有什麼很辣很香的菜推薦嗎?


又香又辣又開胃!感覺夏天就是需要這樣的食物~

作為麻辣愛好者的藍豬坊的小夥伴,今天就來和大家分享我們最愛的那些香辣菜 吧!

麻辣香鍋

麻辣香鍋可是個包容心超強的好孩子!

香辣咸香的鍋底,搭配肉類還是蔬菜,路上跑的或者海里游得,那都好吃的沒誰了!

感覺麻辣香鍋最不能少的肉類有雞翅,午餐肉,魷魚和雞脆骨!口感不一樣,有脆的雞脆骨,勁道的魷魚,嫩嫩的午餐肉和啃來啃去的雞翅。每一種都會讓人流口水。

蔬菜不能缺的還有青筍,蓮藕,香菇和西藍花!清爽適口又有飽腹感!

當然,還有腐竹啊,寬粉啊,也是心頭好~

總之不論加什麼進去都好吃的不要不要的!

水煮肉片

水煮肉片絕對是家家愛吃,桌桌 必點的經典啦!

麻,的過癮,辣,的純粹;香,的嗆眼!

特點鮮明的它,暢銷了幾十年,一直是餐桌上嗜辣如命的人的最愛。

滑嫩的肉片,搭配爽口的青菜,配上濃郁的辣湯,吃一塊舌頭就失去了知覺!絕對讓你大呼過癮哦~

毛血旺

毛血旺感覺就是另外一場美食聚會!!

滑嫩的鴨血啊,搭配勁道的豬大腸,好吃又脆爽的毛肚,搭配咬起來咯吱咯吱作響的黃喉;下面墊底的黃豆芽和寬粉,一個清爽,一個吸足了味道,彈滑的不要不要的!

當然,還有黃鱔和蝦仁也會在一些店鋪的毛血旺里出現,那絕對是良心啦!

不過,不管是平民的還是奢華的,毛血旺就是這麼香辣的存在著!

剁椒魚頭

魚頭不論怎麼做都好吃!清燉的魚頭湯或者醬香的魚頭泡餅,都是魚頭愛好者的心頭好。

但是要說最愛,那就非剁椒魚頭不可啦!

那剁椒香辣微酸的味道,搭配鮮美的魚頭,再來上一份雞蛋面混著剁椒湯,做份湯拌面!還有好多薑末充斥其中,帶來不一樣的辣味。

天呢,今天肯定要吃多了!

口水雞

據說,口水雞是某川菜連鎖店裡點擊率超過90%的一道菜!幾乎每桌都會選這道菜做冷盤。

雞肉輕輕煮熟,皮光肉嫩,大廚秘制的香辣醬汁,更是傾盡了全部味覺細胞調製出來的

微微的辣,淡淡的香再混合芝麻醬的 一點小傲嬌!

嘿,口水雞,最好吃最困難!每一步都是有難度的,但是每一步都被處理的那麼恰到好吃~

愛吃辣的人,絕對不能說你沒吃過哦!

魚香肉絲

川菜就是一菜一味,每種都辣的那麼不一樣。相對其他,魚香肉絲是酸辣鮮鹹的最好代表了

感覺魚香肉絲絕對是五味俱全的一道菜。酸味的米醋,辣味的郫縣豆瓣醬,咸嫩的肉絲,清爽的木耳,微甜的冬筍!

啊,天呢,米飯殺手來了!我 要趕快跑哦~

香茅草烤魚

香茅草烤魚,是雲南滇南地區的一道碳烤鮮羅飛魚菜肴,也是地道傳統的一道傣族風味菜肴。主要材料有羅非魚和香茅草,輔料有蔥、姜、蒜、青辣椒、芫荽。

魚肉烤的皮焦肉嫩,帶著香茅草的淡淡香味,再 混合蔥蒜和辣椒的味道!

絕對是鮮咸辣香的完美結合~吃起來就停不下筷子!

油潑面

油潑面不要說了吧

吃過的都懂

麵條寬寬的,一口只能賽一根進去,上面蓋了蔥花,蒜末和辣椒粉,加上一點米醋和生抽,一勺熱油上去~刺啦……

那個辣椒的香氣都被熱油激發出來啦!香香的啊,辣辣的啊~還有米醋啊!熱油也讓米醋不那麼酸了,但是絕對香氣更突出

難怪白鹿原裡面,大家吃油潑面吃的那麼快樂!

大盤雞

新疆的大盤雞,就是要用新疆的那種長長的皮膚皺褶很多的辣皮子做才好次!

這種辣椒,香味中,辣味低,適合溫軟的雞肉。不那麼過分刺激,但是也絕對不會少了味道~

搭配軟綿的土豆,和一大盤抻面~啦啦啦~夏天不吃個大盤雞,你都不好意思說你去過新疆哦!

你還喜歡啥香辣美食?記得和藍豬坊一起分享吧~


娟子為大家介紹一道香辣菜,希望大家喜歡;

今天為大家介紹一道寶貝們愛吃的麻辣雞脖,主要是喜歡啃骨頭的感覺,甜甜辣辣麻麻,熱吃涼吃都可以!

1-麻辣雞脖

去皮雞脖、蔥、姜、蒜、大料、桂皮、香葉、干辣椒、麻椒、鹽、糖、味精

1;先將蔥切段,姜切片、蒜拍碎

2;雞脖洗凈去除血管肥油

3;炒鍋加適量的清水,下入雞脖加入蔥段、薑片和幾片大料,煮制8成熟時,撈出瀝干水分備用

4;鍋中放油加入糖炒至微黃,倒入雞脖翻炒,加入適量清水

5;再放入蔥、姜、蒜、大料、桂皮、香葉、干辣椒、麻椒

6;大火煮沸,加入鹽、雞精、轉中火蓋鍋蓋燜至30分鐘

7;待湯汁減至一半時轉大火收汁

8;將滷製的雞脖放涼,即可食用

2-再為大家介紹一道具有麻辣鮮香最宜下飯的四川名菜水煮肉片

豬肉、白菜、豆掰醬、料酒、澱粉、鹽、干辣椒、花椒、清水、醬油、糖、蔥、蒜、姜、味精

1;將瘦肉切成大而寬的薄片,用澱粉、料酒、鹽、和少量的水,將肉抓勻腌製片刻

2;白菜洗凈,菜葉撕成大片,菜幫用刀切成片

3;姜切末、蔥切段、蒜切末

4;鍋中倒入油,放入辣椒和花椒,用中火炸至棕紅色撈出備用

5;轉大火將蔥段放入鍋中炒香,再放入白菜,炒至斷生,倒入大碗里備用

6;鍋燒熱倒入油放入豆瓣醬和薑末炒香

7;加入清水煮沸,將腌好的肉片放入鍋中用筷子撥散,等肉片變色時,加入醬油、味精和糖調味,倒入大碗中

8;再將事先炒好的辣椒放入肉片上,蒜末也撒入

9;鍋洗凈擦乾放入油,大火燒至冒出油煙後,將熱油澆在碗中肉片上,再撒點蔥末

美味的川味水煮肉片做好了

今天的分享就到這裡,你們覺得這道菜怎麼樣?做法對嗎?有什麼看法請留言。如果您對娟子傳媒感興趣,可以點擊關注,我們每天都會更新不同的文章和視頻。


有什麼很辣很香的菜推薦嗎?

朋友,您好。很高興可以和您一起交流「悟空問答」美食版塊的內容。中國飲食文化博大精深,有回答不足之處還請大家多提寶貴意見。

今天這個問題——「有什麼很辣很香的菜推薦嗎?」

說到很辣很香的菜肴那川菜必須得排前面,大家眾所周知川菜中帶來的菜肴佔大多數其中除了麻辣、酸辣、家常、泡椒等辣味菜肴外,香辣的菜肴也有很多,什麼水煮肉片、老媽兔頭、各種干鍋系列、串串香等等數不勝數。川菜也正是以火辣本質贏得了眾多食客的追捧。

簡單介紹一款川式鐵板魷魚,香辣味美,合不攏嘴,

一、原料:

(一)主料:鮮魷魚、

(二)輔料:香菜、洋蔥、大青椒、甜椒、姜

(三)調味料:鮮辣醬、胡椒粉、花椒粉、料酒、雞精、黃油

二、製作流程

(一)將鮮魷魚洗凈切塊放入盆中,加入料酒、鮮辣醬、鹽、胡椒粉、花椒粉、洋蔥碎、薑片腌制2個小時,使之入味。

(二)將大青椒、甜椒、洋蔥切成顆粒備用。(切少量洋蔥絲備用)

(三)鍋內放入色拉油燒熱,放入腌制好的魷魚煸炒至無水汽,盛出備用。

(四)鍋內放少量的色拉油將香辣醬炒香,放入煸好的魷魚、洋蔥粒、青紅椒粒、少量雞精翻炒均勻。

(五)倒入準備好的鐵板上,撒上白芝麻即成。

註:

鐵板燒熱後放入少量黃油,再放入備好的洋蔥絲。魷魚炒好後直接蓋在上面。

(圖片來自網路,無任何商業目的,及用於交流美食,如有侵權,請告之,立即刪除)


在這裡我為大家推薦一道美味可口的魚類食物,蔥辣魚脯。

蔥辣魚脯是以鱖魚為主要食材,混雜蔥、紅辣椒等燒制而成的蔥辣魚脯,在鮮美的鱖魚肉的口感基礎上又有辛辣之味,可謂是好上加好,對於喜食辣食的人們來說是一種十分美好的口感享受。

「桃花流水鱖魚肥。」在古時候,人們就已經注意到鱖魚肉的肥嫩鮮美,並重視對鱖魚的烹飪技術。鱖魚又被叫做桂魚、桂花魚,主要見於我國內陸的江河湖泊之中。其肉質鮮美,四季皆有,其中又以三月最肥。

蔥辣魚脯的烹調方法如下:

1.選用上好的鱖魚為食材,選好鹽、醬油、醋、紹酒、濕澱粉、白糖、蔥、姜、紅椒等配料。

2.切下鱖魚頭和魚尾,魚頭下唇剖開,將魚中段剔去大骨,切去兩邊肚檔,用刀切成魚脯,放入盤裡,用鹽、紹酒,濕澱粉拌腌入味。

3.在炒鍋放入色拉油,等待油溫升至七成熱時,下魚脯、頭尾,炸至淺黃色撈出,留少量油,將蔥段、薑片、紅椒干煸炒出香味。

4.將魚脯整齊地碼入鍋內,頭尾放在上面,下紹酒、醬油、鹽、醋、白糖,注入清湯,燒開,移至中火燒至入味,下味精、胡椒粉,撈出裝盤,撿去蔥、姜、紅椒,將鍋中的汁勾芡,淋上麻油,澆在魚脯上,兩側放上香菜,中間放上蔥白即成。

蔥辣魚脯烹飪好後,最大的特點就是蔥香撲鼻,辣中有味,鮮嫩可口。

(GSJ)


感覺這個回答最符合你的有辣又香的標準----麻辣香鍋。下面介紹下它的家常做法吧。

現在唾液分泌好強烈,你有木有?

「麻辣香鍋,以其「麻、辣、鮮、香」的口味特色贏得眾人喜愛,是否相信在家裡10分鐘就能做出一道地道的麻辣香鍋來。」

一、食材明細五花肉100、鮮蝦100g

蓮藕200、菜花200、干木耳10、熏干50、平菇100、萵筍100g

大蒜片30、薑片20、海底撈麻辣香鍋調味料、油適、鹽適量

二、麻辣香鍋的做法步驟

準備階段:炒制麻辣香鍋各種食材,洗凈待用。

第1步:五花肉切成薄片,鮮蝦剪去蝦槍蝦須、開背去蝦線;蓮藕去皮洗凈切成薄片、菜花拆成小朵,干木耳用水泡發去蒂撕成小朵、平菇去根撕成小朵、萵筍切成長條、分別洗凈用水焯熟;熏干切片;

第2步:鍋燒熱倒入少量油,放入五花肉片煸炒至出油,再加入薑片、蒜片一起煸炒出香味。

第3步:將海底撈麻辣香鍋底料加入鍋中炒勻,借著放入鮮蝦炒熟。

第4步:將各種蔬菜分次放入鍋中炒勻,最後酌量加入鹽調味起鍋裝盤即可

垂涎欲滴的麻辣香鍋

三、小竅門

10分鐘即可在家烹制出麻辣香鍋,方便、省時、美味,特別適合熱愛美味、又懶得做菜的年輕白領階層。

麻麻辣香鍋的材料非常廣泛,基本適合炒制的都可以用來做麻辣香鍋,但是基本需要事先處理一下,就是用水焯熟,可以把麻辣香鍋的材料分成以下幾大類,大家可以根據自己的喜好來選擇。

蔬菜類:青筍、蓮藕、竹筍、圓白菜、蘑菇、金針菇、花菜、西蘭花、土豆、紅薯等

乾貨類:木耳、魔芋等海鮮類:魷魚、蝦、螃蟹、魔芋等


食材

裡脊肉:300g

萵筍:100g

豆芽:50g

雞蛋:1個

花椒、辣椒粉

配料

食用油、鹽、料酒、澱粉、郫縣豆瓣醬、

- 1 -豬肉洗凈後切薄片,越薄越好;萵筍切條;

- 2 -把肉腌一下,加1小勺鹽,1勺料酒,1勺水澱粉,一個雞蛋的蛋清,用手抓勻,腌制10分鐘;

- 3 -準備一鍋開水,先放入萵筍、然後放入豆芽,煮熟後分別盛出;

- 4 -另起一鍋,鍋熱後放2勺油,放入姜蒜爆香,加2勺郫縣豆瓣醬,小火翻炒出紅油,加300ml水,水開後放入肉片,涮1分鐘,關火;

- 5 -準備一個大碗,依次放入豆芽,萵筍,肉片,倒入剛才的肉湯,撒上適量花椒,和辣椒粉;

- 6 -淋上2勺熱油,伴著辣椒粉的刺啦聲,這道水煮肉片就完成啦;

簡單好做好吃啊 大家都來試試啊 新手作者求關注啊


水煮草魚

毛血旺

麻辣香鍋

麻辣小龍蝦

烤魚

辣子雞

川菜和湘菜都是又香又辣的代表菜系!

希望我的回答能給你提供幫助!


一說很辣很香的菜我就想到了——老乾媽香辣菜。真的是又香又辣啊,煮粉、煮麵的時候放一點那味道不是一般的好,拌飯吃飯就要多吃兩碗。

以前一直以為香辣菜就是拌面拌粉和拌面吃的,直到有一次家裡面用香辣菜來炒肉沫吃,真的是太好吃了,我覺得老乾媽香辣菜應該是有很多種吃法的,等我慢慢研究出來美味食物再推薦給大家。

老乾媽香辣菜你值得擁有。


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