蜂蜜可以存放多久？

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有人說蜂蜜是世界上唯一不會變質的食物，不過這種說法並不是絕對，蜂蜜的存放時間跟保存環境和成熟度有關。成熟度越高的蜂蜜，越不容易發酵變質。但也不表示成熟封蓋的蜂蜜就不會發酵，如果保存不當，即便是成熟度再高的蜂蜜也會發酵變質。

成熟封蓋的蜜脾：

保存蜂蜜最好選擇陰涼乾燥通風處，避免陽光直射，其次蜂蜜具有一定的吸濕性，需密封保存，如果暴露於空氣中，會吸收空氣中的水分，會使蜂蜜的含水量增大，容易導致蜂蜜發酵變質。在舀蜜時用的勺子也不能帶有水分，沾到水分的勺子舀蜜也會導致蜂蜜發酵變質。

蜂蜜的保存，最好的選擇陶瓷瓶、玻璃瓶、或是無毒食品級塑料瓶，不能使用金屬容器保存蜂蜜，因蜂蜜呈弱酸性，容易與金屬發生置換性反應。

8-9年的老冬蜜：

蜂蜜是否變質可以根據以下兩種方法辨別：

1,、開蓋聞起來有少量酒精味道，過會酒味消失，蜂蜜味道不變，這是要發酵的跡象，這樣的蜂蜜還可以繼續食用，最好把蜂蜜放到冰箱里，儘快吃完。

2、如果酒精味道很大，蜂蜜味道變酸，那就不推薦再喝了。

只要是高品質的蜂蜜，就可以長期不變質。如果是沒有成熟的劣質蜂蜜，幾天就可以看見很大的變化，會變酸，很稀，顏色也有很大的差別。國外的埃及法老裡面，發現過一瓶三千年的蜂蜜，從這裡可以看出，好品質的蜂蜜沒有保質期的說法。我是除了專業養蜜蜂，還有專業管理荔枝的，大家有荔枝結果產量少的，可以聯繫哦。

蜂蜜無保質期，這個前提是蜂蜜必須足夠的純。1913年美國考古學家在古埃及的金字塔中發現了一壇3000多年前的蜂蜜。經鑒定這壇蜂蜜已歷時3300多年，至今沒有變質，也沒有乾燥成塊狀，仍然可以食用。可見，真正成熟的蜂蜜久置後完全能食用，只要儲存得當，沒有什麼嚴格保質期。所以說，蜂蜜是沒有保質期的。

但蜂蜜又是有保質期的，國家在06年實行的「GB18796-2005」蜂蜜生產標準中，強制要求蜂蜜企業在蜂產品上標明是兩年。多數企業也標的是兩年。有些蜂蜜企業標的是18個月。如果你看到蜂蜜結晶，其實並沒有什麼，可以食用。結晶只是狀態的不同，並不影響質量。如果你的蜜足夠純。

合適的條件下蜂蜜是不會變質的，如溫度、成熟度、溫度、還有密封

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大家看一下，前面用瓶子裝的也就是膠桶里裝的蜜，那時剛割蜜，現在一年了，所以顏色深了點。