剩餃子皮怎麼處理？

分享今晚的餃子

南方姑娘，家裡人很少吃麵食，這都是我自己摸索出來的，我弄了白菜豬肉餡料，請大家分享點好吃的餃子餡料給我哦。

最好還有點蘸醬的配方，謝謝，謝謝大家。

謝謝大家了。

冬至過去了，不知道你家有沒有剩餃子皮，反正我家是挺多的。但是不用愁，剩餃子皮做好了，比餃子還好吃呢！撒點蔥花抹點油，做成千層餅全家吃不停。

昨天準備了很多的餃子皮，還額外做了餛飩皮，結果都沒吃完。全家直發愁，以往我們都會當作麵條下在鍋里吃，不過，今年媳婦研製了一個新花樣，做成千層餅，我和孩子們都愛吃。

兩種的做法很相似，不過可以叫蔥油餅，也可以叫千層餅，現在就把做法分享一下。

首先準備小蔥，切成小圈圈備用，今天的小蔥可是主角。

取一張餃子皮，刷上一層油，撒上蔥花，在撒上一點鹽，再取一塊新的餃子皮，蓋在第一張上面；

在第二層的表面刷上一層油撒蔥花再蓋一側，如此反覆5、6次即可。最後一塊不用撒鹽抹油，取擀麵杖，在餃子皮上輕微按壓擀一下。

餃子皮做的

不粘鍋刷油，將擀好的餅放上去烙就可以了，出鍋後噴香酥脆，現在想想之前煮麵條吃，真是一種浪費。

餛飩皮做的

鄰居看到了都誇我家會廢物利用呢，哈哈，誰說餃子皮是廢物呢！

你家怎麼處理吃不完餃子皮和餛飩皮？有什麼更好的吃法分享一下！

感謝邀請。包餃子剩餃子皮的時候也是挺多的，蒸餃子和煮餃子我會用兩種不同的方法處理剩下的餃皮。我認為主要是方便。

蒸餃子時，剩下的餃皮，我會把它做成小花捲和餃子一起蒸。很簡單，你可以先把一張餃子皮刷上一層油，撒一點點鹽，盡量撒勻，然後把另一張放在上面，再接著刷油，接著放，就這樣，一張挨著一張放，五層一摞，也可以看剩下幾張，平均分配，分好摞，用刀切成幾條，然後擰成花捲，這一步和做花捲一樣，還可以撒上芝麻或加點胡蘿蔔丁，或者小蔥花都可以。做好後，把它放在鍋里一起蒸 ，蒸出來的小花捲特別勁道，好吃。而且主要方便，一次完成。不用再另外起鍋做。

煮餃子剩下的餃皮，我會把它再擀的薄一些，然後從中間切開分兩條，用手抻成大面片，和餃子一起煮，煮好後也是很勁道的，好吃。這樣是不是方便快捷。如果剩下的多一些，不怕麻煩的話也可以把它做成拌面或者湯麵。剩的少就不用麻煩了。

特別感謝每一位閱讀的夥伴，祝願大家生活愉快！

此文源於我昨天發了一條微頭條，是關於餃子花樣包法的大全，於是技癢開始和面剁餡包餃子，再然後就杯具了，餡用完了還剩了好多餃子皮！！！這時就想起了用餃子皮能做的一些快手美食？剩下餃子皮做什麼好吃呢？哈，這可難不倒我，今早的早餐我就做了個女兒最愛之一——「香蕉派」，又做了個我最愛的「素春卷」兩樣美食一共用時15分鐘！這不就順手整理出來，分享給大家，這樣平時大家包餃子剩下的餃子皮就有著落了，還能分分鐘變身各種高大上的新花樣，吃起來比餃子還過癮呢~~~

一、餃子皮春卷

1.來個材料全家福，可以按照您的個人喜好，火腿腸、胡蘿蔔、黃瓜、雞腿肉或者雞胸肉等等

2.雞腿洗凈去皮去骨，鍋內放少許料酒、適量鹽煮熟待用，這裡雞腿肉或者雞胸肉可以提前煮好常備冰箱，因為我平時運動，所以一般會常備水煮雞胸雞腿肉，這裡不喜歡的小夥伴可以忽略不放，只放你喜歡的食材即可

3.將所有材料切成條，黃瓜，火腿腸，胡蘿蔔等等，雞腿肉手撕成條

4.炒鍋放少許底油，將所有材料放入鍋內，加入少許耗油，少許生抽，少許香油，炒熟盛出備用

5.餃子皮擀薄，放入餡料

6.封口地方沾水，像疊被子一樣摺疊起來

7.噹噹噹噹~全部卷好

8.油燒到6成熱，炸到兩面金黃，出鍋

9.韭菜焯燙好繫上，擺盤，雖然很啰嗦，但生活嘛，畢竟需要些儀式感，看著秀色可餐的也能多吃些~

二、餃子皮蔥花餅

1.小蔥切小段，注意是小香蔥，不是超級粗的那種哦~

2.拿一張餃子皮，上面刷上一層油，再抹上一丟丟椒鹽

3.再刷一層油

4.撒上小香蔥段

5.蓋上一張餃子皮，上面再抹油抹椒鹽

6.重複2-5步驟直至疊上6-7層餃子皮為止

7.表面刷油，用擀麵杖擀開，擀薄，擀大

8.平底鍋少許底油放入蔥花餅烙

9.翻面烙至兩面金黃

10.出鍋出鍋，香酥極了

三、餃子皮快手韭菜合子

1.原料如此簡單，韭菜，蝦皮，雞蛋

2.雞蛋打散，炒鍋炒起來

3.快速劃散至小蛋塊盛出備用

4.鍋內不用放油，蝦皮入鍋炒干

5.韭菜切好，放入少許油拌勻，油會包裹住韭菜，避免加入鹽分後韭菜的水分流失

6.雞蛋，蝦皮韭菜混合，加入適量鹽拌勻

7.將餡放入一個餃子皮上，上面再覆蓋另一個餃子皮

8.四周封口並用叉子壓出花紋

9.烙至兩面金黃

10.出鍋，香噴噴

四、餃子皮面片湯

1.香菜切末，西紅柿切塊

2.雞蛋打散

3.鍋內少許底油，放入西紅柿炒至西紅柿變軟即將變成番茄醬的時候加入適量清水

4.待鍋內水開後，將餃子皮抻長，抻薄，揪成小塊放入鍋內

5.當鍋再次煮開的時候，倒入打散的雞蛋液，邊倒入邊用筷子攪散成蛋花

6.點綴上香菜，香蔥，放入少許香油，出鍋了

五、餃子皮披薩

1.原料還是按照個人喜好哈，可以隨意加上你喜愛的蔬菜或者是水果，步驟同下

2.將餃子皮均勻擺在披薩盤上

3.擠上一層番茄醬，用勺子背抹均勻

4.再刷上一層沙拉醬

5.擺上培根，或者你最愛的各種材料

6.鋪上馬蘇里拉芝士碎

7.鋪上青菜

8.再來點培根

9.再來一層芝士，這是親媽做法啊，多多芝士多多肉

10.好了，入烤箱上下管200度，16-20分鐘出爐，中間要觀察，上色度滿意了就要表面加蓋錫紙呀，烤箱脾氣一般都很隨主人滴~~有滴烤箱特別急，有的烤箱很溫柔哈~要是你的烤箱很火急的話，別忘加蓋錫紙，否則你將收到一張大糊餅~~~

11.出爐，美美滴享用吧

六、餃子皮糯米燒麥

1.糯米提前一小時泡好，按照蒸米飯的方法蒸一鍋糯米飯，趁熱挑松

2.胡蘿蔔切丁，香菇切丁

3.鍋內燒油（可以比平時炒菜多放一些油哈，因為一會還要跟糯米飯拌在一起呢）放入蔥姜蒜爆鍋，加入肉沫翻炒至斷生

4.倒入香菇丁和胡蘿蔔丁繼續翻炒，加入生抽，耗油，香油，鹽，糖，白鬍椒粉，花椒粉，調味

5.繼續翻炒至熟後關火，迅速加入剛蒸好的糯米飯，快速翻拌均勻

6.取餃子皮，放入糯米餡

7.左手的虎口收緊，使燒麥四周均勻出現自然的褶皺

8.蒸鍋內放入水燒開後將包好的燒麥上蒸屜，大火蒸10分鐘即可，因為餡都是熟餡所以不用蒸太久

七、餃子皮香蕉派（孩子們的最愛）

1.如此簡單的原料，餃子皮，香蕉

2.香蕉放入大碗，加入奶粉（也可不加，看您喜好），用叉子或者勺子將香蕉壓成泥

3.將香蕉泥放入一個餃子皮上

4.蓋上另一個餃子皮

5.四周封口，用叉子壓出花紋

6.平底鍋加入油，放入香蕉派，煎至兩面金黃

7.香蕉是烘焙甜品的寵兒，混雜著奶香的香蕉派，趁熱吃真是極品。

今兒就整理了7道餃子皮大餐，希望親們喜歡哦！！希望能給您的美食生活增添一點點靈感！

如果您覺得我的分享還不錯，可以今日頭條搜索「海齡廚坊」，資深小廚娘海齡將帶您陸續解鎖各類美食，圖文和視頻持續放送~

不必等待雨後，彩虹就在海齡帶您走進的幸福時光——海齡廚坊

每次包餃子的時候總是很糾結，要麼是剩點餡，要麼就是剩點皮，剩點餡還比較好解決，放到鍋里炒熟，吃米飯的時候就可以拌著吃。但是如果是剩的皮的話就比較麻煩了，這也是很多人頭疼的問題，其實剩餃子皮有很多種處理辦法，不管怎麼樣，總比扔了強吧。

有的人包餃子喜歡自己和面擀皮，有的人沒有時間嫌麻煩就會直接去買做麵條賣的那種機器壓的皮。如果是自己和面做的皮，我覺得如果剩了一點面看到餡兒沒有了，基本上就不會再擀了。這個時候可以把剩餘的面揉在一起，可以擀成大餅，折起來切成麵條，或者是切成面葉，有的人喜歡吃面葉。

如果是買的餃子皮的話，可以做很多種東西。可以把每一層都刷上油，然後五層摞在一起，壓一下用擀麵杖擀薄，上鍋蒸熟就是薄餅，卷個菜卷個肉吃都很實用。

還可以做餃子皮版燒麥，豬肉、臘腸、香菇切碎，糯米泡水後蒸熟，鍋里放一點油，加薑末炒香，把各種碎放進去翻炒，加糯米飯翻炒，加老抽、鹽、糖、雞精翻炒出鍋。把餃子皮再擀的薄一點，然後用燒麥的手法把炒的飯包進去，上氣再蒸10分鐘就可以了。這樣做出來的雖然沒有燒麥皮的好吃，但是味道卻一點都不差。

餃子皮也可以做蔥油餅，口感非常酥脆。拿一張餃子皮刷一層油，撒一點鹽、十三香、蔥花，第二層也是一樣的，摞五層左右。把摞好的餃子皮擀大擀薄，鍋裡面放少許油，把餃子皮餅放到鍋里中火煎到兩面金黃就可以了。

希望我的回答可以幫助到您，歡迎關注我獲取更多內容。

前段時間《白鹿原》熱播，誰料一夜間「白嘉軒」吃的一碗普通的陝西油潑面居然成了「網紅美食」。電視劇里，「仙草」將滾燙的菜籽油潑在皮帶面的蔥花和辣椒上，「滋拉」一聲，彷彿隔著屏幕都能聞見辣油香，我想深夜守在電視機前的很多觀眾肯定一下子口水四溢，恨不得從屏幕里搶過那碗面！

這碗面看似平凡，但用筷子上下一攪動，頓時天翻地覆，舊貌換新顏，麵條寬而筋道，辣油香而不辣，混合著醋香、蔥花香，再就一瓣蒜，吃的你大汗淋漓，暢快不已！

對於西北人來說，做油潑面簡直是手到擒來。但對於其它地區的朋友來說，想做出這樣一碗地道的油潑面，還真是犯了難！今天，小編教大家一個油潑面簡易做法。平時，包餃子如果剩了皮，肯定是揉在了一起，放入冰箱下次再用。這次，我們可以用剩餃子皮來做一碗地地道道的油潑面，給家人一個驚喜！

很簡單，水開後，將餃子皮用兩隻手輕輕抻薄抻長，投入鍋中。餃子皮怎麼做，這裡就不用教大家了吧！

一個個抻完

放入洗凈的小油菜，與面一起煮。

不用煮時間長，水開兩下，將面與小油菜撈出過涼水。其實，正宗油潑面是不過水的，但過了水面更筋道、光滑，我喜歡過水。當然，這個可以自己選擇。

將過水後的面撈入碗中，依次放入辣椒面（細辣椒面）、花椒粉、適量鹽、味精（有人說放味精不健康，可以不放。我就沒放）、蔥花。

將菜籽油（用大豆油其它油也行）在炒鍋中燒至冒煙，迅速潑在面上，「滋啦」一聲，馬上辣椒的香味就撲鼻而來。然後倒入香醋、適量生抽，用筷子上下翻攪，將辣椒油均勻裹在每一根面上。家裡有不吃辣椒的，可以不放辣椒面，做出來同樣好吃。

餃子皮做出來的油潑面，面雖然不長，但味道是正宗的。再就一瓣蒜，喝一碗煮麵的湯，簡直太過癮了！快來試一試吧，絕對不會讓你失望的！

如果喜歡，請關註：就戀這把黃土，有更多西北美食的做法與您分享！

簡單披薩

• 主料：餃子皮9張
• 輔料：番茄醬適量 橄欖油適量 鹽適量 胡椒粉適量 起士適量 番茄適量 洋蔥適量 青椒適量 橄欖適量 培根適量

步驟

1.材料類

2.洋蔥和青椒 梭成薄片

3.小番茄 切開

4.橄欖也切開 培根切小段

5.餃子皮9枚 攤開放鐵板上

6.倒入番茄醬 用勺子塗勻

7.撒上胡椒粉和鹽 倒入少許橄欖油

8.準備好要用的材料

9.先放少許起士在最下面

10.上面放上個類切好的食材 最上面再放入少許起士

11.烤麵包的小烤箱 開到強 表面起士化開

12.可以了

焦糖核桃撻

• 主料：核桃100g 餃子皮6張
• 輔料：砂糖50g 水50ml 檸檬半個 黃油少許

步驟

1.核桃仁切成小粒

2.放在烤盤中，烤箱預熱180度烘烤幾分鐘

3.在鍋中放入水喝糖，用小火煮開。並不斷攪拌至糖水呈焦糖色，放入核桃攪拌擠入幾滴檸檬汁調味

4.在模具內壁塗上一層黃油，放入餃子皮，用刷子在餃子皮上刷一層黃油，在餃子皮上放入焦糖核桃餡料，

5.將模具放入預熱好的烤箱中，烘烤25分鐘左右至餃子皮金黃即可

小貼士生的餃子皮在風乾處容易變硬，放入模具容易弄破，可用濕毛巾蓋在餃子皮上軟的餃子皮容易操作，

鮮蝦玫瑰花

• 主料：鮮蝦12隻 餃子皮12張
• 輔料：食用油適量 脆炸粉適量 竹籤12根 番茄醬適量

步驟

1.準備食材

2.鮮蝦去頭去殼，用牙籤挑掉蝦線，留住尾部，沖洗乾淨瀝干。

3.將脆炸粉輕輕倒入容器內，加少量食用油，加適量清水，攪拌成糊狀，便成調味脆漿。將處理過的鮮蝦放進脆漿中，拌勻待用。

4.取一根竹籤插入鮮蝦肥的一端，將鮮蝦彎身，放在一張餃子皮上，用脆漿塗在餃子皮上，做糊口用，再捲成一束玫瑰花。全部卷好，排放。

5.鍋中加小半鍋食用油，燒至六成熱，放入玫瑰生胚小火炸制。

6.炸至玫瑰周身金黃色，撈出瀝油。

7.裝盤，擠上番茄醬，趁熱享用。

小貼士１、竹籤在使用之前要先用沸水消毒。２、留蝦尾只是為了讓其飽滿一點，如果蝦很大，就可以不要蝦尾，我買的蝦不大不小。

五香芝麻餅

• 主料：餃子皮100g
• 輔料：油適量 鹽適量 五香粉適量 香蔥適量 白芝麻適量

步驟

1.將餃子皮重新揉成麵糰，鬆弛15分鐘左右

2.所有調味品混合待用

3.麵糰擀成薄片，抹上（2），捲起成長條

4.然後將長條盤成團，再次鬆弛10分鐘左右，擀成薄片

5.電餅鐺預熱，刷薄油，將麵皮放入，用手抖些水在麵皮上，關上、三分鐘左右，刷油然後翻面，再次蓋上3分鐘左右即可

小貼士：這個是用死麵糰做的，所以比較酥脆，如果喜歡口感鬆軟些的，那就用發麵團做吧

芝士玉米撻

• 主料：餃子皮12張 玉米半根 豌豆1把
• 輔料：油適量 乳酪適量 番茄醬1湯匙 黑胡椒粉適量 胡蘿蔔適量 洋蔥適量 香菜適量

步驟

1.餃子皮2張疊一起分別裝進蛋撻模里，刷一層油，入烤箱200度上下火先烤10分鐘；

2.玉米粒、豌豆洗凈入開水焯熟撈出瀝干；

3.胡蘿蔔、洋蔥、香菜切末；

4.乳酪切粒備用；

5.玉米粒、豌豆、胡蘿蔔、洋蔥、香菜裝一盤裡，加胡椒粉、番茄醬拌勻；

6.然後分別裝舀進烤過的餃子皮撻里；

7.撒上乳酪粒，再入烤箱烤10分鐘乳酪融化即可。

小貼士時間以自家烤箱作調整。

餃子皮蔥油薄餅

• 主料：餃子皮10張
• 輔料：油適量 鹽適量 五香粉適量 雞精適量

步驟

1.基本材料

2.取一碗，裡面倒少許油

3.加五香粉

4.加適量鹽和雞精，攪拌均勻

5.細香蔥切碎，盡量切小顆粒，材料準備好了

6.取幾張餃子皮撒乾粉，尷成長條壯，最好是取雙數的餃子皮，像2、4、6呀一起擀

7.取擀好的2張，先在一張上抹上調好的油

8.再撒上細蔥花

9.把另一張蓋在上面

10.再在上面抹上油和撒蔥花

11.然後像做蔥油餅的手法，從一頭捲起，卷的時候把旁邊的一起卷進去

12.收尾部分，沾點水

13.這個就是卷好的樣子

14.先用手壓扁，接著用擀麵杖擀開，漏油沒關係的哈！

15.平底鍋里刷層油，放入餅，翻面前在餅上再刷點油翻面

16.煎到2面金黃色即可

小貼士這個方法個人覺得適合少量的餃子皮製作，如果剩得多的話，你就和成大麵糰，做個大點的餅吧！

牛油果特色沙拉盅

• 主料：牛油果1個 西紅柿1/2個 檸檬1/2個 洋蔥1/2個 餃子皮8張
• 輔料：糖適量 鹽適量

步驟

1.將烤盤底部抹上食用油，將餃子皮放入

2.入烤箱400℉，5-8min

3.入烤箱400℉，5-8min

4.入烤箱400℉，5-8min

5.將攪拌好的牛油果醬勺入烤好的餃子皮中即可

6.成品

小貼士這個麵皮超市裡也都是有得賣的，稍稍烤一下就定型了，像不像一朵朵小花啊~很mini的容器，還很好吃！脆脆的，跟牛油果沙拉一起，一口口地吃，超級贊><還有一點，牛油果做成的泥，粘稠性很好，都不會這邊滴一塊，那邊漏一滴的~很容易保持乾淨!

蘋果派

• 主料：蘋果2個
• 輔料：餃子皮6張 黃油適量 白糖適量 澱粉適量 雞蛋1個

步驟

1.準備好原材料。

2.蘋果洗凈去皮，將果肉切成小丁。

3.加入白糖拌勻放置5分鐘。

4.中火慢慢熬制，不斷攪拌，以免糊掉。

5.熬至蘋果軟爛，湯汁基本不見。

6.淋一點水澱粉，使蘋果丁黏稠。

7.將餃子皮稍微擀薄，去掉邊角切成長方形，四周刷上全蛋液，中間抹一層黃油。

8.將熬制好的蘋果餡放上。

9.另取一片餃子皮，抹一層黃油，切三道斜口，蓋在上面。

10.四周按壓合住，用叉子按出紋理。

11.還用一張原樣的餃子皮做了一個半圓的派。

12.將所有的派放入烤盤，刷上全蛋液，預熱烤箱，200°，中層，上下火，烤15分鐘。

小貼士製作時餃子皮一定不要風乾，可以蓋一層保鮮膜。因為餃子皮質地較干，所以刷一層黃油可以適當軟化。餃子皮的派不宜存放，易變硬，要現做現吃。刷黃油時注意不要刷到邊上，不宜合口。

菠蘿派

• 主料：菠蘿0.25個 餃子皮3張 雞蛋1個
• 輔料：芝麻20克

步驟

1.把菠蘿切小塊,用蜂蜜拌勻

2.準備全蛋液，餃子皮 (越薄越好)

3.把菠蘿放進餃子皮, 用蛋液封口，

4.把派上刷蛋液, 倒扣粘芝麻

5.烤箱175度, 15分種.(用平底鍋煎也行,不過熱量就上去了哦)

6.用菠蘿葉裝飾

糖果炸餃

• 主料：豬肉200g 餃子皮15張
• 輔料：油適量 鹽適量 蔥2根 醬油2滴 雞精少量 澱粉1勺

步驟

1.準備好材料

2.加入澱粉鹽,雞蛋醬油和雞精

3.然後加入切好的蔥和大蒜

4.拌均勻

5.取適量的豬肉餡

6.把餃子皮一邊折一下

7.把對面一邊也折一下

8.然後把兩頭壓成糖果形狀

9.鍋里加入一層錫紙刷一層油,把空氣炸鍋調160度5分鐘即可

10.完成

小貼士1.其它可以不刷油直接放炸籃上炸2.記得中間看看上色程度

香炸水果沙拉球

• 主料：蘋果1個 雪 梨1個 桃子2個
• 輔料：油適量 雞蛋2個 沙拉醬適量 麵包糠適量 餃子皮適量

步驟

1.蘋果、雪梨、桃子洗乾淨後去皮

2.蘋果、雪梨、桃子切成粒

3.加入適量沙拉醬拌勻

4.將適量水果沙拉放在餃子皮中間

5.水果沙拉包成球形

6.熱鍋，倒入適量麵包糠炒至微黃

7.雞蛋打蛋，將水果沙拉球放進去沾滿蛋液

8.鍋里倒入適量油燒至八成熱，將水果沙拉球倒進去炸一分鐘撈起用吸油紙吸去多餘的油

9.碗里倒入適量沙拉醬，炸好的水果沙拉球放進沙拉醬里拌勻

10.沾了沙拉的水果沙拉球放進麵包糠里沾上麵包糠

小貼士1、水果方面可以根據自己的喜歡去選擇，最好選些爽口的水果2、水果沙拉球放進油里不要炸太久，會影響口感3、炸好的水果沙拉球最好儘快吃完，放得太久不鬆脆

草帽蝦

• 主料：肉餡100g 鮮蝦100g 餃子皮20張
• 輔料：鹽適量 蔥花適量 花椒粉適量 海苔少許

步驟

1.備好各種原料，我沒有麵包粉，準備了一代炸雞料，試著做了兩個。

2.鮮蝦去掉頭尾，去皮，蝦肉有用刀剁幾下，不用太細，和豬肉餡加入各種調味料拌勻至起勁。

3.取兩張餃子皮，一張放入餡料，另一張蓋在上面。

4.四周捏實，用剪刀剪去四周多餘的部分。

5.海苔剪成細絲，粘在草帽四周。

6.做完全部的草帽，表面刷蛋液，粘點麵粉，有兩個粘了炸雞粉。

7.油鍋燒熱後，下入草帽炸至金黃色撈出。

8.全部炸好即可。

小貼士草帽表面刷蛋液後粘滿麵包糠也可，我沒有麵包糠所以粘了麵粉和炸雞粉。粘海苔里用筷子沾水會好粘些。

干燴餃子皮

• 主料：餃子皮100g 香腸50g 雞蛋1個 青菜100g
• 輔料：油適量 鹽適量 胡椒粉適量 蔥適量 先抽適量

步驟

1.準備好食材

2.青菜洗凈，切碎，香腸切片.

3.餃子皮切成長條，抖鬆開，用植物油攪拌一下.

4.鍋里油熱，放入青菜，中火煸炒至發蔫，盛出.

5.鍋里油熱，放入香腸，小火煎只轉色，

6.磕入雞蛋，

7.快速炒勻，放入一些清水，

8.把餃子皮平鋪在上面，

9.中火燜煮5分鐘左右，

10.放入青菜，煸勻，

11.放適量鹽，胡椒粉，

12.加些先抽，撒些蔥，攪拌勻即可。

小貼士1.切好的餃子皮要馬上抖松，再用植物油拌好，這樣不容易粘住.2.因為有香腸了，鹽可以不用放，只用先抽調味。

蒜泥餃子皮

• 主料：餃子皮280g 黃瓜1根
• 輔料：姜適量 蒜適量 鹽適量 醬油適量 香醋適量 糖適量 香油適量 花椒油適量 紅油辣子適量

步驟

1.姜、蒜剁碎，放入碗里；沖入適量涼白開，靜置片刻，兌成姜蒜水備用；

2.黃瓜洗凈刨絲，撒入適量鹽，抓勻腌制；

3.姜蒜水裡調入適量醬油；調入適量香醋、糖、香油、花椒油、鹽；

4.調入適量紅油辣子，攪拌均勻後，嘗一下鹹淡；

5.煮鍋里倒入清水燒開，把餃子皮放進鍋里煮至浮起；

6.腌制好的黃瓜，攥干水分，鋪在盤底；

7.把餃子皮鋪在黃瓜上面；

8.淋入紅油辣子即可，面上可以用紅椒裝飾。

小貼士1、調味料根據自己的口味調整；2、餃子皮上面可以撒些花生碎；

剩餃子皮拉麵

• 主料：餃子皮200g
• 輔料：油適量 鹽適量 生抽適量 芹菜適量 胡蘿蔔1個 辣椒適量

步驟

1.餃子皮加適量水揉成團。

2.用擀麵杖擀開。

3.用刀切成兩指寬的條。

4.鍋里燒開水，用手捏住麵條的兩頭，緩緩拉長，放入鍋里。

5.全部拉完後放鹽煮熟，撈出過涼水。

6.芹菜切片。

7.胡蘿蔔和辣椒切片。

8.放在鍋里炒熟。

9.放點生抽。

10.放點鹽。

11.放進過水的麵條炒勻。

12.盛出開吃。

小貼士佳寧心得：1、如果是買的餃皮要多加點水。2、配菜可以根據自己的喜好來調整。3、剩下的餃子皮如果放一段時間讓麵糰醒一醒會更好操作。

餃子皮紫薯撻

• 主料：餃子皮8張 紫薯2個
• 輔料：白糖適量 牛奶適量 椰絲適量

步驟

1.紫薯去皮蒸熟壓成泥

2.加入白糖和適量的牛奶

3.攪拌均勻成紫薯糊

4.餃子皮壓入蛋撻模具內

5.將紫薯糊放入裱花袋中

6.擠到餃子撻皮中

7.上面撒上適量的椰絲

8.烤箱180度預熱，12分鐘，餃子皮邊緣上色即可。

小貼士把餃子皮壓入模具前可以在上面刷一層油，我感覺如果刷蛋液，成品的顏色會更好看一些。

餃子皮版春卷

• 主料：餃子皮適量 豬肉1塊 胡蘿蔔1段
• 輔料：油適量 鹽適量 十三午適量 雞精少量 生薑1塊 大蔥數段 餃子皮適量 香菇數個 粉絲1坨

步驟

1.準備食材

2.豬肉切絲加放蛋清和澱粉勾欠

3.胡蘿蔔、香菇、生薑、大蔥切絲

4.粉絲冷水泡軟切小段

5.鍋加熱倒入油下蔥、姜、肉絲翻炒

6.下入剩下的食材和所有調料翻炒均勻

7.買來的餃子皮要擀的更簿一點

8.放上餡料

9.一面捲起，兩邊向中上折起，然後捲起來

10.包好的春卷

11.油鍋燒熱後下入春卷炸至金黃色撈出

小貼士餃子皮沒有外面賣的那個種酥，但口感也一樣棒

糖果台式小烤腸

• 主料：餃子皮200g 台式小烤腸500g
• 輔料：番茄沙司適量 食用油適量

步驟

1.準備等量的餃子皮和小烤腸。（餃子皮可稍作加工，過厚的話稍稍擀薄，麵皮變干變硬的話，後面操作起來可抹一層水粘合）

2.取一顆烤腸放在麵皮中間

3.把麵皮上半部分翻下來，覆蓋住烤腸。

4.再把麵皮下半部分翻上去，粘合起來

5.在尾部一端沿著烤腸底部，像卷糖果紙一樣捲起來

6.另一端沿著烤腸底部，像卷糖果紙一樣捲起來

7.糖果兩端可用叉子裝飾一些紋理效果，逐一做好後，把糖果間隔距離擺放在盤中

8.鍋中倒入適量食用油，待油熱後，把糖果放入鍋中煎制

9.殼表面變成金黃色後，出鍋控油

10.擺盤，蘸少許番茄沙司食用即可

小貼士台式小烤腸自身味道很棒，搭配酥脆的表皮，口感酥香濃郁，蘸食番茄沙司層次更豐富一些~看個人喜好，不蘸食也可~家裡有剩餃子皮、餛飩皮千萬別浪費，估計餛飩皮更酥脆~這個小餐點一定要趁熱吃，倘若一次吃不完，再食用之前，可用烤箱加熱一下，保持口感～ 原料和製作方法都超級簡單，五分鐘快手菜，味道和外形也是大小朋友的摯愛~

終於在某個犄角旮旯找到了這個方法。果然皇天不負有心人，這個方法真的超簡單，總共3個步驟，就能讓餃子皮直接變成鴨餅。如果再有個黃瓜、蘿蔔、香腸切成條包上，蘸上秘制的甜麵醬那就「巴適得板啰！」

【做法】：

1、準備工具。蘸油的毛刷子一個，剩餘餃子皮若干（超市賣的也行，一般家庭就準備30張左右就可以），擀麵杖一個，色拉油適量。（橄欖油更好更健康）

2、餃子皮變身鴨餅的第一步，先把餃子一個個分開，用刷子在每一個餃子皮正反面均勻塗抹油，然後5個或者10疊在一起，再在疊起來的餃子邊緣刷上油，這樣做為了蒸好後方便把餃子皮，一張一張的分開。

3、餃子皮變身鴨餅的第二步，拿起你的擀麵杖輕輕的把摞在一起餃子皮擀開，擀完一面另一面也擀一下，保持餃子皮兩面勻稱，儘可能的讓餃子皮又圓又薄就可以了。

4、餃子皮變身鴨餅的第三步，把擀好的餃子片放在沸騰的蒸鍋上，蒸上10分鐘就好。拿出來放涼然後慢慢的一層層揭開，因為有油的關係很好揭，一個個薄如蟬翼，最後卷上喜歡吃的蔬菜和肉肉，蘸上祖輩留下的黃豆就齊活了。

【無若的悄悄話】：

1、疊在一起的餃子不要太多，防止粘連。

2、注意給摞在一起的餃子皮側面也刷上油，蒸熟以後方便揭開。

3、蒸的時候保持鍋內的水是沸騰狀態，這樣蒸出來不會有水汽。

我們平時在家包餃子，多數情況下都會剩一些餃子皮，那麼剩的這些餃子皮怎麼辦呢？大部分人應該是跟餃子下在一起湊合著吃了，我今天就把剩的餃子皮嘗試著做了碗油潑餃子皮，味道特別好，甚至比餃子還好吃，下面把做法分享給大家。

食材準備：黃豆芽、小青菜、大蔥、蒜、小蔥、餃子皮；

1、蒜用工具壓碎搗成蒜蓉備用；

2、大蔥洗凈切末備用；

3、豆芽焯水撈出墊在碗底；

4、小青菜焯水撈出放在豆芽上；

5、鍋里水燒開下餃子皮，（餃子片較厚要多煮會至少煮4開）；

6、調料汁，老抽醬油適量、醋適量、鹽、雞精、再加入適量熱麵湯攪勻；

7、餃子皮煮熟後撈出放在青菜上，為了好看可以做個造型擺盤；

8、將蒜蓉、蔥花放在餃子皮上、再把麻椒粉、辣椒面放在蔥花上；

9、熱鍋燒油至9成熱，將熱油潑在辣椒上；

10、撒上小蔥末點綴，再將調好的料汁澆在餃子皮上即可；

這道濃香誘人的油潑餃子皮就做好了，第一次嘗試這樣做真的太好吃了，比油潑面好吃多了，甚至比餃子還好吃，喜歡這個油潑餃子皮的朋友，按照上面的做法試試吧。喜歡的話記得關注西安美食達人圈哦~

包餃子經常會剩下那麼一點餃子皮，丟之浪費，不丟又不知道留著幹嘛？

我平時會用剩餘的餃子皮做一些還不錯的小點心，可以跟大家分享一下哦

1、雞蛋灌餅

所需材料：餃子皮，鹽，雞蛋，生菜，番茄醬，芝麻

取兩張餃子皮疊放在一起，用擀麵杖擀大擀薄，平底鍋倒油，七八分熱時將擀好的餃子皮放入鍋中，兩面煎黃，煎至鼓包時用筷子戳一個洞，倒入攪拌好的雞蛋液，撒上少許鹽，雞蛋液半凝固時可翻面，完全凝固時就可以關火裝盤了，鋪上洗乾淨的生菜和番茄醬，再灑上椒鹽，將餅捲起就可以開動了哦

營養又美味的雞蛋灌餅

2.韭菜雞蛋菜卷餅

所需材料：餃子皮，韭菜一把，雞蛋兩個，鹽，油，十三香將兩個雞蛋打散，倒入韭菜，十三香，麻油，最後放入鹽攪拌均勻備用（如圖1），然後取數張餃子皮疊放在一起用擀麵杖擀薄擀長一些（如圖2），擔心黏連在一起的話可以先撒一點點麵粉。然後將餃子皮一張張分離，用調羹舀適量韭菜雞蛋液放在你餃子皮上攤開（如圖3），將餃子皮摺疊起來（如圖4,5,6）平底鍋倒入少許油，七八分熱時將摺疊好的菜卷依次擺放進去，中火煎至兩面金黃即可出鍋了哦味道和韭菜盒子差不多，但做法可比韭菜盒子容易多了哦

3.雞蛋蔥油餅

所需材料：餃子皮，蔥花，雞蛋，鹽，芝麻，油

先將蔥花，鹽，芝麻，油放入碗中攪拌均勻，取一張餃子皮，在上面刷上攪拌好的調料，再放上一張餃子皮，再刷一層調料，如此繼續疊加六七張餃子皮（如圖1），然後用擀麵杖將疊加的餃子皮擀薄擀大（如圖2），平底鍋倒油，七八成熱時放入擀好的餃子皮（如圖3），小火將兩面煎至金黃，倒入攪拌好的雞蛋液，待雞蛋液半凝固時撒上黑芝麻（如圖4），等雞蛋液完全凝固時，就可關火出鍋了

香香的雞蛋蔥油餅就做好了哦

4.鳥巢餅

所需材料：餃子皮，雞蛋，蔥，芝麻，鹽，油

先將蔥花，鹽，芝麻，油一起攪拌均勻（如圖1），然後取四張餃子皮疊放在一起，用擀麵杖擀薄（如圖2），在餃子皮上撒一些麵粉以防黏連，將擀薄的餃子皮擺放好，用刷子將調好的蔥花塗抹在餃子皮上（如圖3），用刀將鋪好的餃子皮中間多幾刀（如圖4），然後將餃子皮縷在一起，捲成空心的圓圈（如圖6），平底鍋倒油，七八分熱時將餃子皮放入鍋中（如圖7），小火將兩面都煎一下，然後打一個雞蛋到進去（如圖8），待蛋液凝固時翻面，雞蛋煎熟即可出鍋，假如喜歡吃嫩一些的糖心雞蛋也可以煎單面.，然後撒上芝麻，出鍋

5.螺絲酥

所需材料：餃子皮，壽司簾，鹽或者糖

先將餃子皮一分為四（如圖1），然後取一張放在壽司簾上，用手壓一壓，壓出花紋，然後用筷子逆著紋路捲起（如圖4），全部做完後，鍋中倒油，七八分熱時將卷好的螺絲酥倒入鍋中炸，用筷子翻一翻，炸至金黃色即可出鍋

一點點餃子皮就可以做很多，可以照自己喜歡的口味添加糖或者鹽（出鍋後趁熱放比較容易入味哦）

還可以做很多很多哦，喜歡的可以關注我，去看簡單營養又美味的小點心怎麼做哦