樹榦粗壯的樹都是古樹茶嗎？

茶條肥壯的茶葉不一定就是古樹茶大樹茶。因為隨著栽培學優化育種的進步，茶樹種植密度的科學性，人工科學施肥和管理等手段的實施，或人為地對台地茶園、平地茶園的茶樹進行重修剪(剪去絕大部分枝條)、台刈(剪去離地面附近的枝或砍掉原來的樹冠)等技術，並加以合理追肥，茶葉就會變得茶條肥壯，一眼看去就像古樹茶、大樹茶。

　　另外一種茶條肥壯的茶葉就是從一些幼年茶樹(從長出第一片葉到第一次開花結果3-4年)上採摘的葉，因個體枝條密度稀少，根部供給的養份充足從而使葉條長得肥壯。

　　這類茶口感苦澀度高但化得慢，刺激性強口腹腔收斂性大，舌面澀澀的，香氣短而粗，湯質滑度低，湯色綠黃，外形上葉緣齒尖而密葉脈較細淺。而大樹茶口感醇厚，香揚而清雅，湯厚而重滑，湯色淺金黃或黃綠，苦味化得快生津長久，甘悠長。所以我們對茶不能光看外表，一定要開湯論質。喝古樹茶味何體感舒服

　　喝茶舒服，主要源於茶湯，茶湯的滋味主要受多酚類物質影響。多酚類物質主要包括：兒茶素、黃酮類、花青素等。兒茶素主要表現為苦、澀、收斂性，黃酮類主要表現為茶湯色澤。花青素主要表現為苦味，雙糖、多糖、單糖等甜味物質主要是使口感感覺茶湯的濃度與甜潤的味厚感。

　　在古樹茶與台地茶的比較中，古樹茶的多酚類物質總體比台地茶的含量大，細分主要體現在兒茶素、雙糖、單糖佔優。而台地茶在多糖、黃酮類、花青素上佔優。茶葉子中單糖所佔比例為5%～6%，而多糖是0.08%～0.3%，所以台地茶雖然多糖較古樹茶佔優，卻不能表現出湯厚、味濃。且台地茶在黃酮類、花青素等物質上佔優，而糖類佔劣，所以湯感苦澀重、收斂性強。台地茶的香氣沒有古樹茶柔長、高香，顯得單薄、存留比較弱，原因是種植的環境、土壤不同。

樹榦粗壯並不一定是古樹茶，隨著人工種植的技術不斷完善，有些人工施肥或者合理的修剪都可以讓茶葉變的肥壯，感覺看上去有些像古樹茶。

所以樹榦粗壯的並不一定是古樹茶。