軟糖很多都是凝膠糖果，是用什麼原料做的？

小時候，最喜歡花5毛錢在家門口小賣部買一包旺仔QQ糖，我們這種吃QQ糖的小仙女，和那些吃辣條的灰頭土臉男孩子們可不是一個層次的！

（其實我偶爾也吃辣條啦，畢竟辣條那時候只要三毛錢！）

上大學的時候，還沒有美團和餓了么，熬夜刷劇餓的不行的時候，只有摸上十塊錢，奔向樓下的自動售貨機，在自動售貨機的熒光下，緊張的思考著吃點什麼，「牛肉乾+小魚乾+QQ糖」是我摸索出的最佳夜間零食搭配，甜辣咸比較均衡，不會吃一種味道吃到齁~而且總價剛好10塊錢哦，連自動售貨機找零的硬幣都不用拿了，美滋滋~~

現在已經是30歲老阿姨了，QQ糖這種明膠製品未免顯得不太健康，也過於費牙（畢竟牙齒也是中年牙齒了呵呵噠）

還是自己用百香果汁製作的「法式軟糖」，比較適合我們這些成熟的（劃掉）有一定實力的女性吼，健康又軟糯，一口咬下去，滿滿一包百香果汁在嘴裡炸開，emmm，簡直不要太美妙~~

1、百香果果泥可以自己挖百香果果肉代替哦~把籽過濾掉就可以了。

2、軟糖果膠用的是DGF綠色蓋子的E440（型號），購買時一定要看清楚，不要用NH果膠，或者其它品種，不能代替哦~

3、檸檬酸是天然存在於檸檬中的物質，對人體無害，不能省，不能代替！

百香果法式軟糖

百香果果泥 200克|砂糖一 20克

軟糖果膠（E440） 8克|砂糖二 140克

水飴 30克|檸檬酸 2.5克|砂糖三 適量

1

將慕斯圈用保鮮膜包好，放到一個乾淨的烤盤上。

2

軟糖果膠與砂糖一混合均勻。

3

將砂糖二與水飴一起稱，最好像這樣把水飴稱到砂糖中間，這樣不容易粘盆。

4

百香果果泥放到小奶鍋中，小火加熱到40-45度後，一次性倒入果膠與砂糖一的混合物，並迅速攪拌均勻。

5

中小火持續加熱，煮沸後加入砂糖三，繼續煮到107度即可。

6

倒入慕斯圈，室溫晾涼之後冷藏2小時左右。

7

冷藏好的軟糖脫模，放在墊了砂糖的砧板上，切成1.5cm款的條狀。

8

再切成2cm*1.5cm的塊狀，表面裹上砂糖，完成~

過年待客，茶几上總要擺些糖果，自己做的「法式軟糖」可比外面買的不知道高到哪裡去了~快做起來吧~

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橡皮糖是以明膠等為膠凝劑，白砂糖和糖漿為主料，果酸、香精和色素為輔料，經熬煮調配成富有彈性凝膠糖果。

主要配方

酯膠基質

1、 糖膠樹膠。口香糖的酯膠基質是利用糖膠樹膠的特性而製成的，糖膠樹膠是取自紅松科的樹液。全世界糖膠樹膠的總產量中，大部分是產自墨西哥和宏都拉斯。 糖膠樹膠作為口香糖基質是最好不過的，但這種樹膠的產量很少，價格也高。

2、加工糖膠樹膠基質。加工糖膠樹膠是指把糖膠樹膠加上其它的天然樹膠或加上醋酸乙烯樹脂、可塑劑、碳酸鈣等以及混有其它各種成分的基質。作為糖膠樹膠代用品的天然樹膠，以爪哇、蘇門答臘、婆羅洲產的節路頓膠最負盛名。至於其它的樹膠類產量少，工業用價值也小。

3、聚醋酸乙烯酯。日本在戰後把聚醋酸乙烯酯作為口香糖基質用，而且還把它作為的代表性的原料看待。

4、聚異丁烯。聚異丁烯是非極性聚合物的代表性物質，在作為口香糖基質用時，是利用其彈性，可作為醋酸乙烯酯的補助劑用。

5、醋樹膠。醋樹膠是把松脂和甘油進行反應而製成的醋化品。它可作為加強泡泡糖的皮膜用。

6、可塑劑。可塑劑有以下三種：

①微晶石蠟。微晶石蠟是從石油精鍊中得到的蠟，然後再從這種蠟中提取其微結晶狀的部分而製成的物質。

②蠟類。除上述可塑劑外，還可使用小燭脂蠟、蜜蠟、巴西棕櫚蠟和石蠟等，這些都可作為加強口香糖的可塑性用。

③合成可塑劑，合成可塑劑在日本允許使用的有酞酸二丁酯。

7、填充劑。作為填充劑用的細粉末的碳酸鈣或滑石粉都可以適當地抑制口香糖的彈性，同時也可防止口香糖本身的粘著性。

其它原料

1、砂糖和其它糖類。砂糖也是口香糖的重要原料之一，以使用250目以上的細粉糖為好。至於使用葡萄糖、澱粉糖也同樣如此。粒度越小越可使成品潤滑。

2、香料。一般使用的香料的綠薄荷油、薄荷油、水果。此外還有使用咖啡、薄荷、洋酒或梅乾等。

3、界面活性劑、防止氧化劑、人工甜味劑、食用色素和濕潤劑。濕潤劑有山梨醇和甘油。此外作為藥效用的還有維生素類。