這到底是什麼東西呢？

昨天家裡正好吃了這個，鄰居從海南帶回來的，她說是毛薯。

我給削了皮切成片，放辣火鍋里了，口感介於紅薯和山藥之間，有點像土豆，比土豆口感面些。

上網查了一下，毛薯的營養價值還很高。對潰瘍性疾病有良好的治療效果，它入葯以後有促進肉芽生長的功效，同時也能收水生肌，能加快潰瘍面的癒合。

但是老人家們說新鮮的生毛薯是有毒性的，直接食用以後會出現不同的中毒癥狀，嚴重時會出現昏迷和腹痛，毛薯的這種毒性會在遇到高溫以後消失，因此大家平時食用毛薯時，一定要炒熟或者煮熟以後再吃，這樣才能避免中毒癥狀的發生。

希望對您有幫助，不用謝！??

剛買回的紅河紫薯，8.00一公斤，品質更上乘

這叫山藥。雲南的品種有十多二十個，也有叫「薯」（處）的。有甘蔗般粗的，有兩頭尖中部粗的，有外皮很薄顏略黃但「芯」雪白略比笛子粗的，有長得象熊掌分趾的肉頭很厚的，有紅藍芯的，紫芯的。。。削去外皮，切塊，塊片，可燉牛肉，雞肉，豬腳湯，再加入薄荷，芋菜等等，也可煮火鍋，也可蒸熟後不要作料素著吃。山藥易消化，潤腸，通便，富含多種元素。菜市場上，削了外皮雪白的山藥10元一公斤。

（圖為建水的兩個品種）

這個是毛薯，又稱作「偽山藥」、「大薯」、「參薯」，主要產地是福建、廣東、廣西、海南等地。

一、毛薯的營養價值

毛薯營養豐富，含有多種人體必須的營養物質。最重要的是，它能供給人體大量的黏質蛋白，這是一種多糖蛋白質的混合物，對人體有特殊的保護作用。

因此，多吃毛薯，可以預防心血管系統的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生。

二、吃毛薯的季節

最好選擇在它的收穫季節，就是秋冬季，尤其冬季的時候，經過打霜了的毛薯味道是最甜的。

過了三月份的毛薯就放置了比較久，就少吃點了。

三、毛薯的選購方法

在挑選毛薯時，首先，看看有沒有發霉的地方，或者有缺口的地方。這樣的毛薯都不能挑選。

要挑選色澤鮮艷、飽滿的。其次，要觀察一下，有沒有放太久，不新鮮了。這個從表面很容易看的出來，放久的毛薯顏色很暗，看起來有點乾癟癟的沒有水分。而且表皮粗糙的也不好。

我是國家高級評茶師、「普洱教父」白水清嫡傳弟子魯文鋒，專註普洱茶近20年。歡迎關注我的微信公眾號：普洱藏家，一起探討普洱茶購買、品飲、收藏之道！

這是毛薯，也叫做粉頭薯，在我們粵西茂名是一種最常見的薯類，也是我們酒宴桌上最常見的一種甜品。

毛薯，主治脾虛泄瀉，腎虛遺精，帶下，小便頻繁，虛勞咳嗽，消渴，瘡瘍潰爛，湯火傷。

毛薯具有健脾止瀉，益肺滋腎，解毒斂瘡的功效。

生毛薯是有毒性的，所以一定要煮熟才可以食用！