香蕉和芭蕉形態相近，營養價值卻相距甚遠，如何區分它們？

05-28

雖然他們倆長的很像，但是香蕉與芭蕉其實從外觀和口感上還是很好區分的。

外形：

香蕉長，果柄比較短；而芭蕉短，果柄比較長。

顏色：

香蕉表皮容易出現芝麻點，越成熟越明顯，而芭蕉很少會有這種芝麻點。

價格：

在廣西本地會遇到挑著擔子賣芭蕉的人，價格很便宜。但是在其餘地區，由於芭蕉種植面積少，市場上售賣的也不多，價格相對會比香蕉貴。

味道：

我更喜歡香蕉的味道，香蕉果肉鬆軟，香甜濃郁，而芭蕉果肉比較緊，味道偏酸澀，香味也不怎麼濃。

其實兩者在營養成分上並沒有很大的不同。都含有糖、蛋白質、鎂、鉀等營養素，都含水溶性的植物膳食纖維，有潤腸通便的功能，只不過芭蕉的含水量比香蕉略低。

（註：圖片來源網路，如有侵權，麻煩聯繫刪除，謝謝！）

嘎捏邀請。

香蕉和芭蕉都屬於芭蕉屬植物，其樹莖葉相似，果實也比較相似，因此很多人都會容易將兩者搞混。實際上，香蕉和芭蕉是不一樣的，雖然兩者的營養價值相近，但是也有一定的差異。香蕉和芭蕉果實的色、香、味、形均很相近，香蕉和芭蕉的營養成分沒有太大差異，但是也略有不同。兩者其實都是營養價值很高的蕉類。下面一起分別來看看香蕉和芭蕉中到底有哪些營養成分吧！香蕉的營養成分：每100克香蕉果肉的熱量91大卡、碳水化合物20克、蛋白質1.2克、脂肪0.6克、磷53毫克、鈣19毫克、鉀400毫克、維生素C24毫克。此外含糖15%以上，酸0.2--0.3%，蛋白質1.5%。香蕉還含有果膠、多種酶類物質以及微量元素等。

芭蕉含有大量糖類物質及其他營養成分，可充饑、補充營養及能量。芭蕉還富含鉀和鎂，鉀能防止血壓上升、及肌肉痙攣，鎂則具有消除疲勞的效果。芭蕉中含血管緊張素轉化酶抑制物質，可以抑制血壓的升高。芭蕉中大量的碳水化合物、膳食纖維等可以防癌抗癌。芭蕉果肉甲醇提取物對細菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒等。對於治療呼吸系統的疾病具有著很好的療效。在春季各種疾病高發的季節，多吃芭蕉，能更好的促進身體健康，更好的促進抵抗力的提高。芭蕉能清腸熱，能潤腸通便，可治療熱病煩渴等症。

常吃香蕉可防止高血壓，因為香蕉可提供較多的能降低血壓的鉀離子，有抵制鈉離子升壓及損壞血管的作用。香蕉中含有多種營養物質，而含鈉量低，且不含膽固醇，食後既能供給人體各種營養素，又不會使人發胖。常食香蕉不僅有益於大腦，預防神經疲勞，還有潤肺止咳、防止便秘的作用。香蕉的美容功效非常多，市面上有不少香蕉成分的美容護膚品，直接食用香蕉也可以保濕美白抗氧化，還能祛斑、祛角質。

謝謝邀請！

香蕉和芭蕉同屬芭蕉科，形態相似，但很容易區分。

香蕉棱少，形體長圓，果皮未成熟時為青色，成熟後為黃色。果肉為黃白色。味道濃甜。

芭蕉比香蕉短，粗大，棱多，兩頭大小不一，果皮呈灰黃色，果肉是乳白色，細緻柔滑，味道有點酸澀。

營養價值

香蕉在水果中能量較高，93kcal/100g，含碳水化合物22g/100g，富含鉀256mg/100g，還含果膠及多種微量元素。所含的泛酸有稱之為開心水果，可以解郁，減輕心理壓力，特別適宜於高血壓人群。

芭蕉含豐富的糖類，膳食纖維及多種礦物質。還含黃酮、香豆素、強心甙等植物化學素，並有一定的藥用價值。

總的來說香蕉和芭蕉營養價值差不多，都有促進腸蠕動的作用，對高血壓和便秘患者都是很好的食材。

香蕉和芭蕉形態相近，營養價值卻相距甚遠，你會區分它們嗎？

這是個好問題，是因為題干本身就有問題。

1. 芭蕉和香蕉在分辨上確實存在很大的困難。

2. 芭蕉和香蕉的營養價值半斤八兩，只是在口味上相差很遠。選擇的焦點仍然在好吃不好吃。

AA二倍體組合最古老的組合，可能來自於小果野蕉不同亞種之間的雜交。通過分析野生的二倍體基因發現，它們同栽培種的遺傳成分是一致的。不過這些原始品種的身價身價可不低，硃紅色的「皇帝蕉」就是這個家族的成員。

AB組合這種奇葩只存在於印度，基本沒啥人吃。

AAA三倍體組合注意了！這是通常我們吃到的香蕉，所有的商品香蕉幾乎都是這個家族的。當然包括大名鼎鼎的「卡文迪什」（Dwarf Cavendish），我們吃到的幾乎都是這種香蕉。

AAB三倍體組合這個組合果實的水分含量比較低，被西方人單獨命名為「plantains」了（被翻譯成芭蕉），這個組合是在印度南部發展起來的。

ABB三倍體組合這個組合是在印度、菲律賓、新幾內亞起源的。目前是東南亞和非洲一些地區人口的主食。適合烹煮後食用，雖然基因組更「芭蕉」一點，但是還被稱為「香蕉美食」。需要注意的是AAB和ABB又被劃分成一個獨立於香蕉的集合——大蕉。

BBB三倍體組合，在我國雲南和越南等地有廣泛的栽培，據研究，廣東的大蕉也是這種組合的成員。這應該是我國傳統意義上的芭蕉組合了。後來，這個組合也被劃分到大蕉中去了。

除了這些組合，還有一些四倍體的AAAA、ABBB等組合，只是比較少見了。

所以簡單地以遺傳學來分類，AAA就是正宗的香蕉了，如果除了正宗的都算芭蕉的話，那AAB、ABB、BBB則都是這個芭蕉圈的人士了。目前國內栽培的幾乎都是AAA組合。

不同組合之間的差別最大的地方還是果實的含水量，這就是真相。

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芭蕉較短較肥，香蕉較長看起來苗條一點，還會有點彎得像月亮的感覺。

香蕉氣味熟得時候是很香的，然後又特別甜。

芭蕉沒有香蕉那麼香，也沒有香蕉那麼甜，不過因為有點肥肥胖胖的感覺顯得比較萌

市面上的芭蕉會比香蕉貴。

匆匆時光，紅了櫻桃，綠了芭蕉。此時，正是吃芭蕉的好時候。壹周君不談外形和口感，只從氣質上和流傳度來說，芭蕉絕對是水果中的文青。你看有那麼多詩詞來形容芭蕉的美，比如「窗前誰種芭蕉樹？陰滿中庭，,陰滿中庭，葉葉心心，舒捲有餘情。」枝葉繁茂的芭蕉被文人青睞，香蕉雖然貌美，但是有幾首詩詞是形容香蕉的呢。

不過，我們並不是要把香蕉和芭蕉論個高下，因為各位小夥伴是不是也跟曾經的壹周君一般，芭蕉香蕉傻傻分不清楚。其實，也難怪大家不清楚，兩種水果的確外形相似度達到了70%。不過如果從起源、味道，外型，是可以多認清諸多區分的。

從植物屬性是上看，香蕉和芭蕉都是同根生，他們同屬於芭蕉科芭蕉屬，大家都是好兄弟，但是外形上還有有些不一樣的。比如，壹周君覺得香蕉如彎彎月亮，整個呈月牙狀，果皮上有5～6個棱。而芭蕉屬於短小版的香蕉，而且曲線也沒有如此優美，稍微直線條，略粗壯，果柄較長，果皮上有3個棱。

壹周君記得香蕉未成熟的時候，是美麗的青綠色，一如青澀的少年時光，如果放一些時日，慢慢成熟後，香蕉的顏色就轉為嬌艷的黃色，再繼續熟透，身上就會長出難看的斑點，黃色也變得深黃色。但是做過烘培的朋友都知道，這種渾身斑點的香蕉，確實不好看，但是做香蕉蛋糕可是極好的，因為甜呀，甜的膩人，正好讓蛋糕味道進行了綜合，烘培成功後，確實非常香甜。

香蕉成熟需要慢慢等待，需要蔭涼空曠的地方儲存，而在武漢，這樣好的地方，沒有比防空洞更好的選擇了，壹周君曾經在武漢大橋下和漢陽龜北路上，路過防空洞，裡面擺著滿滿的香蕉，洞口還有攤主擺攤賣香蕉。那些香蕉給壹周君留下了深刻的印象，因為香蕉散發著非常濃郁的味道，香味裡帶著香甜，熏得人有些微醉。這也說明了香蕉和芭蕉在氣味上也是不同的，芭蕉沒有那麼香甜，它的氣味略清淡，口感上也是略帶酸味。話說回來，芭蕉沒有成熟的時候，果皮呈灰黃色，成熟後也是黃色，但是沒有斑點。