怎麼做可樂雞翅，和可樂雞腿？

05-30

可樂入菜，

微甜中兼有可樂的清香，

有一種獨特的鮮美味道，縈繞於齒唇之間。

可樂雞翅，可樂滷蛋，可樂雞腿，

好吃到讓人久久回味……

-可樂雞翅-

用料

主料:雞翅適量

輔料:可樂適量

調料:食鹽3克;姜2片;八角一個;花椒適量;干辣椒適量;生抽適量;小蔥一把;橄欖油少許;茴香籽少許;白糖少許;黃酒少許

做法

1.仔姜切片，雞翅洗凈，控干水分

2.鍋內做熱，倒入橄欖油

3.放入雞翅,將雞翅兩面煎一下，出現焦黃，我沒焯水覺得煎過的雞翅去油還香

4.倒入調料，稍微煸炒一下，將調料一定要開蓋煸炒出香味

5.大火燒開，轉小火大約20分鐘哦就可以了加一點鹽、糖、生抽調味即可

6.燜到可樂完全收入雞翅內，用筷子一紮，完全無阻力,裝盤即可

-可樂豆腐-

用料

主料:北豆腐500克

調料:色拉油適量;食鹽適量;醬油適量;姜1塊;八角1個;桂皮1小塊;干辣椒6個;可樂1個;細香蔥少許；白芝麻少許；香葉1片

做法

1.豆腐切成1cm左右的方塊

2.撒上少許鹽，腌制15分鐘；這樣後面做的時候比較容易入味

3.生薑切絲，辣椒切段，小蔥白切段，蔥葉切蔥花

4.鍋中倒入比平時炒菜油稍微多一些。晃動鍋子，讓鍋內均勻的塗上油

5.油四五成熱時，下入豆腐，小火慢煎。邊煎邊用筷子翻動，使豆腐四周都煎成金黃色

6.下入蔥段﹑薑絲和辣椒段，炒出蔥姜的香味

7.倒入可樂，放入半勺醬油，起到上色調味的作用。八角﹑桂皮和香葉放入鍋內。加清水，稍微沒過豆腐即可

8.放鹽進行調味，大火燒開，改為小火煮，湯汁剩少時，改為大火收汁，收汁時候要不斷翻動豆腐，防止糊鍋

9.撒蔥花，少許白芝麻，即可盛盤享用了

-可樂帶魚-

用料

主料：帶魚1條

輔料：朝天椒2個

調料：色拉油適量；食鹽少許；姜1小塊；蒜2瓣；料酒15毫升；生抽15毫升；澱粉15克；可樂250毫升；小蔥少許

做法

1. 帶魚開膛去掉內臟後清理乾淨，切成6cm的長段，用少許料酒和鹽腌5分鐘；姜和大蒜切成片，朝天椒切小段備用

2.鍋中倒入適量油，油約6成熱後，將帶魚裹一層干澱粉後放入鍋中，煎至兩面金黃後撈出

3.鍋中留少許底油，下薑片、蒜片和辣椒爆香，把煎好的帶魚倒回鍋中，倒入料酒、生抽、可口可樂和少許鹽，大火燒開後轉小火煮5分鐘，將帶魚翻個面後，轉大火將湯汁收干即可

-可樂豬蹄-

用料

主料：豬蹄600克

調料：食鹽3克；姜10克；生抽70克；小蔥15克；黃酒20克；水500克；胡椒粉1克；可樂200克

做法

1.豬蹄去毛後洗凈，切成小塊

2.放入冷水中焯開

3.將豬蹄重新放入鍋中，加入調料和生薑片，蔥

4.水要沒過豬蹄，中火先用高壓鍋壓20分鐘

5.再大火收汁

6.至湯汁濃稠即可

-可樂滷蛋-

用料

主料：雞蛋6個

調料：食鹽2小勺；花椒20粒；老抽1大勺；可樂1罐；水適量

做法

1.把雞蛋洗乾淨，放進蒸鍋，水開後轉小火10分鐘關火取出

2.把取出的雞蛋放入涼水中，經過涼水浸泡蛋殼很容易剝離

3.鍋內倒入1罐可樂、1大勺老抽、20粒花椒、2小勺鹽和適量的清水，煮開

4.把剝好的雞蛋放入做開的滷汁中煮5分鐘後關火

5.把雞蛋和滷汁倒入一個大碗，晾涼後蓋保鮮膜放入冰箱冷藏24小時入味後即可食用

-可樂排骨-

用料

主料：豬大排500克

調料：食鹽3茶匙；蔥適量；姜適量；八角3個；花椒1小把；桂皮1小塊；生抽2湯勺；朝天椒適量；可樂1聽；黃酒5湯勺；丁香2粒；香葉2片

做法

1.鍋中放入蔥段、薑片、2勺黃酒、八角、花椒和肋排，大火燒開撇去浮沫，撈出備用

2.鍋中倒入少許油，放入薑片和肋排，煎至2面微黃

3.烹入餘下的黃酒，加入生抽和可樂大火燒開。水量與排骨高度差不多就成。

4.放入切成段的紅辣椒和五香料包（花椒1茶匙+八角2個+桂皮1小塊+丁香2粒香葉2片）轉小火，蓋上蓋子燉煮45分鐘到1個小時左右，大火適當收汁即可出鍋

-可樂紅燒肉-

用料

主料：五花肉750克

調料：冰糖6粒；姜15克；八角1粒；生抽2大匙；老抽1大匙；可樂180克；黃酒100克；香葉1片

做法

1.五花肉洗凈切成小方塊，冷水下鍋，煮出浮沫

2.飛水後的肉用溫水沖凈瀝干

3.鍋入少許油，熱後倒入五花肉，小火煸炒至五花肉的外沿呈微焦色

4.調入老抽，翻炒均勻後關火

5.砂鍋內分別倒入可樂和黃酒，燒開

6.煸好的五花肉盛入砂鍋中，調入生抽，放入冰糖、薑片、八角、香葉，再倒入沒過材料的熱水（約210克），大火燒開

7.水開後轉小火，蓋上蓋子，慢慢煲至五花肉熟透，大約50-60分鐘。最後大火收汁即可

-可樂燉牛肉-

用料

主料：牛肉(腑肋)750克

輔料：洋蔥2個；白蘿蔔1個

調料：食鹽2小勺；蔥1根；姜1塊；八角1個；桂皮1塊；干辣椒4個；料酒1小勺；生抽2小勺；老抽1小勺；可樂小半瓶；香葉3片；植物油1湯勺

做法

1.牛肋條肉先用清水泡約一個小時，中間換幾次水，泡好後切塊

2.牛肉塊放入冷水中，水沸後撈出沖洗凈，洋蔥切片，蔥切段、姜切片

3.炒鍋中放油，油熱後放入牛肉翻炒約5分鐘，再放入蔥、姜炒出香味，加入生抽、老抽、料酒再炒約5分鐘

4.放入洋蔥片炒軟，加半瓶可樂和水(比例是1：2)與牛肉平行

5.加入八角、桂皮、香葉、干紅椒大火燒開；轉入砂鍋，改小火慢燉1個半小時，再加入切片的蘿蔔和鹽，繼續燉約20—30分鐘即可出鍋

-檸檬可樂生薑茶-

用料

主料：可樂600毫升

輔料：姜10片；檸檬2片

做法

1.將生薑切成片，大約需要10片左右，可以根據自己的喜好增減量的多少；切得薄薄的檸檬片2片，不要放太多，以免太酸，如果是一杯的可樂就放一片就可以了

2.將可樂一瓶（我用的是2大杯大約600ML）倒入小鍋中，放入生薑片，燒開後改小小的火（微微沸騰就可以）火煮3~5分鐘（時間長生薑的味道就濃些，可以根據自己的喜好決定）

3.最後放入檸檬片再煮一分鐘就可以關火了，倒入杯中趁熱喝可以驅寒暖胃，還可以治療初期的傷風感冒

-可樂叉燒-

用料

主料：五花肉400克；老抽1勺；生抽2勺；蚝油1勺；麥芽糖50克；可樂0.5碗

輔料：白酒1勺;鹽1小勺

做法

1.把生抽、老抽、麥芽糖、蚝油、可樂、鹽全部倒入小鍋里，煮到麥芽糖完全融化

2.放涼後，倒入白酒

3.花肉去皮洗乾淨，擦乾水分

4.把花肉放入保鮮盒或者保鮮袋，倒入醬料，腌制一夜

5.烤盤墊錫紙，放上肉

6.烤箱上下火180度，預熱後，把肉放進去烤30分鐘

7.15分鐘後，取出刷上蜂蜜和生抽，把肉放在架子上，再繼續剩下的15分鐘即可

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其實可樂雞腿做法和可樂雞翅是一樣的做法

接下來主將可樂雞翅做法，因為做可樂雞翅的人比較多，可樂雞腿類似

可樂雞翅是一道以雞翅和可樂為主料，以料酒、蔥、姜、醬油、鹽、雞精作為調料製作而成的美食。可樂雞翅具有味道鮮美、色澤艷麗、雞翅嫩滑、咸甜適中的特點。

一般人群均可食用。不適合老年人和兒童、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人；患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症患者忌食。關於做法有很多種，以下是其中一種做法材料：雞翅、可樂、香菜、火麻油、姜、鹽、蒜、生抽、辣椒

做法：1、將材料準備好，雞翅膀用生抽、鹽、火麻油腌制30分鐘左右。2、起鍋倒入火麻油，倒入雞翅，雞翅煎汁變色。3、雞翅煎汁變色，倒入準備好的蒜、姜、辣椒，翻炒。4、倒入輔料之後，翻炒幾下，就可以倒入可樂了，要注意，可樂不要倒太多，剛好蓋過雞翅就可以了。

5、大火燜10鍾後収汁即可出鍋，放上準備好的香菜即可。

可樂雞翅我有做了一個專門的視頻可點擊播放以下視頻做法，口感細膩，非常美味，未來我們也會推出可樂雞腿的做法！

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1. 把雞中翅洗乾淨，瀝水。或用廚房紙巾吸干水分2. 在雞翅正面用叉子叉些眼（有雞皮疙瘩的一面），在雞翅背面用小刀橫切2道小口3. 把姜切成薑絲3MM寬的薑絲。不要太細4. 雞翅放進一個大碗里，然後用手捏檸檬，盡量擠出檸檬汁，拌勻，放置3--5分鐘5. 拿不粘鍋的平底鍋，加熱後，直接放入雞翅，有雞皮疙瘩的一面先朝下6. 出油後，翻面煎，盡量煎一下雞翅的側面7. 待雙面雞翅油差不多都出來，一直煎到兩面金黃8. 放入切好的薑絲，和雞翅一起翻炒一下，大約30秒9. 倒入可樂，剛剛和雞翅一樣平或稍微沒過雞翅都可以。放鹽，糖，生抽，老抽。10. 撇掉鍋里的泡沫11. 中火煮10分鐘左右。然後大火收汁即可做法二十五1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋里；切薑片，少許，放入鍋中；2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋，大火煮；3、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則咸。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。可樂雞翅做法小技巧：1．愛吃辣的朋友可以加點小干辣椒2．將熟的時候加少量醬油可使色澤更紅潤小貼士1．雞翅入味也可以不用刀在雞翅上劃一刀，還可以用牙籤在雞翅上多扎幾下。　　2．不要放味精，這樣容易把雞翅的鮮味蓋住。

關於可樂雞翅的小竅門：

1、關於放多少可樂。這個主要看自己的口味，如果你喜歡甜味重一點的，可以多放一些可樂。如果你喜歡淡一點的口味，可以少放一些，還可以適當加一些水。

2、可樂的多少，還直接關係到成品的色澤。可樂多，可以不放醬油。相反，可用醬油調色。

3、收汁的時候，一定要不停的翻炒。不然會糊鍋。大家在烹飪這道菜的時候。

1、可樂雞翅

備料：雞翅 10隻可樂

（小瓶）半瓶姜一小塊

步驟：1、準備食材

2、將雞翅放到水中焯一下撈出備用。

3、鍋中少放一點點油，然後將雞翅放鍋中，小火煎至表面金黃。

4、把薑片、八角放入鍋中，煸炒出香味。然後把可樂倒入鍋中，再加少許醬油、鹽提味，大火燒開後轉小火燉15分鐘。

5、轉大火收汁。收汁的時候要不停的用鏟子翻動，直至雞翅表面裹上焦糖色，鍋中有明油滲出即可。

6、裝盤上桌即可。

2、可樂雞腿

備料：雞腿 500g 紫洋蔥 500g 大蔥適量姜適量

大料適量老抽適量花椒粉適量

步驟：

1、把雞腿切成小塊，放入大蔥和姜，加適量的料酒腌１５分鐘。去除腥味。雞腿塊的大小看著切，但是不要太小了。太小做出來就找不到了，也不好吃。我的雞腿是在超市買的時候直接切好的。

2、洋蔥切成小塊就可以，增加口感。洋蔥在外國被稱名菜中皇后，營養價值很好，能增進食慾，促進消化，且不含脂肪，還能降低膽固醇。

3、準備好材料就可以做了

4、在鍋中放適量的色拉油。

5、油溫七成熱的時候放入切好的洋蔥。

6、洋蔥用大火炒香之後放入腌制好的雞腿繼續翻炒。放適量的花椒粉，放一顆大料（八角）。

7、加入適量的開水，不要太多。

8、待雞腿開鍋之後加入一罐可樂（也可以用大瓶的可樂，但是要掌握好量）

9、再加入三匙老抽，如果覺得顏色不夠深可以在快要好的時候再加一些。蓋上蓋子，大火燒15－20分鐘把湯汁收干後即可出鍋（具體時間要看湯汁的多少，湯汁少的話時間可以再短一些）

關於如何做雞翅下面還有幾種方式：

1、紅燒雞翅

用料：雞翅 10隻紅椒 1隻生薑 3片蒜 2瓣

小蔥 3根料酒 2勺白鬍椒粉少許紅燒醬油 2勺

白糖 1湯匙醋 1湯匙鹽適量油適量

步驟：1、備好材料

2、雞翅剁塊，加少量鹽、1湯匙料酒和少許胡椒粉拌勻腌制5分鐘

3、紅椒切菱形片，姜切小片，蒜切片，小蔥切末

4、鍋中加多些油燒熱，放入雞翅炸至金黃色撈出瀝油

5、鍋中留油，放入蒜片、薑片和蔥白炒香

6、倒入雞翅炒勻後，加1湯匙料酒、醋、白糖和紅燒醬油將雞翅炒上色

7、加小半碗水，中小火燒約10分鐘至收汁

8、收汁後加入紅椒片炒均勻就可以了

2、炸雞翅

用料：雞翅中 500g 料酒 1勺醬油 1勺雞粉 1勺

砂糖 1勺生粉 1.5湯匙胡椒粉 1湯匙鹽二分之一湯匙

步驟：

1、把材料準備好

2、雞中翅解凍後洗乾淨

3、用針分別在雞翅兩面刺無數下

4、鍋中煮開水，放入雞翅，大火煮開後繼續煮5分鐘左右。

5、取出，用水不斷沖洗

6、洗到雞翅涼透後，取出，用廚房紙吸干水份

7、加入所有調料，拌勻，腌制30分鐘。

8、取出，均勻地沾上雞蛋液。再沾上麵粉。最後沾上麵包糠。

9、熱鍋下油，並把油燒到8成熱，也就是插支筷子下去，筷子的旁邊會冒出許多小泡泡。放入沾上麵包糠的雞翅，中小火炸至兩面金黃。

10、裝盤，就可以開吃了

3、蒜香雞翅

用料：雞翅大蒜料酒生抽糖薑末香葉鹽

步驟：

1、原料備用。

2、取一隻碗，倒入適量的生抽，鹽，生薑末，黑胡椒粉，香葉（捏碎），料酒做成腌肉料。

3、雞翅反面切幾個小口（容易入味），放入腌肉料內，腌一小時。

4、大蒜去皮，洗凈後切末。

5、取油鍋，下入腌好的雞翅。

6、微煎，然後翻面。倒入適量的白糖，煎到上色。

7、倒入適量的生抽，炒均勻。倒入蒜末，炒香。

8、加入適量的水，燜煮入味。雞翅熟後，入少量的鹽收汁即可