海參是「癌症殺手」嗎？

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海參，無疑是眾多人群偏愛的一種「高端養生佳品」。有人喜歡吃它主要源於市面上的一些神奇言論，有人說經常吃海參可以抗癌；其實而言，並沒有您各位想得那樣神奇。

很多人說海參可以抗腫瘤，最根深蒂固的原因是海參中所含的海參多糖和海參皂甙，但其實來說，這些物質在動物類食品中是經常會見到的，一種普遍存在的物質，怎會有那樣神奇的功效作用；更何況，現如今關於海參的各種實驗主要是體外實驗，並不具備臨床上相關的研究，不可以直接「替換」。

海參抗癌並不靠譜；如果您很偏愛它，其實還不如吃一個雞蛋；科學看待謠言，靠譜對待健康。

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癌症殺手這個聽得有點嚇人，目前沒有任何一種藥物敢自稱癌症殺手，更提食物了。海參要是被鼓吹為癌症殺手，那一定會賣出天價甚至會脫銷。因為海參雖然不便宜，但跟抗腫瘤藥物比那是便宜太多了。

海參同人蔘、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一，海參內含有大量的蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳、糖類物質以及氨基酸等，中醫認為海參性溫，具有補腎益精、滋陰健陽，補血潤燥、調經祛勞、養胎利產等陰陽雙補等功效。海參作為一種營養均衡的食物，它會給人的身體提供比較優質的蛋白質，各種適量的微量元素，使身體免疫力提高。但海參不是藥物，更不是什麼靈丹妙藥，海參對癌症病人確實有一定的滋補作用，但說是癌症殺手，吹得有點離奇。

國內外學者通過研究海參中的多糖、皂苷、多肽等營養成分發現，這些營養成分具有一定的防癌抗癌的功效，其機理包括增強細胞免疫活性、誘導腫瘤凋亡等。不過這些研究都是一些小樣本的體外實驗，連動物實驗都很少，而且使用的是海參內提取的活性成分。活性成分能抗癌並不代表海參就能抗癌。海參經過複雜的處理過程和烹飪後，這些活性成分是否存在，存在的量有多少不可知。而且任何物質的功效和毒性都必須基於一定的劑量，那要吃多少海參才能達到抗癌功效呢。就像香菇多糖，作為能提高免疫力的輔助抗腫瘤葯，在臨床使用較多，有些人就自認為多吃香菇一定也能達到這種效果，其實這也是認識上的誤區。

總之，海參作為一種營養食品，癌症病人可以適當食用，但它的所謂抗癌功效完全是商家為了營銷宣傳而鼓吹出來的。

海參雖然價格較高，但依然阻擋不了大眾的熱情。有些老人為了自己的身體健康，甚至每天吃上一個海參。對於海參，更有人把它稱之為癌症殺手，海參真的如此高大上嗎？

有人說海參是高蛋白，能夠為人體補充優質蛋白。其實海參蛋白質的含量高，指的是干海參的中蛋白質含量高，100克干海參中蛋白質高達50%左右。但是海參食用的時候需要經過泡發，泡發後的海參中蛋白質的含量僅為6%左右，甚至還不如雞蛋的蛋白質含量高。

也許您會說吃海參可以為人體補充膠原蛋白，其實海參中還有的膠原蛋白並不能直接為人體補充膠原蛋白。膠原蛋白在進入人體後會分解為一個個的氨基酸，然後根據人體的需要合成不同的蛋白質，並不能根據人的意願直接合成膠原蛋白。

既然海參中的蛋白質不存在優勢，海參是否就沒有可以稱道的地方？答案是否定的，海參中還有一種叫做海參多糖的物質。經過提取後的多糖類物質在研究中發現具有一定的防癌抗癌的功效，但是並不能代表食用海參就可以達到抗癌的作用。海參是一種食物，食物不具備藥物的作用，更何況海參中含有的海參多糖也有限，難以起到抗癌的作用。

痛風患者往往在飲食上有很多講究，尤其是海鮮類食物更要注意。但海參卻是痛風患者和高尿酸患者可以放心食用的海產品，滿足自己想吃海鮮的慾望。

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海參是一種比較常見的海產品，以高蛋白低脂肪著稱，自古以來就被認為是滋補佳品。關於海參滋養身體的傳說很多，但是如果僅僅是用來補充蛋白質的話，似乎又對不起海參昂貴的身價。於是不知從何時開始，網上有傳言說海參有抗癌作用。我就接觸過不少諮詢營養的癌症術後患者，詢問海參能不能夠預防癌症的複發？

答案是否定的，目前還沒有發現任何一種食物，具有單獨抗癌的效果，海參也不例外。慎重起見，我還是查閱了一些醫學文獻，目前確實在海參當中發現了一些生物活性的物質，例如海參皂甙等，但是都沒有明確的抗癌作用。所以，可以非常肯定的說：海參不是癌症殺手。

當然，海參還是有一定營養價值的，可以為癌症患者提供蛋白質。儘管海參蛋白質以膠原蛋白為主，是不完全蛋白質，人體吸收利用率不高，但還是有補充蛋白質的作用的。如果有人送那就吃，不吃浪費了。如果自己想買海參吃，那還是算了，性價比遠不如雞蛋牛奶。

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首先，要說明的是沒有哪種食物會是癌症的殺手。癌症如果有那麼簡單就能治癒，人們而也就不會談癌色變了。人們之所以談癌色變，主要就在於癌症的難以治癒性。癌症是綜合因素作用的結果，患了癌症，其治療過程更是複雜且漫長的，不是簡單的一樣食物就可以對抗地。而是治療、飲食、運動、心態等都相結合，綜合治療。

不可否認，海參有較高的營養價值，而且味道鮮美，適合很多人食用。海參中的硫酸軟骨素，可以幫助人體發育，控制肌肉老化速度，減緩人體衰老，另外，海參還可以養血潤燥、補腎益精。海參紅的膽固醇含量也低，脂肪含量少，是低脂肪、高蛋白、低膽固醇食物。而且，海參含有18種氨基酸 以及粘多糖、皂苷、牛磺酸、膠原蛋白和一些微量元素硒等，硒可抑制癌細胞的擴散，減少癌症死亡率等等，營養價值很高。

癌症患者可以補充禾存有機硒。研究表明，低硒或缺硒地區的人易患腸癌、肺癌、乳腺癌和白血病等疾病，其血硒含量明顯低於正常水平。大量研究表明，硒是癌症基因表達的調控因子，可抑制蛋白質和DNA的生物合成作用，同時延長有絲分裂前的靜止時期，為DNA修復創造條件。硒對癌細胞發生髮展是有抑制作用的，硒被成為抗癌之王，可減少癌症的發生和死亡率。

海參可以增加身體免疫力，其實，香菇、芹菜一樣也可以，但只吃這幾樣就可以對抗癌症了嗎？答案肯定是否定的。飲食只是輔助癌症康復的一方面，要對抗癌症，還需要積極的治療，同時輔以飲食、運動、心態方面的配合。

而且，癌症患者的飲食也不是單一的幾種食物，而是要營養豐富全面，葷素搭配合理，多吃新鮮蔬菜和水果。任何食物，再有營養，也要適度，這才是保證健康的飲食所在。

這個問題很多患者都問過我，海參是不是可以抗癌，有沒有抗癌的效果？作為一名醫生，我沒有聽說過，也沒有哪個權威的指南說海參可以殺滅癌細胞，可以媲美化療葯。

實際上，任何所謂的食物抗癌，都是沒有太多效果的，食物或者植物中可能會含有某些抗癌物質，例如紅豆杉中含有紫杉醇，但是一般含量都是特別的少，需要攝入大量的這些「抗癌物」才有可能達到抗癌的效果。

儘管海參沒有顯著的抗癌效果，但是海參營養價值是很高的，癌症患者是可以吃的。海參含有豐富的蛋白質，而且是優質蛋白，含有8種人體自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、賴氨酸含量最為豐富，而且海參的膽固醇和脂肪含量減低。所以，吃海參可以補充蛋白，有助於術後恢復癒合，是非常好的。

而且，海參中的微量元素是比較豐富的，尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂的含量較高。微量元素也是身體的一部分，補充微量元素也有助於身體健康。

所以，如果家裡面經濟條件允許，癌症患者可以適量的吃海參，是為了補充營養，但並不是說海參能夠抗癌，如果單純依靠海參抗癌，那是不靠譜的。如果經濟條件不允許，也可以吃雞肉，蝦肉，魚肉，雞蛋等富含蛋白的食物。

海參是有一定的抗癌效果，主要源於它的內在成分。所以大家都說它是好東西也是有原因的。我們看看它都有哪些營養成分。

蛋白質：海參蛋白質豐富，含有18宗以上的氨基酸，其中的精氨酸是構成精細胞主要成分，人體膠原蛋白主要原料，促進機體再生，受損修復。海參上皮組織分離的五肽，具有抗腫瘤和消炎活性。

多糖類：多糖類是海參體壁重要成分，它不溶於水和酸，可以溶於鹼，其中的HG（海參多糖一種）對多種腫瘤具有抑制作用，對乳腺癌，肺癌抑制率達到795和60%以上。

海參皂甙：它具有很強的藥理學毒性，能夠提高人體免疫力，抗癌殺菌作用。

綜上所述，海參不僅有抗癌成分，並且對高血壓、高血脂和冠心病等都有好處。它含有50多種天然營養成分，抗病、延緩衰老等功能。

但是按事實來說，海參是個好東西，畢竟只是食物，除非長期吃但是海參屬於涼性又不適合寒性體質的人，偶爾的食用可能並不起到抗癌的關鍵作用，只是簡單地提高身體免疫力，極少的補充了部分營養，並不能依賴它去抵抗疾病，甚至是抗癌，只是平時想保健的人可以選擇性食用。

選擇海參時也要有講究

1、不選全黑的海參，那是糖干

2、在水裡泡發後飄起來的是凍干，或者泡了沒彈性

3、即食海參也不建議挑選

海參禁忌人群

1、腎不好的人不能吃海參，會加重腎臟負擔

2、兒童謹慎食用，避免消化不良

3、脾虛痰多的人不宜吃，可能引起腸胃不適

4、關節炎痛風患者不宜使用，可能加重病情

5、做手術前手術後不宜吃，屬於發物，不易於傷口恢復

癌症一直人們非常關心的話題，現在還沒有一款特效藥可以完全去除癌症。人們談到癌症就毛骨悚然，的確癌症的出現使得人們對疾病的恐懼性更加的突出，癌症要在早期治癒才有效果，到晚期就很難控制癌細胞的數量。

一般中醫對海參抗癌的認可

我們都知道海參一直就是我國的一道美味佳肴，在外國人們大多都不吃海參。在沿海的地方，經常能夠看到海參的影子，海參在我國的使用已經有數千年的歷史了，因此中醫對黑玉參的研究肯定在很早的時候就已經開始了，雖然說在古代的中醫方面，我們還不知道癌症這個概念，但是無可厚非的是，海參對癌症的治療作用是也得到了現代中醫的認可。

首先黑玉參的抗癌作用來源於兩個方面：

黑玉參之所以具有非常高的功效，是因為黑玉參中所含有的大多數成分對人體有非常多的幫助，不是其它產所能替代的，黑玉海參的抗癌作用來源於海參的兩個成分，第一個海參中含有非常特殊的細胞毒樣作用以及魚毒作用，這種成分的作用能夠抑制癌細胞的生長，達到早期抗癌的效果；還有一個作用就是來自海參體內含有的稀有元素硒，這種成分不僅可以起到抑制癌細胞生長的作用，同時還可以抑制癌細胞所需要毛細血管的生長，作用更加的明顯。

明代《食物本草》指出海參有主補元氣、滋益五臟六腑虛損的養生功能,清代《本草綱目拾遺》將海參列為補益藥物。海參營養豐富並含有多種生物活性物質，具有較高的經濟價值和藥用價值。

有研究表明，海參的刺參酸性粘多糖能使人的白細胞懸浮物中的E花環數量增加，因此它有增強免疫的功效。通過小鼠的肝癌抑瘤試驗表明，海參粗多糖具有明顯的抗腫瘤活性，注射刺參多糖的小鼠其抑瘤率為73.56%。也有研究表明黑乳海參皂苷對肺癌、乳腺癌、卵巢癌、腎癌、前列腺癌、鼻咽癌、白血病和腸癌八個受試腫瘤細胞株均顯示有很強的細胞毒活性。

但是說海參是「癌症殺手」這也是太過誇張了。

參考文獻：

[1]陳穎[1].海參的化學成分與藥理作用研究進展[J].河北漁業,2008,(4):6-8.

[2]劉旭朝,孫稚穎,周鳳琴.海參的化學成分及藥理作用研究進展[J].遼寧中醫藥大學學報,2016,18(4):64-68.

[3]張梅秀[1],王錫昌[1],劉源[1].海參生物活性研究進展[J].天然產物研究與開發,2012,24(8):1151-1159.

[4]張偉偉[1].海參的抗腫瘤作用研究進展[J].中華中醫藥雜誌,2010,(1):105-108.

把海參說成「癌症殺手」肯定是言過其實的，只能說有一定預防癌症的功效。你不能期待吃某一種食物就能完全預防癌症，要是誰發現這樣的食物，肯定得獲得諾貝爾獎了。正確預防癌症的方法，還是飲食均衡，注意鍛煉，合理作息等等。但吃海參的好處還是有的，下面將介紹介紹。

海參

圖片來源：網路

海參的營養價值

1、有一定預防癌症的功效

吃海參可能有助於防止癌細胞的生長和擴散，這是因為海參含有大量的稱為皂苷類的成分，具有抗腫瘤活性。我國科學家在2005年8月公布的一項研究中稱，海參還含有一種化合物叫Philinopside E，簡稱PE。這種物質有助於抑制腫瘤在你體內的生長和擴散。但還是要強調，不要把海參當成藥來吃。

2、緩解關節炎疼痛

海參有很強的抗炎作用，可能有助於緩解關節炎等患者的疼痛。馬來西亞的科學家於2011年10月在《Marine Drugs》上發表的一項研究稱，海參提取物可以減輕雄性和雌性老鼠的炎症。海參含有的硫酸軟骨素、氨基葡萄糖，可以幫助緩解關節炎疾病。

海參

圖片來源：網路

3、預防血栓作用

當你受傷時，血液的凝結有助於防止失血過多。然而，即使你沒有明顯的身體損傷，血管內也有可能形成血栓。這可能導致很多致命的疾病，例如肺栓塞——血液凝塊積聚在肺部——限制血液流動。海參含有一種稱為硫酸軟骨素的化合物。巴西的科學家在1996年9月發表在《生物化學雜誌》上的一項研究稱，硫酸軟骨素具有抗凝血活性。

4、促進傷口癒合

吃海參或其提取物可能有一定治療作用，如加快傷口癒合。它通過在短時間內促進新組織的形成而起作用，這種特性被認為是海參在受傷時迅速再生自己的身體組織的能力。據2011年10月《Marine Drugs》上的一項研究，認為是海參中的花生四烯酸（一種脂肪酸）起的作用。

5、增強免疫系統和抗疲勞

海參是提高您的免疫力的一個很好的來源。海參含有甘氨酸和精氨酸，有利於維持和改善你的免疫系統，同時還能提升體力，有抗疲勞的功效。

科學家在小鼠身上進行了研究，給小鼠服用海參提取液，讓它們進行游泳測試。試驗結果表明，服用海參提取液的小鼠比其他小鼠游得時間更長。同時發現，游泳後小鼠體內的海參提取液明顯減少。研究證明，食用海參有利於提高人體的耐力。

海參

圖片來源：網路

雖然上面提到了海參有不少功效，但畢竟海參的價格還是比較高的，也不要把海參當作藥物來食用。因為你吃別的食物其實也可以達到同樣的效果，所以其實不必追求去吃費用高昂的補品。要是有多餘的錢，想偶爾吃頓好的，那麼可以買來吃吃。

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