吃甲魚對身體有什麼好處?什麼人不宜吃甲魚?


甲魚具有滋陰涼血、補益調中、補腎健骨、軟堅散結等作用。可防治身虛體弱、肝脾腫大、肺結核等症。下面我們簡單說說適應情況是哪些。

滋陰涼血:如果有顴紅潮熱,五心煩熱,夜寐不安,咽干口燥,唇紅,舌質紅,少苔或苔花剝。脈細數。女性出現月經周期提前,經量或中等或減少,色鮮紅;男性出現陽強易舉、性慾亢盛等,可以選用甲魚,同時也可以選用阿膠、何首烏、熟地黃等。

補益調中:如果有少氣懶言、中氣不足、全身疲倦乏力、易出汗,頭暈心悸、面色萎黃、食欲不振,虛熱,做事老是打不起精神等,可以選用甲魚,同時可以選用人蔘、党參、白朮、黃芪等,進行補益調中。

補腎健骨:如果有腰脊疼痛、脛軟膝酸、精少、小便清長、肢節痿弱、步履艱難、目眩。可以選用甲魚滋補肝腎、強筋健骨。甲魚本身富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養素,能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能,也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。

軟堅散結:指用軟堅藥物治療濁痰瘀血等結聚有形病證的方法。軟堅藥物味多咸。《素問·臟氣法時論》:「心欲軟,急食咸以軟之。」如痰濁凝聚的瘰癧、癭氣,宜消痰軟堅散結。甲魚具有良好的作用,同時牡蠣、昆布等也可以配伍。

另外甲魚滋膩,容易滋生痰濕,久食阻礙胃氣,導致消化不良,消化功能不佳者忌食;肝炎患者食用會加重肝臟負擔,嚴重時值誘發肝昏迷,故應少食;孕婦吃了會影響胎兒健康。


(中國中醫科學院西苑醫院男科 郭軍主任醫師/曾銀碩士研究生)


甲魚人們通常叫做鱉,是一種卵生兩棲爬行動物。它的頭部有點像烏龜,但甲魚背部沒有烏龜的條紋。甲魚可以清燉、蒸煮、紅燒口味都是一流的。甲魚的周身均可食用,特別是甲魚四周下垂的柔軟部分的裙邊,其味道鮮美無比,別具一格,是甲魚周身最鮮、最嫩、最好吃的部分,因此甲魚是人們非常喜愛的滋補水產品菜肴。

其實甲魚不僅可以作為餐桌上的美味佳肴,上乘名菜的優質材料,還可作為中藥材料入葯,具有諸多滋補藥用功效。很多人都愛吃,但它的具體的營養價值我們都不太了解。到底吃甲魚有哪些好處呢?

甲魚不僅味道鮮美,甲魚肉富含高蛋白,低脂肪,還含有維生素B1、維生素B2、葉酸等多種維生素和礦物質以及動物膠、角蛋白等物質,營養價值極高。甲魚的脂肪以不飽和脂肪酸為主。而且甲魚肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味,故素有「美食五味肉」的美稱。

甲魚的好處:

1、提高免疫力

甲魚富含高蛋白、動物膠、角蛋白、維生素等營養素,能夠增強免疫力,調節人體的內分泌功能,尤其適合哺乳期的媽咪,可提高母乳的質量,加強嬰兒的免疫力。

2、可預防慢性病

甲魚中的不飽和脂肪酸含量很高,常食甲魚還可降低膽固醇,對高血壓,動脈硬化,冠心病,記憶力衰退等癥狀有很好的預防作用。

3、具有抗癌作用

甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症。

4、美容護膚,是女性滋補佳品

龜板膠是大分子膠原蛋白質,含有皮膚所需要的各種氨基酸,有養顏護膚、美容健身之效。而且對女性的貧血,體質虛弱有一定的輔助治療的作用。也有利用產婦的產後恢復。

不宜人群:

甲魚比較滋膩,經常食用會,導致消化不良,消化功能減退、脾胃虛弱之人應忌食。尤其患有胃潰瘍、腸胃炎等患者不宜食用。

孕婦吃了會影響胎兒健康,不建議食用。

考古學家~蘇娟 (國家二級公共營養師、王興國營養師特訓班學員、營養科普原創作者)


我國中醫認為,甲魚是補虛的佳品。甲魚不僅營養豐富,肉質鮮美,而且全身可以入葯,具有滋陰清熱、益肝臟、消瘀等功效。在《日用本草》載,甲魚能大補陰之不足。《隨息居飲食譜》中稱,甲魚能滋肝腎之陰、清虛勞之熱。所以,凡形體消瘦、平素怕熱、口咽乾燥、大便秘結、心煩失眠、面色潮紅、午後低熱的人,都可食用甲魚。實踐證明,食用甲魚對虛勞、遺精等病症有一定的輔助治療作用。

現代醫學研究發現,甲魚營養豐富, 富含蛋白質、脂肪、維生素和多種人體必需的微量元素,不僅有利於肺結核、貧血等多種病患的恢復, 還能降低血中膽固醇, 對高血壓病、冠心病患者有益。此外,甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,並可用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少,還能預防慢性肝炎患者的肝纖維化。

甲魚雖好,並不是所有人都有可以食用。比如說以下幾種情況的人少吃或忌食甲魚。

慢性胃腸疾病患者:甲魚屬寒涼食物, 且富含蛋白質、脂肪和動物膠質,不容易消化吸收,故過量進食,可影響消化功能,甚至引起吐瀉。

活動性肝炎患者:肝炎患者由於消化酶分泌不足,不能有效地消化、吸收甲魚中的營養成分。

肝硬化患者:由於甲魚中的蛋白質含量極高,蛋白質被分解可產生大量的血氨 ,一旦超過肝臟的解毒能力,就能誘發肝性昏迷。

腎衰患者:對於慢性腎衰患者來說,甲魚中的蛋白質能使患者的血尿素氮水平進一步升高,從而加重尿毒症癥狀。甲魚中的鈣、磷和無機酸又會加劇鈣磷失調,不利於酸中毒的消除。所以,慢性腎衰患者不宜食用甲魚,吃甲魚等於雪上加霜。

失眠、孕婦及產後泄瀉的婦女不宜食用,以免吃後引起胃腸不適等症或產生其他副作用。

對甲魚過敏的人也不宜食用,甲魚含有較高蛋白質,對高蛋白過敏者不宜食用。


甲魚含有豐富的優質蛋白質、氨基酸、礦物質、微量元素以及維生素A、維生素B1、B2等,其主要作用有:

滋陰,對肝炎和異常功能亢進有控制作用;滋補,提高血漿蛋白含量,促進造血功能,增強體力;清熱,降低異常體溫升高,可消散體內腫塊等。甲魚肉中含有一種抵抗人體血管衰老的重要物質,常食可以降低血膽固醇,對高血壓、冠心病患者有益。吃適量甲魚有利於產婦身體恢復及提高母乳質量。甲魚還有一定的抗癌作用和提高機體免疫的功能。甲魚中含鐵質、葉酸等,對造血功能有一定的幫助,還有助於提高運動員的耐力和恢復疲勞。

但不是所有人都可食用甲魚,這些人不宜吃:

1) 腹滿厭食、大便溏泄、脾胃虛寒者不宜吃甲魚,因泄瀉的病因有飲食所傷、情志不舒、脾胃虛弱、脾腎陽虛、中氣下陷幾種,而治療泄瀉在飲食上要注意忌吃甜、冷、肥膩的食物,由於甲魚含高蛋白質和脂肪,所以不能食用,以免吃後引發胃腸不適等症或產生其他副作用;

2) 有水腫、胸腔腹腔積液、高脂蛋白症者也不應吃甲魚,甲魚含高蛋白質和脂肪,特別是它的邊緣肉裙含有豐富的動物膠質,不容易消化吸收;

3) 孕婦當慎吃,雖然甲魚具有滋陰益腎的功效,但是甲魚性味咸寒,有著較強的通血絡、散瘀塊作用,因而會帶有一定的流產風險,尤其是鱉甲帶來的流產風險會比鱉肉更強,因此孕婦應該少吃或者不吃甲魚為宜,特別是在懷孕早期的時候。

4) 失眠患者不宜食用,因甲魚性寒涼,有清熱,瀉火,涼血,解毒功效,多用於治療熱症。失眠患者屬於陽虛,氣血虛或者痰濕體質。陽虛、氣血虛或者痰濕則都禁忌寒涼性食物,所以失眠多夢人群不可以吃甲魚等寒涼性食物。

作者:陳婷婷 中國人民解放軍第117醫院營養師

審稿:尤祥妹 《中國臨床營養網》專家顧問,中國人民解放軍第117醫院營養科主任

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好處就是能為人體提供其所含的營養物質,因為甲魚肉與其它肉所含的營養物質區別並不大,因此並沒有一些人所認為的神奇功效。除了對海鮮(河鮮)過敏的人,都是可以適當食用甲魚的。

甲魚,是鱉的俗稱,也叫團魚、水魚,是卵生兩棲爬行動物。甲魚共有20多種,中國現存的主要有中華鱉、山瑞鱉、斑鱉、黿,其中以中華鱉最為常見。

甲魚的肉質鮮嫩味美,營養豐富, 並含有蛋白質、礦物質元素以及多種不飽和脂肪酸等營養物質,因此適當的食用對身體還是具有一定好處的。

據健識君了解,每百克鮮甲魚肉含:水分73-83克、蛋白質15.3-17.3克、脂肪0.1-3.5克、碳水化合物1.49-1.6克、灰分0.9-1.0克、鎂3.9毫克、鈣1-1.07毫克、鐵1.4-4.3毫克、磷0.54-0.63毫克、維生素B1 0.1-0.2毫克、維生素B2 0.037-0.047毫克、尼克酸素3.7-7毫克、硫胺素0.62毫克、核黃素0.37毫克、熱量288-744千焦耳等等。

甲魚的脂肪以不飽和脂肪酸為主,占脂肪總量的75.43%,其中高度不飽和脂肪酸佔32.4%,是牛肉的6.54倍,豬肉的2.85倍,帶魚的2.38倍,羅非魚的2.54倍。

據文獻記載,甲魚能增加身體的免疫力,促進新陳代謝,養顏美容,延緩衰老,但這些好處其實並沒有經過嚴謹的科學實驗或者說深入的研究,因此只能供於參考,不要完全以這些說法為事實依據就好。


吃甲魚打牙祭呀,過嘴癮哪,特別是啃裙邊肉很爽啊。畢竟是肉類,腸胃不好的時候少吃點。肝臟有狀況的時候盡量不吃,有醫生認為,甲魚的蛋白質太多會增加肝臟負擔。

還有失去生命跡象的甲魚不能買,跟別的魚一樣,魚肉會快速腐敗生成毒素。

那年18歲,第一次吃甲魚。遠嫁沿海城市的姐姐帶來的活物,全家人對這個烏龜的近親手足無措,因為不了解其習性,吃法。所以,從怎麼讓它閉嘴到解剖,烹飪,品嘗體驗了個遍。但是覺得麻煩。直到後來一次再吃農家宴做的甲魚才發現,麻煩是值得的,否則連配菜都腥得無法下筷,更別提甲魚肉了。

買魚的時候盡量請魚販替你下刀,如果是買回來等兩天再吃,就只有自己動刀了。可以等魚頭伸出來一段的時候,用剪刀迅速控制魚頭並往外拉伸,手起刀落之後控血。這招鬥不過它的話就把魚整個翻過來,為了四腳著地它會伸長脖子,機會就來了。魚血沒啥滋補的,控了吧,沒那麼腥。

第二步要解剖了,兩個選擇。一是沿裙邊劃一圈把殼卸下來,二是在腹殼上劃十字刀。弄開去內臟。按常理,把內臟收拾了沖洗好就可以下鍋了,但對甲魚不行,靠近四條腿的地方有類似白色或泛黃的油塊,那是淋巴不是肉還很臭,徹底清除。收拾好了還不能下鍋,還要把它燙一下去表皮的黑膜,跟去魷魚的黑膜類似。水燒到冒小泡,還沒翻滾的時候倒進去,泡個三五分鐘,不燙手的時候再耐心剝乾淨。

第三步就可以下鍋啦,清蒸啊,跟煮熟剝殼的鵪鶉蛋黃花菜一起蒸,紅燒都可以。


沒什麼特別的好處。傳說中吃甲魚的好處只是傳說,包括中華鱉精。只要是品質合格的甲魚什麼人都能吃。所謂甲魚性涼,體質寒涼的人不宜吃,也只是傳說。都沒有證據。


哥是普通打工族,不宜吃甲魚。


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