

一，生石灰乾燥法：

做法：用大紙張鬆鬆地包上與桂花量對等的生石灰塊（包成數個），將它們放進密閉的容器里（帶蓋鐵桶或塑料桶），再把鮮桂花悉數撒在生石灰紙包上，蓋緊蓋密封1-2天桂花就會幹酥，干酥後的桂花用玻璃瓶密封保存即可。——有不走失香氣不變色的特點，這樣的干桂花用於各種桂花食品都可以。

機理：利用生石灰「碳酸鈣」在常溫下，極具吸潮生成熟石灰「氫氧化鈣」的原理。

二，白糖保存法：

做法：將鮮桂花和白糖，按照體積比1：1的比例充分拌勻，裝於密閉的廣口瓶或瓷罐里避光保存，可作為元宵節或者日常的芝麻、花生、核桃仁等湯圓餡的添香。

機理：飽和半固體的糖漬能殺菌保質，有不損失香氣的特點。