柿子一身都是寶，糖友能吃嗎？

柿子性寒，有清熱、潤肺、生津、止渴、鎮咳、怯痰等功效，適用於治療高血壓、慢性支氣管炎、動脈硬化、痔瘡便血、大便秘結等症。 除鮮食外， 柿子整個曬干之後可以製成柿餅。 柿餅外部有一層白色粉末， 叫做柿霜。 柿霜並不是澱粉， 主要是由內部滲出的葡萄糖凝結成的晶體構成。

柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，能潤腸通便，對於治療便秘、保持腸道正常菌群生長等有很好的作用；柿子含有黃酮甙和單寧，可降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，還能活血消炎，可改善心血管功能，防治冠心病、心絞痛。柿子在預防心臟血管硬化上的作用。

柿子中因含10.8%的糖類﹐且大多是簡單的雙糖和單糖(蔗糖﹑果糖﹑葡萄糖即屬此類)﹐因此吃後很易被吸收﹐使血糖升高。對於糖尿病人而言﹐尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

柿子中的鞣酸能與食物中的鈣﹑鋅﹑鎂﹑鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物﹐使這些營養素不能被利用﹐故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。又因為柿子中含糖較多﹐所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果﹑生梨更有飽腹感﹐從而會影響食慾﹐並減少正餐的攝入。一般認為﹐不在空腹的情況下﹐每次吃柿子不超過200克為宜。

柿子含鞣酸，易與鐵結合，妨礙人體對鐵的吸收和利用，所以貧血患者應少吃；同時鞣酸還會加重胃部不適，患有慢性胃炎等胃病病人都不宜吃吃。

未熟的柿子、紫色的葡萄皮，這些都是澀味很重的食物。它們的澀味是食物中的單寧、植酸和草酸帶來的。這些物質都是強力的抗氧化物質，對預防糖尿病和高血脂有益。

專家提醒，葡萄皮中的抗氧化物質只起到預防作用，對於已經患有糖尿病的患者則不宜多食。因為葡萄的成分中含有葡萄糖，食用後可直接使血糖升高，建議病情穩定的病人可以在餐後少量食用。

柿子中因含10.8%的糖類，其所含糖分比一般的水果高。且大多是簡單的雙糖和單糖（如蔗糖、果糖、葡萄糖），吃後很容易使血糖升高。對於糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更有害的。因此糖尿病人最好忌食。