蝦仁是死的還是活的做啊？

很高興回答你這個問題，平時我們家很喜歡做蜜汁蝦仁炒飯，蝦仁實際上就是剝開外殼，取出裡面的蝦肉，大部分蝦仁都是死的，還有另一種就是晒乾的那種。蝦仁屬於高蛋白的食物，蜜汁蝦仁炒飯是我們最喜歡的一道炒飯，他的做法也不難。

第一，準備好材料:雞蛋4個，香蔥，洋蔥，青椒，蝦仁，大米，生抽，料酒，番茄醬，耗油，醋，糖，香油，黑胡椒粉，白芝麻，小米辣，荷蘭豆粒，水澱粉（看起來有點多）

第二，調醬汁，生抽，料酒，番茄醬各2勺，再加入耗油，醋，糖，香油一勺，黑胡椒，白芝麻，小米椒適量

第五，起鍋熱油，倒入蔥花，洋蔥青椒剁碎翻炒均勻加入蝦仁炒熟

第六，中小火倒入蛋液，用筷子以圓圈式攪拌當蛋液整體差不多凝固後直接倒入米飯上。

做法是不是很簡單，而且也很美味！

蝦仁是去掉蝦殼後的蝦肉。超市有賣冷凍的。肯定是不如新鮮蝦仁好吃。自己在家做菜還是去市場買新鮮的，活的蝦做比較好。分享兩種蝦仁的做法，簡單又好吃。

蝴蝶蝦

1.新鮮大蝦去殼，尾部的殼保留。

2.從背部剖開去蝦線，不要剖斷，壓平。

3.蝦仁加少許鹽，胡椒粉腌一下

4.雞蛋一個打散，把腌好的蝦仁放到蛋液里蘸一下，然後放到麵包糠中。讓蝦仁裹滿麵包糠。

5鍋中放多點油，油七成熱中小火炸蝴蝶蝦至金黃色撈出。

6.在炸好的蝴蝶蝦澆上番茄醬就行了。

蝦仁滑蛋

1.蝦去殼，去蝦線洗凈，加入鹽，胡椒粉料酒腌制十五分鐘。

2.鍋中放油，油熱放蝦仁翻炒至變色，盛出備用。（注意濾去腌蝦的料汁）

3.雞蛋打散，放入小香蔥碎，鹽，放涼的蝦仁攪拌均勻。

4.熱鍋放油，油熱倒入拌好的蛋液蝦仁。中小火至蛋液凝固就好了。

其實蝦仁炸好簡單的撒點椒鹽就很好吃。快試試哪種更好吃吧。

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如果你是到酒店去吃蝦仁，肯定是凍貨，如果你自己在家做，你可以用買新鮮的蝦來做蝦仁，把新鮮蝦仁剝開後面，然後再去除外殼再去除蝦線就成新鮮的蝦仁。下面，有我也是一道既實用又好吃的蝦仁。

菜心炒蝦球

首先將蝦球剝好之後去蝦線，然後泡在水裡半個小時撈起，加少許鹽味精雞精進行腌制。然後將菜心切成顆粒狀。

鍋內下色拉油下蝦仁進行劃散撈起。

然後鍋內留少許油下姜蒜片，炒香下蝦仁翻炒一至兩分鐘，然後下菜心炒菜心斷生，然後加味精雞精，再加生粉進行勾芡，少許色拉油即可

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