想學廚師，學什麼類型好？

西餐廚師和中餐廚師哪個就業更好?薪資更多? 很多學廚師的人在選擇專業方向時，都會考慮西餐廚師和中餐廚師的就業優勢哪個更好，實際上，不管是中餐技術，還是西餐技術，學好了都是非常有前途的。而且兩者的優勢之分和餐館的規模也是大有關係的，關鍵在於你學的精不精。

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中餐廚師是指精通烹制中餐的人員。廣泛理解就是烹制中國粵、川、湘、魯、浙、閩、徽、淮揚八大菜系的廚師，當然，中餐廚師遠遠不止局限在此，還有很多私房菜，私家菜等也是中餐廚師的拿手好戲。中餐分崗位要學的是：抄鍋，切配，燒臘，冷盤和點心。抄鍋要練的是火候和調味，切配練的是刀功，燒臘以及冷盤點心一般做的是粵味的。

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西餐，顧名思義就是西方國家的餐食，確稱呼應為歐洲美食，或歐式餐飲。正規西菜而言應包括了餐湯、前菜、主菜、餐後甜品及飲品。西餐廚師也大致可分為烹製法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風格的菜肴的廚師。相對中餐來說，像廣州新東方這種中國有名的西餐、中餐、西點學校現在比較少，很多西餐廳的廚師都是學了中餐後，到廣州新東方這樣的西餐廚師培訓學校再學西餐的。

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了解了中餐廚師與西餐廚師，要說中餐廚師還是西餐廚師厲害？西餐廚師和中餐廚師哪個就業好？薪資更多？應該說，二者是行業中的兩大方向，不能以誰比誰更厲害而言之。換句話說，在烹飪技術行業領域中，技術的好壞與高低才是評價厲害與否的關鍵。

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很多選擇到廣州新東方烹飪學校來學習烹飪的同學們，都會問到是學中餐好還是學西餐好，西餐廚師和中餐廚師哪個就業更好?薪資更多?無論是學習西餐還是學習中餐，學習者都需要根據自己的實際需求與學習目的來規劃自己的學習方向。

看你自己喜歡什麼，在這裡推薦你安徽新東方烹飪專修學院，安徽新東方教學設施先進，建有標準化教學示範廳、現代化操作大廳、國內先進的切配、熱菜、冷拼、雕刻、面點等各類實習大廳、標本展示廳和多媒體教室。互動式「模擬餐廳」教學，加強實戰操作，名師大廚手把手輔導。及時更新教學手段，加強教學環節，組織知識、技能等方面的競賽，以賽促學。 學校提供各種種類的技能，可以讓你隨心選擇

男生的話，學中餐的多一點，女孩子的話就學西點；另外，如果年紀偏大，就學中餐，年輕人就學西餐，這個主要看你對哪方面感興趣了！但是不論選擇什麼類型，廚師的就業率都是非常高的！建議你到正規專業的廚師培訓 學校看看。

廚師的話總體概況無非就分為中餐和西餐，給你說下各自的特點吧，看你興趣了，

西餐呢，是比較高雅一些，對於刀工要求沒那麼高，都知道西餐比較美觀，而且西餐中沒有炒菜，所以不會有油煙，而且現在市面上西餐館越來越流行了。

中餐我們接觸的就多了，中餐比較注重刀工，而且需要有一定的臂力，因為要翻鍋，所以學中餐對於練刀工和翻鍋重視的比較多，但中餐比西餐的種類就多太多了，比如川菜，湘菜，粵菜等等，就不一一說了，總之是非常多，但是中餐的油煙會比價大。

就說這麼多了，具體怎麼選擇還是要看你的興趣了

中，西餐各有千秋，但是中餐更為講究味型和火候，八大菜系，更是傳承了上千年之久，各種味型搭配，清炒，紅燒，蒸煮，麻辣，咸香等等，反觀西餐，雖然做法也挺多的，但終歸和中餐比較少了些東西，所以我各人認為還是中餐好些，

現在廚師行業還是很吃香的，不管是中餐還是西餐各有各的優勢與特點，如果是女孩子的話建議還是學西點，因為相對於來說環境還是輕鬆一點，不過最終還是看自己的興趣愛好，畢竟興趣是自己最好的老師。

中餐是傳統的廚師行業，西餐和西點都是未來的新興行業，目前西餐廚師人才和烘焙人才都很短缺，可以根據市場需求和個人愛好進行選擇，如果糾結的話，可以去學校具體的看一看，了解一下這三大專業的詳細區別