法棍怎麼吃比較好吃？

我到德國第一次吃德國麵包是特別的不習慣，各種麵包大大小小，不同形狀，不同食材，相同的就是都不甜。就算是切片黃油麵包也是什麼味都沒有，那種失望就別提了。在國內除了大列巴和法棍這種，基本上都是甜麵包，很重的奶香味，椰子味，每次路過聞到椰奶味我都要不由自主買點吃。

那麼為什麼法棍不做成甜的？

其實很簡單，麵包在歐洲很多國家包括德國在內都是主食，甜麵包如果作為主食很不健康，而且不容易吃飽，而德國的麵包就像中國人吃饅頭一樣，需要配菜的，各種麵包都可以切開，抹上各種麵包醬，黃油，乳酪，夾上香腸，生菜，或者夾肉，夾魚，當然也有愛吃甜食的抹上巧克力醬，果醬。我是覺得咸口的醬加上煙熏的三文魚片，一片生菜葉真的美味。

在德國我不太吃法棍，德國麵包很多種，我喜歡上面帶著南瓜子，或者罌粟籽的麵包。說到罌粟籽，我第一次知道根本不敢吃，特地去網上查了一下罌粟籽本身不會上癮，沒有毒性才開始吃，小黑子感覺和芝麻差不多，嚼著香香的。甜麵包我一如既往的喜歡，同時德國的這些不甜麵包也喜歡，但是德國還有些酸麵包是沒法喜歡了，太難吃，一定要抹上醬才能吃

最後上圖片看看吧，最後那個上面黑色的籽就是罌粟籽

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有沒有小夥伴發現，我們經常可以在外國電影里看到主人公手抱著一袋裝有蔬果和法棍的紙袋走在路上。可想而知，法棍在人們的生活里有多麼重要。

許多人吃過一次法棍之後，對它幾乎毫無好感，又干又硬，還沒什麼味道。

其實，這是因為法棍只用麵粉、水、鹽和酵母四種基本原料製作，通常不加糖，不加奶粉，不加或幾乎不加油，是一種十分健康的食品。

對比那些加了各種各樣輔料的麵包，法棍的確沒那麼可口。但Demi這次要顛覆你們對法棍的看法，其實它也可以很好吃！

芝士法棍卷

這是個會拉絲的法棍喲，作為招待朋友的下午茶再好不過了。

做法：

材料

重量

法棍

1 個

培根（切碎）

250 g

食用油

1/2 湯匙

切達乾酪（磨碎）

150 g

馬蘇里拉芝士

75 g

胡椒粉

30 g

蔥花

適量

奶油芝士（軟化）

250 g

黃油

3 湯匙

大蒜

4—5 瓣

鹽

適量

1、烤箱180度預熱。

2、在平底鍋中加熱油。加入培根炒至稍微變色。

3、把法棍中心掏空（可以對半切了把中間部分掏空），備用。

4、將炒好的培根、奶油芝士、切達乾酪、馬蘇里拉芝士、胡椒、蔥花和胡椒粉放入碗中混合攪拌均勻。

5、將混合物填入法棍內。

6、在微波爐上加熱融化黃油，加入蒜泥和鹽。拿刷子把蒜頭油刷在法棍表面。

7、將麵包片切成2厘米寬的麵包段，放入烤箱烤15到20分鐘，直到裡面的乳酪融化。

法棍雞蛋船

早餐吃蛋船會讓你覺得自己置身於一個時髦的新餐館裡，喝著咖啡。

只要五分鐘的準備時間，就可以把普通的法棍上升幾個level，營養美味升級。

做法：

材料

重量

小法棍

4 個

培根

120 g

大雞蛋

5 個

蔥（切碎）

2 根

奶油

80 ml

芝士（磨碎）

90 g

鹽

適量

胡椒

適量

1、烤箱預熱至180℃。

2、用刀把法棍中間切開，兩端不切斷，備用；把培根切成小塊，備用。

3、將雞蛋和奶油放入攪拌碗中，輕輕攪拌。在剩下的原料中加入鹽、胡椒。

4、將混合物分成每條麵包片，放到烤盤上放入烤箱，中層180℃烤20-25分鐘。

5、取出後，冷卻10分鐘，切段即可食用。

Tip：可以根據手邊的任何肉類和蔬菜來定製餡料，根據自己的口味來作調整。

蒜香法棍片

它可以作為簡單的開胃菜, 也可以作為主菜的麵包。事實上, 這個蒜香法棍片麵包是一個快速簡易版的經典義大利 bruschetta。

做法：

材料

重量

法棍

1 個

橄欖油

500 ml

大蒜

2 個

干羅勒

2 茶匙

檸檬汁

1 湯匙

鹽

少許

1、烤箱220度預熱，把法棍麵包切成均勻的薄片，備用。

2、在一個小碗里放了橄欖油，大蒜瓣去皮, 壓碎到橄欖油中。

3、加入干羅勒, 檸檬汁和少許鹽，攪拌均勻

4、烤盤上鋪上油紙（或錫紙）, 把麵包片放在上面，將大蒜油均勻塗抹上去。

5、放入烤箱烤制7—8分鐘，取出即可。

佛系法棍片

佛系少男少女必備菜譜，吃什麼完全靠「緣分」。

家裡冰箱有啥只管往上擺，調個味就可以了，簡直是懶癌星人的摯愛呀！

法棍披薩

說到披薩，又有誰不愛呢，這個比普通披薩餅底更有嚼勁的法棍可能更有吸引力哦！

雞肉法棍披薩

材料

重量

法棍

1 個

烤雞

200 g

披薩醬

80 g

馬蘇里拉芝士

180 g

蔥（切片）

2 根

香菜（切碎）

適量

牧場沙拉醬

45 g

藍紋芝士（磨碎）

60 g

1、將麵包片對半切開，放入烤箱200度烤2到3分鐘，到金黃色。

2、將雞肉和披薩醬混合均勻，備用。

3、在麵包上均勻抹上兩湯匙的雞肉披薩醬，依次撒上藍紋芝士和馬蘇里拉芝士。

4、放入烤箱烤至芝士融化，麵包鬆脆。（3 - 5分鐘）

5、最後撒上蔥花和香菜，再加上一些牧場沙拉醬，即可。

意式辣香腸披薩

材料

重量

法棍

1 個

番茄（去皮瀝干）

1 個

牛肉碎

50 g

鳳尾魚片

50 g

義大利辣香腸

（切薄片）

60 g

泡椒（切薄片）

30 g

馬蘇里拉芝士

180 g

大蒜

1/2 個

1、將麵包片對半切開，放入烤箱200度烤2到3分鐘，到金黃色。

2、在碗中用湯匙壓碎西紅柿，然後加入牛肉碎、蒜蓉和鳳尾魚片，混合均勻。

3、均勻鋪在法棍面上，依次放上義大利辣香腸和馬蘇里拉芝士，最後撒上胡椒粉調味。

4、放入烤箱烤至乳酪融化，麵包鬆脆。（3 - 5分鐘）

水果法棍

配上水果的法棍變得更加清新，作為夏日宴會的下午茶或者開胃菜真是再好不過了。

做法：

材料

重量

法棍

1 個

全脂乳清乾酪

75 g

芝麻菜

300 g

新鮮草莓

500 g

石榴

1 個

香醋

150 ml

白砂糖

2 湯匙

鮮榨檸檬汁

1 湯匙

粗海鹽

適量

1、將香醋、糖和檸檬汁放入平底鍋中，中火加熱10-15分鐘，直到它減少一半。放到碗里，冷卻備用。

2、將麵包片放在烤盤上，每邊1-2分鐘，烤至金黃色。

3、每一片都塗上一層厚厚的乳清乾酪，依次放上芝麻菜、草莓和石榴子，最後澆上香醋，撒上粗海鹽，即可食用。

Tips：

1、放上水果，澆上蜂蜜或者糖漿，也是很美味的哦！

2、除此之外，還可以根據你的個人口味進行各種水果的混搭哦！

除了上面這些，，我們也可以做成法棍三明治、法棍沙拉、配濃湯吃......看完了可別再硬啃法棍了哦~

圖文編輯：Demi

圖片來源：部分來自網路

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法棍怎麼吃？法棍就是外國人的主食

相當於米飯。

1.家裡吃

色拉（外國人蔬菜菜不炒熟的，所以都是生吃）＋主菜一般是肉食（沒有色拉的，旁邊的配菜就是蔬菜）

法棍切片也可以掰著吃，也可以不吃，吃的話可以配橄欖油撒胡椒和鹽

2. 稍微中高檔的餐廳

和家裡最大的區別是麵包，在上甜品前會把麵包鹽胡椒粉收走。

左手邊的一個小碟子是麵包碟，麵包抹黃油刀，考究一點的黃油是放在冰盒裡的

麵包一般是綜合性的，在法國你應該叫du pain（發音丟幫），如果要吃法棍是其中一項baguette（發音，巴給特）問服務員拿，有個韓國的麵包店叫巴黎貝甜，就是巴黎法棍的意思。

如果是雞尾酒的這種finger food 手拿的小點心，法棍可以切片做披薩底，上面放芝士番茄，Mozzarella.芝士烘烤

圖片是有麵包盤的，西餐擺台是set up.

說起法國麵包，大家馬上會想起長棍麵包(baguette)，又稱「法棍」。這是近一百多年來在法國，尤其是巴黎最流行的法國麵包。巴黎每年也會評選 「年度最佳法棍」(「Le Meillerue Baguette d』annee」 )，用來歌頌這種由水、酵母、麵粉和(極少的)鹽四種最簡單的原料所製作出來的法蘭西傳統美味。

新鮮、好吃的法棍要外皮酥脆、裡面軟Q，嚼起來麥香味十足，還帶有特殊的烘烤香氣，在嘴裡軟Q又帶勁，有彈牙的口感，非常動人。

如果外皮不夠酥脆、內裡不夠濕潤，多少會影響它的美味。所以選購一條好的法棍後好好對待它，i.e. 趁新鮮吃；或(進冷凍庫好好保存後)，要吃之前進180度C的烤箱7-8分鐘的標準動作，絕對會有最好的回報。

以下吃法主要以原味法棍為主

最純粹的吃法，就是吃原味，色、香、味俱全。

切下一片(尤其是兩頭帶點焦味的部份)，沾點咖啡，放進口中咀嚼。這樣子斯條慢理地吃著完全沒有脂肪的麵包，絕對吃不胖，並且濃郁多層次的香氣和口感令人著迷又滿足。

黑咖啡、濃縮咖啡、咖啡牛奶、卡布奇諾、摩卡咖啡、莊園咖啡，…通通可以搭。

和搭咖啡的道理一樣，也是一樣風情萬種，濃澹隨你高興。

奶油基本上要稍微退冰軟化才好塗抹，不過也不要太軟(或者麵包不要太熱，免得奶油一下子全融化了)。

這是很基本但很美味的吃法，只要選天然奶油(有含鹽的味道較佳)，品質愈好的奶油會帶來愈大的享受和愉悅。

這個也是古典吃法，有些人可能已經開始覺得是相當奢華的方式了。可以切片，或(更豪華地)縱切，再依序塗上奶油與果醬。

這時唯一要注意的是，不要塗太多果醬，否則會喧賓奪主。

你沒有看錯，就是黑糖粉。還是那句話，找品質愈好的黑糖絕對沒錯，台灣或日本的都可以。

相對於一般品質的果醬，這種吃法更顯得高雅。

切稍厚，塗上奶油，灑上紅糖，再進烤箱烤至紅糖稍融化，約幾分鐘。放冷後會變香脆再吃。

這個也可以當點心或零嘴。簡直太好吃了，會讓人愈罷不能。

蔬菜湯、洋蔥湯、玉米濃湯、南瓜濃湯、(各種濃湯)、海鮮湯、牛尾湯…，幾乎各種湯品都可以。就連中式的雞湯、排骨湯、牛肉湯也可以速配看看。美味的湯加上麵包，就是完全的一頓簡餐。

切片後烤成較酥脆，淋上橄欖油、再隨意擺上醃橄欖、鯷魚片、蕃茄(或浸漬蕃茄干)、羅勒葉片…等。屬於南法、義大利式吃法，稱為Bruschetta，非常適合作為宴會或party的開胃小點。

法棍是一種很好的麵包，含油脂極少，真正的法棍是不含油脂的。所以即便多吃點，也不會長胖，是減肥人士的最愛。

法棍的吃法很多，說說我經常的吃法吧。

我喜歡蒜蓉的，一般會在店裡讓師傅把法棍??切開，這樣省的回去自己切了，會掉很多很多渣渣。

到家裡一般常溫放置，通常兩天的早餐就會吃完，所以不用進冰箱。

早晨起來的時候，放在烤箱裡面烤一下，法棍??切片就變得酥酥脆脆，咬一口在嘴裡，蒜蓉的香氣混合著濃郁的麥香，慢慢充斥整個口腔，咯吱咯吱，越嚼越香，配上一杯牛奶，怎一個爽字了得！

如果有cheese，或者是煎好後的培根，抹在法棍上面，更增加了美食的口感，美味的體驗。

還等什麼，趕緊去買一個回來嘗嘗吧！

法棍（baguette）是一種法國長麵包，在法國有近2000年歷史，是法國人餐桌上離不開的食物，就像我們的饅頭和米飯。法棍被認為是跟埃菲爾鐵塔一樣，也是法國文化的標誌。但最經典的往往是最簡單的，法棍的原材料並不複雜，只有麵粉、水、酵母和食鹽。但就像我們的西紅柿炒雞蛋，誰都會做，但要做好是很不容易的。好的法棍對麵粉和發酵程度要求很高，最好用老面發酵，外皮脆但不能太硬，吃到嘴裡有焦香和麥香，斜切五道裂口是標準，裡面軟濕，有氣孔，氣孔越大發酵越充分，空氣感足，但不能有麵糰的腥氣，另外甜咸要均衡適中。很多從法國工作或學習回來的人都抱怨國內的法棍正宗的太少，這也不奇怪，離開了一道食物發源的本土，原材料和烹制火候都是很難把握的事，美食之所以值得研究，就在於一些很微妙的細節。所以年初馬克龍呼籲要為法棍申請世界遺產，因為隨著全球化的發展， 每個國家的麵包房都會做法棍，並且都有本土化的改良，但也存在一些拙劣的不倫不類的模仿，降低了法棍的品質和形象，讓法國烘焙行業的人士感到著急。這也就讓法棍在法國最正宗的做法和味道成為了珍貴的存在，而這種獨特的品質和烘焙技巧也理應得到傳承保護。

至於法棍怎麼吃應該因人而異看個人口感喜好吧吧，我個人覺得單吃就蠻好吃的，碰到做的比較好的會越吃越上癮，如果覺得干吃太硬的話可以蘸湯吃，或者從中間切開，裡面放血蔬菜或鹹肉、火腿之類的，做成個三明治。據說法國人會用法棍抹沙拉碗底的沙拉汁，也會把法棍切成片，放進烤箱里烤著吃，我們國內也有那種蒜蓉味道的烤切片法棍，非常香，又不會很難嚼。早餐切成片抹上果醬或黃油也可以，再配杯咖啡就是妥妥的美味了。

我個人喜歡用法棍麵包醮西班牙橄欖油加義大利釀造的香醋吃。因為上好的義大利香醋，酸度低於一般的醋，但有適度且令味覺十分舒適的香度和甜度。法棍麵包鬆軟卻又有足夠的嚼勁，再加上適度的酸甜香，和橄欖油的清香滋潤，單是這樣的麵包就可以吃飽吃得很舒服。或者在切開的麵包上抹黃油，再塗上蒜泥醬，撒幾顆松子或葵花子烤熱了吃，那味道也真不是蓋的。

長棍麵包是法國麵包的代表，因此又稱「法棍麵包」。除了配料和烘焙已經程式化，在長度和厚度上，典型的法棍麵包也是有章可循的。一般說來，標準法棍麵包的直徑為5-6公分，長度為65厘米，最長的也通常不超過1米。雖然作為麵包的一種，法棍麵包已經有很長的歷史，但是叫這個名字，大約在1920年前後。據考證，法棍麵包和羊角麵包一樣，它們的原創地都是奧地利維也納，由19世紀中後期奧地利著名的烘焙實業家庭奧古斯都傳到巴黎。因此，那時羊角麵包和長棍麵包，都被統稱為「維也納麵包」。它在法國真正流行起來，卻與一戰後法國的人權運動和勞工運動有關。

英國《經濟學人》雜誌的一篇文章稱，1920年10月，為了保護勞動者的權益，法國頒布了一項法令，其中一條禁止麵包師在夜裡10點以後、凌晨4點以前上班。這項法令的實施，使得麵包師們很難為法國人傳統的早餐桌，提供當時最流行的新鮮大圓形麵包，於是，早前沒那麼受歡迎的長棍麵包，成為了替代品。因為長棍麵包的烘焙時間，比大圓形麵包，要短得多。

最近法國總統馬克龍表示支持法式長棍麵包申請聯合國人類非物質文化遺產，令法式長棍再次引起關注。在法國人看來，法式長棍和埃菲爾鐵塔一樣是法國和法國文化的象徵。對咱們外國人來說，可能還討論長棍怎麼吃更好吃。但法國人就是家常便飯，哪怕是優雅的法國女人，在通常的超市裡買長棍、邊走邊嚼一塊吃，都是很正常的。法式長棍的口味特別Q，有嚼勁，外皮鬆脆內里鬆軟，越吃越有味道。

法式長棍的做法，甚至是有法律明文規定的。法國1993年的《食品法》規定，長棍必須且只能由四種材料製作而成：麵粉、酵母、鹽和水。如果有超過這四種之外的其他任何添加，可以叫別的名字，但就是不能再叫長棍。法國人一定要吃當天烘烤出來的長棍，隔夜的一般都沒人買。前面說了，長棍在超市、便利店、麵包店幾乎隨處可買，很多法國人拿一根長棍當一家人的一頓飯，也可以買後邊走邊吃，什麼都不需要搭配。飯店餐廳也經常在客人點餐後，免費提供切成小段的長棍，這種情況經常是抹黃油、或果醬、或蘸牛奶咖啡一起吃。

在2015年米蘭世界博覽會時，60多名法國和義大利的麵包師曾經一起烤制了一個120米長的法式長棍麵包，當時獲得了世界最長麵包的吉尼斯世界紀錄。而法國人認為，現在有些其他國家以創新為名也烤制長棍，添加了好多其他的東西，在他們看來，這絕不是長棍。所以近期法國全國糕點業協會和輿論開始熱議關於法棍申遺的話題。

我家的常用吃法:

法棍切斜片後

1.一面塗抹融化後的黃油，撒少量細砂糖，烤箱170度，烤8-10分鐘左右，滿屋飄香，熱的時候吃又香又甜又軟，涼透了吃酥脆可口。孩子愛吃熱的，我愛吃脆的。

2.一面塗抹融化後的黃油（不喜歡黃油的味道，可以塗玉米油或色拉油），撒適量鹽、孜然粉，我還喜歡撒一些辣椒面，入烤箱17度，烤8-10分鐘左右，推薦趁熱的時候吃，對於喜歡麵食的我來說，喝著自製的奶茶，一不小心就吃撐了。??????

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