紅豆沙做什麼好吃？

謝謝您的邀請，就像您說的，紅豆沙最多的一個做法就是豆沙包，很甜很糯，味道很好，當然還有其他小吃也是不錯的，菊子姐姐推薦紅豆沙地瓜餅，紅豆沙地瓜餅主要材料是紅豆與糖，做起來相對比較繁瑣些，所以也可以到菜市場去買現成的的。這次用到的烹飪技術是煎，其實煎炸本是一家，都是一樣的香，一樣的好吃，如果經常吃油炸，還是要注意控制下量哦！

紅豆沙地瓜餅其實很好理解，就是地瓜餅，加紅豆沙，地瓜餅的香和糯還有紅豆沙的甜和綿，是非常好的美味，值得學習

食材：地瓜 2個 / 紅豆沙 適量 / 糯米粉 150克

做法：1、地瓜先去皮洗凈，切小塊上鍋蒸熟，約15分鐘左右，蒸好的地瓜趁熱和糯米粉拌勻。如果太干加點水一起揉勻，水最好分幾次均勻加入，再揉成光面的麵糰，讓地瓜和糯米粉完全融合

2、紅豆沙揉成約10克大小的丸子，取適量麵糰搓圓壓扁成片狀，放入紅豆沙再封口輕輕壓成餅狀，取平底鍋刷一層薄薄的油，開小火，放地瓜餅煎至金黃，再翻面也一樣煎至金黃就可以啦

自製的紅豆沙口感細膩綿滑，甜度適中，健康又衛生，甜而不膩，沙沙糯糯的比購買的好吃多了。下面給大家分享一下細膩綿滑的紅豆沙做法。平常大家可以用紅豆沙來豆沙餅，豆沙包，紅豆糕都非常不錯！

材料：

紅豆150克、白糖50克、黃油30克、鹽少許（糖可以根據自己口味放，加點鹽可以增加甜度）

做法：

1，紅豆提前浸泡一夜，洗乾淨，放入電飯煲中，加入沒過紅豆的水，煮至紅豆開花，軟爛。

2，將煮好的紅豆，放在陋網中，用勺子壓爛，並過篩出細膩的紅豆泥。（如果有料理機，也可以倒入料理機中，打成泥再過篩。）

3，把紅豆泥倒入鍋里，加入黃油，白糖，少許鹽，小火熬煮去掉多餘的水分，一邊熬煮，一邊翻炒。（黃油也可以用玉米油，花生油，豬油代替）

4，熬煮至水分差不多收干，即可關火。

5，裝在乾淨的容器中，掠涼後，可以用製作包子，點心，也可以密封好，放冰箱保存。

分享重點：

1，熬煮豆沙，火不能太大，易燒焦，必須要一邊煮，一邊攪拌，防焦。

2，熬煮好豆沙餡，可以用製作月餅，豆沙包子，豆沙麵包，豆沙餡南瓜餅，豆沙餡糯米糍，豆沙糕點等。

有關豆沙的製作方法就分享到這裡，創作不易，喜歡的朋友們多多點贊和關注，謝謝閱讀！

紅豆沙真的是十分百搭的內陷了

而且在超市就可以輕易買到

有這樣方便可得的食材

燙染是要好好利用起來了

話不多說

來看看菜譜吧！

一、豆沙一口酥

1. 水油皮=90g中筋麵粉+15g綿白糖+30g玉米油，適量的添加清水，開始和面程序。

2. 油酥=70g中筋麵粉+35g玉米油。

3. 和好的水油皮和油酥麵糰。

4. 將水油皮稍微擀開，放入油酥麵糰。

5. 擀開，兩邊對摺回來。

6. 繼續擀開，兩邊對摺，共重複三次。

7. 將面片擀開，中間放入整理好的豆沙餡。

8. 收口包緊，滾圓。

9. 將其切成大小均勻的塊兒狀。

10. 刷一層蛋液，撒芝麻裝飾。

11. 預熱烤箱，上火210度，下火190度，20分鐘左右。

以上菜譜由豆果美食優質用戶吃好吃的嘍aici君提供

二、紅豆桂花年糕

1. 年糕洗凈，切成1厘米左右見方的小塊；鍋中倒少許水燒開。

2. 把豆沙勺入開水中，用勺子慢慢攪開。

3. 放入年糕粒兒煮。

4. 依各人口味放糖調味（不放也可，因為豆沙是甜的，具體的量請根據個人喜好調整，），裝盤後撒少許蜜紅豆和糖桂花即可。

以上菜譜由豆果美食優質用戶空心菜提供

三、山藥豆沙卷

1. 取兩根鐵棍山藥，洗凈後去皮。

2. 切小段入開水鍋中煮至軟爛，大約需10分鐘，筷子輕輕一夾即可斷為兩截。

3. 撈出煮好的山藥，放在盤子中。

4. 用勺子背碾壓成泥。

5. 取小號保鮮袋，放入豆沙餡。

6. 擀壓成規整的長方形薄片。

7. 另取一個小號保鮮袋，裝入山藥泥，擀壓成長方形薄片。

8. 將保鮮袋從開口處中間剪開，剪到底部後向兩側撕開。同樣把豆沙餡的保鮮袋打開。（這一步是從保鮮袋中取出豆沙餡和山藥泥，直接取是取不出來的，只好把保鮮袋剪開了）

9. 帶保險袋拿起豆沙餡，扣在山藥泥上。（這樣最下面是保鮮袋，上面是山藥泥，再上面是豆沙餡兒，最上面是保鮮袋）

10. 完全卷好後，用保險袋包著山藥卷再搓幾圈，讓山藥卷更緊實。最後揭開保鮮袋，切1厘米左右的塊即可。

以上菜譜由豆果美食優質用戶風中小荷提供

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下次給大家更多精品菜譜~

拜拜~~

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紅豆沙可以做的東西非常多啊，基本中式的和西式的點心餡料一大半都是紅豆沙做的，中式的有豆沙酥餅、蛋黃酥、廣式豆沙月餅、紅豆沙湯圓、紅豆麻團、台灣麻薯、驢打滾、糯米糍、紅豆涼糕等，日式的有和果子、鯛魚燒、豆大福、銅鑼燒，韓式的有紅豆煎餅和紅豆打糕，西式的有各種紅豆沙做餡的麵包和蛋糕還有餅乾，所以紅豆沙真的是可以做的東西最多的一種食材了。

鑒於親可能對中點和西點的操作有一點不是太熟悉和了解，給出太複雜的配方可能不太好上手，所以給親一個相對簡單一些的驢打滾的做法吧~

驢打滾

主料：糯米粉200克、水適量、紅豆沙餡150克

輔料：黃豆粉50克

工具：蒸鍋、炒鍋、毛刷、油紙、硅膠墊、擀麵杖、平底長方烤盤、麵粉篩

刀

份量：9個

1. 糯米粉置於一大碗中；

2. 徐徐加入清水，邊加邊攪拌，直至無乾粉的狀態即可；

3. 用手揉和成團；

4. 蒸格上墊油紙，將粉團放入蒸鍋；

5. 蓋上鍋蓋，大火燒上汽後改小火，蒸20分鐘左右；

6. 用筷子戳中間，沒有硬芯或者白色沒有蒸熟的部分即為蒸好了；

7. 蒸粉團的同時，可炒黃豆面，取50克黃豆粉；

8. 用炒鍋小火干炒出香，至顏色稍稍變深即可；

9. 硅膠墊刷上少量油；

10. 擀麵杖抹油，將蒸好的粉團在硅膠墊上擀開呈長方形的麵皮，厚度約為0.6CM；

11. 取一大平底長方烤盤，將炒熟的黃豆粉均勻的在烤盤上篩上一層；

12. 篩完後可將烤盤提起輕輕墩幾下，使黃豆粉厚薄均勻；

13. 將擀好的麵皮放在黃豆粉上；

14. 再在中間均勻的抹上一層紅豆沙餡，左右各留一部分不抹；

15. 將麵皮從左到右捲起成筒狀；

16. 刀口抹油分切成9個小段即可。

操作要點：

1. 粉團墊油紙是為了防粘，以免蒸熟的糯米粉團粘在蒸格上取不下來，如果沒有油紙，可以用小盤刷油，再將粉團放在盤中蒸制；

2. 黃豆粉一定要炒熟的才香，如果你買的是已經炒熟的黃豆粉，就只需微波加熱20秒出左右讓其出香即可；

3. 炒黃豆粉注意要小火干炒，鍋內不能放油，全程要不停炒動，以免黃豆粉炒糊口感會很苦，顏色稍稍變深聞得到黃豆的香味即可，不要炒得太過；

4. 硅膠墊和擀麵杖抹少量油更易於將糯米麵糰擀開，否則會很粘無法操作，家裡如果沒有硅膠墊的，可以用保鮮膜代替，也可以直接在大理石檯面上抹油再進行操作；

5. 用平底烤盤是為了更方便的回收用不完的黃豆粉，如果沒有烤盤，用其它的大平盤或者砧板之類的也能同樣操作。

紅豆沙可以說是點心的餡料必備，像月餅啊，粽子，元宵，包子等都用到了紅豆沙，細膩甜蜜的紅豆沙也是甜品的完美搭配，很多人都愛吃它。紅豆沙好不好吃對點心的影響也是非常大的。

想要吃好吃的紅豆沙肯定是要自己做才最好，外面賣的紅豆沙添加成分太多，不衛生也不安全。

很多人都覺得做紅豆沙很難，其實一點都不難，家裡有破壁機，做紅豆沙簡直是太容易了。兩分鐘就可以紅豆打好，接著自己翻炒就可以了。以下就給大家分享如何製作美味的紅豆沙！

食材：

紅豆500g/砂糖150g/油30g/水適量

做法：

1.紅豆放入高壓電飯鍋中煮熟。

2.煮好的紅豆倒入破壁機容杯中，加入適量的水

3.在設定面板裡面選擇高速2分鐘。

4.兩分鐘後紅豆打好。

5.將打好的紅豆倒入碗中。

6.用不粘鍋小火翻炒，分次加入30g油和150g糖。

7.抄到紅豆偏干，翻動時明顯感受比較費勁，那就是炒好了。

8.水收幹了，炒好的紅豆沙是這樣的。

教你快速自製紅豆沙，再也不用擔心添加劑和不衛生了，看不會找我

自製紅豆沙，無任何添加劑，吃的更放心，補氣補血，是美食也是葯，食材簡單：紅豆，白糖，紅糖，植物油，簡單易學的家常美食，一看就會，快快做給家人吧

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如果還想知道其他關於美食的製作，可以點擊美食煮藝頭像去視頻列表上去看

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這是豆沙包的一種創意做法，從和面的配料比例，到製作過程都講得比較詳細，按著視頻一步步的就可以做出來。

喜歡請關注，強哥玩視頻

在此萬分感謝！頭條君的熱情邀請。

原料配方 糯米粉1500克 白糖500克 豆沙餡500克 京糕、青梅適量

2.取1/2的粉團、揉勻，擀成長方形薄片，在薄片上面抹一層豆沙餡，然後再將剩下的粉團擀成大小相同的薄片，放在上面，即成。

3.再將豆沙糕的四邊切齊，切成長條，然後改刀切成菱形狀，撒上青梅、京糕即可。食用時可蒸3分鐘左右，然後取食。

紅豆沙奶香吐司：

備食材，黃油提前軟化；

使用廚房秤按量稱取食材，依照主食材菜單中的順序按「先液體後固體」將食材放入麵包機攪拌桶中，需要注意的是白糖和食鹽要對角放，酵母放在高粉頂端剖出的小坑中；

啟動麵包機麵包功能菜單下的揉面程序，兩次揉面程序結束後麵糰達到擴展出膜狀態，共1個小時（具體視不同麵包機而定）；

在麵包機內再次啟動發酵程序，將麵糰發酵至原來的2.5倍大小；

發酵好的麵糰取出揉勻排氣，覆蓋保鮮膜鬆弛20分鐘；

鬆弛好的麵糰擀作30公分左右厚薄均勻的長舌狀；

均勻塗抹紅豆沙餡；

自上而下捲起；

卷好的麵糰放入230g吐司模具中，覆蓋保鮮膜靜置發酵；

再次發酵到模具九分滿左右時，蓋上吐司盒蓋，送入烤箱，下層上下火190°烤制40分鐘；

烤制結束後出爐倒扣出吐司，很容易的便脫模了；

切開後的內部結構和橫切面都很棒！

混合牛奶的醇香和豆沙的糯口，整體的口感濕潤香甜，豆沙卷制出的紋路也增加了成品的食慾感