為什麼有的人千杯不醉，有的人一杯就倒？

中國的酒文化淵遠流長，酒量大的人在酒宴上格外活躍，什麼感情深一口悶，什麼酒逢知已千杯少，熱鬧非凡，而一些不會喝酒的人則顯得相當尷尬。

那麼為什麼有的人會千杯不醉，而有的喝一口就昏暈欲倒呢？有的一家兄弟姐妹都能喝，而有的一家兄弟姐妹都不能喝呢？

原來這都與家族遺傳基因有關，據研究表明：酒量大小主要是由遺傳因素決定的，並發現1 5號染色體 上部分基因與喝醉程度緊密相關。能喝酒的人就是因為肝臟分泌有乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶這種解酒酶，解酒酶可把飲入的酒精由肝臟中的乙醇脫氫酶作用變成乙醛，乙醛再被乙醛脫氫酶催化成乙酸，最後生成二氧化碳和水。呵呵…這可同我們家鄉傳說的（酒仙）會喝酒的人能把喝進肚子里的酒化為水從腳底的汗線排出的描述酷似。而不能喝的人則因為這種解酒酶少，體內乙醛增多而引起面紅耳赤，心率加快，神經興奮。所以喝一口都會面紅而醉。

值得注意的是，這種解酒酶的活動性大小，恰恰是由遺傳因素決定的。

容易醉和不容易醉，跟一個人的酒量有關，酒量的大小因人而異。酒精在人體內的分解主要靠兩種酶，一種是乙醇脫氫酶，它使酒精轉變成乙醛；另一種是乙醛脫氨酶，它使已醛轉變成水和二氧化碳。所以很多人喝酒的時候老跑洗手間就是這個原因。

如果體內都具有這兩種酶，就能較快地將酒精分解而酒量大，反之則小。飲酒者醉酒的原因主要是乙醛得不到及時分解，在體內沉積時間過長而造成所謂的醉酒。