微波爐能做什麼美食？

- 微波爐速成羊肉串 --

沒想到在家也能做羊肉串，更沒想到只需要微波爐而已。雖然是速成，但滋味絲毫不差，學會了它，再也不用去吃路邊攤啦。

用料：羊肉、生抽、老抽、食用油、鹽、辣椒粉、花椒粉、孜然粉

做法：

將羊肉洗凈，撕去薄膜，用刀將羊肉切成0.3公分厚薄的肉片。

將生抽、老抽和食用油倒入切成薄片的羊肉碗中。

放入1/2小勺的辣椒粉和少許花椒粉。

用筷子把調味料和羊肉片拌勻，腌制5分鐘。

取一把竹籤（不要用鐵簽，微波爐中不可以使用金屬材質）。

把腌制的羊肉均勻串再竹籤上，每一串可以放1-2小塊肥肉。

把串號的羊肉串擺放在盤子上，放入微波爐，中高火叮2分鐘。

取出後將盤底的汁液倒出，繼續放入微波爐中叮30秒取出。

食用前均勻地撒上孜然粉和辣椒粉就可以了。

-- 小貼士 --

羊肉片不宜切得過厚和過薄，大約0.3公分的厚度就可以，這樣既可以快速成熟，口感也很鮮美。

購買羊肉時，盡量挑選一些帶肥肉的，這樣成品的口感會更好，不柴不膩。

腌制羊肉時，加入1小勺食用油，可使口感更加鮮嫩油潤。

微波的時間要根據羊肉串的多少盒厚薄來決定，可每1-2分鐘打開看一下羊肉串的狀態。

-- 微波爐蜜汁烤翅--

烤翅竟然也可以用微波爐做，真是讓烤箱無地自容。醬汁與蜂蜜的完美融合使烤翅口感鮮美的同時更帶有一絲絲甜蜜。

用料：雞翅 8個、蚝油 1小勺、老抽 1大勺、料酒 1大勺、生抽 1大勺、胡椒粉適量、鹽適量、蜂蜜適量

做法：

雞翅洗乾淨，正面劃幾刀，背面用牙籤戳一戳，除蜂蜜外的調料全部放上，腌兩小時以上。

擺到烤盤上，刷一層蜂蜜，放入微波爐選擇「烤肉」選項，總共15分鐘。可以在還剩5分鐘的時候拿出來翻面，再刷一層蜂蜜，再放進去把剩下的時間烤完即可。

-- 微波爐葡式蛋撻 --

超級簡單，學會了這個葡式的，以後芒果神馬的都會啦！趕緊學起來~~

用料：淡奶油100g 、糖30g、牛奶60g、煉乳15g、蛋黃2個 、低粉5g

做法:

把雞蛋蛋黃分離出來，打蛋黃就可以了。

打好雞蛋後，放在一邊。將淡奶油，牛奶白糖混合，如果用的是砂糖就要開小火加熱牛奶淡奶油直到白糖融化，加糖分就不用加熱，攪拌均勻即可。

牛奶淡奶油混合液冷卻至常溫，假如低筋麵粉，最好是篩入。攪拌均勻加入雞蛋液和煉乳，混合均勻就可以了。

蛋撻水只用裝七八分滿，如果太多會滿溢出來，最好的就是用15ml的量勺，兩勺就是一個蛋撻的量。蛋撻水最好要用篩子過一到，這樣蛋撻才會細滑。

微波爐有兩種燒烤模式，一種是組合的有微波又用烤箱，一種是只有烤箱的，最好是先開組合模式10分鐘，再開烤箱的模式5分鐘。烤出來就是這樣滴。蛋撻水用不完就裝起來凍在冷凍層要用的時候那出來解凍就可以哦，味道不變的哦。

-- 微波爐版清蒸鱸魚 --

清蒸鱸魚這麼上得了檯面的菜肴居然也能靠微波爐搞定，做法簡單又省心，無油煙的美味，身為吃貨的你還在猶豫什麼呢。

用料:鱸魚、蒸魚豉油、香蔥、姜、料酒、鹽、白糖、香油

做法：

1斤左右的鱸魚一條，洗乾淨後兩面肉厚的地方劃幾道，抹上鹽、料酒腌制幾分鐘。

腌魚的同時處理其他材料，切薑絲，香蔥切成蔥花。

腌過的魚沖洗乾淨，盤底放點薑絲（可防止魚沾盤），其他碼在魚身上和塞在魚肚裡。

魚身淋上料酒，加入與料酒差不多量的水，使盤子里有湯（微波爐會蒸干水分，所以要多加一點水，如果全加料酒會酒味過重，啤酒更佳）。

撒上蔥花，蓋上保鮮膜，用尖刀或牙籤扎幾個氣孔，以防保鮮膜脹破。

放入微波爐，中高火叮8分鐘左右，視魚的大小而定。魚熟的標準就是用筷子戳一下肉最厚的地方，能輕易戳穿說明熟了，否則就再塞回微波爐里叮一會兒。

從微波爐里拿出來，趁熱淋上幾滴香油、蒸魚豉油，用筷子挑一點白糖溶入湯汁中，開吃。

-- 小貼士 --

蔥花出爐後再撒也可以。

微波爐火力不可太大，否則容易烤化保鮮膜。

我用的是李錦記蒸魚豉油，別看瓶子上的說明加100ml會很咸，白糖的作用是中和一下料酒的苦味，用筷子挑一點即可。

-- 微波爐糖醋小排 --

將豬排斬成小段，15分鐘就熟了。不用開火就可以吃到的無油煙美味。

用料：豬小排300g 、蛋清適量、玉米澱粉適量、白芝麻少許、 生抽1大勺、細砂糖1大勺、醋1大勺

做法：

豬小排斬成小段，清水反覆浸泡去除血水，放入碗中，加入生抽。

加入一大勺細砂糖、一大勺醋，放入少許澱粉，再加入適量蛋清。

用手充分抓勻，腌制半小時左右。

料理盒中加少許水，鋪上蒸簾，水不要沒過蒸簾。

將腌制好的小排放到蒸簾上，蓋上料理盒蓋，放入微波爐，高火加熱8分鐘。

取出料理盒，將排骨逐個翻面，再次放入微波爐，高火加熱6分鐘。取出排骨，撒少許白芝麻，趁熱攪拌均勻即可。

-- 清蒸金針菇 --

可媲美健康蒸菜的快手微波料理，顏色好看味道佳，拿來招待客人也不錯。

用料：金針菇200g、蒜蓉適量、小蔥少許、生抽1勺、 海鮮醬油1勺、鹽少許、雞精少許、白糖少許、香油幾滴、剁椒醬1勺

做法 ：

金針菇洗凈撕開，瀝干水分，平鋪在深一點的盤裡。

將除小蔥、剁椒醬以外的調料放 入小碗，調勻，澆在金針菇上。

在金針菇的盤子蓋上微波爐用蓋子，然後放入微波爐中，高火3分鐘即可取出。

最後，撒上剁椒醬和小蔥即可，味道特別鮮美~

-- 微波爐版紅燒肉 --

微波爐版紅燒肉不加任何輔料，充分倚靠肉自身的香味，做出了純粹的原汁原味。

用料：五花肉、料酒、醬油、糖

做法：

五花肉切塊（不要太小塊，也可以放沸水裡燙一下）

取一微波爐的碗，放入五花肉，加入料酒、醬油、糖。醬油和糖的用量按各人的口味。調料差不多要淹過肉，不夠可加點水。

放好調料後，加蓋，放入微波爐，高火2分鐘——中火20分鐘——高火1分鐘就可以了。

-- 小貼士 --

微波爐做菜的時間與原料的分量有直接的關係，如果肉少了，時間和溫度也要相應調整。

微波爐的高火、中高火、中火、小火也與爐火的溫度相對應，但是微波爐的加熱時間要比爐火短大約1/3，並且水分會喪失更多。用微波爐做菜的時間與原料的份量有關，上面只是一個參考做法。需要自己試做1、2次以後才能很好地掌握。

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微波爐能做很多，烤茄子，蛋糕，蛋撻，麵包，烤紅薯，烤土豆，芝士杯，烤蝦，烤腸等等