#暖暖的胃道#雞蛋跟什麼一起炒最好吃？
雞蛋炒西紅柿，是我認為最好吃的一道菜了。小時候，最愛吃的，就是媽媽做的西紅柿炒雞蛋，拌在米飯里，瞬間一小碗米飯變成了超級大的一碗，小時候的西紅柿一炒就特別愛吃湯，紅紅酸酸的湯汁，包裹著米粒兒，每一口都超級滿足。
現在的西紅柿，很少能買到小時候的品種了，不出湯，還特別的酸，最關鍵的是沒有西紅柿味，但是有時候懷念的時候，也會做西紅柿炒雞蛋，依然拌在米飯中。
不過話說炒雞蛋，可以和它搭配的菜實在是太多了，黃瓜可以炒雞蛋，蒜苔炒雞蛋，青椒炒雞蛋，韭菜炒雞蛋，等等，都是我們平時家常吃的比較多的雞蛋可以炒的家常菜系。
家人比較愛吃一個雞蛋炒的是，青椒碎炒雞蛋，把青椒切成小丁，雞蛋打散後，放進去，這樣青椒丁會在成型的雞蛋里的每一個角落，這樣吃起來也很不錯哦。
在餐廳，會吃到木須肉，這裡嗎的木須，其實就是指的雞蛋，大部分的配料都是雞蛋，木耳，胡蘿蔔，還有肉片。這樣搭配起來也不錯。我比較喜歡的是，醋溜木須，其實就是醋溜雞蛋，雞蛋也能酸酸的，吃起來很不錯的口感。
還有一個雞蛋搭配的菜，是我在餐廳吃飯受得啟發，餐廳這道菜是西紅柿雞蛋炒午餐肉。我認為這道菜西紅柿的加入，和午餐肉有點搶風頭的氣勢，所以我在家自己做的時候，特意去掉西紅柿，雞蛋炒火腿，火腿可以用午餐肉，也可以用那種大火腿，我個人會更喜歡大火腿。雞蛋打散後下鍋，快成型的時候放入切好的火腿，稍微加入一些生抽調味，因為火腿本身有味道，所以開始在雞蛋液內加入少許鹽即可。簡單翻炒後就可以出鍋了。很不錯哦～
雞蛋炒西葫蘆，一般西葫蘆大家會選擇素炒，其實加幾個雞蛋進去，味道很不錯哦。我個人更喜歡西葫蘆雞蛋作為餡，無論是做餃子還是餡餅，都很好吃哦。
雞蛋炒蝦仁，這也是一道很簡單的菜哦，雞蛋打散後，將蝦仁切成小丁放入蛋液中，放少許鹽，還有蔥花，下鍋翻炒。雞蛋成型後，出鍋。這時候調一個醬汁出來，生抽，番茄醬，蚝油，鹽糖少許，下鍋起泡後，直接倒在剛才的雞蛋上面，或者把雞蛋再次如果翻炒兩下，就可以出鍋了。雞蛋包裹在蝦仁上面，還有外面這個酸甜的醬汁，小朋友很喜歡吃的。
雞蛋是廚房裡跟柴米油鹽一樣不能少的食材之一，早餐、調菜，應急都離不開它，潮汕名菜菜脯卵（菜脯蛋、蘿蔔乾煎雞蛋），雞蛋蝦仁、雞蛋肉末......雞蛋也入百味，用它炒香腸奇香無比，搭上好食材它立馬成了餐桌上一盤高大上的美味菜。
第一次吃雞蛋炒臘腸是1982年在伯父深圳的家吃到的，那會深圳剛開放，伯父一家在遷移，我暑假跟著去玩，有一天早餐，伯父煮一鍋稀飯，炒了一盤雞蛋香腸，當時很好奇這兩樣食材怎麼會放在一起，大口大口吃起來，沒想到一發不可收拾，現在時常還會做。
食材：雞蛋3個，皇上皇香腸半根、鹽、蔥花、油少許。
做法：
1、雞蛋打入容器里，加水、加鹽後用筷子將其打散至表面有泡沫；
2、香腸和香蔥分別改刀；
3、香腸片放入雞蛋液里繼續打開；
4、起鍋熱鍋後注入少量食用油，轉小火；
5、雞蛋液倒入平底鍋中，將它攤平；
6、一面凝固成型後撒入香蔥，小火攤至兩面金黃，出鍋。
廚餘碎念：
1、加水打雞蛋可增加鬆軟口感；
2、簡單入鍋後，要調小火慢慢烘。
#暖暖的胃道#雞蛋跟什麼一起炒最好吃？
答：我也來說說吧，雞蛋同什麼在一起炒最好吃？雞蛋同黑木耳杭椒一起炒，我認為最好吃，我們給大家介紹一道宮保雞丁的衍生菜品宮保雞蛋，雞蛋代替了雞丁，烹飪方法相同，做好後，雞蛋口感嫩滑，口感鮮辣香甜，是一道酸辣香甜的下飯菜。
雞蛋同什麼在一起炒最好吃？雞蛋同黑木耳杭椒一起炒最好吃，這道菜叫做宮保雞蛋，見下圖：
#暖暖的胃道#雞蛋跟什麼一起炒最好吃？雞蛋同黑木耳杭椒一起炒，這道菜叫做宮保雞蛋，下面我們簡單的介紹一下這道宮保雞蛋的做法，大家往下看：
雞蛋的全新吃法、吃過宮保雞蛋嗎？比吃肉還過癮、飯店都吃不到，宮保雞蛋這道菜，做法和宮保雞丁的做法大致一樣，雞蛋煎炸後代替雞丁
具體的做法如下：
第一步：黑木耳提前泡發
第二步：準備杭椒，切成圈，見下圖
第三步：準備雞蛋4個，將雞蛋打入碗中，放入小半勺食鹽，將蛋液攪拌均勻
第四步：油溫燒熱後，不用太高的油溫，我們放入剛剛攪拌勻勻的蛋液
第五步：等到蛋液全部凝固後，我們用鍋鏟將蛋液打散，盛出備用
第六步：這道宮保雞蛋最重要的就是這宮保汁，放入小半碗醋，然後放入少量的生抽，一大勺白砂糖、食鹽、最後準備一點水澱粉
第七步：還需要準備一勺豆瓣醬
第八步：鍋內留底油，燒熱放入薑末、蒜泥和干辣椒段爆香，放入剛剛準備好的郫縣豆瓣醬，豆瓣醬入鍋炒出紅油後，我們放入剛剛準備好的宮保汁
第九步：宮保汁入鍋後，我們轉小火，先放入我們剛剛泡發好的木耳入鍋，翻炒均勻
第十步：然後放入炸好的雞蛋入鍋翻炒均勻，最後放入切好的青椒入鍋翻炒均勻，食材全部入鍋，翻炒均勻後就可以出鍋了
這道宮保雞蛋，做好後有點微辣，但非常開胃，雞蛋香軟嫩滑，酸甜香辣，口感別具一格，是一道很不錯的下飯菜，大家不妨試試
#暖暖的胃道#雞蛋跟什麼一起炒最好吃？雞蛋同黑木耳杭椒一起炒最好吃，這道菜叫做宮保雞蛋，這是我個人的認為，大家可以試試！
你好，我是廚小藝。
我從小最愛吃的雞蛋做法就是青椒炒雞蛋！這些年去過很多地方，吃過太多美食，唯獨忘不掉的，就是這道青椒炒雞蛋了。
雞蛋的鮮香與青椒的辛辣完美融合，絕對是刺激味蕾的絕佳組合。
在這裡分享一下我對這道菜的烹飪心得：
一、首先先將雞蛋打入碗中，放入幾粒鹽再打成雞蛋液，這樣可以讓雞蛋更加鮮嫩；
二、青椒切成約3厘米長，0.5厘米寬的絲；
三、準備兩顆蒜瓣切碎備用；
四、將雞蛋液煎成蛋餅，注意一定不要煎老了，不然會大大影響口感；
五、將蛋餅取出切成邊長約2厘米的三角狀；
六、先把蒜末下鍋爆香，然後倒入青椒絲翻炒一小會，然後立即倒入雞蛋翻炒，根據個人口味調好鹹淡，再倒入小半碗水，燜煮一分鐘後翻炒幾下立馬出鍋！
提示：掌握好火候跟時間，青椒需要不能煮太軟，需要保留幾分脆爽；另，無需加入其他的佐料，儘可能保留食物最真實的味道。
喜歡就收藏吧！
雞蛋的做法太多種了，雞蛋跟許多食材都很搭配，炒出來也很好吃！非要說哪種好吃？個人覺得有兩種最好吃，第二種是以前家裡經常吃的。在外面沒有吃過那麼好吃的，還是家裡做的好吃，可能是懷念的原因吧！也可能是做法不一樣！下面來具體說說怎麼做。
第一種：韭菜炒雞蛋。韭菜100克，雞蛋4個。韭菜洗乾淨，切成三厘米左右段備用。雞蛋磕入碗中，加入鹽適量，胡椒粉少許，攪拌均勻。（這裡不用放味精雞粉，雞蛋本身的鮮度已經足夠了）鍋燒熱放少許油，放入韭菜大火炒至斷生。倒出放入雞蛋里，攪拌均勻。（這一步的目的是炒出來不會有水，還有韭菜跟雞蛋能充分均勻融和一起）關小火，倒入攪拌好的韭菜雞蛋。攤平稍微煎一會，然後再炒散開，炒熟即可。注意不能炒久，韭菜老了不好吃。
第二種：番茄煮雞蛋。番茄切成小塊，雞蛋磕入碗中打散。鍋燒熱放少許油，放番茄炒幾下。加入清水蓋過番茄，大火煮燒開，倒入雞蛋。加入適量的白糖，攪拌均勻。煮大概兩分鐘，番茄變得軟爛即可出鍋。這樣做可能賣相不太好看，可是吃起來卻好吃！酸酸甜甜，番茄與雞蛋的相互交融，完美碰撞！這個要吃過才能感覺到，那種味蕾蠢蠢欲動！
這種做法應該很少見吧？要是有吃過，那應該是同個地方的人！
佘小廚（完）
雞蛋跟什麼一起炒最好吃？這個問題太接地氣啦，雞蛋當然是跟西紅柿一塊炒最好吃啊。
眾所周知，西紅柿和雞蛋一直被人們喻為食材裡面的最佳搭檔，特別是洋蔥西紅柿和雞蛋的組合，更是家常菜中的經典菜式。俞霏也相信每一個家庭都會將這個菜式設為自家的拿手好菜。西紅柿炒雞蛋，作為一道家常菜肴，它不僅簡單快手易做，而且營養全面並且口感豐富，色彩也繽紛愉人，極具吸引力，真是不負經典菜式的稱號呢。
下面俞霏來分享一下這道經典菜式的作法，喜歡的親們，學起來喲。
食材：
主料：洋蔥150g、西紅柿250g
輔料：油適量、鹽適量、雞蛋2個、澱粉水適量
步驟：
1.西紅柿用火燙過表皮；2.把燙過的表皮去除，洗凈後對半切開，再沿著西紅柿內的紋路切小塊成三角形狀樣；3.洋蔥洗凈對拌腰對半切開；4.再切成小三角形狀；
5.雞蛋打散；6.再起油鍋，倒入雞蛋液煎至兩邊金黃，煎的過程用鍋鏟弄散成小碎塊狀撈起待用；7.留下油鍋，再加少少油；8.倒入洋蔥爆炒至洋蔥軟身，加入少少鹽；翻勻撈起待用；
9.再起油鍋倒入西紅柿爆炒，熗入少少水；10.煮至西紅柿爛熟後加入少少鹽再煮片刻；211.倒入洋蔥及雞蛋碎；12.翻炒勻，最後熗入少少澱粉水翻炒勻撈起即可食用。
小貼士：
1、西紅柿沿紋路切煮的過程不容易過爛；
2、洋蔥切三角狀，好看又好夾起食用。
感謝邀請！
雞蛋是百搭食材，說它是葷也成，說它是素也成，其營養豐富，色澤金黃，味道醇香。
雞蛋和很多菜都能搭在一起：大蔥炒雞蛋、黃瓜木耳炒雞蛋、辣椒炒雞蛋、洋蔥炒雞蛋、當然還有西紅柿炒雞蛋、雞蛋炒米飯~~真是太多了，數也數不過來。
我今天介紹兩道快手炒雞蛋，一道是清香的，一道是醋溜的，哈哈，對的，醋溜的。
【雞刨豆腐】
這道雞蛋豆腐，又叫雞刨豆腐。因為豆腐形狀不規則，像是雞爪子刨出來的，故得名。這菜只需兩個材料，就噴香噴香的。如果你不說，大家都不知道吃的是豆腐。你說是不是很有意思？
【雞刨豆腐】
材料：豆腐邊角余料適量，雞蛋兩個，油少許，鹽適量
製作過程：
1. 豆腐的邊角余料準備好，雞蛋兩個；
2. 雞蛋中加入適量鹽，用筷子將雞蛋打散；
3. 用筷子將豆腐塊打成散塊；
4. 炒鍋中倒少許油，將豆腐入鍋中，翻炒到水份蒸發，豆腐成雞刨的散狀；
5. 將雞蛋液倒鍋中；
6. 用鏟子翻炒均勻，成塊，出鍋。
烹飪小技巧：
1. 豆腐宜用質地稍硬的，內酯豆腐不適合做此道菜；
2. 一定要將豆腐中的水份炒走一部分，這樣才能成塊狀；
3. 想吃辣的放點辣椒粉，或者青辣椒同炒，都棒棒的！
【醋溜雞蛋】
這盤炒雞蛋，是從清真飯館紫光園學來的，原名叫「醋溜苜蓿」。雞蛋打成塊，黃黃的狀態很像是苜蓿花，所以得名。因為加了點醋和香，居然還有一些魚香的味道。據南方的小夥伴們說，這道菜還叫「賽螃蟹」，從名字可見一斑。
【醋溜雞蛋】
材料：雞蛋5個，大蔥1棵，澱粉1小勺，醬油適量、香醋適量，白糖一小勺，鹽少許，植物油適量，涼水少許
製作過程：
1. 雞蛋大蔥準備好；
2. 雞蛋打入碗中，加少許涼水打散；
3. 大蔥斜切成粗絲；
4. 白糖、鹽、澱粉、醬油、香醋入碗中，加少許涼水混合均勻；
5. 炒鍋中倒少許，油6成熱時，將雞蛋液倒入鍋中，稍微定型，用筷子攪打成塊；
6. 蔥絲入鍋中，翻拌幾下，稍微變軟；
7. 將碗汁倒入鍋中；
8. 混合均勻，使其滲入雞蛋塊中，湯汁變濃稠後關火。
烹飪小技巧：
1. 糖不要太多，一點兒用來中和味道，醋可多放一點，口味偏酸更好吃；
大蔥入鍋扒拉幾下即可，太爛不好吃。
雞蛋的營養豐富，價格也親民。平日里大家吃的最多的應該就是水煮蛋，既保留了營養，又簡單省事。另外就是把雞蛋作為配菜炒著吃。有的時候沒有肉菜的時候，覺得菜里的雞蛋能解饞。
西紅柿炒雞蛋是很多人家的家常菜。很多人學習炒菜也是從這道菜開始。但今天不光用雞蛋炒西紅柿了，還有一種健康蔬菜就是絲瓜。
最近身邊有朋友在喝絲瓜水，說是美容水。絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁「美人水」之稱。
雖然不是每個人都能每天喝到，但是絲瓜入菜確是簡單也美味的。以前做的最多的是用絲瓜炒雞蛋，今天改變了方法，多加入一種食材，效果也不錯，連菜湯都不會剩呢。
所需食材：絲瓜1根，西紅柿1個，雞蛋1個，鹽2克，花椒少許
做法：
西紅柿洗凈去皮。去皮小竅門，用一根筷子插入西紅柿底部，放到火上轉圈烤幾下，這樣就能很輕易地撕下西紅柿皮了。
2.西紅柿用刀削成小塊。不要切，因為切容易使西紅柿汁流出浪費。
3. 絲瓜去皮，切成滾刀塊。雞蛋打散。
4. 鍋中放油燒熱，花椒放入碗中，油熱後倒入碗中，再將花椒濾掉。
5. 雞蛋攤成塊。
6. 將花椒油倒入鍋中，燒熱後，倒入絲瓜塊翻炒。
7. 加入西紅柿翻炒，加入2克鹽。
8.等西紅柿出湯後，加入攤雞蛋炒勻出鍋。
我的意見是雞蛋獨自做成蒸水蛋最好吃。
只有蒸水蛋才是雞蛋的原汁原味，是雞蛋的本色出演。凡是與其他的食材搭配的炒法，不管雞蛋是主角還是配角，那都是喧賓奪主、不能發揮雞蛋的十成功力。
我們一家人都是蒸水蛋的愛好者。甚至我的小孩有時候早上一睜眼就要求我立刻做一個蒸水蛋給他吃。
所以，蒸水蛋對我來說，雖不是爐火純青、已臻化境，但是也做到了熟能生巧、拿得出手了。
①準備好一顆雞蛋，打碎蛋殼。
②將蛋清蛋黃放入碗中，拿打蛋器攪拌。
③往雞蛋碗裡面倒入溫水若干。如果想嫩一點，可以相對加多一點水；反之水少一點。但是水的量不要超過雞蛋液的六倍。否則就不叫蒸水蛋了。
總之加鹽不能多，否則就會咸。
⑤繼續拿打蛋器將混合液攪勻。
⑥像鍋里加入開水，將雞蛋碗架在開水上，大火蒸十分鐘。
⑦揭開鍋蓋，往半成品的蒸水蛋上滴三四滴香油。蓋上鍋蓋，利用鍋的餘熱再蒸三四分鐘。
這樣蒸出來的水蛋色香味俱全，你要不要來一碗？
最好吃的肯定離不了國民菜，西紅柿炒雞蛋啊！無論是配米飯還是配饅頭都超級開胃~
滑蛋蝦仁也很好吃！蝦仁Q彈，雞蛋嫩滑，是一道輕輕鬆鬆就能搞定的家常菜。
對了，營養美味的西葫蘆炒雞蛋也是超級好吃的！
這是廚房新手必會，也是絕對值得收藏的3道菜！
【西紅柿炒雞蛋】
食材：土雞蛋3個，西紅柿1個，蔥，鹽，糖，油，料酒適量。
烹飪步驟：
1、把雞蛋打進碗里後，加一點兒鹽和料酒，用筷子或打蛋器把雞蛋打散。番茄洗凈切成塊。
2、在鍋內倒入適量的油，等到油熱的時候把蛋液全部倒入鍋中，一定要記得在雞蛋快成形的時候翻炒。
3、雞蛋基本熟了之後，倒入切好的番茄。撒上一些白糖，味道會更加可口~
4、把西紅柿炒到軟爛，雞蛋基本沾上湯汁的時候，酸甜好吃的番茄炒雞蛋就做好了！
不管是配米飯吃，還是配饅頭吃，這道菜都可以提升家人的食慾~
【滑蛋蝦仁】
食材：蝦仁250克，雞蛋6個，小蔥2根，澱粉2.5克，鹽，糖，料酒，油適量。
烹飪步驟：
1、把蝦仁處理乾淨後加一點兒鹽，攪勻腌5分鐘。腌好後撒上薄薄的一層澱粉抓勻。
2、把雞蛋打進碗里，加一點兒鹽和料酒，攪打成蛋液。
3、在鍋內倒入適量的油，燒到5成熱時放入蝦仁，把蝦仁炒到變色。
4、接著放糖和鹽炒勻，再把蛋液全部倒入鍋里。等蛋液稍稍後，立即關火。
5、用鏟子輕輕推動蛋液，用鍋的餘熱翻炒，等到雞蛋全部結塊就可以出鍋了。
蝦仁Q彈，雞蛋嫩滑，是一道輕輕鬆鬆就能搞定的下飯菜。
【西葫蘆炒雞蛋】
食材：西葫蘆1個，雞蛋3個，大蔥，生抽，鹽，料酒，油適量。
烹飪步驟：
1、把西葫蘆洗凈，去頭去尾去瓤切成片，大蔥切成末，雞蛋打到碗里，加一點兒鹽和料酒攪勻。
2、在鍋里加適量的油，油熱下雞蛋，慢慢推動蛋液，等雞蛋都結成塊時，盛到盤子里，留著一會兒用。
3、在鍋里加適量的油，下蔥末爆香後加入西葫蘆，把西葫蘆快炒熟了的時候加鹽，炒勻了再把雞蛋倒回鍋里，加一點兒生抽。炒炒勻，西葫蘆雞蛋就做好了。
小貼士：
1、炒雞蛋前一定要先把蛋液打勻，炒出來的雞蛋才會蓬鬆。2、在蛋液里加一滴料酒，不僅可以幫助去腥，還會讓雞蛋更蓬鬆。
每天認真分享美食乾貨，加個關注吧！
推薦閱讀：