烤魚菜譜中烤黃鱔怎麼做才好吃？

石頭烤魚，在他拿起烤串的那一刻，我流口水了

大家好，我是點贊旅行家。我們在柬埔寨的鄉村體驗生活，這裡的環境生態像極我們90年代的農村，河水清澈見底，河裡魚也很多，隨處可抓到野生鱔魚，可惜現在我們的00後少有 這樣的抓野生鱔魚的童年。在這過著原始的生活卻很快樂，大叔隨時可抓幾條鱔魚來吃，這野味與野外的原始技術很配。石頭上煮鱔魚，活了20多年第一見，對古人對原始技術懷著好奇的我再一次發燒隨拍。

野生鱔魚兩條

古人取火方式 ——鑽木取火

火的使用，是人類技術史上的一項偉大發明。有了火，人們開始從「茹毛飲血」的生食變為熟食（放入一些歷史故事知識點）

木柴燃燒起來後放石板烤熱

原始桌台 ——新鮮的芭蕉葉

清洗鱔魚

原始器皿——罈子

用原始叉子（小竹子）刺穿鱔魚成S形狀

再用水沖洗血跡

放在石頭上

放少許原始粗鹽

抹均勻

PS：鹽是人類歷史上熟食中最早的配料

放入野生小辣椒9個

放在火炭上烤

烤制15分鐘後翻面

再烤制全熟

起鍋開吃

肉脆嫩滑，原汁原味帶著鮮甜，滋補好食材！

Tip:黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效

知道大叔為啥天天光著膀子身體硬朗了吧，天天有鱔魚滋補呀！哈哈，為大叔有做了道原始美味的鱔魚點贊。

想要黃鱔好吃，就要把燒烤汁調好，現在說說燒烤汁的調製。

第一:花生油3兩，生抽5兩，老抽1兩，味精5克，雞精10克，鹽10克，蒜蓉1兩（把花生油燒熱後，把蒜蓉放入爆香後，瀝出蒜蓉）

第二:把以上調料（除蒜蓉外）混合在一起，把炸過蒜蓉的花生油倒入，拌勻備用。

第三:鱔魚殺好，去背骨，切成10公分左右，放入燒烤網上小火烤制，邊烤邊刷燒烤汁，烤制將熟時，染上孜然粉和辣椒粉，再稍烤即可。

個人經歷，不喜勿噴，謝謝

炮筒鱔魚的做法詳細步驟

1. 活鱔魚去頭宰殺後，改成等長的節，去內臟，去血水待用；

2. 黃瓜切成小一指條；

3. 鍋內燒熱油，下泡椒、姜、蒜等，炒出香味；

4. 加鮮湯吃味，下鱔魚，燒至趴軟入味；

5. 下黃瓜、蔥節，炒勻裝盤即可。

炮筒鱔魚的做法小貼士

製作要訣：

1. 選擇鱔魚時，不要太大或太小，且要均勻；

2. 燒制時注意火力大小，應用中火燒。

健康提示：

1. 鱔魚主要含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、氨基酸等；

2. 鱔魚可活血止血、補氣除濕；

3. 黃瓜含有豐富的維生素、胡蘿蔔素等，具有降低膽固醇和血壓的作用。

4. 糖尿病患者若按照該食譜製作菜肴，請將調料中的白糖去掉。

食物相剋：鱔魚：鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。

烤鱔魚沒怎麼吃過，不過以前吃過的椒鹽盤龍鱔到挺好吃的。

先把鱔魚放水裡養一段時間，每天換水，等差不多把身體裡面的東西都排出來了，然後直接活鱔魚滾油下鍋，炸熟撈出，拌椒鹽，特別好吃，不錯的下酒菜。

還有就是用火鍋涮鱔魚也不錯，鱔魚去骨去內臟，然後直接在火鍋裡面涮，口感脆嫩。