五穀有哪些？

古人所說的五穀是黍、稷、稻、麥、粱。

而六穀呢，就是再加上豆；九穀，則是把豆分為大小豆，再加上麻和菇。

黍就是 「黍谷」， 子實淡黃色，去皮後叫黃米，煮熟後有黏性，可以用來釀酒、做糕等。

稷是一種粢米，可以作為飯食。稷起源於中國北方，史前已有栽培，是一種重要主食。正因為如此，中國古代把國家稱為社稷，說明稷的重要性。

稻是稻米，去殼後就是我們現在吃的大米，它適應性好，種植很普遍，南北方都有種植。

麥就是麥子，去殼後磨成粉就是我們常吃的麵粉，也是北方普遍的主食。

粱就是高粱，高粱米發赭紅色，口感較為粗糲。高粱分布很廣，熱帶、亞熱帶、暖溫帶、溫帶和寒溫均可種植。東北吃高粱米，台灣有高粱酒。

《詩經》所說「黍稷稻粱，農夫之慶」，把黍稷排在前面，可見其有多重要。《詩經·七月》有「十月獲稻，為此春酒」，這是早稻，僅種少量用來釀酒，供老人飲用。

中國古代農作物從高地開始種植。稷為高地旱性植物，今山西省有「稷山」。古代敬神也是用黍稷，重視黍稷過於稻粱。

晉人束皙《補亡詩》中說：「黍華陵巔，麥秀丘中。」陵就是山地，說黍開花于山上。四邊高中間低的叫丘。《淮南子》說古代人民在堯的帶領下高地種田、低地捉魚，可見作者是懂歷史的。

歷史學家錢穆認為，中國文化的發源地，最初不在黃河兩旁，而在其支流渭水、浦水、汾水與洛水一帶，但這已是後期。前期中國最古的文化不在水邊，也不是平原，而是在高原上。

到春秋之後，一般仍以高粱為主要糧食。孔子「食夫稻，衣夫錦」，說明孔子當時以稻米為主食，生活已很講究了。

穀類作為中國人民的傳統飲食，它養育了我們中華民族幾千年，在我國的膳食中佔有重要的地位，被當作傳統的主食。

一個有意思的問題，說五穀為什麼叫「五穀」，不叫「六穀」「七谷」？

因為古人比較講究天人合一，而我們有五臟，五臟正好對應五穀，一谷養一臟，五穀養五臟，就是這個道理！

主要包括：1.稻（俗稱水稻或大米）、2.黍（shǔ，俗稱黃米）、3.稷（jì，又稱粟，俗稱小米，還有一種說法是高粱）、4.麥（俗稱小麥，通常作麵粉用）、5.菽（我們俗稱的大豆）。

五穀指這五類，那麼雜糧指的是什麼呢？我們習慣地將米和麵粉以外的糧食稱作雜糧，而在現今，也並不會分類的那麼清晰，五穀不單指五種穀，我們說五穀雜糧或者五穀通常都泛指糧食作物。

五穀有哪些？

參閱有關資料，五穀的說法在不同的時期不很一樣，有不大的差別。都在六種糧食里，有一種糧食說法不同。這和六畜興旺好連在一起說，「五穀豐登，六畜興養」。六畜說法也不大相同。

一般說法是，「稻、粱、黍、麥、稷」。又有的說法是把蜀或菽做為五穀之一，實際上「蜀和高粱」是一碼事，「菽是豆類」的稱呼，又屬於雜糧類。毛主席有句「喜看稻菽千重浪，遍地英雄下夕煙」，這裡的稻菽大意就是五穀豐登興盛的意思。

稻；全稱稻子、水稻。帶殼的籽粒稱稻穀，碾去殼為稻米或大米。全國南北都有大量種植。

粱；泛指高粱，籽粒可碾高粱米，可磨面。

黍；籽粒可碾米，稱黃米，可磨面可蒸粘糕。有黏黍不黏黍兩種。

麥；有小麥、大麥，小麥可磨面，就是我們常食的白面、饅頭等。大麥一般不做為主食了，種植面積不多，多做為醫藥、食品添加、啤酒製作等方面。

稷；古代做為一種糧食作物，現在種植不多。古代以稷為百穀之長，因此帝王奉祀為穀神。泛指社稷、庶民。

平常俗稱的「五穀」所指的五種穀物。「五穀」，古代有多種不同說法，最主要的有兩種：一種指稻、黍、稷、麥、菽；另一種指麻、黍、稷、麥、菽。兩者的區別是：前者有稻無麻，後者有麻無稻。古代經濟文化中心在黃河流域，稻的主要產地在南方，而北方種稻有限，所以「五穀」中最初無稻。

稻米

黍

稷

麥

菽

話說，甄士隱與賈雨村一早起來，洗漱完了之後，不忘掛起心愛的祖傳春水玉佩。

一旁的賈雨村偷偷瞄了一眼，然後打趣地笑笑道:「欸，老練爺子我就知，這玩意兒對你重要了。」

甄士隱回了一句話:「那當然閶門罔替了，此物自然最相思啊！乃祖上功勞世襲品，能不時刻惦記著？」

賈雨村回答道:「唉！春水佩啊！春水佩！我咋就沒此祖傳之物呢？」

甄士隱回了他一句:「唔，大等學識之人道理，在於明白明寮德行，在於親近民。。。」

賈雨村馬上就一句:「老練爺子好了嘛，就你四書五經念得多！」

一句回絕了他的意思歧義，分明兩人還是有些隔膜之路。

由於要趕路就沒有廢話下去了，兩人匆匆忙忙用過小店早點，就繼續向錢塘方向一路趕去。

路上風光無限好，。。。（怎樣描述一下？）

在延路上看見的是，一片一片的農田繁忙，真是五穀耕作的季節，時不時看見田間有人在忙農活。

賈雨村騎在馬上，回過頭來對著後面的甄士隱一眼。

然後說道:「我說老練爺子，你說此些五穀雜糧，都是你我之輩殷裔，辛勤勞累為周室奉獻，而周室易換門檻阻攔，令到許多急於求成之人，紛紛擾擾被科舉制約，你說這是何道理嘛？」

甄士隱回了一句:「唉！民可使由之，不可使知之啊！」

賈雨村應了一聲:「哼！使喚就算了嘛，還對我等殷裔後繼，大力打壓下潛，這是為何焉？」

甄士隱回了一句:「你啊！就是一個石磯腦殼，永難有開竅之時。你也不想想，於今大周之天下，他們為何需要強調，什麼德高望重之賢能？」

賈雨村不服氣地說道:「我等賈式家支人物，如不繼承前商頭腦，又怎樣在諸多侯等中，獲得某種經過濟南時，有絕大部分之優勢焉？」

甄士隱回了他一句:「說你不服氣好了，俗話說得好，焉知禍福自有天降，你等賈式家支好自為之吧！」

賈雨村急忙連聲討教:「別啊，別啊。。。老練爺子給支支招？」

甄士隱白了賈雨村一眼，很不情願與他討論歧義之理。不過好在知道賈雨村，不是那種冥頑不靈之人。

於是乎，甄士隱說道:「你說五穀雜糧嘛，為何尤以黍梁作根緣？」

賈雨村毫不猶豫地回答道:「自然而然黃帝一脈，曾經吃的一種糧食嘛，乃同一個血緣之根嘍！」

甄士隱打了一下馬屁股，馬兒即時向前竄出幾步。

甄士隱此時此刻與賈雨村並排騎行，他向著賈雨村那邊望過去，任何說道:「既然如此一脈相承，那為何今吃稻子一方，被迫成為"谷底"人物呢？」

賈雨村應了一聲:「這個也簡單的意思，不用說也知道啊！我殷乃處於谷底之民啊！」

甄士隱回了一句話:「你還是不太明白啊！」

賈雨村馬上就請教一下:「老練爺子說來聽聽，你對谷底之見識？」

甄士隱沉思一會兒，任何語重心長地說道:「君子好逑而命長，小人氣短則命短啊！」

賈雨村應了一聲:「你的意思不就是，做谷底該討好峰頂嘛！」

甄士隱有些不好氣地說道:「我殷儲君不易啊！周室易換隨州之時，搞死你這等石磯頭銜，如同掐死一隻螞蟻，是否簡單粗暴之理焉？」

賈雨村應了一聲:「唉！谷底梁州傳記一夢，乃公羊儒悲哀之下場？」

甄士隱回了他一句:「不然，即使過了能得閶門的話，誰會直到夢蝶之儲君？」

賈雨村應了一聲:「看來還是老練爺子，有高招能過往泰山啊！」

甄士隱回了嗎:「來而不往非禮也！自己慢慢琢磨琢磨？「

賈雨村回答道:」無論後殷誰上了台，到其時天下誰說了算？」

甄士隱回了一句:「這可是你的意思，我可沒說這樣的話！」

賈雨村馬上來了精神頭:「哼！看我不把他們周裔，一個個折服個狗樣，就不能解除今生之恨！」

甄士隱回了一句話:「如果明白此刻之理，"五戊谷底不周分數，則四岳肢撐不周勤"奮啊！」

甄士隱此時此刻才不再理會，賈雨村的變態心理了。。。

（會不會大量加入「古語文言」句子來添油加醋？接著會話對話下去，而發展虛擬場景需要的方法？）

小時候，我們農村的春聯，絕大多數都會貼上：五穀豐登，六畜興旺！橫批：歡度春節。由於我國國土面積廣闊，不同地區，在適用＂五穀＂豐登，???不同的理解，但是萬變不離其宗，主要是???當地的主要農作物：水稻，小麥，大豆，玉米，薯（山芋）等，這些都是農民伯伯的一年之中主要農作物，也是農民收入主要來源！！！