孜然炒羊肉怎麼做好吃？

經常去夜市上吃羊肉串，一吃就是十幾串的，就那還不過癮呢。後來想想乾脆就在家自己做吧，做個孜然羊肉一樣吃的，買了兩斤羊肉絕對能能吃過癮了，不過就是羊肉有點貴，為了好吃也是值了。

羊肉，是我國人們主要食用肉類之一，也是冬季進補佳品。羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養。羊肉是我國人民食用的主要肉類之一，羊肉比豬肉的肉質要細嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。羊肉肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助於提高身體免疫力，而且羊肉十分溫補，十分美味。

食材準備：

• 羊肉 500克

• 洋蔥 半個

• 青椒 1個

• 孜然粉 1勺

• 料酒 半勺

• 白糖 半勺

• 生抽 1勺

• 油 適量

（1）羊肉切丁用清水洗乾淨瀝干水份，裝碗中加入料酒、生抽、白糖拌均勻腌制15分鐘左右；

（2）鍋燒熱後，加入少許油，放入腌制好的羊肉串，小火慢慢翻炒；

（3）等羊肉丁炒至兩面變金黃色時，加入孜然繼續小火翻炒；

（4）等孜然粉的味全部融入羊肉串中加入切好的洋蔥一起翻炒，待聞到洋蔥炒出香味時加入青椒翻炒幾下就可以出鍋。

這道孜然炒羊肉做法簡單，吃著有烤串的味道，但比燒烤要健康得多

羊肉熱量較高，是冬季進補的極佳食材。在寒冷的冬季吃羊肉，可補氣血，御風寒，對慢性氣管炎、腎虧陽痿、體虛怕冷、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，尤其適合老年人、體虛病弱和產後婦女食用。

平時比較忙，只要吃飽肚子就行，沒有考慮營養搭配和健康什麼的。只有周末才有閑時間，所以就要想方設法為家人改養一下營養和伙食。早上去集市上轉悠，剛好看到有家羊肉肉質鮮嫩，價格也比較公道，買的人特別多，於是就買了一塊回來，準備做個孜然炒羊肉片，剩下的再做一頓羊肉泡饃，解解饞。

羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少，容易消化吸收，多吃羊肉非常有利於健康。這道孜然炒羊肉做起來方便快捷，出手快，吃起來還有烤羊肉串的味道，特別美味，深受家人的喜受。下面就將它的做法分享給大家，希望您也喜歡。

【孜然炒羊肉片】

所需食材：羊肉、洋蔥、大蔥、生薑、孜然粉、料酒、醬油、食用油。

製作方法：

1、準備好所需食材。

2、將羊肉切均勻的薄片（也可以直接用從超市購買的袋裝羊肉卷），洋蔥切絲。大蔥切斜段，生薑切絲。

3、羊肉中加入孜然粉，淋入醬油、料酒和適量的食用油，攪拌均勻，腌制20分鐘左右。

3、熱鍋注油，油熱後，下入腌好的羊肉片，炒至變色後，盛出備用。如果羊肉片厚一些，就要多炒一會，要是羊肉卷的話，炒到剛變色就要出鍋。

4、另起鍋，將油燒熱後，下入準備好的蔥段和生薑絲炒香，再下入洋蔥絲，翻炒至洋蔥變軟。

5、下入準備好的羊肉片，繼續翻炒片刻，再調入2勺孜然粉和1勺鹽，即可出鍋享用了。

這個是炒好的孜然炒羊肉，羊肉酥軟，有嚼勁，再加上孜然的特有的香味，感覺像吃烤肉一樣香，但又比燒烤要健康的多。您不防也試試！

再來一張美圖。

愛生活，更愛美食！我們每天會不定時推送與美食有關的原創文章，有您想要的家常菜譜，也有精彩圖文故事。如果您喜歡，記得點個「關注」或「收藏」喲！

介紹一款好吃好做的孜然迷你羊肉串做法：

首先準備好食材：羊肉粒、鹽、辣椒面、孜然粉

用牙籤把羊肉粒串起來（這一步比較費勁兒哈，但是想享受美食，這點兒辛苦不算什麼嘛）

在串好的羊肉串上根據個人口味撒上鹽、辣椒面、孜然粉，並用食品級錫紙包好。

在錫紙下面用牙籤戳一些小孔，這樣做的原因是把肉里的油流出來，否則的話羊肉串會很膩。

然後放入烤箱進行烤制（溫度200℃，上下火，烤制20分鐘左右）。

怎麼樣？流口水了吧？簡單易做還好吃！

所需材料：羊肉，香菜，辣椒粉，孜然粉，孜然粒，花椒粉，生抽，鹽，澱粉，熟芝麻，干辣椒

先將羊肉洗乾淨，切絲或切薄片（也可以直接買盒裝的羊肉卷），放入生抽和澱粉和孜然粒攪拌均勻，腌制20分鐘左右

將香菜洗乾淨，切段備用

炒鍋倒油，七八分熱時將腌制好的羊肉下鍋爆炒，炒至變色後調至小火慢慢將羊肉中的水分逼出，放入鹽、孜然粉、辣椒粉和花椒粉，芝麻一起翻炒均勻後關火，

然後再倒入香菜趁餘溫翻炒幾下即可出鍋裝盤

關於「怎麼炒孜然羊肉好吃」這個問題，不只一個人在網上表示了疑問，有的人會問：孜然炒羊肉怎麼做

，有的人會問:羊肉怎樣炒才好吃

,甚至有的人會問:孜然羊肉怎麼做最好吃，那麼這個問題到底如何解決呢

小編本著為網友提供更好服務的態度，在網上搜集了一些資料，希望對網友有幫助

首先，有網友對怎麼炒孜然羊肉好吃這個事情提供了比較好的解決方案

菜名：孜然炒羊肉

主料：羊肉

配料：孜然粒、孜然粉、醬油、白糖、鹽、洋蔥、蛋清、料酒、香蔥

做法：

1：羊肉切成薄片，用清水沖洗五分鐘去除血水，然後加入蛋清、料酒抓勻腌制

2：炒鍋燒熱到用手置於上方能感覺到明顯的熱氣，然後放入適量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片變色後盛出

3：再次加熱鍋中剩餘的油，到4成熱時放入洋蔥炒出香味，然後放入之前炒好的羊肉片，淋入醬油、孜然粒、鹽、白糖拌勻後炒出香味，最後在出鍋前撒上孜然粉、香蔥段拌勻即可

備註：

肉片要切得薄一些，這樣便於入味、成熟，更重要的是炒好的羊肉片四周會微微焦脆，口感非常好。

感謝邀請！

孜然炒羊肉，要先把孜然炒香，然後用擀麵杖干碎，過篩，用還是顆粒狀的孜然少許，和適量15醬油、白酒、食用油一起腌制切好的羊肉片，15分鐘左右入味去腥，然後再鍋里倒入食用油，燒到7成熱，倒入腌的羊肉片翻炒，炒到大約7、8成熟，盛出待用，然後再倒入洋蔥片和大蔥段翻炒到食材變軟，再倒入7、8成熟的羊肉片，和孜然粉（這個大約是腌羊肉用的量多一倍）、適量的鹽，快速翻炒均勻即可。

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_fingerprint": 17930325591783946230, "vid": "d5f240ddb7dd455cae60e8570f3df98a", "vu": "d5f240ddb7dd455cae60e8570f3df98a", "duration": 151, "thumb_height": 360, "thumb_neardup_id": 10636437659917189320, "neardup_id": 3975703334026479022, "video_size": {"high": {"duration": 151.323, "h": 480, "subjective_score": 0, "w": 854, "file_size": 13679788}, "ultra": {"duration": 151.225, "h": 720, "subjective_score": 0, "w": 1280, "file_size": 28193804}, "normal": {"duration": 151.323, "h": 360, "subjective_score": 0, "w": 640, "file_size": 9575573}}, "vname": "u5b5cu7136u7f8au8089u7684u505au6cd5u539fu6765u8fd9u4e48u7b80u5355uff0cu4e00u770bu5c31u4f1auff0cu592au597du5403u4e86uff0cu4e00u76d8u90fdu4e0du591fu5403.mp4", "hash_id": 3975703334026479022, "status": 0, "media_id": 1586001706406925, "thumb_width": 640, "external_covers": [{"mimetype": "webp", "source": "dynpost", "thumb_height": 360, "thumb_url": "59bf00048c8659157ba3", "thumb_width": 640}], "item_id": 6511957944685298190, "user_id": 79066372212, "thumb_url": "59b600095f66a52be2cd", "md5": "60c69fdec7a9f405285a2e39414b4398", "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/59b600095f66a52be2cd", "src_thumb_uri": "59b700092394740628ab", "sp": "toutiao", "group_id": 6511957944685298190} --}

孜然羊肉這樣做才是最正宗的，看完視頻就可以了解大概了，如果你有不同的看法，可以在視頻的下方，提出你的意見，我是一名美食愛好者，農村人，每天都會做出最樸實的家常菜，大家喜歡我，可以點我的頭條關注我，我們一起來分享美食，

試試這種做法，下鍋很快就好，有燒烤的味道，但是比較健康

{!-- PGC_VIDEO:{"status": 0, "thumb_height": 360, "thumb_url": "66b20001f322c405a810", "media_id": 1571276494500865, "vid": "5f30cce9f65d4b9baab0ad1f09cd27b0", "vname": "u5b5cu7136u7f8au8089.mp4", "sp": "toutiao", "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/66b20001f322c405a810", "external_covers": [{"mimetype": "webp", "source": "dynpost", "thumb_height": 360, "thumb_url": "687b00020c3b2eb0f79f", "thumb_width": 640}], "thumb_width": 640, "item_id": 6526298483870138883, "vu": "5f30cce9f65d4b9baab0ad1f09cd27b0", "duration": 181.44, "user_id": 60474695389, "file_sign": "544423bb3983ece97442cb26afbad953", "group_id": 6526298483870138883, "md5": "544423bb3983ece97442cb26afbad953", "video_size": {"high": {"duration": 181.44, "h": 480, "subjective_score": 0, "w": 854, "file_size": 13522761}, "ultra": {"duration": 181.44, "h": 720, "subjective_score": 0, "w": 1280, "file_size": 27945279}, "normal": {"duration": 181.44, "h": 360, "subjective_score": 0, "w": 640, "file_size": 9211875}}} --}

羊肉500克

澱粉10克

熟白芝麻20克

香菜50克

孜然粉15克

辣椒粉15克

• 1.準備所需要的食材
  

• 2.羊肉洗凈，切成粗絲或者條
  

• 3.放入生抽和澱粉拌勻

• 4.放入孜然粒
  

• 5.拌勻後，腌制30分鐘。用手抓勻
  

• 6.香菜洗凈，控干水分
  

• 7.鍋里倒油，燒熱後放入羊肉翻炒
  

• 8.羊肉剛剛變色的樣子，繼續翻炒
  

• 9.翻炒至羊肉的表面變的微微發焦，放入鹽炒勻
  

• 10.放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒
  

• 11.翻入熟芝麻，翻炒均勻
  

• 12.炒好的羊肉盛入鋪了香菜的盤子里
  

孜然羊肉 是由羊後腿肉、香菜葉、孜然，配以各種佐料製成。羊肉肉質細嫩，易消化，蛋白質含量高，孜然具有理氣開胃，驅風止痛的功效。本菜具有質地軟嫩，鮮辣咸香，營養豐富的特點。

主料:羊裡脊500g

調料:蔥花、薑末、蒜末均少量，孜然粉、孜然粒、辣椒粉、鹽、雞精、生抽、食用油各適量。

製作

孜然羊肉1.將羊裡脊切成片;洋蔥去皮洗凈，切成絲，備用。

2.中火燒熱炒鍋，不放油放入羊裡脊肉迅速反覆翻炒，至羊裡脊肉七成熟時，盛出放入盤中。

3.將切好的洋蔥絲盛入盤中，加入孜然粉和孜然粒(5g)拌勻腌制10分鐘。

4.中火再次燒熱炒鍋，加入油燒熱，蔥姜蒜爆香，放入剩餘的孜然粒翻炒片刻，倒入腌好的洋蔥羊肉快速翻炒均勻，加入少量生抽上色，最後，調入辣椒粉、鹽、雞精拌炒均勻即可出鍋。(這個是孜然羊肉怎麼做的小竅門哦)

製作要訣

• 1、羊裡脊肉一般瘦肉較多，因此製作出來會發乾，在腌制的時候可以混入一些食用油一同腌制，這樣炒出來的羊肉更加香膩。
• 2、孜然羊肉中的孜然和辣椒的用量都很大，這會讓羊肉吃上去更有風味。
• 3、孜然羊肉一定要選質量上乘的裡脊，刀工要仔細才能切得薄和好。
• 4、如果你感覺羊肉不太好，可以延長羊肉的腌制的時間。

營養價值

孜然羊肉是新疆菜。孜然為氣味芳香且濃烈，適宜肉類烹調，理氣開胃，並可驅風止痛。 與羊肉一同烹調，理氣開胃、驅風止痛、溫補氣血。

羊肉(後腿):羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一;羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。