為什麼鴨腿比雞腿便宜？

說鴨子是放養、生產周期短的都是老黃曆了，現在的普遍肉鴨（櫻桃谷鴨）和肉雞（白羽雞）的生長周期是差不多的，都是40-55天，都是大規模籠養。養殖成本相近。

雞鴨腿有價差的核心區別：雞副賣不出價格，而鴨副價格賣得比鴨肉還高。

鴨零件都有很好的價格，鴨脖、鴨掌、鴨翅、鴨絨、鴨腸、鴨胗鴨心都可以賣出很不錯的價格。鴨舌價格就更貴。這樣養殖場整鴨的成本都回收了，鴨肉價格便宜點也可以。

（實際上鴨鎖骨、鴨下巴、鴨肝、鴨管等都可以賣）

而雞的成本主要是賣肉回收，雞零件價格實在是低。可以賣高價的只有一個膝軟骨，俗稱掌中寶，一隻雞就兩塊。雞脖子雞頭等大家吃的太少，沒人買。雞胗雞心也賣不出高價。

同時，相對於雞菜的花樣百出，我國人民對鴨的開發還是不夠，可能是因為鴨比較騷，纖維比較粗。常規市面能讓大家接受的，只有北京烤鴨港式燒鴨。再常見一點的薑母鴨、酸蘿蔔鴨、啤酒鴨、土匪鴨、稻草鴨這些菜，接受度根本不好。

因為鴨肉實在是便宜…街上的燒烤大串多是用鴨肉。更過分，市場上一些牛肉羊肉卷是用鴨胸作為原料假冒的。把鴨胸去皮後，和牛肉膏混合起來，和羊脂肪牛脂肪粘連在一起···

謝邀。

我個人是比較喜歡雞腿的，我曾經也有這樣的疑問，為什麼大鴨腿比小雞腿還要便宜？？

鴨肉肉質較老，自然吃的人少，口感沒有雞肉口感好。並且由市場上的供給與需求所決定。

鴨肉的營養價值很高，做湯的話味道很鮮美，而且鴨肉裡面的B族維生素和維生素E含量也很高,蛋白質含量也高於畜肉類雞肉與鴨肉吃起來也會有不一樣，雞肉纖維比較細，口感我自己認為比鴨肉要好，而且鴨肉里含的油脂很多。所以會拿來做烤鴨。而且鴨肉也比較補，可以提高免疫力，而雞肉給處於發育期的青少年吃比較好，但是現在雞肉里含激素太多，對人身體也有壞處的。雞!因為鴨的臊味比雞的厲害!而且雞好象比鴨更有食用價值!

雖然鴨肉的營養價值很高，做湯的話味道很鮮美，而且鴨肉裡面的B族維生素和維生素E含量也很高,蛋白質含量也高於畜肉類 ，可是雞肉更為大眾化。

雞肉與鴨肉吃起來也會有不一樣，雞肉纖維比較細，口感我自己認為比鴨肉要好，而且鴨肉里含的油脂很多。所以會拿來做烤鴨。而且鴨肉也比較補，可以提高免疫力，而雞肉給處於發育期的青少年吃比較好，但是現在雞肉里含激素太多，對人身體也有壞處的。

因為鴨的土腥味比雞的厲害!而且雞好象比鴨更有食用價值!

感謝您關注農地圈：東方花雪

肉食鴨，一個月就可以出欄，多麼可怕的一件事情！商家為了出欄率，不讓小鴨子們出來活動，每天都把它們關在一起，除了吃飼料就是睡覺，不準干別的，這樣做的目的就只有一個，讓它們在短時間內拚命長肉！拚命長肉！

這也就是為什麼街頭上那麼多賣烤鴨的只需要14塊錢一隻的原因，大家想一下，14塊錢一隻，這些還包括加上運輸食材輔料人工，給你你好吃么！

唉，我以前了喜歡吃了尤其喜歡吃鴨皮，但是現在想想真的有點後怕！鴨子們每天過的不快樂不自由，肉肯定也不好吃。對於鴨腿，我想你一定吃過安徽板面，裡面就可以加鴨腿，那麼便宜，大家還是想想以後再吃吧！！！

本人是執業獸醫師，我給你們用專業的知識解答下為什麼這樣，首先大家要知道鴨子身上都什麼能賣錢，第一貴的是鴨絨，第二貴的內臟，然後是鴨蹼，鴨頭，鴨脖，最後才是鴨身！所以大家明白了吧，鴨子首要價值是要絨的，雞是肉的！

在市面上雞肉的價格普遍都要比鴨肉高很多。

這我就有點不服氣了 ~

為什麼同樣是禽類、同樣是大腿部位。

雞的腿憑什麼要比鴨的腿貴呢？

其實，這得從動物的生長周期說起

民間有這樣的說法，" 三個月的雞鑽磨眼，三個月的鴨子上菜板。"

鴨子的生長期比雞快

而現在市場上的鴨都是人工灌養鴨，兩月能長到三，四斤重，如果繼續灌養，鴨子的重量不增加，而增加的只是飼養成本。

這個時候就是是最佳的宰殺期。

而雞的生長期確要長些，又不能靠人工灌養，雖然用雞飼料餵養，但生長速度就無法與鴨與相比較。

其實，雞鴨腿造成差價的核心區別就是：雞副產品賣不出價格，而鴨副產品價格賣得比鴨肉還高。

鴨零件都有很好的價格，鴨脖、鴨掌、鴨翅、鴨腸、鴨胗鴨心都可以賣出很不錯的價格。

鴨舌價格就更貴。如此造成養殖場整鴨的成本都回收了。

所以鴨肉價格便宜點也可以。

而雞的成本主要是賣肉回收，但是雞零件價格實在是低。

可以賣高價的只有一個膝軟骨，俗稱掌中寶。但是一隻雞隻有兩塊軟骨。

而雞脖子雞頭等大家吃的太少，沒人買，雞胗雞心也賣不出高價。

所以，雞肉價格自然要高。

雖然，鴨肉的營養價值很高，做湯的話味道很鮮美，可是雞肉更為大眾化。

更多的人都傾向和購買雞腿做菜食用，這就都造成鴨腿比雞腿便宜的原因。

因為鴨肉實在是過於便宜，從而也造成市場上有很多不良商家為了降低成本。

利用鴨肉假冒其他肉類來作為燒烤欺騙消費者。

因為鴨肉是比雞肉便宜的，鴨肉因為有一種特殊的腥味，加上其生長速度比雞塊，直接導致鴨腿的價格比雞腿低。

但是現在夠累有很多做鴨肉相關產業的公司都掙到了大錢，例如周黑鴨，精武鴨脖，絕味等等。這些都是用鴨肉作為原材料，來做一些深加工的即食肉類零食。同時鴨肉的產業實現大規模的生產。這些都是鴨肉價格比較低的原因。

其中最主要的原因就是消費者對於鴨腿的喜愛程度，如果喜愛程度上升，那麼鴨腿的價格一定會上漲。

還是最想念魔芋燒鴨，那個味道簡直就是完美。鴨子在各地都會有特色菜，板鴨、醬鴨、熏鴨、鹽水鴨等等。江蘇地區的人特別喜歡吃鴨子，鹽水鴨幾乎是他們天天必備的菜肴。在這樣的背景下，鴨子的價格就不一樣便宜了。所以還是市場決定一切。

比如在廣東，燒鵝是大家都喜歡吃的菜，但是鵝脖子大家都不喜歡吃，所以鵝脖子就會很便宜。

從飼養場來看鴨子與雞生長期差不多，鴨子便宜是鴨子整體利用率高，鴨絨，鴨血，鴨頭，鴨脖，鴨腸、鴨翅，鴨掌市場都十分暢銷，相對於白條鴨，和鴨腿就不那麼暢銷了，加之鴨特有的腥臊一般人沒那麼多耐心去加工去腥味，吃的人相對少了，因為鴨子其他利用率高，就不在乎鴨肉便宜賣了。雞的整體利用率沒鴨高，雞加工起來方便，還香，沒腥膻味，吃的人相對就多了，不管怎麼說，雞鴨推向市場，是需要保本的，如果鴨子沒有那麼高的利用率，也不會賣那麼便宜。

個人覺得是鴨腿肉少所以價格便宜，雞腿肉多所以價格高。還有就是雞腿的需求遠遠高過鴨腿的需求，所以也就導致了雞腿價格比鴨腿價格高的另一個原因吧。

很多人都忽略了一個問題，人對雞和鴨身上的需求部位是不一樣的，雞主要是為了肉，外面賣的雞類食品主要就是胸、翅、腿和爪。但是鴨就不一樣了，鴨毛能做衣服被子，雞毛用途就少了，鴨類食品比較多的是鴨脖、鴨舌、鴨肫。而肉基本屬於副產品，所以鴨子肉特便宜。