豆粕為什麼一般不用於食用？口感和營養成分很差么？

豆粕，又稱「大豆粕」，是大豆提取豆油後得到的一種副產品。按照提取的方法不同，可以分為一浸豆粕和二浸豆粕二種。其中以浸提法提取豆油後的副產品為一浸豆粕，而先以壓榨取油，再經過浸提取油後所得的副產品稱為二浸豆粕。在整個加工過程中，對溫度的控制極為重要，溫度過高會影響到蛋白質含量，從而直接關係到豆粕的質量和使用；溫度過低會增加豆粕的水份含量，而水份含量高則會影響儲存期內豆粕的質量。一浸豆粕的生產工藝較為先進，蛋白質含量高，是中國國內目前現貨市場上流通的主要品種。

平時，自己家裡磨豆漿後的豆粕，當然可以直接吃。但期貨中的豆粕，或者是油廠的豆粕，只能給豬吃，原因是現在用浸出法榨油，豆粕中含有較多的汽油殘餘物質。

豆粕熱量較高，肥胖者減少食用。

豆粕為大豆提取豆油後的副產品，因提取方法多分為一浸豆粕和二浸豆粕兩種，因提取方法含有溶劑殘留隱患，以及因提取過程中的溫度不同品質不同。受其原料及品質影響分為食用豆粕和飼料用豆粕，食品安全法以後，部分食品原料應該取證達到食用級別，經衛生局一系列的審批後才可以作為食品。另外我國非轉基因大豆產量不足供應，主要作為食品豆流通，同時每年自南北美洲進口大量的轉基因大豆，其副產品豆粕多作為飼料原料使用。