「五穀」中的黍指的是？

針對」五穀」古代有多種說法，《黃帝內經》中認為五穀即」粳米、小豆、麥、大豆、黃黍」，而在《孟子.滕文公》中稱為」稻、黍、稷、麥、菽」。說法很多，但最主要的有兩種說法，第一種為」稻、黍、稷、麥、菽」另一種為」麻、黍、稷、麥、菽」，兩者的區別是前者有稻無麻，後者有麻無稻。

而被老百姓們最為熟悉和認知的是」稻、黍、稷、麥、菽」分別(按順序)是指:」大米、黃米、小米、小麥、大豆」。

稻--是指水稻，大米

黍--是指黃米，具有黏性的

稷--也稱」粟」，即為小米

麥--即小麥，作為麵粉用

菽--俗稱大豆

隨著社會經濟和農業生產的發展，五穀的概念也在不斷的演變著。以致到明朝，李時珍的《本草綱目》中記載的的五穀種類就很多了，穀類有33種，豆類有14種，總計47種。而如今，五穀已經泛指各種穀類、豆類的總稱。當人類社會的不斷發展，發現的五穀也越來越多，種類也很多，比如，稻穀、小麥、玉米、高粱、小米、大麥、燕麥、蕎麥等等。

五穀雜糧是我們賴以生存的食物，而且是每天餐桌上必備的食材。俗話說得好」天生萬物，獨厚五穀，食之養人，全賴五穀」。早在兩千多年前的《黃帝內經》也提出」五穀為養、五果為助、五畜為益、五菜為充」，可以看出古人真的是智慧。在當今的《中國居民膳食寶塔》中，五穀雜糧和薯類也佔據寶塔最底層，比例佔到50-60%，《中國居民膳食指南》第一條即為」食物多樣，穀類為主」。可見，五穀是我們賴以生存的食物，也是最為養人的。