榴槤可以燉雞，關於榴槤必須要知道的還有什麼？

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榴槤為著名熱帶水果，原產於東南亞，泰國出產最多，我國廣東海南有少量種植，著名品種有金枕頭、葫蘆和坤寶等，主要在每年9到12月上市。榴槤果呈圓形或橢圓形，外被錐刺，果肉色黃，黏而多汁，含有多種酯類、酮類、烴類和含硫化合物，氣味濃烈，並富含糖、蛋白質、脂肪、纖維素及多種維生素和礦物質，營養極其豐富，在水果中名列前茅，有「熱帶果王」的美譽。

榴槤燉雞：

原料：帶殼榴槤250克、雞肉500克、紅棗5枚(去核)、薑片10克、鹽適量。做法：①榴槤取出瓤瓣，去掉嫩皮，殼取裡面白瓤部分，切成塊，雞肉洗凈，切塊，滾水略燙，去除血水。②雞肉、榴槤、薑片、紅棗一同放入鍋中，加入適量清水，先用大火燒開，轉小火煲煮1小時，湯好後加入鹽調味即可。

選購事宜：

榴槤果殼密布錐刺，果香獨特，不習慣者認為臭味難忍，往往避而遠之。購買時以果殼色黃、錐刺粗大而疏、鼓包突出有裂縫、香味醇厚者為佳。

食用建議：

1.榴槤性味甘熱,可生吃、煲湯等，但一次不宜食用過多，以免出現上火現象，若不慎多食，可服用海帶綠豆湯、夏枯草湯緩解不適。2.榴槤殼和核均富含多種營養成分，不宜丟棄，可用於煲湯，風味與榴槤相似，核炒熟食用，風味似板栗。3.酒和榴槤都是辛熱之物，因此吃榴槤前後不宜飲酒，以免加重上火癥狀或引發濕瘡。